CN104643189A - 一种白肉血肠的制作方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种白肉血肠的制作方法，包括如下的步骤：(1)取得如下各原料：带皮五花肉、猪血肠、酸菜、蒜泥、葱花、姜丝、精盐、辣椒油、韭菜花酱和香油；(2)带皮五花肉洗净，放入清水锅中烧沸，再煮熟，捞出沥水，趁热抽取肋骨，晾凉后切成薄片；(3)猪血肠切成片；(4)酸菜洗净，轻轻攥干水分，切成细丝；(5)锅中加入煮五花肉的汤，再放入葱花、姜丝、酸菜丝烧沸，然后放入五花肉片、血肠煮，加入精盐、味精调好口味；(6)盛入碗中，随带酱油、韭菜花酱、辣椒油、腐乳、蒜泥、香油调好的味汁蘸食即可。本发明的有益效果是：本发明提供的一种白肉血肠的制作方法，其富有营养而又味道鲜美，同时制作方法简单，可以随时制作出来。
Description
技术领域
本发明涉及烹饪领域，具体涉及一种白肉血肠的制作方法。
背景技术
白肉血肠，是用五花肉与猪血肠而制作出的汤菜。其富有营养而又味道鲜美，同时制作方法简单，可以随时制作出来。
发明内容
综上所述，本发明所要解决的技术问题是提供一种白肉血肠的制作方法。
本发明解决上述技术问题的技术方案如下：一种白肉血肠的制作方法，包括如下的步骤：
(1)取得如下各原料：带皮五花肉、猪血肠、酸菜、蒜泥、葱花、姜丝、精盐、辣椒油、韭菜花酱和香油；
(2)带皮五花肉洗净，放入清水锅中烧沸，再煮熟，捞出沥水，趁热抽取肋骨，晾凉后切成薄片；
(3)猪血肠切成片；
(4)酸菜洗净，轻轻攥干水分，切成细丝；
(5)锅中加入煮五花肉的汤，再放入葱花、姜丝、酸菜丝烧沸，然后放入五花肉片、血肠煮，加入精盐、味精调好口味；
(6)盛入碗中，随带酱油、韭菜花酱、辣椒油、腐乳、蒜泥、香油调好的味汁蘸食即可。
进一步，步骤(2)中大火烧沸，再小火煮熟。
进一步，步骤(3)中猪血肠切成1.3cm厚的片。
进一步，步骤(5)中放入五花肉片、血肠煮5分钟。
本发明的有益效果是：本发明提供的一种白肉血肠的制作方法，其富有营养而又味道鲜美，同时制作方法简单，可以随时制作出来。
具体实施方式
以下结合具体实例对本发明的原理和特征进行描述，所举实例只用于解释本发明，并非用于限定本发明的范围。
一种白肉血肠的制作方法，其特征在于，包括如下的步骤：
(1)取得如下各原料：带皮五花肉、猪血肠、酸菜、蒜泥、葱花、姜丝、精盐、辣椒油、韭菜花酱和香油；
(2)带皮五花肉洗净，放入清水锅中大火烧沸，再小火煮熟，捞出沥水，趁热抽取肋骨，晾凉后切成薄片；
(3)猪血肠切成1.3cm厚的片；
(4)酸菜洗净，轻轻攥干水分，切成细丝；
(5)锅中加入煮五花肉的汤，再放入葱花、姜丝、酸菜丝烧沸，然后放入五花肉片、血肠煮5分钟，加入精盐、味精调好口味；
(6)盛入碗中，随带酱油、韭菜花酱、辣椒油、腐乳、蒜泥、香油调好的味汁蘸食即可。
以上所述仅为本发明的较佳实施例，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。
Claims (4)
1.一种白肉血肠的制作方法，其特征在于，包括如下的步骤：
(1)取得如下各原料：带皮五花肉、猪血肠、酸菜、蒜泥、葱花、姜丝、精盐、辣椒油、韭菜花酱和香油；
(2)带皮五花肉洗净，放入清水锅中烧沸，再煮熟，捞出沥水，趁热抽取肋骨，晾凉后切成薄片；
(3)猪血肠切成片；
(4)酸菜洗净，轻轻攥干水分，切成细丝；
(5)锅中加入煮五花肉的汤，再放入葱花、姜丝、酸菜丝烧沸，然后放入五花肉片、血肠煮，加入精盐、味精调好口味；
(6)盛入碗中，随带酱油、韭菜花酱、辣椒油、腐乳、蒜泥、香油调好的味汁蘸食即可。
2.根据权利要求1所述的一种白肉血肠的制作方法，其特征在于，步骤(2)中大火烧沸，再小火煮熟。
3.根据权利要求求1所述的一种白肉血肠的制作方法，其特征在于，步骤(3)中猪血肠切成1.3cm厚的片。
4.根据权利要求求1所述的一种白肉血肠的制作方法，其特征在于，步骤(5)中放入五花肉片、血肠煮5分钟。
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Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN108967918A (zh) * | 2018-07-24 | 2018-12-11 | 大连百味佳食品有限公司 | 孜然韭花肉肠的加工方法 |
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| CN1951231A (zh) * | 2006-11-01 | 2007-04-25 | 何时海 | 一种猪血肠及其制作方法 |
| CN101023797A (zh) * | 2007-03-24 | 2007-08-29 | 刘传新 | 海鲜血肠及其加工方法 |
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2015
- 2015-03-17 CN CN201510117331.8A patent/CN104643189A/zh active Pending
Patent Citations (2)
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