CN103519141A - 一种葵花籽羊肉酱 - Google Patents

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Abstract

一种葵花籽羊肉酱，由以下重量份原料：豆瓣酱45-55、豆豉酱58-65、羊肉20-30、葵花籽仁20-30、莲藕15-20、山芋8-10、蛇床子1-2、牡丹2-3、高良姜1-2、艾叶1-2等；本发明的一种葵花籽羊肉酱，制作工艺简单、环保，且味道鲜美，营养丰富；主要体现在，本发明的羊肉酱添加了莲藕、山芋，含有丰富的食物纤维，能够促进胃肠道排毒功能，以及蛇床子、高良姜等提取物，具有抗衰老、温胃散寒等的功效，赋予了本发明羊肉酱的特殊保健功能。

Description

一种葵花籽羊肉酱
技术领域
    本发明主要涉及及其制备方法技术领域，尤其涉及一种葵花籽羊肉酱。
背景技术
    方便面是人们在日常生活中，是一种代替主食的重要副食品，其味道鲜香可口，深受人们喜爱，主要是因为方便面中附带的酱料和粉料，而市场上现有的方便面酱料除了口感好，可以作为调味食用以外，并没有很高的营养价值。
发明内容
本发明为了弥补已有技术的缺陷，提供一种葵花籽羊肉酱的制备方法。
本发明是通过以下技术方案实现的：一种葵花籽羊肉酱，由以下重量份原料：豆瓣酱45-55、豆豉酱58-65、羊肉20-30、葵花籽仁20-30、莲藕15-20、山芋8-10、蛇床子1-2、牡丹2-3、高良姜1-2、艾叶1-2、兰草1-2、迷迭香2-3、花椒1-2、白豆蔻1-2、柠檬汁30-40、稻米油130-140、薏仁油15-18、香葱末60-70、辣椒粉10-15、生姜末20-25、蒜瓣15-20、食盐10-12、水适量。
一种葵花籽羊肉酱的制备方法，包括以下步骤：
（1）将羊肉洗净，切成粒状，置于锅中，倒入柠檬汁、食盐，加热焖煮1-2小时，将羊肉取出，刷上稻米油，置于烤箱中烘烤10-15分钟，取出；
（2）将莲藕、山芋洗净切成块状，与葵花籽仁一起置于锅中，加入适量的水，加热焖煮1-2小时，将莲藕、山芋、葵花籽仁取出，做成山芋泥；
（3）将蛇床子、牡丹、高良姜、艾叶、兰草、迷迭香、花椒、白豆蔻用5-10倍量的水加热提取，将提取液喷雾干燥，得到粉末；
（4）将剩余稻米油和配方中的除水以外的其它剩余物料，以及羊肉、山芋泥、步骤3中的粉末合并，充分搅拌，混合均匀后，包装即可。
本发明的优点是：本发明的一种葵花籽羊肉酱，制作工艺简单、环保，且味道鲜美，营养丰富；主要体现在，本发明的羊肉酱添加了莲藕、山芋，含有丰富的食物纤维，能够促进胃肠道排毒功能，以及蛇床子、高良姜等提取物，具有抗衰老、温胃散寒等的功效，赋予了本发明羊肉酱的特殊保健功能。
具体实施方式
一种葵花籽羊肉酱，由以下重量份（Kg）原料：豆瓣酱45、豆豉酱58、羊肉20、葵花籽仁20、莲藕15、山芋8、蛇床子1、牡丹2、高良姜1、艾叶1、兰草1、迷迭香2、花椒1、白豆蔻1、柠檬汁30、稻米油130、薏仁油15、香葱末60、辣椒粉10、生姜末20、蒜瓣15、食盐10、水适量。
一种葵花籽羊肉酱的制备方法，包括以下步骤：
（1）将羊肉洗净，切成粒状，置于锅中，倒入柠檬汁、食盐，加热焖煮1小时，将羊肉取出，刷上稻米油，置于烤箱中烘烤10分钟，取出；
（2）将莲藕、山芋洗净切成块状，与葵花籽仁一起置于锅中，加入适量的水，加热焖煮1小时，将莲藕、山芋、葵花籽仁取出，做成山芋泥；
（3）将蛇床子、牡丹、高良姜、艾叶、兰草、迷迭香、花椒、白豆蔻用5倍量的水加热提取，将提取液喷雾干燥，得到粉末；
（4）将剩余稻米油和配方中的除水以外的其它剩余物料，以及羊肉、山芋泥、步骤3中的粉末合并，充分搅拌，混合均匀后，包装即可。

Claims (2)

1.一种葵花籽羊肉酱，其特征在于，由以下重量份原料：豆瓣酱45-55、豆豉酱58-65、羊肉20-30、葵花籽仁20-30、莲藕15-20、山芋8-10、蛇床子1-2、牡丹2-3、高良姜1-2、艾叶1-2、兰草1-2、迷迭香2-3、花椒1-2、白豆蔻1-2、柠檬汁30-40、稻米油130-140、薏仁油15-18、香葱末60-70、辣椒粉10-15、生姜末20-25、蒜瓣15-20、食盐10-12、水适量。
2.如权利要求1所述的一种葵花籽羊肉酱的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
（1）将羊肉洗净，切成粒状，置于锅中，倒入柠檬汁、食盐，加热焖煮1-2小时，将羊肉取出，刷上稻米油，置于烤箱中烘烤10-15分钟，取出；
（2）将莲藕、山芋洗净切成块状，与葵花籽仁一起置于锅中，加入适量的水，加热焖煮1-2小时，将莲藕、山芋、葵花籽仁取出，做成山芋泥；
（3）将蛇床子、牡丹、高良姜、艾叶、兰草、迷迭香、花椒、白豆蔻用5-10倍量的水加热提取，将提取液喷雾干燥，得到粉末；
（4）将剩余稻米油和配方中的除水以外的其它剩余物料，以及羊肉、山芋泥、步骤3中的粉末合并，充分搅拌，混合均匀后，包装即可。
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