CN104719500A - 一种鱼香豆腐干的制作方法 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种鱼香豆腐干的制作方法，包括如下的步骤：(1)取得如下原料：白豆腐干、鸡蛋、胡萝卜、青椒、熟芝麻、葱末、姜末、蒜末、精盐、味精、白糖、米醋、豆瓣酱、淀粉、鲜鱼汤、植物油；(2)清洗干净胡萝卜、青椒，并将其切成细丝；(3)胡萝卜丝、青椒丝放入沸水中焯透，捞出沥干；(4)味精、白糖、米醋、精盐、鲜鱼汤调均匀成味汁；(5)豆腐干切成长条，加入鸡蛋液、熟芝麻、淀粉、搅拌均匀，再放入热油锅中炸至金黄色，捞出沥油；(6)锅底留油烧热，先放入葱末、姜末、蒜末、豆瓣酱炒香，烹入味汁，放入豆腐干、胡萝卜丝、青椒丝翻炒出锅即可。本发明提供的一种鱼香豆腐干的制作方法，制作简单，营养丰富，按照这种方法制作的鱼香豆腐干美味可口，健康有益。

Description

一种鱼香豆腐干的制作方法

技术领域

本发明涉及烹饪领域，具体涉及一种鱼香豆腐干的制作方法。

背景技术

鱼香豆腐干是一道美味的菜，味道油腻适中，吃起来让人回味无穷，而目前的鱼香豆腐干的制作方法复杂、费时，使得很多人不愿意去做菜，而且也不美味。

发明内容

为解决上述问题，本发明所要解决的技术问题是提供一种鱼香豆腐干的制作方法。

本发明解决上述技术问题的技术方案如下：

一种鱼香豆腐干的制作方法,包括如下的步骤：

(1)取得如下原料：白豆腐干、鸡蛋、胡萝卜、青椒、熟芝麻、葱末、姜末、蒜末、精盐、味精、白糖、米醋、豆瓣酱、淀粉、鲜鱼汤、植物油；

(2)清洗干净胡萝卜、青椒，并将其切成细丝；

(3)胡萝卜丝、青椒丝放入沸水中焯透，捞出沥干；

(4)味精、白糖、米醋、精盐、鲜鱼汤调均匀成味汁；

(5)豆腐干切成长条，加入鸡蛋液、熟芝麻、淀粉、搅拌均匀，再放入热油锅中炸至金黄色，捞出沥油；

(6)锅底留油烧热，先放入葱末、姜末、蒜末、豆瓣酱炒香，烹入味汁，放入豆腐干、胡萝卜丝、青椒丝翻炒出锅即可。

进一步,步骤(3)中焯透时间为4分钟。

进一步,步骤(4)中味精、白糖、米醋、精盐先搅拌均匀，后加入鲜鱼汤。

进一步,步骤(5)中搅拌时间为3分钟。

进一步,步骤(6)中锅底烧七成热，豆腐干、胡萝卜丝、青椒丝翻炒时间为5分钟。

本发明的有益效果是：本发明提供的一种鱼香豆腐干的制作方法，制作简单，营养丰富，按照这种方法制作的鱼香豆腐干美味可口，健康有益。

具体实施方式

以下结合具体实例对本发明的原理和特征进行描述，所举实例只用于解释本发明，并非用于限定本发明的范围。

一种鱼香豆腐干的制作方法,包括如下的步骤：

(1)取得如下原料：白豆腐干、鸡蛋、胡萝卜、青椒、熟芝麻、葱末、姜末、蒜末、精盐、味精、白糖、米醋、豆瓣酱、淀粉、鲜鱼汤、植物油；

(2)清洗干净胡萝卜、青椒，并将其切成细丝；

(3)胡萝卜丝、青椒丝放入沸水中焯透，时间为4分钟，后捞出沥干；

(4)先搅拌均匀味精、白糖、米醋、精盐、后加入鲜鱼汤调均匀成味汁；

(5)豆腐干切成长条，加入鸡蛋液、熟芝麻、淀粉、搅拌均匀，搅拌时间为3分钟，再放入热油锅中炸至金黄色，捞出沥油；

(6)锅底留油烧热，先放入葱末、姜末、蒜末、豆瓣酱炒香，烹入味汁，放入豆腐干、胡萝卜丝、青椒丝翻炒，时间为5分钟后出锅即可。

以上所述仅为本发明的较佳实施例，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。

Claims (5)

1.一种鱼香豆腐干的制作方法，其特征在于,包括如下的步骤：

(1)取得如下原料：白豆腐干、鸡蛋、胡萝卜、青椒、熟芝麻、葱末、姜末、蒜末、精盐、味精、白糖、米醋、豆瓣酱、淀粉、鲜鱼汤、植物油；

(2)清洗干净胡萝卜、青椒，并将其切成细丝；

(3)胡萝卜丝、青椒丝放入沸水中焯透，捞出沥干；

(4)味精、白糖、米醋、精盐、鲜鱼汤调均匀成味汁；

(5)豆腐干切成长条，加入鸡蛋液、熟芝麻、淀粉、搅拌均匀，再放入热油锅中炸至金黄色，捞出沥油；

(6)锅底留油烧热，先放入葱末、姜末、蒜末、豆瓣酱炒香，烹入味汁，放入豆腐干、胡萝卜丝、青椒丝翻炒出锅即可。

2.根据权利要求1所述的一种鱼香豆腐干的制作方法，其特征在于,步骤(3)中焯透时间为4分钟。

3.根据权利要求1所述的一种鱼香豆腐干的制作方法，其特征在于,步骤(4)中味精、白糖、米醋、精盐先搅拌均匀，后加入鲜鱼汤。

4.根据权利要求1所述的一种鱼香豆腐干的制作方法，其特征在于,步骤(5)中搅拌时间为3分钟。

5.根据权利要求1所述的一种鱼香豆腐干的制作方法，其特征在于,步骤(6)中锅底烧七成热，豆腐干、胡萝卜丝、青椒丝翻炒时间为5分钟。