CN104323100A - 一种海味水果粥及其制备方法 - Google Patents

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    • A23V2002/00Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs

Abstract

本发明公开了一种海味水果粥及其制备方法,所述海味水果粥的原料成分的重量配比为:薏仁米30~40份、小米30~40份、雪梨10~20份、猕猴桃10~20份、蓝莓5~15份、桑葚5~10份、阿胶10~15份、酸奶10~20份、鱿鱼5~10份、牡蛎2~8份、虾米4~6份、蟹黄3~5份、玉米10~20份、黄豆10~20份、生姜片3~8份、八角1~3份、水400~600份。其生产工艺流程为:选料→蒸煮→混合→包装→杀菌。本发明添加有黄豆和玉米的粥类,利用高压锅炖烂之后,就会更加糯化、舒口,另外含有多种海产品,味道鲜美可口。

Description

一种海味水果粥及其制备方法
技术领域
[0001] 本发明属于食品领域,涉及一种海味水果粥及其制备方法。
背景技术
[0002] 民以食为天。中国饮食文化历史中,粥有着极其重要的地位。黄云鹤《粥谱》中记述了 247个粥方,曰食粥“一省费,二味全,三津润,四利隔,五易消化。”粥是人们所喜爱的食品,将不同种类的食材与米混在一起熬成粥,所含的被人体吸收的营养成份也不相同对于儿童,则需要根据他们生长发育的特点来选择与米搭配的食材。粥是人们所喜爱的食品,将不同种类的食材与米混在一起熬成粥,所含的被人体吸收的营养成份也不相同对于儿童,则需要根据他们生长发育的特点来选择与米搭配的食材。
[0003] 本发明的目的是为了解决上述技术的不足,提供一种海味水果粥及其制备方法。
发明内容
[0004] 针对上述问题,本发明提供一种海味水果粥的和海味水果粥的制备方法,所用技术方案如下:
[0005] 为实现上述目的,本发明提供如下技术方案:
[0006] 一种海味水果粥,原料成分的重量配比如下:薏仁米30〜40份、小米30〜40份、雪梨10〜20份、称猴桃10〜20份、蓝莓5〜15份、桑葚5〜10份、阿胶10〜15份、酸奶10〜20份、鱿鱼5〜10份、牡蛎2〜8份、虾米4〜6份、蟹黄3〜5份、玉米10〜20份、黄豆10〜20份、生姜片3〜8份、八角I〜3份、水400〜600份。
[0007] 进一步,所述海味水果粥,按照质量份数包括如下配方成分:薏仁米30份、小米30份、雪梨10份、猕猴桃10份、蓝莓5份、桑葚5份、阿胶10份、酸奶10份、鱿鱼5份、牡蛎2份、虾米4份、蟹黄3份、玉米10份、黄豆10份、生姜片3份、八角I份、水400份。
[0008] 进一步,所述海味水果粥,按照质量份数包括如下配方成分:薏仁米40份、小米40份、雪梨20份、猕猴桃20份、蓝莓15份、桑葚10份、阿胶15份、酸奶20份、鱿鱼10份、牡蛎8份、虾米6份、蟹黄5份、玉米20份、黄豆20份、生姜片8份、八角3份、水600份。
[0009] 进一步,所述海味水果粥,按照质量份数包括如下配方成分:薏仁米35份、小米35份、雪梨15份、猕猴桃15份、蓝莓10份、桑葚7份、阿胶13份、酸奶15份、鱿鱼7份、牡蛎5份、虾米5份、蟹黄4份、玉米15份、黄豆15份、生姜片5份、八角2份、水500份。
[0010] 本发明还提供海味水果粥的制备方法:制备方法步骤如下
[0011] (I)将雪梨、猕猴桃清洗后去皮去核,切块,将蓝莓、桑葚榨汁,并将果汁与酸奶、阿胶、雪梨、猕猴桃混合均匀;
[0012] (2)将鱿鱼、牡蛎、虾米、蟹黄洗净,取肉质部分切块,浙去水分,加入生姜片、八角、水,文火煮制10〜20分钟;
[0013] (3)将玉米、黄豆洗净后用高压锅在100〜120度温度下,蒸制20〜30分钟,将薏仁米、小米用水浸泡5〜6小时;
[0014] (4)将(I)所述混合物、(2)所述的混合物、(I)所述的浸泡后的薏仁米、小米,蒸制后的玉米、黄豆放入锅中,加入水、阿胶,搅拌均勻,炖煮2〜3小时,冷却至室温,包装,采用巴氏灭菌,即得到成品。
[0015] 本发明有益效果:
[0016] (I)制作简单,食用方便,营养丰富,味道鲜美;
[0017] (2)具有使中老年延年益寿,抗衰老的功效。
具体实施方式
[0018] 下面将结合本发明实施例,对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述,显然,所描述的实施例仅仅是本发明的一部分实施例,而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例,本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例,都属于本发明保护的范围。
[0019] 实施例一:
[0020] 一种海味水果粥,原料成分的重量配比如下:薏仁米30〜40份、小米30〜40份、雪梨10〜20份、称猴桃10〜20份、蓝莓5〜15份、桑葚5〜10份、阿胶10〜15份、酸奶10〜20份、鱿鱼5〜10份、牡蛎2〜8份、虾米4〜6份、蟹黄3〜5份、玉米10〜20份、黄豆10〜20份、生姜片3〜8份、八角I〜3份、水400〜600份。
[0021] 实施例二:
[0022] 一种海味水果粥,按照质量份数包括如下配方成分:
[0023] 薏仁米30份、小米30份、雪梨10份、猕猴桃10份、蓝莓5份、桑葚5份、阿胶10份、酸奶10份、鱿鱼5份、牡蛎2份、虾米4份、蟹黄3份、玉米10份、黄豆10份、生姜片3份、八角I份、水400份;
[0024] 或按照质量份数包括如下配方成分:薏仁米40份、小米40份、雪梨20份、猕猴桃20份、蓝莓15份、桑葚10份、阿胶15份、酸奶20份、鱿鱼10份、牡蛎8份、虾米6份、蟹黄5份、玉米20份、黄豆20份、生姜片8份、八角3份、水600份;
[0025] 或按照质量份数包括如下配方成分:薏仁米35份、小米35份、雪梨15份、猕猴桃15份、蓝莓10份、桑葚7份、阿胶13份、酸奶15份、鱿鱼7份、牡蛎5份、虾米5份、蟹黄4份、玉米15份、黄豆15份、生姜片5份、八角2份、水500份。
[0026] 实施例三
[0027] 一种海味水果粥,原料成分的重量配比如下:薏仁米30〜40份、小米30〜40份、雪梨10〜20份、称猴桃10〜20份、蓝莓5〜15份、桑葚5〜10份、阿胶10〜15份、酸奶10〜20份、鱿鱼5〜10份、牡蛎2〜8份、虾米4〜6份、蟹黄3〜5份、玉米10〜20份、黄豆10〜20份、生姜片3〜8份、八角I〜3份、水400〜600份。
[0028] 其制备方法步骤为:
[0029] (I)将雪梨、猕猴桃清洗后去皮去核,切块,将蓝莓、桑葚榨汁,并将果汁与酸奶、阿胶、雪梨、猕猴桃混合均匀;
[0030] (2)将鱿鱼、牡蛎、虾米、蟹黄洗净,取肉质部分切块,浙去水分,加入生姜片、八角、水,文火煮制10〜20分钟;
[0031] (3)将玉米、黄豆洗净后用高压锅在100〜120度温度下,蒸制20〜30分钟,将薏仁米、小米用水浸泡5〜6小时;
[0032] (4)将(I)所述混合物、(2)所述的混合物、(I)所述的浸泡后的薏仁米、小米,蒸制后的玉米、黄豆放入锅中,加入水、阿胶,搅拌均勻,炖煮2〜3小时,冷却至室温,包装,采用巴氏灭菌,即得到成品。
[0033] 此外,应当理解,虽然本说明书按照实施方式加以描述,但并非每个实施方式仅包含一个独立的技术方案,说明书的这种叙述方式仅仅是为清楚起见,本领域技术人员应当将说明书作为一个整体,各实施例中的技术方案也可以经适当组合,形成本领域技术人员可以理解的其他实施方式。

Claims (5)

1.一种海味水果粥,其特征在于:所述海味水果粥的原料成分的重量配比包括:薏仁米30〜40份、小米30〜40份、雪梨10〜20份、猕猴桃10〜20份、蓝莓5〜15份、桑葚5〜10份、阿胶10〜15份、酸奶10〜20份、鱿鱼5〜10份、牡蛎2〜8份、虾米4〜6份、蟹黄3〜5份、玉米10〜20份、黄豆10〜20份、生姜片3〜8份、八角I〜3份、水400 〜600 份。
2.根据权利要求1所述的一种海味水果粥,其特征在于:所述海味水果粥的原料成分的重量配比为:薏仁米30份、小米30份、雪梨10份、猕猴桃10份、蓝莓5份、桑葚5份、阿胶10份、酸奶10份、鱿鱼5份、牡蛎2份、虾米4份、蟹黄3份、玉米10份、黄豆10份、生姜片3份、八角I份、水400份。
3.根据权利要求1所述的一种海味水果粥,其特征在于:所述海味水果粥的原料成分的重量配比为:薏仁米40份、小米40份、雪梨20份、猕猴桃20份、蓝莓15份、桑葚10份、阿胶15份、酸奶20份、鱿鱼10份、牡蛎8份、虾米6份、蟹黄5份、玉米20份、黄豆20份、生姜片8份、八角3份、水600份。
4.根据权利要求1所述的一种海味水果粥,其特征在于:所述海味水果粥的原料成分的重量配比为:薏仁米35份、小米35份、雪梨15份、猕猴桃15份、蓝莓10份、桑葚7份、阿胶13份、酸奶15份、鱿鱼7份、牡蛎5份、虾米5份、蟹黄4份、玉米15份、黄豆15份、生姜片5份、八角2份、水500份。
5.一种制备权利要求1所述的海味水果粥的方法,其特征在于:制备方法如下: (1)将雪梨、猕猴桃清洗后去皮去核,切块,将蓝莓、桑葚榨汁,并将果汁与酸奶、阿胶、雪梨、猕猴桃混合均匀; (2)将鱿鱼、牡蛎、虾米、蟹黄洗净,取肉质部分切块,浙去水分,加入生姜片、八角、水,文火煮制10〜20分钟; (3)将玉米、黄豆洗净后用高压锅在100〜120度温度下,蒸制20〜30分钟,将薏仁米、小米用水浸泡5〜6小时; (4)将(I)所述混合物、(2)所述的混合物、(I)所述的浸泡后的薏仁米、小米,蒸制后的玉米、黄豆放入锅中,加入水、阿胶,搅拌均勻,炖煮2〜3小时,冷却至室温,包装,采用巴氏灭菌,即得到成品。
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