CN105661471A - 一种辣椒酱制作方法 - Google Patents

一种辣椒酱制作方法 Download PDF

Info

Publication number
CN105661471A
CN105661471A CN201610010861.7A CN201610010861A CN105661471A CN 105661471 A CN105661471 A CN 105661471A CN 201610010861 A CN201610010861 A CN 201610010861A CN 105661471 A CN105661471 A CN 105661471A
Authority
CN
China
Prior art keywords
sauce
chopped
stand
chili
later use
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Pending
Application number
CN201610010861.7A
Other languages
English (en)
Inventor
梅照付
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Individual
Original Assignee
Individual
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Individual filed Critical Individual
Priority to CN201610010861.7A priority Critical patent/CN105661471A/zh
Publication of CN105661471A publication Critical patent/CN105661471A/zh
Pending legal-status Critical Current

Links

Landscapes

  • Seeds, Soups, And Other Foods (AREA)

Abstract

本发明公开了一种辣椒酱制作方法，其特征是：包括以下步骤：（1）选取红剁椒、青剁椒洗净待用；（2）取蒜剁成蒜泥，冲水一段时间，挤干水份待用；（3）取生姜切成姜末待用；（4）取蒸鱼豉油待用；（5）取家乐海皇爆炒酱、蚝油待用；（6）取木榨菜籽油和猪油待用；（7）取锅上火，放入木榨菜籽油熬熟、加入猪油，放入切好的姜末、蒜泥炒香；再加入家乐海皇爆炒酱炒香；继续加入洗过的青、红剁椒，小火稍熬一段时间后加入蒸鱼豉油、蚝油，小火继续煸炒一段时间后即可。

Description

一种辣椒酱制作方法
技术领域
本发明涉及一种辣椒酱制作方法，更具体地说，本发明涉及一种辣椒酱，属于调味品生产技术领域。
背景技术
辣椒，茄科、辣椒属，为一年或有限多年生草本植物。果实通常呈圆锥形或长圆形，未成熟时呈绿色，成熟后变成鲜红色、绿色或紫色，以红色最为常见。辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味，能增进食欲。辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居第一位，原产墨西哥，明朝末年传入中国。还有观赏椒，圆形，不可食用，颜色有红色、紫色等。辣椒酱是餐桌上比较常见的调味品，各个地区都有不同的地方风味辣椒酱。
国家知识产权局于2014.4.23公开了一件公开号为CN103734685A，名称为“一种红油辣椒酱及其制备方法”的发明，该发明公开了一种红油辣椒酱及其制备方法，一种红油辣椒酱包括以下组份：干辣椒、植物油、肉块、味精、白糖、食盐、生姜、胡椒粉、甜酱、花生米、芝麻；所述的红油辣椒酱制备方法包括以下步骤：步骤1：材料的处理；步骤2：初步翻炒；步骤3：加热翻炒；步骤4：调味出锅。
上述现有技术中的辣椒酱存在水多，风味不佳，咸淡不合适的问题。
发明内容
针对现有技术存在的不足，本发明的目的在于提供一种辣椒酱制作方法。
为实现上述目的，本发明提供了如下技术方案：一种辣椒酱制作方法，其特征是：包括以下步骤：
（1）选取红剁椒、青剁椒洗净待用；
（2）取蒜剁成蒜泥，冲水一段时间，挤干水份待用；
（3）取生姜切成姜末待用；
（4）取蒸鱼豉油待用；
（5）取家乐海皇爆炒酱、蚝油待用；
（6）取木榨菜籽油和猪油待用；
（7）取锅上火，放入木榨菜籽油熬熟、加入猪油，放入切好的姜末、蒜泥炒香；再加入家乐海皇爆炒酱炒香；继续加入洗过的青、红剁椒，小火稍熬一段时间后加入蒸鱼豉油、蚝油，小火继续煸炒一段时间后即可。
本发明进一步设置为：在步骤（2）中的冲水时间为5-15分钟，优选为10分钟。
本发明进一步设置为：在步骤（7）中的小火时间均为3-10分钟，优选为5分钟。
具体实施方式
实施例
一种辣椒酱制作方法，包括以下步骤：
（1）选取红剁椒、青剁椒洗净待用；
（2）取蒜剁成蒜泥，冲水一段时间，挤干水份待用；
（3）取生姜切成姜末待用；
（4）取蒸鱼豉油待用；
（5）取家乐海皇爆炒酱、蚝油待用；
（6）取木榨菜籽油和猪油待用；
（7）取锅上火，放入木榨菜籽油熬熟、加入猪油，放入切好的姜末、蒜泥炒香；再加入家乐海皇爆炒酱炒香；继续加入洗过的青、红剁椒，小火稍熬一段时间后加入蒸鱼豉油、蚝油，小火继续煸炒一段时间后即可。
优选的，在步骤（2）中的冲水时间为5-15分钟，更优选为10分钟。
优选的，在步骤（7）中的小火时间均为3-10分钟，更优选为5分钟。

Claims (3)

1.一种辣椒酱制作方法，其特征是：包括以下步骤：
（1）选取红剁椒、青剁椒洗净待用；
（2）取蒜剁成蒜泥，冲水一段时间，挤干水份待用；
（3）取生姜切成姜末待用；
（4）取蒸鱼豉油待用；
（5）取家乐海皇爆炒酱、蚝油待用；
（6）取木榨菜籽油和猪油待用；
（7）取锅上火，放入木榨菜籽油熬熟、加入猪油，放入切好的姜末、蒜泥炒香；再加入家乐海皇爆炒酱炒香；继续加入洗过的青、红剁椒，小火稍熬一段时间后加入蒸鱼豉油、蚝油，小火继续煸炒一段时间后即可。
2.根据权利要求1所述的一种辣椒酱制作方法，其特征是：在步骤（2）中的冲水时间为5-15分钟，优选为10分钟。
3.根据权利要求1或2所述的一种辣椒酱制作方法，其特征是：在步骤（7）中的小火时间均为3-10分钟，优选为5分钟。
CN201610010861.7A 2016-01-09 2016-01-09 一种辣椒酱制作方法 Pending CN105661471A (zh)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201610010861.7A CN105661471A (zh) 2016-01-09 2016-01-09 一种辣椒酱制作方法

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201610010861.7A CN105661471A (zh) 2016-01-09 2016-01-09 一种辣椒酱制作方法

Publications (1)

Publication Number Publication Date
CN105661471A true CN105661471A (zh) 2016-06-15

Family

ID=56299562

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CN201610010861.7A Pending CN105661471A (zh) 2016-01-09 2016-01-09 一种辣椒酱制作方法

Country Status (1)

Country Link
CN (1) CN105661471A (zh)

Cited By (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN108112957A (zh) * 2016-11-28 2018-06-05 陈锡禄 一种野菜酱及其制备方法
CN108902906A (zh) * 2018-07-14 2018-11-30 裴增克 一种调味鲜辣酱

Citations (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN105533615A (zh) * 2015-12-18 2016-05-04 梅照付 一种用于制作鱼头王的生焗汁制作方法

Patent Citations (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN105533615A (zh) * 2015-12-18 2016-05-04 梅照付 一种用于制作鱼头王的生焗汁制作方法
CN105595221A (zh) * 2015-12-18 2016-05-25 梅照付 一种鱼头王、用于制作鱼头王的酱椒料和生焗汁制作方法
CN105685849A (zh) * 2015-12-18 2016-06-22 梅照付 一种用于制作鱼头王的酱椒料制作方法

Cited By (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN108112957A (zh) * 2016-11-28 2018-06-05 陈锡禄 一种野菜酱及其制备方法
CN108902906A (zh) * 2018-07-14 2018-11-30 裴增克 一种调味鲜辣酱

Similar Documents

Publication Publication Date Title
KR101928043B1 (ko) 스테이크의 제조방법 및 이에 의해 제조된 스테이크
CN104770707A (zh) 一种辣酱制备方法
CN105559017A (zh) 一种笋干辣椒酱及其制备方法
CN105747178A (zh) 一种酸菜风味调料包制作方法
CN105661471A (zh) 一种辣椒酱制作方法
CN105533615A (zh) 一种用于制作鱼头王的生焗汁制作方法
CN107259416A (zh) 一种美味黄蜂鱼及其制备方法
KR100436279B1 (ko) 백설 소갈비찜과 그 제조방법
CN105249274A (zh) 一种宫保鸡丁的制作方法
KR101791630B1 (ko) 파 풍미 소스 그 제조방법
KR20120107766A (ko) 꽃게 김치의 제조방법
CN112425749B (zh) 一种香脆型剁辣椒食品的制备工艺
KR20190123920A (ko) 김치찌개 및 이의 제조방법
CN107897856A (zh) 一种龙虾酱及其制作方法
CN102232509A (zh) 酱面的制作方法
KR20110070050A (ko) 새우칠리소스의 제조방법 및 그 새우칠리소스
CN105325567A (zh) 一种荤豆花食品及其制备方法
CN104431927A (zh) 复合型增鲜调料及酸菜鱼和干煸羊肚的制备方法
CN109275870A (zh) 一种小河滑鱼块的制作方法
CN104095254A (zh) 一种别有风味的香辣蟹的烹制方法
CN108925878A (zh) 一种鱼香肉丝的制作方法
CN110192614A (zh) 一种荔枝肉的制作方法
KR20180108052A (ko) 나물 장조림의 제조방법
CN108208755A (zh) 一种烟熏辣椒酱及其制备工艺
CN102475232A (zh) 一种鲜辣椒罐头的生产工艺

Legal Events

Date Code Title Description
C06 Publication
PB01 Publication
C10 Entry into substantive examination
SE01 Entry into force of request for substantive examination
WD01 Invention patent application deemed withdrawn after publication

Application publication date: 20160615

WD01 Invention patent application deemed withdrawn after publication