CN108308567A - 一种香脆辣椒的配方及其制造方法 - Google Patents
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Abstract
本发明属于食品技术领域,尤其涉及一种香脆辣椒的配方及其制造方法,所述的配方包括:辣椒、花生米、瓜子仁、白芝麻、腰果、香油、味精、盐;应用本技术方案制得的产品,不仅味道辣香十足,口感也香酥可口、清脆香甜,并且经过封装后也丝毫不影响口感,另外本产品全部采用优质原料,真材实料,所有味道均是通过食材的自然散发,香味浓厚,不添加任何调味剂,长期食用安全可靠,老少皆宜。
Description
技术领域。
本发明属于食品技术领域,尤其涉及一种香脆辣椒的配方及其制造方法。
背景技术。
香脆辣椒是传统工艺结合先进的科学保鲜技术,精选辣椒、花椒、胡椒、芝麻、植物油及名贵自然香料精工配置而成。具有川味的麻辣香特点,味美色鲜,回味悠长,营养丰富,有开胃健脾、增进食欲的功能。是烹调各种川菜及各种凉菜、面食的理想调料,是居家旅游的方便佳品。
目前市场上的香脆辣椒虽然种类繁多,但质量良莠不齐,很多厂家为了追求口味的多样化,只是增加了一些调味剂来增加口感,这样的香脆辣椒虽然麻辣的刺激感很强,但是并没有食料所散发出来的真正香味,而且这种调味剂产贫久食以后,还会对人们的味觉器官产生影响,从而影响身体的健康。
发明内容。
本发明提供了一种香脆辣椒的配方及其制造方法,以解决上述背景技术中提出的口味差,不健康的问题。
为了实现上述目的,本发明提供一种香脆辣椒的配方,所述的配方包括:辣椒、花生米、瓜子仁、白芝麻、腰果、香油、味精、盐。
所述的配方按重量份数包括:辣椒200-250份、花生米30-50份、瓜子仁30-50份、白芝麻30-50份、腰果30-50份、香油5-10份、味精5-10份、盐5-10份。
所述的配方按重量份数包括:辣椒200份、花生米30份、瓜子仁30份、白芝麻30份、腰果30份、香油5份、味精5份、盐5份。
所述的配方按重量份数包括:辣椒220份、花生米40份、瓜子仁40份、白芝麻40份、腰果40份、香油7份、味精7份、盐7份。
所述的配方按重量份数包括:辣椒250份、花生米50份、瓜子仁50份、白芝麻50份、腰果50份、香油10份、味精10份、盐10份。
一种香脆辣椒的制造方法,包括以下步骤:
A,首先在锅内加入适量的色拉油,等油温升至6-7成热时放入大料、桂皮、香叶,炸出香味,
B,然后将花生米、瓜子仁、白芝麻、腰果放入锅内炸至9成熟;
C,然后使用洗辣椒的洗涤线将辣椒清洗干净,然后晾干,晾干后,用辣椒切节机将辣椒切成3-4mm的小段;
D,再将辣椒段放入锅内,炸熟,然后捞出;
E,然后将步骤A炸好的花生米、瓜子仁、白芝麻、腰果,再加上适量的香油、味精、盐,一起倒至炸好的辣椒段上,进行搅拌。
本发明的有益效果为:
应用本技术方案制得的产品,不仅味道辣香十足,口感也香酥可口、清脆香甜,并且经过封装后也丝毫不影响口感,另外本产品全部采用优质原料,真材实料,所有味道均是通过食材的自然散发,香味浓厚,不添加任何调味剂,长期食用安全可靠,老少皆宜,深受广大人群的喜爱,是餐桌上必不可少的下饭辅食。
具体实施方式。
本发明提供的一种香脆辣椒的配方,所述的配方包括:辣椒、花生米、瓜子仁、白芝麻、腰果、香油、味精、盐。
所述的配方按重量份数包括:辣椒200-250份、花生米30-50份、瓜子仁30-50份、白芝麻30-50份、腰果30-50份、香油5-10份、味精5-10份、盐5-10份。
所述的配方按重量份数包括:辣椒200份、花生米30份、瓜子仁30份、白芝麻30份、腰果30份、香油5份、味精5份、盐5份。
所述的配方按重量份数包括:辣椒220份、花生米40份、瓜子仁40份、白芝麻40份、腰果40份、香油7份、味精7份、盐7份。
所述的配方按重量份数包括:辣椒250份、花生米50份、瓜子仁50份、白芝麻50份、腰果50份、香油10份、味精10份、盐10份。
一种香脆辣椒的制造方法,包括以下步骤:
A,首先在锅内加入适量的色拉油,等油温升至6-7成热时放入大料、桂皮、香叶,炸出香味,
B,然后将花生米、瓜子仁、白芝麻、腰果放入锅内炸至9成熟;
C,然后使用洗辣椒的洗涤线将辣椒清洗干净,然后晾干,晾干后,用辣椒切节机将辣椒切成3-4mm的小段;
D,再将辣椒段放入锅内,炸熟,然后捞出;
E,然后将步骤A炸好的花生米、瓜子仁、白芝麻、腰果,再加上适量的香油、味精、盐,一起倒至炸好的辣椒段上,进行搅拌。
实施例一:
所述的配方按重量份数包括:辣椒200份、花生米30份、瓜子仁30份、白芝麻30份、腰果30份、香油5份、味精5份、盐5份。
实施例二:
所述的配方按重量份数包括:辣椒220份、花生米40份、瓜子仁40份、白芝麻40份、腰果40份、香油7份、味精7份、盐7份。
实施例三:
所述的配方按重量份数包括:辣椒250份、花生米50份、瓜子仁50份、白芝麻50份、腰果50份、香油10份、味精10份、盐10份。
以上对本发明的3个实施例进行了详细说明,但所述内容仅为本发明的较佳实施例,不能被认为用于限定本发明的实施范围。凡依本发明申请范围所作的均等变化与改进等,均应仍归属于本发明的专利涵盖范围之内。
Claims (6)
1.一种香脆辣椒的配方,其特征在于:所述的配方包括:辣椒、花生米、瓜子仁、白芝麻、腰果、香油、味精、盐。
2.根据权利要求1所述的一种香脆辣椒的配方,其特征在于:所述的配方按重量份数包括:辣椒200-250份、花生米30-50份、瓜子仁30-50份、白芝麻30-50份、腰果30-50份、香油5-10份、味精5-10份、盐5-10份。
3.根据权利要求2所述的一种香脆辣椒的配方,其特征在于:所述的配方按重量份数包括:辣椒200份、花生米30份、瓜子仁30份、白芝麻30份、腰果30份、香油5份、味精5份、盐5份。
4.根据权利要求2所述的一种香脆辣椒的配方,其特征在于:所述的配方按重量份数包括:辣椒220份、花生米40份、瓜子仁40份、白芝麻40份、腰果40份、香油7份、味精7份、盐7份。
5.根据权利要求2所述的一种香脆辣椒的配方,其特征在于:所述的配方按重量份数包括:辣椒250份、花生米50份、瓜子仁50份、白芝麻50份、腰果50份、香油10份、味精10份、盐10份。
6.一种香脆辣椒的制造方法,其特征在于:包括以下步骤:
A,首先在锅内加入适量的色拉油,等油温升至6-7成热时放入大料、桂皮、香叶,炸出香味,
B,然后将花生米、瓜子仁、白芝麻、腰果放入锅内炸至9成熟;
C,然后使用洗辣椒的洗涤线将辣椒清洗干净,然后晾干,晾干后,用辣椒切节机将辣椒切成3-4mm的小段;
D,再将辣椒段放入锅内,炸熟,然后捞出;
E,然后将步骤A炸好的花生米、瓜子仁、白芝麻、腰果,再加上适量的香油、味精、盐,一起倒至炸好的辣椒段上,进行搅拌。
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