CN101214063B - 一种炖土鸡的方法 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种炖土鸡的方法，其特征在于800克土鸡宰杀后洗净、去三尖、切块备用；将500克面粉、6个鸡蛋放入器皿中拌匀并把切好地鸡块放入搅拌；将25-30克油放入锅中加热，加入鸡块，煎成双面深黄色取出；在另一锅把水烧开后，放入煎好的鸡块，再加葱5-10克、姜5-10克、大料3-6克、料酒3-8克放入锅内熬2个小时，然后将去皮的山药500克切成块放入锅内，放入精盐5-8克熬30分钟后，放适量酱油、醋即可起锅；具有味道鲜美、肉质细嫩、增进食欲、开胃健胃、易消化等优点。

Description

一种炖土鸡的方法
所属技术领域
本发明涉及一种菜肴的烹饪方法，尤其是一种炖土鸡的方法。
背景技术
随着社会的发展，人们生活水平也得到提高，对菜的口味要求也越来越高。目前鸡有各种制作方法，如：炸鸡、烤鸡、熏鸡等，就炖鸡而言，制作方法就有很多种，炖时间长了就会烂在锅内，相对时间短了入不了味，鸡杂味难去，同时油腻太大，人们不喜欢吃。口感比较平淡，缺乏味道鲜美、肉质细嫩的风味。
发明内容
为了克服现有的不足，本发明提供了一种炖土鸡的方法，而且味道鲜美、肉质细嫩。
本发明解决其技术问题所采用的技术方案是：其特征在于800克土鸡宰杀后洗净、去三尖、切块备用；将500克面粉、6个鸡蛋放入器皿中拌匀并把切好地鸡块放入搅拌；将25-30克油放入锅中加热，加入鸡块，煎成双面深黄色取出；在另一锅把水烧开后，放入煎好的鸡块，再加葱5-10克、姜5-10克、大料3-6克、料酒3-8克放入锅内熬2个小时，然后将去皮的山药500克切成块放入锅内，放入精盐5-8克熬30分钟后，放适量酱油、醋即可起锅。
本发明的有益效果是味道鲜美、肉质细嫩、增进食欲、开胃健胃、易消化。
具体实施方式
下面结合具体的实施例对本发明进一步说明：
其特征在于800克土鸡宰杀后洗净、去三尖、切块备用；将500克面粉、6个鸡蛋放入器皿中拌匀并把切好地鸡块放入搅拌；将25-30克油放入锅中加热，加入鸡块，煎成双面深黄色取出；在另一锅把水烧开后，放入煎好的鸡块，再加葱5-10克、姜5-10克、大料3-6克、料酒3-8克放入锅内熬2个小时，然后将去皮的山药500克切成块放入锅内，放入精盐5-8克熬30分钟后，放适量酱油、醋即可起锅。

Claims (1)

1.一种炖土鸡的方法，其特征在于800克土鸡宰杀后洗净、去三尖、切块备用；将500克面粉、6个鸡蛋放入器皿中拌匀并把切好地鸡块放入搅拌；将25-30克油放入锅中加热，加入鸡块，煎成双面深黄色取出；在另一锅把水烧开后，放入煎好的鸡块，再加葱5-10克、姜5-10克、大料3-6克、料酒3-8克放入锅内熬2个小时，然后将去皮的山药500克切成块放入锅内，放入精盐5-8克熬30分钟后，放适量酱油、醋即可起锅。
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