CN103518796A - 一种薄荷味金针菇面包 - Google Patents
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Abstract
一种薄荷味金针菇面包，由以下重量份原料组成：小麦面粉300-320、酵母粉4-5、奶茶粉60-70、白砂糖50-60、南瓜子仁50-60、黑麦10-15、金针菇35-40、龙眼肉23-26、蜂蜜30-40、菠萝汁35-45、胖大海6-7、穿心莲5-6、佛手7-8、芝麻梗6-7等；本发明的一种薄荷味金针菇面包，含有金针菇，能够提高人体免疫力，补肝抗癌，且味道鲜美，此外还添加了南瓜子、黑麦等营养丰富的食材，以及胖大海、穿心莲、蒲公英等具有清热润肺、清热解毒等功效的中药材的提取物的添加赋予了本发明面包一定的保健功效。
Description
技术领域
本发明主要涉及面包及其制备方法技术领域，尤其涉及一种薄荷味金针菇面包。
背景技术
面包作为一种烤制面食，由西方国家传入中国，并迅速风靡中国，不仅是其制作简单，而且各种口味的面包都能够被消费者接受。但是一般的面包只能当做失误供给人们使用，并没有什么特殊的功效或者口味。
发明内容
本发明为了弥补已有技术的缺陷，提供一种薄荷味金针菇面包的制备方法。
本发明是通过以下技术方案实现的：一种薄荷味金针菇面包，由以下重量份原料组成：小麦面粉300-320、酵母粉4-5、奶茶粉60-70、白砂糖50-60、南瓜子仁50-60、黑麦10-15、金针菇35-40、龙眼肉23-26、蜂蜜30-40、菠萝汁35-45、胖大海6-7、穿心莲5-6、佛手7-8、芝麻梗6-7、葫芦籽6-7、蒲公英6-7、甜叶菊5-6、肉桂5-6、甘草5-6、橘皮5-6、黄油40-50、黄豆油10-12、茶油0.2-0.4、水适量。
一种薄荷味金针菇面包的制备方法，包括以下步骤：
（1）将金针菇洗净后，与龙眼肉一同至于锅中，加入蜂蜜、菠萝汁，煮20-30分钟，将锅中所有物料取出，冷却后，打成浆汁，得到金针菇汁；
（2）将南瓜子仁、黑麦至于锅中，倒入所述黄豆油、茶油，加热翻炒至有香味溢出，将南瓜子仁、黑麦碾成粉备用；
（3）将胖大海、穿心莲、佛手、芝麻梗、葫芦籽、蒲公英、甜菊叶、肉桂、甘草、橘皮用6-8倍量的水提取，将提取液浓缩，得到中药浓缩液；
（4）将小麦面粉、酵母粉、奶茶粉、白砂糖、南瓜子粉、黑麦粉合并，倒入金针菇汁、中药浓缩液、适量的水，不断搅拌，形成面团后，发酵5-6小时，做成面包，放入烤箱中烤熟即可。
本发明的优点是：本发明的一种薄荷味金针菇面包，含有金针菇，能够提高人体免疫力，补肝抗癌，且味道鲜美，此外还添加了南瓜子、黑麦等营养丰富的食材，以及胖大海、穿心莲、蒲公英等具有清热润肺、清热解毒等功效的中药材的提取物的添加赋予了本发明面包一定的保健功效。
具体实施方式
一种薄荷味金针菇面包，由以下重量份（Kg）原料组成：小麦面粉300、酵母粉4、奶茶粉60、白砂糖50、南瓜子仁50、黑麦10、金针菇35、龙眼肉23、蜂蜜30、菠萝汁35、胖大海6、穿心莲5、佛手7、芝麻梗6、葫芦籽6、蒲公英6、甜叶菊5、肉桂5、甘草5、橘皮5、黄油40、黄豆油10、茶油0.2、水适量。
一种薄荷味金针菇面包的制备方法，包括以下步骤：
（1）将金针菇洗净后，与龙眼肉一同至于锅中，加入蜂蜜、菠萝汁，煮20分钟，将锅中所有物料取出，冷却后，打成浆汁，得到金针菇汁；
（2）将南瓜子仁、黑麦至于锅中，倒入所述黄豆油、茶油，加热翻炒至有香味溢出，将南瓜子仁、黑麦碾成粉备用；
（3）将胖大海、穿心莲、佛手、芝麻梗、葫芦籽、蒲公英、甜菊叶、肉桂、甘草、橘皮用6倍量的水提取，将提取液浓缩，得到中药浓缩液；
（4）将小麦面粉、酵母粉、奶茶粉、白砂糖、南瓜子粉、黑麦粉合并，倒入金针菇汁、中药浓缩液、适量的水，不断搅拌，形成面团后，发酵5小时，做成面包，放入烤箱中烤熟即可。
Claims (2)
1.一种薄荷味金针菇面包，其特征在于，由以下重量份原料组成：小麦面粉300-320、酵母粉4-5、奶茶粉60-70、白砂糖50-60、南瓜子仁50-60、黑麦10-15、金针菇35-40、龙眼肉23-26、蜂蜜30-40、菠萝汁35-45、胖大海6-7、穿心莲5-6、佛手7-8、芝麻梗6-7、葫芦籽6-7、蒲公英6-7、甜叶菊5-6、肉桂5-6、甘草5-6、橘皮5-6、黄油40-50、黄豆油10-12、茶油0.2-0.4、水适量。
2.如权利要求1所述的一种薄荷味金针菇面包的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
（1）将金针菇洗净后，与龙眼肉一同至于锅中，加入蜂蜜、菠萝汁，煮20-30分钟，将锅中所有物料取出，冷却后，打成浆汁，得到金针菇汁；
（2）将南瓜子仁、黑麦至于锅中，倒入所述黄豆油、茶油，加热翻炒至有香味溢出，将南瓜子仁、黑麦碾成粉备用；
（3）将胖大海、穿心莲、佛手、芝麻梗、葫芦籽、蒲公英、甜菊叶、肉桂、甘草、橘皮用6-8倍量的水提取，将提取液浓缩，得到中药浓缩液；
（4）将小麦面粉、酵母粉、奶茶粉、白砂糖、南瓜子粉、黑麦粉合并，倒入金针菇汁、中药浓缩液、适量的水，不断搅拌，形成面团后，发酵5-6小时，做成面包，放入烤箱中烤熟即可。
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