CN101380122A - 一种啤酒鸭的制作方法 - Google Patents
一种啤酒鸭的制作方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN101380122A CN101380122A CNA2008101576836A CN200810157683A CN101380122A CN 101380122 A CN101380122 A CN 101380122A CN A2008101576836 A CNA2008101576836 A CN A2008101576836A CN 200810157683 A CN200810157683 A CN 200810157683A CN 101380122 A CN101380122 A CN 101380122A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- gram
- duck
- added
- fried
- oil
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
Landscapes
- Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)
Abstract
一种啤酒鸭的制作方法是将1500克鸭子宰杀后洗净、砍成3CM不等的小块，加姜片、料酒、盐搅拌均匀；将25－30克油放入锅中加热，油热下姜片爆锅后，加鸭块爆炒，段红捞起；锅里留底油，下郫县豆办炒到吐出红油，下姜片，大蒜瓣后，再下鸭子爆炒，等鸭子炒上味后转中火，下老抽5－10克、草果2－3克、香叶2－3克、小茴香2－3克、桂枝2－3克、花椒3－5克、八角3－5克、陈皮3－5克、寇仁3－5克、料酒15－20克、葱结10－25克，啤酒250－400克盖上锅盖，熬2个小时。然后将去皮的土豆500克切成块放入锅内，加入精盐5－8克熬30分钟即可；具有味道鲜美、鸭肉细嫩、增进食欲、开胃健脾的特点。
Description
技术领域
本发明涉及一种菜肴的制作方法，尤其是一种啤酒鸭的制作方法。
背景技术
随着社会的发展，人们生活水平也得到提高，对菜的口味要求也越来越高。目前鸭有各种制作方法，如：烤鸭、盐水鸭、炸鸭等，由于鸭的腥味很大，所以一般的烹饪方法都不能去除腥味，同时炸和烤的烹饪方法食用后容易上火，油腻太大，人们不喜欢吃。口感比较平淡，缺乏味道鲜美、肉质细嫩的风味。
发明内容
为了克服现有技术的不足，本发明提供了一种啤酒鸭的制作方法，而且味道鲜美，肉质细嫩，没有腥味，不油腻。
本发明解决其技术问题所采用的技术方案是：将1500克鸭子宰杀后洗净、砍成3CM不等的小块，清洗去血水沥干水分，加姜片、料酒、盐搅拌均匀；将25-30克油放入锅中加热，油热下姜片爆锅后，加鸭块爆炒，段红捞起；锅里留底油，下郫县豆办炒到吐出红油，下姜片，大蒜瓣后，再下鸭子爆炒一会，等鸭子炒上味后转中火，下老抽5-10克、草果2-3克、香叶2-3克、小茴香2-3克、桂枝2-3克、花椒3-5克、八角3-5克、陈皮3-5克、寇仁3-5克、料酒15-20克、葱结10-25克，啤酒250-400克盖上锅盖，熬2个小时。然后将去皮的土豆500克切成块放入锅内，加入精盐5-8克熬30分钟后，即可起锅。
本发明的有益效果是味道鲜美、鸭肉细嫩、增进食欲、开胃健脾、没有腥味，不油腻。
具体实施方式
以下结合具体实施例对本发明进一步说明：
一种啤酒鸭的制作方法是：将1500克鸭子宰杀后洗净、砍成3CM不等的小块，清洗去血水沥干水分，加姜片、料酒、盐搅拌均匀；将25-30克油放入锅中加热，油热下姜片爆锅后，加鸭块爆炒，段红捞起；锅里留底油，下郫县豆办炒到吐出红油，下姜片，大蒜瓣后，再下鸭子爆炒一会，等鸭子炒上味后转中火，下老抽5-10克、草果2-3克、香叶2-3克、小茴香2-3克、桂枝2-3克、花椒3-5克、八角3-5克、陈皮3-5克、寇仁3-5克、料酒15-20克、葱结10-25克，啤酒250-400克盖上锅盖，熬2个小时。然后将去皮的土豆500克切成块放入锅内，加入精盐5-8克熬30分钟后，即可起锅。
Claims (1)
1、一种啤酒鸭的制作方法，其特征在于制作方法是:将1500克鸭子宰杀后洗净、砍成3CM不等的小块，清洗去血水沥干水分，加姜片、料酒、盐搅拌均匀；将25-30克油放入锅中加热，油热下姜片爆锅后，加鸭块爆炒，段红捞起；锅里留底油，下郫县豆办炒到吐出红油，下姜片，大蒜瓣后，再下鸭子爆炒一会，等鸭子炒上味后转中火，下老抽5-10克、草果2-3克、香叶2-3克、小茴香2-3克、桂枝2-3克、花椒3-5克、八角3-5克、陈皮3-5克、寇仁3-5克、料酒15-20克、葱结10-25克，啤酒250-400克盖上锅盖，熬2个小时。然后将去皮的土豆500克切成块放入锅内，加入精盐5-8克熬30分钟后，即可起锅。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CNA2008101576836A CN101380122A (zh) | 2008-10-10 | 2008-10-10 | 一种啤酒鸭的制作方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CNA2008101576836A CN101380122A (zh) | 2008-10-10 | 2008-10-10 | 一种啤酒鸭的制作方法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN101380122A true CN101380122A (zh) | 2009-03-11 |
Family
ID=40460323
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CNA2008101576836A Pending CN101380122A (zh) | 2008-10-10 | 2008-10-10 | 一种啤酒鸭的制作方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN101380122A (zh) |
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN102273644A (zh) * | 2011-07-12 | 2011-12-14 | 胡传海 | 一种酱鸭及其制备方法 |
| CN103120322A (zh) * | 2013-02-28 | 2013-05-29 | 灵山县园丰牧业有限公司 | 一种啤酒鸡块的制作方法 |
| CN109007535A (zh) * | 2018-07-26 | 2018-12-18 | 贵州万里乡村农业开发有限公司 | 一种风味卤鸭及其制作方法 |
-
2008
- 2008-10-10 CN CNA2008101576836A patent/CN101380122A/zh active Pending
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN102273644A (zh) * | 2011-07-12 | 2011-12-14 | 胡传海 | 一种酱鸭及其制备方法 |
| CN103120322A (zh) * | 2013-02-28 | 2013-05-29 | 灵山县园丰牧业有限公司 | 一种啤酒鸡块的制作方法 |
| CN109007535A (zh) * | 2018-07-26 | 2018-12-18 | 贵州万里乡村农业开发有限公司 | 一种风味卤鸭及其制作方法 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| KR101227890B1 (ko) | 아욱 어죽 제조방법 | |
| US20180116262A1 (en) | Method for cooking a chicken with an overcooked rice crust | |
| KR102058193B1 (ko) | 물닭갈비의 제조방법 및 그 방법에 의한 물닭갈비 | |
| KR100940061B1 (ko) | 된장 소스 제조방법 | |
| CN103355694A (zh) | 一种鱼头的制作方法 | |
| KR101181181B1 (ko) | 자장 소스 제조 방법 | |
| KR101230050B1 (ko) | 버섯두부된장조치 제조방법 | |
| CN103859336B (zh) | 一种炝炒鱼调料及其炝炒鱼的烹制方法 | |
| CN108272017A (zh) | 一种红烧肉的制作方法 | |
| CN107259416A (zh) | 一种美味黄蜂鱼及其制备方法 | |
| CN101380122A (zh) | 一种啤酒鸭的制作方法 | |
| KR101702575B1 (ko) | 직화구이 닭발양념 편육 제조방법 | |
| KR101318412B1 (ko) | 산채와 버섯이 함유된 훈제오리전골 제조방법 및 이로부터 제조된 훈제오리전골 | |
| CN101214063B (zh) | 一种炖土鸡的方法 | |
| CN101816438B (zh) | 一种高汤鱼的制作方法 | |
| CN101167584B (zh) | 河豚浓汤翅及其制作方法 | |
| KR101521503B1 (ko) | 오징어먹물 찜닭의 제조방법 | |
| CN103355644A (zh) | 一种番茄酱的制作方法 | |
| CN103027127A (zh) | 海鲜臭豆腐的制作方法 | |
| CN101336696A (zh) | 麻辣烫速食粉 | |
| KR100757974B1 (ko) | 곰장어 매운탕 및 그 제조법 | |
| CN111165752A (zh) | 一种水煮鱼片包及水煮鱼片制备方法 | |
| CN110269208A (zh) | 送福利秘制烤鱼 | |
| CN104172229A (zh) | 一种酱鸡爪及其制作方法 | |
| KR101070310B1 (ko) | 해물 치즈 자장의 제조방법 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| C10 | Entry into substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| C02 | Deemed withdrawal of patent application after publication (patent law 2001) | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Open date: 20090311 |