CN103798658A - 一种梅菜的制作方法 - Google Patents

一种梅菜的制作方法 Download PDF

Info

Publication number
CN103798658A
CN103798658A CN201210456533.1A CN201210456533A CN103798658A CN 103798658 A CN103798658 A CN 103798658A CN 201210456533 A CN201210456533 A CN 201210456533A CN 103798658 A CN103798658 A CN 103798658A
Authority
CN
China
Prior art keywords
pork
pumpkin
plate
bamboo shoots
pot
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Pending
Application number
CN201210456533.1A
Other languages
English (en)
Inventor
邹雨
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Individual
Original Assignee
Individual
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Individual filed Critical Individual
Priority to CN201210456533.1A priority Critical patent/CN103798658A/zh
Publication of CN103798658A publication Critical patent/CN103798658A/zh
Pending legal-status Critical Current

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L13/00—Meat products; Meat meal; Preparation or treatment thereof
    • A23L13/40—Meat products; Meat meal; Preparation or treatment thereof containing additives
    • A23L13/42—Additives other than enzymes or microorganisms in meat products or meat meals
    • A23L13/428—Addition of flavours, spices, colours, amino acids or their salts, peptides, vitamins, yeast extract or autolysate, nucleic acid or derivatives, organic acidifying agents or their salts or acidogens, sweeteners, e.g. sugars or sugar alcohols; Addition of alcohol-containing products
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L19/00—Products from fruits or vegetables; Preparation or treatment thereof
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L35/00—Food or foodstuffs not provided for in groups A23L5/00 – A23L33/00; Preparation or treatment thereof

Abstract

本发明公开了一种梅菜扣肉宝莲花的制作方法，涉及一种食物的制作方法领域，将洗净的猪肉放入装有清水的锅中煮到8成熟后捞出并晾干，往锅中倒入油并烧至8成热，在晾干的猪肉皮上抹上醋及酱油后放入油中炸至猪皮有皱纹时即可捞出，形成走油肉；将笋干洗净后切丝铺在盘底，梅干菜洗净切段后铺在笋干丝上，之后将走油肉切成薄片，放在梅干菜上，将盘子放在蒸锅上蒸30分钟后取出；南瓜洗净后按碗口状切开并去掉瓜瓤，将盘子倒扣在南瓜上，盘子内的走油肉、梅干菜以及笋干全部装入南瓜内后取出盘子，并在南瓜表面加上葱末、姜末、盐、白砂糖、料酒、老抽和六月鲜后，盖上保鲜膜，放入蒸锅内将南瓜蒸熟即可，本发明不仅看起来精致，吃起来也爽口。

Description

一种梅菜的制作方法
技术领域
本发明涉及一种食物的制作方法领域，特别是涉及一种梅菜扣肉宝莲花的制作方法。 
背景技术
在家庭设宴时少不了蒸煮类菜式，‘梅干菜扣肉’在蒸煮类菜式中是比较受欢迎的，但不同的食材配置和烹饪方法做出来的效果却大有不同，如何将这道菜做得精致又可口成了家庭主妇们研究的问题。         发明内容 
有鉴于现有技术的上述缺陷，本领域技术人员致力于开发一种梅菜扣肉宝莲花的制作方法。
为实现上述目的，本发明提供一种梅菜扣肉宝莲花的做法，其特征在于: 将洗净的猪肉放入装有清水的锅中煮到8成熟后捞出并晾干，往锅中倒入油并烧至8成热，在晾干的猪肉皮上抹上醋及酱油后放入油中炸至猪皮有皱纹时即可捞出，形成走油肉；将笋干洗净后切丝铺在盘底，梅干菜洗净切段后铺在笋干丝上，之后将走油肉切成薄片，放在梅干菜上，将盘子放在蒸锅上蒸30分钟后取出；南瓜洗净后按碗口状切开并去掉瓜瓤，将盘子倒扣在南瓜上，盘子内的走油肉、梅干菜以及笋干全部装入南瓜内后取出盘子，并在南瓜表面加上葱末、姜末、盐、白砂糖、料酒、老抽和六月鲜后，盖上保鲜膜，放入蒸锅内将南瓜蒸熟即可。 
本发明的有益效果是：不仅看起来精致，吃起来也爽口。 
具体实施方式
下面结合实施例对本发明作进一步说明： 
一种梅菜扣肉宝莲花的做法，其特征在于: 将洗净的猪肉放入装有清水的锅中煮到8成熟后捞出并晾干，往锅中倒入油并烧至8成热，在晾干的猪肉皮上抹上醋及酱油后放入油中炸至猪皮有皱纹时即可捞出，形成走油肉；将笋干洗净后切丝铺在盘底，梅干菜洗净切段后铺在笋干丝上，之后将走油肉切成薄片，放在梅干菜上，将盘子放在蒸锅上蒸30分钟后取出；南瓜洗净后按碗口状切开并去掉瓜瓤，将盘子倒扣在南瓜上，盘子内的走油肉、梅干菜以及笋干全部装入南瓜内后取出盘子，并在南瓜表面加上葱末、姜末、盐、白砂糖、料酒、老抽和六月鲜后，盖上保鲜膜，放入蒸锅内将南瓜蒸熟即可。
以上详细描述了本发明的较佳具体实施例。应当理解，本领域的普通技术人员无需创造性劳动就可以根据本发明的构思作出诸多修改和变化。因此，凡本技术领域中技术人员依本发明的构思在现有技术的基础上通过逻辑分析、推理或者有限的实验可以得到的技术方案，皆应在由权利要求书所确定的保护范围内。 

Claims (1)

1.一种梅菜扣肉宝莲花的制作方法，其特征在于:
将洗净的猪肉放入装有清水的锅中煮到8成熟后捞出并晾干，往锅中倒入油并烧至8成热，在晾干的猪肉皮上抹上醋及酱油后放入油中炸至猪皮有皱纹时即可捞出，形成走油肉；
将笋干洗净后切丝铺在盘底，梅干菜洗净切段后铺在笋干丝上，之后将走油肉切成薄片，放在梅干菜上，将盘子放在蒸锅上蒸30分钟后取出；
南瓜洗净后按碗口状切开并去掉瓜瓤，将盘子倒扣在南瓜上，盘子内的走油肉、梅干菜以及笋干全部装入南瓜内后取出盘子，并在南瓜表面加上葱末、姜末、盐、白砂糖、料酒、老抽和六月鲜后，盖上保鲜膜，放入蒸锅内将南瓜蒸熟即可。
CN201210456533.1A 2012-11-14 2012-11-14 一种梅菜的制作方法 Pending CN103798658A (zh)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201210456533.1A CN103798658A (zh) 2012-11-14 2012-11-14 一种梅菜的制作方法

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201210456533.1A CN103798658A (zh) 2012-11-14 2012-11-14 一种梅菜的制作方法

Publications (1)

Publication Number Publication Date
CN103798658A true CN103798658A (zh) 2014-05-21

Family

ID=50696429

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CN201210456533.1A Pending CN103798658A (zh) 2012-11-14 2012-11-14 一种梅菜的制作方法

Country Status (1)

Country Link
CN (1) CN103798658A (zh)

Cited By (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN104172214A (zh) * 2014-07-07 2014-12-03 四川省汇泉罐头食品有限公司 一种蒜蓉梅菜扣肉罐头的制备方法
CN104223132A (zh) * 2014-07-07 2014-12-24 四川省汇泉罐头食品有限公司 一种梅菜扣肉罐头的制备方法
CN107242458A (zh) * 2017-06-08 2017-10-13 杨香花 一种走油肉的家常做法
CN116803314A (zh) * 2022-03-22 2023-09-26 徐宝安 制作酥蒸佳肴的多层叠摞密开孔笼屉塔炖蒸锅及使用方法

Cited By (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN104172214A (zh) * 2014-07-07 2014-12-03 四川省汇泉罐头食品有限公司 一种蒜蓉梅菜扣肉罐头的制备方法
CN104223132A (zh) * 2014-07-07 2014-12-24 四川省汇泉罐头食品有限公司 一种梅菜扣肉罐头的制备方法
CN107242458A (zh) * 2017-06-08 2017-10-13 杨香花 一种走油肉的家常做法
CN116803314A (zh) * 2022-03-22 2023-09-26 徐宝安 制作酥蒸佳肴的多层叠摞密开孔笼屉塔炖蒸锅及使用方法

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN101390625A (zh) 湖乡卤鱼的制作方法
CN103919066A (zh) 一种制备笋干的新方法
CN101791135B (zh) 一种贝类食品及其制作方法
CN103798658A (zh) 一种梅菜的制作方法
CN104026421A (zh) 一种机械化生产中式菜肴的方法
CN104172214A (zh) 一种蒜蓉梅菜扣肉罐头的制备方法
CN104687073A (zh) 一种肉丝酸菜粉的制作方法
CN103598621B (zh) Tg酶及高温高压处理加工优质卤蛋的方法
CN103976320A (zh) 一种改进的泡菜及其制备新方法
CN103876178A (zh) 一种扣肉的制作方法
CN103766778A (zh) 一种水豆豉的制作方法
CN105077079A (zh) 一种油炸甘薯片的制作方法
CN106107549A (zh) 满族大豆酱的制备方法
CN103766776A (zh) 一种家庭豆豉的制作方法
CN104366605A (zh) 砂锅鱼头枸杞汤及其制作方法
CN105876377A (zh) 一种梅干菜制作工艺
CN103385430A (zh) 一种什锦菜的制作方法
KR101466871B1 (ko) 모시 육수의 제조방법법
CN105124658A (zh) 一种茶树菇老鸭煲的制作方法
CN104757611A (zh) 一种家焖黄鱼的制作方法
CN102813238A (zh) 一种清蒸黄花鱼的制作方法
CN108936504A (zh) 一种火锅用骨汤的制备方法
CN104026543A (zh) 一种家常豆豉及制法
CN103652955A (zh) 一种酱排骨的加工方法
CN102178280A (zh) 芥菜干焖鲶鱼肉

Legal Events

Date Code Title Description
C06 Publication
PB01 Publication
C02 Deemed withdrawal of patent application after publication (patent law 2001)
WD01 Invention patent application deemed withdrawn after publication

Application publication date: 20140521