CN103651967A - 全脂牛油组合物 - Google Patents

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Abstract

一种全脂牛油组合物，涉及食品原料领域，主要由如下重量份的原料组分制成：食用精炼牛油50-60份、精炼菜籽油3-8份、精炼棕榈油10-16份、精炼棕榈仁油4-8份、天然奶油15-20份、不饱和脂肪酸单甘酯0.2-0.6份、单硬脂酸甘油脂0.3-0.8份、聚甘油脂肪酸酯0.3-0.8份、茶多酚0.01-0.03份、维生素E0.01-0.03份、柠檬酸0.005-0.015份、胡萝卜素0.02-0.08份、食用香精0.2-0.6份。本发明提供的全脂牛油组合物，不仅有效解决了两个必需脂肪酸对人体的摄取失衡，还弥补了当前亚油酸类食用油的营养缺陷，并且本发明的全脂牛油组合物经调和而成，可以弥补单一种类油脂的缺陷，食用更加健康。

Description

全脂牛油组合物
技术领域：
本发明涉及食品原料领域，尤其涉及一种全脂牛油组合物。
背景技术：
目前食品用油脂主要有氢化植物油及部分的动物油脂为主。但单纯的氢化植物油硬度较高，影响口感，更重要的是氢化植物油反式脂肪酸含量高，对人体的健康造成威胁；而实用单纯的动物油脂又存在晶粒粗大，产品品质较差等问题，所以目前常用的氢化植物油、动物油脂等食品用油脂均存在各自的缺点，有待进一步改进。
亚油酸、亚麻酸是必需不饱和脂肪酸，人体自身不能合成，必须依靠膳食补充。现今生活中，人们摄取的亚油酸过量，亚麻酸摄入量不足，已对人类健康造成不良影响。
发明内容：
本发明的目的在于提供一种全脂牛油组合物，以解决上述技术问题。
本发明所要解决的技术问题采用以下技术方案来实现。
一种全脂牛油组合物，其特征在于，主要由如下重量份的原料组分制成：
Figure BDA0000423018750000011
Figure BDA0000423018750000021
各原料组分的优选组分量为：
Figure BDA0000423018750000022
本发明的有益效果是：
本发明提供的全脂牛油组合物，不仅有效解决了两个必需脂肪酸对人体的摄取失衡，还弥补了当前亚油酸类食用油的营养缺陷，并且本发明的全脂牛油组合物经调和而成，可以弥补单一种类油脂的缺陷，食用更加健康。
具体实施方式：
为了使本发明实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体实施例，进一步阐述本发明。
实施例1
一种全脂牛油组合物，主要由如下重量份的原料组分制成：
Figure BDA0000423018750000031
实施例2
一种全脂牛油组合物，主要由如下重量份的原料组分制成：
Figure BDA0000423018750000032
实施例3
一种全脂牛油组合物，主要由如下重量份的原料组分制成：
Figure BDA0000423018750000041
以上显示和描述了本发明的基本原理和主要特征和本发明的优点。本行业的技术人员应该了解，本发明不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本发明的原理，在不脱离本发明精神和范围的前提下，本发明还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本发明范围内。本发明要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。

Claims (2)

1.一种全脂牛油组合物，其特征在于，主要由如下重量份的原料组分制成：
Figure FDA0000423018740000011
2.根据权利要求1所述的全脂牛油组合物，其特征在于，各原料组分的优选组分量为：
Figure FDA0000423018740000012
Figure FDA0000423018740000021
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