CN102246995A - 一种火麻仁豆奶饮料及其制备方法 - Google Patents
一种火麻仁豆奶饮料及其制备方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN102246995A CN102246995A CN2010106026577A CN201010602657A CN102246995A CN 102246995 A CN102246995 A CN 102246995A CN 2010106026577 A CN2010106026577 A CN 2010106026577A CN 201010602657 A CN201010602657 A CN 201010602657A CN 102246995 A CN102246995 A CN 102246995A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- parts
- fructus cannabis
- milk beverage
- bean milk
- emulsifying agent
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
Landscapes
- Non-Alcoholic Beverages (AREA)
Abstract
本发明属于饮料技术领域，具体涉及一种火麻仁豆奶饮料及其制备方法，该火麻仁豆奶饮料，每100份饮料由以下重量份的原料组成：火麻仁5份-15份、黄豆5份-15份、甜味剂5份-30份、乳化剂0.1份-0.6份、水余量。本发明同时采用火麻仁和黄豆作为植物蛋白来源，含有丰富的植物蛋白、氨基酸及维生素等营养物质，营养价值高、纯正、洁白、清香滑口。该火麻仁豆奶饮料的制备方法，制作工艺简便，生产成本低，适合工业化生产。
Description
技术领域
本发明属于饮料技术领域，具体涉及一种火麻仁豆奶饮料及其制备方法。
背景技术
火麻仁为桑科植物大麻（Cannabis sativa L）的干燥成熟种子，别名又叫大麻仁、火麻、线麻子。去壳火麻仁含蛋白质34.6%，脂肪46.5%,以及11.6%的碳水化合物。火麻仁是一种容易消化的，不含谷蛋白的极好的膳食性蛋白质来源。它的总蛋白质含量为34.6g/100g，与黄豆相当，而多于坚果，其他种子，牛奶制品、肉、鱼或家禽的蛋白质含量。火麻仁蛋白质为人类提供一种比例非常均衡的10种必需氨基酸组合，精氨酸(123mg/g蛋白质)和组氨酸(27mg/g蛋白质)的含量高,这两种氨基酸都对儿童期的生长非常重要，还含有合成必须的酶所需要的含硫氨基酸胱氨酸(16mg/g蛋白质)。火麻仁蛋白质亦含有对骨骼肌代谢非常重要的支链氨基酸。
黄豆的营养价值最丰富，素有“豆中之王”之称，被人们叫做“植物肉”、“绿色的乳牛”。黄豆蛋白质含量高达40%左右,最优质的可达50%左右,相当与瘦猪肉的2倍多,鸡蛋的3倍。黄豆蛋白质的氨基酸的组成比较接近人体所需要的氨基酸,属于完全蛋白,其中赖氨基酸含量较多,每一百克黄豆中约含铁质35.8毫克,含磷418毫克,还有维生素A、B1、B2、D、E。
中国专利申请号96103808.X的文件公开了一种火麻仁饮料及其生产方法，该饮料的主要成份为火麻仁和低聚果糖；中国专利申请号200810029541.1的文件公开了一种火麻仁饮料及其制备方法，以火麻仁和炼奶为主要原料，添加有适量的白糖、乳化剂和稳定剂。上述两份专利申请文件中公开的火麻仁饮料，均以火麻仁作为唯一的植物蛋白、氨基酸等营养物质的来源，营养成分单一，不能满足消费者对营养多元化的需求。目前，市场上没有以火麻仁和黄豆作为原料，制备的植物蛋白饮料，而且由于现有的火麻仁饮料工艺不成熟，得到的浆料颜色黑暗、味苦，影响了消费者的口感。
发明内容
本发明的目的是提供一种含有丰富的植物蛋白、氨基酸及维生素等营养物质，营养价值高、纯正、洁白、清香滑口的火麻仁豆奶饮料。
本发明的另一目的是提供一种火麻仁豆奶饮料的制备方法，制作工艺简便，生产成本低，适合工业化生产。
本发明的目的是这样实现的。
一种火麻仁豆奶饮料，每100份饮料由以下重量份的原料组成：
火麻仁 5份-15份
黄豆 5份-15份
甜味剂 5份-30份
乳化剂 0.1份-0.6份
水 余量 。
优选地，一种火麻仁豆奶饮料，每100份饮料由以下重量份的原料组成：
火麻仁 5份-10份
黄豆 5份-8份
甜味剂 5份-20份
乳化剂 0.1份-0.6份
水 余量 。
优选地，一种火麻仁豆奶饮料，每100份饮料由以下重量份的原料组成：
火麻仁 10份-15份
黄豆 8份-15份
甜味剂 20份-30份
乳化剂 0.1份-0.6份
水 余量 。
更优选地，一种火麻仁豆奶饮料，每100份饮料由以下重量份的原料组成：
火麻仁 6份
黄豆 6份
甜味剂 30份
乳化剂 0.5份
水 余量 。
其中，所述乳化剂为单甘酯、蔗糖脂肪酸酯、山梨酸酐脂肪酸酯和卵磷脂中的一种或一种以上按任意比例混合。
其中，所述甜味剂为单糖、多糖、糖醇和低聚糖中的一种或一种以上按任意比例混合。
一种火麻仁豆奶饮料的制备方法，它包括以下制备步骤：
A、将火麻仁用脱壳机去壳、洗净，加水煮沸并保持10分钟-40分钟，沥干水分后，将火麻仁与水以（1：1~1：2）的比例进行研磨，研磨两次，用100目-150目筛过滤得到火麻仁浆液；
B、将黄豆洗净，将黄豆与水以（1：1~1：2）的比例进行研磨，研磨两次，用100目-150目筛过滤得到黄豆浆液；
C、将火麻仁浆液、黄豆浆液、乳化剂和经溶解并过滤的甜味剂混合，加水定量至100份，充分搅拌、剪切5分钟-10分钟，制得混合液；
D、将步骤C的制得的混合液送入均质机均质，均质的压力为15Mpa-40Mpa；
E、灌装、灭菌，制得火麻仁豆奶饮料成品。
本发明的有益效果为：本发明的一种火麻仁豆奶饮料，每100份饮料由以下重量份的原料组成：火麻仁5份-15份、黄豆5份-15份、甜味剂5份-30份、
乳化剂0.1份-0.6份、水余量。本发明同时采用火麻仁和黄豆作为植物蛋白来源，含有丰富的植物蛋白、氨基酸及维生素等营养物质，营养价值高、纯正、洁白、清香滑口。
本发明的一种火麻仁豆奶饮料的制备方法，它包括以下制备步骤：
A、将火麻仁用脱壳机去壳、洗净，加水煮沸并保持10分钟-40分钟，沥干水分后，将火麻仁与水以（1：1~1：2）的比例进行研磨，研磨两次，用100目-150目筛过滤得到火麻仁浆液；
B、将黄豆洗净，将黄豆与水以（1：1~1：2）的比例进行研磨，研磨两次，用100目-150目筛过滤得到黄豆浆液；
C、将火麻仁浆液、黄豆浆液、乳化剂和经溶解并过滤的甜味剂混合，加水定量至100份，充分搅拌、剪切5分钟-10分钟，制得混合液；
D、将步骤C的制得的混合液送入均质机均质，均质的压力为15Mpa-40Mpa；
E、灌装、灭菌，制得火麻仁豆奶饮料成品。
本发明的制作工艺简便，采用火麻仁去壳工艺，使得到的火麻仁浆液纯正、洁白、无污染，减少过滤大量外壳料的时间和劳动，减少壳体和火麻仁混粘的损失，生产成本低，适合工业化生产。
具体实施方式
下面通过实施例对本发明作进一步说明，但本发明的实施范围并不限于此。
实施例1。
一种火麻仁豆奶饮料，每100份饮料由以下重量份的原料组成：火麻仁6份、黄豆6份、乳化剂0.5份、甜味剂30份、余量为水。乳化剂由蔗糖脂肪酸酯0.2份、卵磷脂0.3份组成；甜味剂由单糖5份、多糖5份、糖醇10和低聚糖10份组成。
本发明同时采用火麻仁和黄豆作为植物蛋白来源，含有丰富的植物蛋白、氨基酸及维生素等营养物质，营养价值高、纯正、洁白、清香滑口。
一种火麻仁豆奶饮料的制备方法，它包括以下制备步骤：
A、将火麻仁用脱壳机去壳、洗净，加水煮沸并保持10分钟，沥干水分后，将火麻仁与水以1：2的比例进行研磨，研磨两次，用140目筛过滤得到火麻仁浆液。
B、将黄豆洗净，将黄豆与水以1：1的比例进行研磨，研磨两次，用140目筛过滤得到黄豆浆液。
C、将火麻仁浆液、黄豆浆液、乳化剂和经溶解并过滤的甜味剂混合，加水定量至100份，充分搅拌、剪切6分钟，制得混合液。
D、将步骤C的制得的混合液送入均质机均质，均质的压力为15Mpa。
E、灌装、灭菌，制得火麻仁豆奶饮料成品。
本发明的制作工艺简便，采用火麻仁去壳工艺，使得到的火麻仁浆液纯正、洁白、无污染，减少过滤大量外壳料的时间和劳动，减少壳体和火麻仁混粘的损失，生产成本低，适合工业化生产。
实施例2。
一种火麻仁豆奶饮料，每100份饮料由以下重量份的原料组成：火麻仁5份、黄豆10份、乳化剂0.6份、甜味剂25份、余量为水。乳化剂由单甘酯0.1份、蔗糖脂肪酸酯0.2份、山梨酸酐脂肪酸酯0.1份、卵磷脂0.2份组成；甜味剂由单糖10份、多糖5份、糖醇10份组成。
本发明同时采用火麻仁和黄豆作为植物蛋白来源，含有丰富的植物蛋白、氨基酸及维生素等营养物质，营养价值高、纯正、洁白、清香滑口。
一种火麻仁豆奶饮料的制备方法，它包括以下制备步骤：
A、将火麻仁用脱壳机去壳、洗净，加水煮沸并保持20分钟，沥干水分后，将火麻仁与水以1：2的比例进行研磨，研磨两次，用120目筛过滤得到火麻仁浆液。
B、将黄豆洗净，将黄豆与水以1：1的比例进行研磨，研磨两次，用120目筛过滤得到黄豆浆液。
C、将火麻仁浆液、黄豆浆液、乳化剂和经溶解并过滤的甜味剂混合，加水定量至100份，充分搅拌、剪切5分钟，制得混合液。
D、将步骤C的制得的混合液送入均质机均质，均质的压力为20Mpa。
E、灌装、灭菌，制得火麻仁豆奶饮料成品。
本发明的制作工艺简便，采用火麻仁去壳工艺，使得到的火麻仁浆液纯正、洁白、无污染，减少过滤大量外壳料的时间和劳动，减少壳体和火麻仁混粘的损失，生产成本低，适合工业化生产。
实施例3。
一种火麻仁豆奶饮料，每100份饮料由以下重量份的原料组成：火麻仁10份、黄豆8份、乳化剂0.3份、甜味剂10份、余量为水。乳化剂由单甘酯0.15份、山梨酸酐脂肪酸酯0.15份组成；甜味剂由多糖8份和低聚糖2份组成。
本发明同时采用火麻仁和黄豆作为植物蛋白来源，含有丰富的植物蛋白、氨基酸及维生素等营养物质，营养价值高、纯正、洁白、清香滑口。
一种火麻仁豆奶饮料的制备方法，它包括以下制备步骤：
A、将火麻仁用脱壳机去壳、洗净，加水煮沸并保持30分钟，沥干水分后，将火麻仁与水以1：1的比例进行研磨，研磨两次，用150目筛过滤得到火麻仁浆液。
B、将黄豆洗净，将黄豆与水以1：2的比例进行研磨，研磨两次，用150目筛过滤得到黄豆浆液。
C、将火麻仁浆液、黄豆浆液、乳化剂和经溶解并过滤的甜味剂混合，加水定量至100份，充分搅拌、剪切8分钟，制得混合液。
D、将步骤C的制得的混合液送入均质机均质，均质的压力为30Mpa。
E、灌装、灭菌，制得火麻仁豆奶饮料成品。
本发明的制作工艺简便，采用火麻仁去壳工艺，使得到的火麻仁浆液纯正、洁白、无污染，减少过滤大量外壳料的时间和劳动，减少壳体和火麻仁混粘的损失，生产成本低，适合工业化生产。
实施例4。
一种火麻仁豆奶饮料，每100份饮料由以下重量份的原料组成：火麻仁15份、黄豆15份、乳化剂0.1份、甜味剂5份、余量为水。乳化剂选用单甘酯0.1份；甜味剂选用糖醇5份。
本发明同时采用火麻仁和黄豆作为植物蛋白来源，含有丰富的植物蛋白、氨基酸及维生素等营养物质，营养价值高、纯正、洁白、清香滑口。
一种火麻仁豆奶饮料的制备方法，它包括以下制备步骤：
A、将火麻仁用脱壳机去壳、洗净，加水煮沸并保持40分钟，沥干水分后，将火麻仁与水以1：1的比例进行研磨，研磨两次，用100目筛过滤得到火麻仁浆液。
B、将黄豆洗净，将黄豆与水以1：2的比例进行研磨，研磨两次，用100目筛过滤得到黄豆浆液。
C、将火麻仁浆液、黄豆浆液、乳化剂和经溶解并过滤的甜味剂混合，加水定量至100份，充分搅拌、剪切10分钟，制得混合液。
D、将步骤C的制得的混合液送入均质机均质，均质的压力为40Mpa。
E、灌装、灭菌，制得火麻仁豆奶饮料成品。
本发明的制作工艺简便，采用火麻仁去壳工艺，使得到的火麻仁浆液纯正、洁白、无污染，减少过滤大量外壳料的时间和劳动，减少壳体和火麻仁混粘的损失，生产成本低，适合工业化生产。
以上所述仅是本发明的较佳实施方式，故凡依本发明专利申请范围所述的构造、特征及原理所做的等效变化或修饰，均包括于本发明专利申请范围内。
Claims (7)
1.一种火麻仁豆奶饮料，其特征在于：每100份饮料由以下重量份的原料组成：
火麻仁 5份-15份
黄豆 5份-15份
甜味剂 5份-30份
乳化剂 0.1份-0.6份
水 余量 。
2.根据权利要求1所述的一种火麻仁豆奶饮料，其特征在于：每100份饮料由以下重量份的原料组成：
火麻仁 5份-10份
黄豆 5份-8份
甜味剂 5份-20份
乳化剂 0.1份-0.6份
水 余量 。
3.根据权利要求1所述的一种火麻仁豆奶饮料，其特征在于：每100份饮料由以下重量份的原料组成：
火麻仁 10份-15份
黄豆 8份-15份
甜味剂 20份-30份
乳化剂 0.1份-0.6份
水 余量 。
4.根据权利要求1所述的一种火麻仁豆奶饮料，其特征在于：每100份饮料由以下重量份的原料组成：
火麻仁 6份
黄豆 6份
甜味剂 30份
乳化剂 0.5份
水 余量 。
5.根据权利要求1至4任意一项所述的一种火麻仁豆奶饮料，其特征在于：所述乳化剂为单甘酯、蔗糖脂肪酸酯、山梨酸酐脂肪酸酯和卵磷脂中的一种或一种以上按任意比例混合。
6.根据权利要求1至4任意一项所述的一种火麻仁豆奶饮料，其特征在于：所述甜味剂为单糖、多糖、糖醇和低聚糖中的一种或一种以上按任意比例混合。
7.权利要求1至4任意一项所述的一种火麻仁豆奶饮料的制备方法，其特征在于：它包括以下制备步骤：
A、将火麻仁用脱壳机去壳、洗净，加水煮沸并保持10分钟-40分钟，沥干水分后，将火麻仁与水以（1：1~1：2）的比例进行研磨，研磨两次，用100目-150目筛过滤得到火麻仁浆液；
B、将黄豆洗净，将黄豆与水以（1：1~1：2）的比例进行研磨，研磨两次，用100目-150目筛过滤得到黄豆浆液；
C、将火麻仁浆液、黄豆浆液、乳化剂和经溶解并过滤的甜味剂混合，加水定量至100份，充分搅拌、剪切5分钟-10分钟，制得混合液；
D、将步骤C的制得的混合液送入均质机均质，均质的压力为15Mpa-40Mpa；
E、灌装、灭菌，制得火麻仁豆奶饮料成品。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN2010106026577A CN102246995A (zh) | 2010-12-23 | 2010-12-23 | 一种火麻仁豆奶饮料及其制备方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN2010106026577A CN102246995A (zh) | 2010-12-23 | 2010-12-23 | 一种火麻仁豆奶饮料及其制备方法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN102246995A true CN102246995A (zh) | 2011-11-23 |
Family
ID=44974857
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN2010106026577A Pending CN102246995A (zh) | 2010-12-23 | 2010-12-23 | 一种火麻仁豆奶饮料及其制备方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN102246995A (zh) |
Cited By (7)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN102511853A (zh) * | 2011-12-17 | 2012-06-27 | 云南聚恒科技有限公司 | 一种火麻乳及其制备方法 |
| CN103518863A (zh) * | 2013-10-23 | 2014-01-22 | 何庆祥 | 脱壳火麻仁豆腐及其工艺方法 |
| CN103535444A (zh) * | 2013-10-23 | 2014-01-29 | 何庆祥 | 火麻仁豆腐竹及生产方法 |
| CN103798901A (zh) * | 2014-02-19 | 2014-05-21 | 韦承梭 | 一种火麻香菇饮料及其制备方法 |
| CN104302193A (zh) * | 2012-03-16 | 2015-01-21 | 詹尼弗·赖特 | 基于大麻的婴儿配方食品和制备其的方法 |
| CN106889393A (zh) * | 2015-12-21 | 2017-06-27 | 北京华昱安然医药科技有限公司 | 一种火麻仁蛋白功能饮料及其制备方法 |
| US10028987B1 (en) * | 2015-12-22 | 2018-07-24 | Chocowaska Cooperative, Inc. | Cannabis-infused milk |
-
2010
- 2010-12-23 CN CN2010106026577A patent/CN102246995A/zh active Pending
Cited By (9)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN102511853A (zh) * | 2011-12-17 | 2012-06-27 | 云南聚恒科技有限公司 | 一种火麻乳及其制备方法 |
| CN104302193A (zh) * | 2012-03-16 | 2015-01-21 | 詹尼弗·赖特 | 基于大麻的婴儿配方食品和制备其的方法 |
| CN103518863A (zh) * | 2013-10-23 | 2014-01-22 | 何庆祥 | 脱壳火麻仁豆腐及其工艺方法 |
| CN103535444A (zh) * | 2013-10-23 | 2014-01-29 | 何庆祥 | 火麻仁豆腐竹及生产方法 |
| CN103518863B (zh) * | 2013-10-23 | 2015-02-18 | 何庆祥 | 脱壳火麻仁豆腐及其工艺方法 |
| CN103535444B (zh) * | 2013-10-23 | 2015-06-03 | 何庆祥 | 火麻仁豆腐竹及生产方法 |
| CN103798901A (zh) * | 2014-02-19 | 2014-05-21 | 韦承梭 | 一种火麻香菇饮料及其制备方法 |
| CN106889393A (zh) * | 2015-12-21 | 2017-06-27 | 北京华昱安然医药科技有限公司 | 一种火麻仁蛋白功能饮料及其制备方法 |
| US10028987B1 (en) * | 2015-12-22 | 2018-07-24 | Chocowaska Cooperative, Inc. | Cannabis-infused milk |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN101401628B (zh) | 一种胡萝卜五香豆腐干的制作方法 | |
| CN102246995A (zh) | 一种火麻仁豆奶饮料及其制备方法 | |
| CN103783386A (zh) | 一种杂粮粉及其制备方法 | |
| CN109105521A (zh) | 豆粉营养餐及制备方法 | |
| CN110477240A (zh) | 一种藜麦全营养饮料及其制备方法 | |
| CN101623117B (zh) | 风味型甜玉米复合饮料及其制备方法 | |
| CN102246994A (zh) | 一种双麻仁植物蛋白饮料及其制备方法 | |
| CN104431977A (zh) | 一种山药牛蒡酱及其制备方法 | |
| CN106343307A (zh) | 一种富含不饱和脂肪酸的高蛋白高膳食纤维植物饮料 | |
| CN102246992A (zh) | 一种火麻仁杏仁露饮料及其制备方法 | |
| CN102246856A (zh) | 一种火麻仁核桃乳饮料及其制备方法 | |
| CN103637222B (zh) | 豆渣肉脯及其制备方法 | |
| CN102246993A (zh) | 一种火麻仁芦荟饮料及其制备方法 | |
| CN103535636A (zh) | 一种土豆南瓜粉及其制备方法 | |
| CN102246858A (zh) | 一种火麻仁花生乳饮料及其制备方法 | |
| CN102246859A (zh) | 一种火麻仁腰果乳饮料及其制备方法 | |
| CN108812920A (zh) | 一种豆浆粉的制备方法 | |
| CN113229452A (zh) | 一种天然健康燕麦粥组合物及其制备方法 | |
| CN102370131A (zh) | 一种金针菇营养面条及其制备方法 | |
| CN102370130A (zh) | 一种芹菜营养面条 | |
| CN102246991A (zh) | 一种火麻仁松子仁露饮料及其制备方法 | |
| CN109953124A (zh) | 一种核桃乳饮料及其制备方法 | |
| CN109953123A (zh) | 一种大豆汁饮料及其制备方法 | |
| CN102246985A (zh) | 一种火麻仁仙人掌饮料及其制备方法 | |
| CN102246857A (zh) | 一种火麻仁榄仁乳饮料及其制备方法 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| C02 | Deemed withdrawal of patent application after publication (patent law 2001) | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20111123 |