CN103652113A - 一种香桑茶的制作方法 - Google Patents

Abstract

本发明属于一种茶叶的制作方法，具体是一种香桑茶的制作方法。香桑茶的制作方法大致分为采叶、晾叶、刹青、揉捻、烘干、成型、收藏六个步骤。在干燥定型收藏后，再用烘焙提香机进行与高山生态茶同步杀菌烘焙，使之产生分子结构后，才能有效去除叶子中的有机酸苦汁、涩味；然后配用纯天然的保鲜香橙片同步恒温80℃烘焙1小时提炼，使桑茶无异味，且发出清香气味。本发明独特的制作工艺有效的去除了桑叶中有机酸的苦味、涩味，且制成的茶叶还能发出一股清香的气味。此外，本发明的制作工艺步骤简单、制成的茶叶对人体具有养生保健效果，本产品适合在人群中推广饮用。

Description

一种香桑茶的制作方法

技术领域

本发明属于一种茶叶的制作方法，具体是一种香桑茶的制作方法。

背景技术

桑叶又名：“神仙草”，有人称桑叶茶为长寿茶。桑叶茶一般选用生态环境优越、无污染的优质嫩桑叶为原料，经科学烘焙等工艺精制而成。桑叶中不仅含有DNJ，而且含有丰富的γ氨基丁酸和植物淳，其含量是绿茶的3-4倍，具有减肥、美容、降血糖的作用。工艺中除去桑叶中有机酸的苦味、涩味较为关键；口味甘醇、清香怡人等特性也重要。桑叶茶用开水冲泡，清澈明亮，清香甘甜，鲜醇爽口，尤其对中老年人及不宜饮茶的人提供了一种新型饮品，使其在饮茶过程中得到一定的保健效果，常饮此茶有利于养生保健，延年益寿。

发明内容

本发明的目的是为了解决现有技术中的不足，提供一种香桑茶的制作方法，可以有效去除桑叶中有机酸的苦味、涩味。

一种香桑茶的制作方法如下：

A、采叶——采叶的时间在晚秋，采集经霜打过的桑叶；

B、晾叶——将采集的新鲜桑芽经清洗后分别精选，选用竹器用具摊开晾干，至表面水分干燥为止；

C、刹青——根据桑叶晾干程度的深浅，分筛收集，通过滚筒式刹青机温控，液化器燃点300℃-100℃，进行高温刹青，从而达到有效杀菌的目的；

D、揉捻——刹青30-40分钟后，用揉捻机进行轻度揉捻，破碎细胞，造就芽、叶无破损，至卷曲加以定形；

E、烘干——将定形后的桑叶，通过烘青控温100℃-50℃还原，保持桑叶的水分在50％左右；

F、收藏——待反青柔软，采用双锅曲毫炒干机组6CCGQ50，使用3-1千瓦时度的温控实施反复炒青、定型，待一定程度的干燥使桑叶在保持原汁的前提下，观望其色泽翠绿；内按水份约25％左右，至于表面手感干燥略微触手，磨合需3-4小时方可定型后收藏。

在干燥定型收藏后，再用烘焙提香机进行与高山生态茶配置同步杀菌烘焙，使之产生分子结构后，才能有效去除叶子中的有机酸苦汁、涩味；然后配用纯天然的保鲜香橙片同步恒温80℃烘焙1小时提炼，使桑茶无异味，且发出清香气味。

本发明是一种新型的桑茶的制作方法，其独特的制作工艺有效的去除了桑叶中有机酸的苦味、涩味，且制成的茶叶还能发出一股清香的气味。此外，本发明的制作工艺步骤简单、制成的茶叶对人体具有养生保健效果，本产品适合在人群中推广饮用。

具体实施方式

为使本发明的技术方案和特点更加清楚，下面结合实施例，对本发明做进一步的详细说明。在此，以下实施例用于说明本发明，但不用来限制本发明的范围。

一种香桑茶的制作方法如下：

A、采叶——采叶的时间在晚秋，采集经霜打过的桑叶；

B、晾叶——将采集的新鲜桑芽经清洗后分别精选，选用竹器用具摊开晾干，至表面水分干燥为止；

C、刹青——根据桑叶晾干程度的深浅，分筛收集，通过滚筒式刹青机温控，液化器燃点300℃-100℃，进行高温刹青，从而达到有效杀菌的目的；

D、揉捻——刹青30-40分钟后，用揉捻机进行轻度揉捻，破碎细胞，造就芽、叶无破损，至卷曲加以定形；

E、烘干——将定形后的桑叶，通过烘青控温100℃-50℃还原，保持桑叶的水分在50％左右；

F、收藏——待反青柔软，采用双锅曲毫炒干机组6CCGQ50，使用3-1千瓦时度的温控实施反复炒青、定型，待一定程度的干燥使桑叶在保持原汁的前提下，观望其色泽翠绿；

内按水份约25％左右，至于表面手感干燥略微触手，磨合需3-4小时方可定型后收藏。

在干燥定型收藏后，再用烘焙提香机进行杀菌烘焙，使之产生分子结构后，才能有效去除叶子中的有机酸苦汁、涩味；然后配用纯天然的保鲜香橙片同步恒温80℃烘焙1小时提炼，使桑茶无异味，发出清香。

香桑茶最后要经过检验，检验合格后，方可定向包装。

另外，按产品原料质量的不同，桑叶的嫩芽制作的茶称为“桑芽茶”；嫩叶切片制作的称为“霜桑茶”，“桑芽茶”、“霜桑茶”等系列产品。

显然，本发明的上述实施例仅仅是为清楚地说明本发明所作的举例，而并非是对本发明的实施方式的限定。对于所属领域的普通技术人员来说，在上述说明的基础上还可以做出其它不同形式的变化或变动。这里无法对所有的实施方式予以穷举。凡是属于本发明的技术方案所引伸出的显而易见的变化或变动仍处于本发明的保护范围之列。

Claims (2)

1.一种香桑茶的制作方法，其特征在于其制作方法如下：

A、采叶——采叶的时间在晚秋，采集经霜打过的桑叶；

B、晾叶——将采集的新鲜桑芽经清洗后分别精选，选用竹器用具摊开晾干，至表面水分干燥为止；

C、刹青——根据桑叶晾干程度的深浅，分筛收集，通过滚筒式刹青机温控，液化器燃点300℃-100℃，进行高温刹青，从而达到有效杀菌的目的；

D、揉捻——刹青30-40分钟后，用揉捻机进行轻度揉捻，破碎细胞，造就芽、叶无破损，至卷曲加以定形；

E、烘干——将定形后的桑叶，通过烘青控温100℃-50℃还原，保持桑叶的水分在50％左右；

F、收藏——待反青柔软，采用双锅曲毫炒干机组6CCGQ50，使用3-1千瓦时度的温控实施反复炒青、定型，待一定程度的干燥使桑叶在保持原汁的前提下，观望其色泽翠绿；内按水份约25％左右，至于表面手感干燥略微触手，磨合需3-4小时方可定型后收藏。

2.根据权利要求1所述的一种香桑茶的制作方法，其特征在于所述的步骤F干燥定型收藏后，再用烘焙提香机进行与高山生态翠龙茶茶配置同步杀菌烘焙，使之产生分子结构后，才能有效去除叶子中的有机酸苦汁、涩味；然后配用纯天然的保鲜香橙片同步恒温80℃烘焙1小时提炼，使桑茶无异味，且发出清香气味。