CN103719790A - 味噌黄油面的蔬菜料包 - Google Patents
味噌黄油面的蔬菜料包 Download PDFInfo
- Publication number
- CN103719790A CN103719790A CN201310685329.1A CN201310685329A CN103719790A CN 103719790 A CN103719790 A CN 103719790A CN 201310685329 A CN201310685329 A CN 201310685329A CN 103719790 A CN103719790 A CN 103719790A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- parts
- miso
- weight
- mixed
- component
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Granted
Links
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L19/00—Products from fruits or vegetables; Preparation or treatment thereof
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L27/00—Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
- A23L27/10—Natural spices, flavouring agents or condiments; Extracts thereof
Landscapes
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Seeds, Soups, And Other Foods (AREA)
- Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)
- Seasonings (AREA)
Abstract
本发明提供一种味噌黄油面的蔬菜料包,它包含以下重量份数比的各组分:混合蔬菜45-49份、煮汁20-24份、韭菜2-3份、麻笋3-4份、豆芽9-11份、玉米9-11份、长葱3-4份。所述混合蔬菜由以下重量份数比的各组分混合后炒煮至中心温度达80-85℃而成:新鲜卷心菜40-42份、漂烫胡萝卜4-6份、新鲜白菜的白茎部分30-34份、新鲜白菜的绿叶部分9-11份、木耳丝3-4份、调味料0.5-1份、水煮笋丝3-4份、大豆油2-3份。该蔬菜料包保证了营养元素的完整保留,食用方便快捷。
Description
技术领域
本发明涉及调味料包技术领域,具体涉及一种味噌黄油面的蔬菜料包。
背景技术
味噌黄油面是一道非常美味的面食,深受广大民众的喜欢。味噌黄油面一般包括面块、味噌黄油酱包及蔬菜料包,其中蔬菜料包一般由脱水蔬菜制作而成。该味噌黄油面蔬菜料包由于是由脱水蔬菜制作而成的,所以在食用的时候要先用开水泡开或用水煮开,比较麻烦,而且更为重要的是,脱水蔬菜存在易吸湿引起变质、复水率较低以及营养成分流失等普遍问题,从而影响了蔬菜料包的品质。
发明内容
本发明所要解决的技术问题是针对以上现有技术的不足,提供一种味噌黄油面的蔬菜料包,该蔬菜料包保证了营养元素的完整保留,食用方便快捷。
本发明所采用的技术方案为:
一种味噌黄油面的蔬菜料包,它包含以下重量份数比的各组分:混合蔬菜45-49份、煮汁20-24份、韭菜2-3份、麻笋3-4份、豆芽9-11份、玉米9-11份、长葱3-4份。
所述混合蔬菜由以下重量份数比的各组分混合后炒煮至中心温度达80-85℃而成:新鲜卷心菜40-42份、漂烫胡萝卜4-6份、新鲜白菜的白茎部分30-34份、新鲜白菜的绿叶部分9-11份、木耳丝3-4份、调味料0.5-1份、水煮笋丝3-4份、大豆油2-3份。
所述调味料由以下重量份数比的各组分混合而成:猪肉味道A5-7份、猪肉味道B5-7份、鸡肉味道A9-10份、42-47份食盐、29-30份味精。
所述煮汁由以下重量份数比的各组分混合后加热而成:混合蔬菜炒煮过程中产生的菜汁99-99.5份、食盐0.5-1份。
上述味噌黄油面的蔬菜料包的制备方法,包括以下步骤:
(1)混合蔬菜的制备:胡萝卜经1-2%质量浓度的食盐水漂烫1分钟,干木耳丝经水泡发,笋丝用开水煮熟,然后与其他组分按重量份数比混合后投入炒锅炒煮至中心温度达80~85℃,撩起固体材料沥干,备用,收集炒煮过程中产生的菜汁,备用;
(2)煮汁的制备:取步骤(1)得到的菜汁99-99.5份与食盐0.5-1份混合,然后加热到92-96℃,自然冷却;
(3)冷冻韭菜漂烫1分钟,新鲜豆芽漂烫加热1分钟,冷冻玉米漂烫至中心品温80~85℃后冷却沥干,新鲜大葱漂烫至中心品温80~85℃后冷却沥干,然后与其它组分按重量份数比混合均匀,然后包装、速冻,得到本发明味噌黄油面的蔬菜料包。
与现有技术相比,本发明具有以下显著优点和有益效果:
本发明提供一种方便、营养、口感鲜美的味噌黄油面的蔬菜料包,该蔬菜料包保证了面条食用色香味俱全的特点,并且达到方便快捷直接用微波炉加热即可食用的目的,同时蔬菜搭配合理且不做脱水处理,保证了产品的营养元素完整保留。该蔬菜料包与味噌黄油酱包配合使用,使得面条的味道恰到好处,色香味、营养俱全,满足食用者对食物包括口感、感官、营养等多方面的需求。
具体实施方式
以下结合实施例对本发明作进一步具体描述,但不局限于此。
实施例1:
本实施例味噌黄油面的蔬菜料包包含以下重量份数比的各组分:混合蔬菜45份、煮汁24份、韭菜2份、麻笋3份、豆芽9份、玉米11份、长葱3份。所述混合蔬菜由以下重量份数比的各组分混合后炒煮至中心温度达83℃而成:新鲜卷心菜40份、漂烫胡萝卜6份、新鲜白菜的白茎部分34份、新鲜白菜的绿叶部分9份、木耳丝3份、调味料1份、水煮笋丝4份、大豆油3份。所述调味料由以下重量份数比的各组分混合而成:猪肉味道A5份、猪肉味道B7份、鸡肉味道A10份、44份食盐、29份味精。所述煮汁由以下重量份数比的各组分混合后加热而成:混合蔬菜炒煮过程中产生的菜汁99.7份、食盐0.3份。
上述麻笋为普通市售麻笋,猪肉味道A、猪肉味道B、鸡肉味道A购自协和食品(江阴)有限公司,产品名分别为好烹调猪肉味道A、好烹调猪肉味道B、好烹调鸡肉味道A。
上述味噌黄油面的蔬菜料包通过以下步骤制备而成:
(1)混合蔬菜的制备:胡萝卜经1.5%质量浓度的食盐水漂烫1分钟,干木耳丝经水泡发,笋丝用开水煮熟,然后与其他组分按重量份数比混合后投入炒锅炒煮至中心温度达85℃,撩起固体材料沥干,备用,收集炒煮过程中产生的菜汁,备用;
(2)煮汁的制备:取步骤(1)得到的菜汁与食盐按重量份数比混合,然后加热到94℃,自然冷却;
(3)冷冻韭菜漂烫1分钟,新鲜豆芽漂烫加热1分钟,冷冻玉米漂烫至中心品温83℃后冷却沥干,新鲜大葱漂烫至中心品温83℃后冷却沥干,然后与其它组分按重量份数比混合均匀,然后包装、速冻,得到本发明味噌黄油面的蔬菜料包。
以上方法制备的蔬菜料包,均通过农药残留检验和微生物检验,为合格食品。
实施例2:
本实施例味噌黄油面的蔬菜料包包含以下重量份数比的各组分:混合蔬菜47份、煮汁22份、韭菜2.5份、麻笋3.5份、豆芽10份、玉米10份、长葱3.5份。所述混合蔬菜由以下重量份数比的各组分混合后炒煮至中心温度达85℃而成:新鲜卷心菜41份、漂烫胡萝卜5份、新鲜白菜的白茎部分32份、新鲜白菜的绿叶部分10份、木耳丝3.5份、调味料0.75份、水煮笋丝3.5份、大豆油2.5份。所述调味料由以下重量份数比的各组分混合而成:猪肉味道A6份、猪肉味道B6份、鸡肉味道A9.5份、44.5份食盐、29.5份味精。所述煮汁由以下重量份数比的各组分混合后加热而成:混合蔬菜炒煮过程中产生的菜汁99.2份、食盐0.8份。
上述味噌黄油面的蔬菜料包的制备步骤同实施例1。
实施例3:
本实施例味噌黄油面的蔬菜料包包含以下重量份数比的各组分:混合蔬菜49份、煮汁20份、韭菜3份、麻笋3份、豆芽11份、玉米11份、长葱4份。所述混合蔬菜由以下重量份数比的各组分混合后炒煮至中心温度达85℃而成:新鲜卷心菜42份、漂烫胡萝卜4份、新鲜白菜的白茎部分34份、新鲜白菜的绿叶部分11份、木耳丝4份、调味料1份、水煮笋丝3份、大豆油3份。所述调味料由以下重量份数比的各组分混合而成:猪肉味道A7份、猪肉味道B7份、鸡肉味道A10份、47份食盐、30份味精。所述煮汁由以下重量份数比的各组分混合后加热而成:混合蔬菜炒煮过程中产生的菜汁99份、食盐1份。
上述味噌黄油面的蔬菜料包的制备步骤同实施例1。
本发明的上述实施例是对本发明的说明而不能用于限制本发明,与本发明的权利要求书相当的含义和范围内的任何改变,都应认为是包括在权利要求书的范围内。
Claims (4)
1.一种味噌黄油面的蔬菜料包,其特征在于:包含以下重量份数比的各组分:混合蔬菜45-49份、煮汁20-24份、韭菜2-3份、麻笋3-4份、豆芽9-11份、玉米9-11份、长葱3-4份。
2.根据权利要求1所述的味噌黄油面的蔬菜料包,其特征在于:所述混合蔬菜由以下重量份数比的各组分混合后炒煮至中心温度达80-85℃而成:新鲜卷心菜40-42份、漂烫胡萝卜4-6份、新鲜白菜的白茎部分30-34份、新鲜白菜的绿叶部分9-11份、木耳丝3-4份、调味料0.5-1份、水煮笋丝3-4份、大豆油2-3份。
3.根据权利要求2所述的味噌黄油面的蔬菜料包,其特征在于:所述调味料由以下重量份数比的各组分混合而成:猪肉味道A5-7份、猪肉味道B5-7份、鸡肉味道A9-10份、42-47份食盐、29-30份味精。
4.根据权利要求1或2所述的味噌黄油面的蔬菜料包,其特征在于:所述煮汁由以下重量份数比的各组分混合后加热而成:混合蔬菜炒煮过程中产生的菜汁99-99.5份、食盐0.5-1份。
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CN201310685329.1A CN103719790B (zh) | 2013-12-13 | 2013-12-13 | 味噌黄油面的蔬菜料包 |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CN201310685329.1A CN103719790B (zh) | 2013-12-13 | 2013-12-13 | 味噌黄油面的蔬菜料包 |
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
CN103719790A true CN103719790A (zh) | 2014-04-16 |
CN103719790B CN103719790B (zh) | 2015-05-06 |
Family
ID=50444284
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
CN201310685329.1A Expired - Fee Related CN103719790B (zh) | 2013-12-13 | 2013-12-13 | 味噌黄油面的蔬菜料包 |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
CN (1) | CN103719790B (zh) |
Cited By (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN106107669A (zh) * | 2016-06-30 | 2016-11-16 | 桐城市兴新食品有限公司 | 一种复合蔬菜粉及其制作方法 |
Citations (6)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN1125061A (zh) * | 1994-12-20 | 1996-06-26 | 唐祥 | 系列方便菜及其生产方法 |
CN1698466A (zh) * | 2005-06-22 | 2005-11-23 | 金鑫 | 方便菜的加工方法 |
CN1736258A (zh) * | 2004-08-19 | 2006-02-22 | 朱成英 | 一种快餐绿豆面条调料 |
CN102210442A (zh) * | 2011-06-23 | 2011-10-12 | 蓬莱汇洋食品有限公司 | 一种方便食品蔬菜调味包及其生产方法 |
CN102362679A (zh) * | 2011-06-29 | 2012-02-29 | 江苏兴野食品有限公司 | 一种海鲜汤料 |
CN103393054A (zh) * | 2013-08-21 | 2013-11-20 | 中国农业科学院农产品加工研究所 | 一种拉面汤料的制作方法 |
-
2013
- 2013-12-13 CN CN201310685329.1A patent/CN103719790B/zh not_active Expired - Fee Related
Patent Citations (6)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN1125061A (zh) * | 1994-12-20 | 1996-06-26 | 唐祥 | 系列方便菜及其生产方法 |
CN1736258A (zh) * | 2004-08-19 | 2006-02-22 | 朱成英 | 一种快餐绿豆面条调料 |
CN1698466A (zh) * | 2005-06-22 | 2005-11-23 | 金鑫 | 方便菜的加工方法 |
CN102210442A (zh) * | 2011-06-23 | 2011-10-12 | 蓬莱汇洋食品有限公司 | 一种方便食品蔬菜调味包及其生产方法 |
CN102362679A (zh) * | 2011-06-29 | 2012-02-29 | 江苏兴野食品有限公司 | 一种海鲜汤料 |
CN103393054A (zh) * | 2013-08-21 | 2013-11-20 | 中国农业科学院农产品加工研究所 | 一种拉面汤料的制作方法 |
Cited By (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN106107669A (zh) * | 2016-06-30 | 2016-11-16 | 桐城市兴新食品有限公司 | 一种复合蔬菜粉及其制作方法 |
Also Published As
Publication number | Publication date |
---|---|
CN103719790B (zh) | 2015-05-06 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
CN101999705B (zh) | 一种鱼类食品及其制作方法 | |
KR101303073B1 (ko) | 호박 순대의 제조방법 | |
KR101921026B1 (ko) | 닭고기를 포함하는 패티 및 이의 제조방법 | |
CN104323100A (zh) | 一种海味水果粥及其制备方法 | |
CN103653065A (zh) | 一种麻辣味油炸花生仁的生产方法 | |
CN102934770A (zh) | 果蔬营养饭的制作方法 | |
KR102073781B1 (ko) | 아보카도 루를 이용한 돈가스 소스 및 이의 제조 방법 | |
KR101466490B1 (ko) | 고구마와 엉겅퀴 추출액을 함유한 건강식 탕수육의 제조 방법 | |
KR101330430B1 (ko) | 천연의 국거리 액상조미료과 분말조미료 제조방법 및 이를 이용하여 제조된 액상조미료과 분말조미료 | |
CN103719790B (zh) | 味噌黄油面的蔬菜料包 | |
KR102006548B1 (ko) | 콩나물 잡채의 제조방법 | |
KR100436279B1 (ko) | 백설 소갈비찜과 그 제조방법 | |
CN108308567A (zh) | 一种香脆辣椒的配方及其制造方法 | |
KR101695178B1 (ko) | 즉석 냉동 잡채 및 그 제조방법 | |
CN113749238A (zh) | 一种螺蛳粉配料及其制备方法 | |
KR102037760B1 (ko) | 건나물 파스타의 제조방법 및 이에 의해 제조된 건나물 파스타 | |
CN102232509A (zh) | 酱面的制作方法 | |
KR101827327B1 (ko) | 시래기 닭조림 제조방법 및 이에 의해 제조된 시래기 닭조림 | |
CN103610018B (zh) | 海鲜面的海鲜料包 | |
CN105661471A (zh) | 一种辣椒酱制作方法 | |
CN103689508B (zh) | 担担面的蔬菜料包 | |
RU2299609C1 (ru) | Способ получения консервов "рис по-перуански" | |
KR20160067231A (ko) | 즉석 김치 콩나물 잡채 | |
KR20190123920A (ko) | 김치찌개 및 이의 제조방법 | |
CN109198420A (zh) | 常温保存的蛋炒饭 |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
C06 | Publication | ||
PB01 | Publication | ||
C10 | Entry into substantive examination | ||
SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
C14 | Grant of patent or utility model | ||
GR01 | Patent grant | ||
CF01 | Termination of patent right due to non-payment of annual fee |
Granted publication date: 20150506 Termination date: 20201213 |
|
CF01 | Termination of patent right due to non-payment of annual fee |