CN103445167A - 一种年糕 - Google Patents

一种年糕 Download PDF

Info

Publication number
CN103445167A
CN103445167A CN201310402709XA CN201310402709A CN103445167A CN 103445167 A CN103445167 A CN 103445167A CN 201310402709X A CN201310402709X A CN 201310402709XA CN 201310402709 A CN201310402709 A CN 201310402709A CN 103445167 A CN103445167 A CN 103445167A
Authority
CN
China
Prior art keywords
percentage
weight
accounts
account
rice cake
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Granted
Application number
CN201310402709XA
Other languages
English (en)
Other versions
CN103445167B (zh
Inventor
李拓彬
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Yuan Xiaohua
Original Assignee
Individual
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Individual filed Critical Individual
Priority to CN201310402709.XA priority Critical patent/CN103445167B/zh
Publication of CN103445167A publication Critical patent/CN103445167A/zh
Application granted granted Critical
Publication of CN103445167B publication Critical patent/CN103445167B/zh
Expired - Fee Related legal-status Critical Current
Anticipated expiration legal-status Critical

Links

Landscapes

  • Seasonings (AREA)

Abstract

本发明是关于一种年糕，包括鲫鱼肉、猪瘦肉、龙虾肉、小麦粉、水、盐、花生油、花椒粉、土鸡蛋、生姜和千张；其中，鲫鱼肉占重量百分比为20%-33%、猪瘦肉占重量百分比为20%-22%、龙虾肉占重量百分比为4%-5%、小麦粉占重量百分比为10%-12%、水占重量百分比为4%-5%、盐占重量百分比为2%-3%、花生油占重量百分比为4%-5%、花椒粉占重量百分比为1%-2%、土鸡蛋占重量百分比为5%-6%、生姜占重量百分比为5%-6%、千张占重量百分比为12%-14%。它不仅增添了中国饮食文化新的菜谱，而且使人们在食用时，口感鲜美，香嫩，松软，富有弹性，鲜美油润，清香浓郁而不腻嘴，风味独特，营养丰富，老幼皆宜。

Description

一种年糕
技术领域
本发明涉及食品领域，特别涉及一种年糕。
背景技术
目前，随着社会的发展，人类生活水平的逐渐提高，对饮食的质量需求越来越高。现有的食品种类繁多，其中以纯天然食品受到人们的普遍欢迎。然而一般的纯天然食品存在着营养不够全面、口味单调等问题，不能满足人们既追求全营养又追求新口味的需要。
发明内容
本发明要解决的技术问题是提供一种营养全面、口感鲜美、风味独特的年糕。本发明是通过以下技术方案来实现的：
本发明的一种年糕，包括鲫鱼肉、猪瘦肉、龙虾肉、小麦粉、水、盐、花生油、花椒粉、土鸡蛋、生姜和千张；其中，鲫鱼肉占重量百分比为20%-33%、猪瘦肉占重量百分比为20%-22%、龙虾肉占重量百分比为4%-5%、小麦粉占重量百分比为10%-12%、水占重量百分比为4%-5%、盐占重量百分比为2%-3%、花生油占重量百分比为4%-5%、花椒粉占重量百分比为1%-2%、土鸡蛋占重量百分比为5%-6%、生姜占重量百分比为5%-6%、千张占重量百分比为12%-14%。
作为改进，包括鲫鱼肉、猪瘦肉、龙虾肉、小麦粉、水、盐、花生油、花椒粉、土鸡蛋、生姜和千张；其中，鲫鱼肉占重量百分比为20%、猪瘦肉占重量百分比为22%、龙虾肉占重量百分比为5%、小麦粉占重量百分比为12%、水占重量百分比为5%、盐占重量百分比为3%、花生油占重量百分比为5%、花椒粉占重量百分比为2%、土鸡蛋占重量百分比为6%、生姜占重量百分比为6%、千张占重量百分比为14%。
作为改进，包括鲫鱼肉、猪瘦肉、龙虾肉、小麦粉、水、盐、花生油、花椒粉、土鸡蛋、生姜和千张；其中，鲫鱼肉占重量百分比为30%、猪瘦肉占重量百分比为21%、龙虾肉占重量百分比为4.5%、小麦粉占重量百分比为11%、水占重量百分比为4.5%、盐占重量百分比为2.5%、花生油占重量百分比为4.5%、花椒粉占重量百分比为1.5%、土鸡蛋占重量百分比为5.5%、生姜占重量百分比为5.5%、千张占重量百分比为9.5%。
作为改进，包括鲫鱼肉、猪瘦肉、龙虾肉、小麦粉、水、盐、花生油、花椒粉、土鸡蛋、生姜和千张；其中，鲫鱼肉占重量百分比为33%、猪瘦肉占重量百分比为20%、龙虾肉占重量百分比为4%、小麦粉占重量百分比为10%、水占重量百分比为4%、盐占重量百分比为2%、花生油占重量百分比为4%、花椒粉占重量百分比为1%、土鸡蛋占重量百分比为5%、生姜占重量百分比为5%、千张占重量百分比为12%。
本发明的一种年糕，它不仅增添了中国饮食文化新的菜谱，而且使人们在食用时，口感鲜美，香嫩，松软，富有弹性，鲜美油润，清香浓郁而不腻嘴，风味独特，营养丰富，老幼皆宜。
具体实施方式
本发明的一种年糕，包括鲫鱼肉、猪瘦肉、龙虾肉、小麦粉、水、盐、花生油、花椒粉、土鸡蛋、生姜和千张；其中，鲫鱼肉占重量百分比为20%-33%、猪瘦肉占重量百分比为20%-22%、龙虾肉占重量百分比为4%-5%、小麦粉占重量百分比为10%-12%、水占重量百分比为4%-5%、盐占重量百分比为2%-3%、花生油占重量百分比为4%-5%、花椒粉占重量百分比为1%-2%、土鸡蛋占重量百分比为5%-6%、生姜占重量百分比为5%-6%、千张占重量百分比为12%-14%。它不仅增添了中国饮食文化新的菜谱，而且使人们在食用时，口感鲜美，香嫩，松软，富有弹性，鲜美油润，清香浓郁而不腻嘴，风味独特，营养丰富，老幼皆宜。
具体实施例一：年糕包括鲫鱼肉、猪瘦肉、龙虾肉、小麦粉、水、盐、花生油、花椒粉、土鸡蛋、生姜和千张；其中，鲫鱼肉占重量百分比为20%、猪瘦肉占重量百分比为22%、龙虾肉占重量百分比为5%、小麦粉占重量百分比为12%、水占重量百分比为5%、盐占重量百分比为3%、花生油占重量百分比为5%、花椒粉占重量百分比为2%、土鸡蛋占重量百分比为6%、生姜占重量百分比为6%、千张占重量百分比为14%。其制作流程为：1.将鲫鱼肉和猪肉、龙虾肉分别搅拌成泥状；2.加一半水加盐调和小麦粉成稠状；3.将第1步中的泥状鲫鱼肉、泥状猪肉、泥状龙虾肉和第2步中的稠状小麦粉合在一起搅拌均匀；4.将土鸡蛋搅拌均匀放入第3步中形成的半成品；5.将生姜切成粉末状放入第4步中形成的半成品；6.将另一半水和花椒粉加入第5步中形成的半成品，搅拌均匀；7.将千张放入蒸笼底部，在千张上表层洒油；8.将第6步中形成的半成品填充至蒸笼内并盖上蒸笼盖；9.用温度为90度的火蒸30分钟，再改用温度为45度的火蒸60分钟；10.冷却10分钟后，再揭开蒸笼盖抹上搅拌均匀的鸡蛋，再盖上蒸笼盖蒸2分钟即完成年糕成品。
具体实施例二：包括鲫鱼肉、猪瘦肉、龙虾肉、小麦粉、水、盐、花生油、花椒粉、土鸡蛋、生姜和千张；其中，鲫鱼肉占重量百分比为30%、猪瘦肉占重量百分比为21%、龙虾肉占重量百分比为4.5%、小麦粉占重量百分比为11%、水占重量百分比为4.5%、盐占重量百分比为2.5%、花生油占重量百分比为4.5%、花椒粉占重量百分比为1.5%、土鸡蛋占重量百分比为5.5%、生姜占重量百分比为5.5%、千张占重量百分比为9.5%。制作流程同实施例一。
具体实施例三：包括鲫鱼肉、猪瘦肉、龙虾肉、小麦粉、水、盐、花生油、花椒粉、土鸡蛋、生姜和千张；其中，鲫鱼肉占重量百分比为33%、猪瘦肉占重量百分比为20%、龙虾肉占重量百分比为4%、小麦粉占重量百分比为10%、水占重量百分比为4%、盐占重量百分比为2%、花生油占重量百分比为4%、花椒粉占重量百分比为1%、土鸡蛋占重量百分比为5%、生姜占重量百分比为5%、千张占重量百分比为12%。制作流程同实施例一。
本发明的一种年糕，它不仅增添了中国饮食文化新的菜谱，而且使人们在食用时，口感鲜美，香嫩，松软，富有弹性，鲜美油润，清香浓郁而不腻嘴，风味独特，营养丰富，老幼皆宜。

Claims (4)

1.一种年糕，包括鲫鱼肉、猪瘦肉、龙虾肉、小麦粉、水、盐、花生油、花椒粉、土鸡蛋、生姜和千张；其中，鲫鱼肉占重量百分比为20%-33%、猪瘦肉占重量百分比为20%-22%、龙虾肉占重量百分比为4%-5%、小麦粉占重量百分比为10%-12%、水占重量百分比为4%-5%、盐占重量百分比为2%-3%、花生油占重量百分比为4%-5%、花椒粉占重量百分比为1%-2%、土鸡蛋占重量百分比为5%-6%、生姜占重量百分比为5%-6%、千张占重量百分比为12%-14%。
2.根据权利要求1所述的年糕，其特征在于：包括鲫鱼肉、猪瘦肉、龙虾肉、小麦粉、水、盐、花生油、花椒粉、土鸡蛋、生姜和千张；其中，鲫鱼肉占重量百分比为20%、猪瘦肉占重量百分比为22%、龙虾肉占重量百分比为5%、小麦粉占重量百分比为12%、水占重量百分比为5%、盐占重量百分比为3%、花生油占重量百分比为5%、花椒粉占重量百分比为2%、土鸡蛋占重量百分比为6%、生姜占重量百分比为6%、千张占重量百分比为14%。
3.根据权利要求1所述的年糕，其特征在于：包括鲫鱼肉、猪瘦肉、龙虾肉、小麦粉、水、盐、花生油、花椒粉、土鸡蛋、生姜和千张；其中，鲫鱼肉占重量百分比为30%、猪瘦肉占重量百分比为21%、龙虾肉占重量百分比为4.5%、小麦粉占重量百分比为11%、水占重量百分比为4.5%、盐占重量百分比为2.5%、花生油占重量百分比为4.5%、花椒粉占重量百分比为1.5%、土鸡蛋占重量百分比为5.5%、生姜占重量百分比为5.5%、千张占重量百分比为9.5%。
4.根据权利要求1所述的年糕，其特征在于：包括鲫鱼肉、猪瘦肉、龙虾肉、小麦粉、水、盐、花生油、花椒粉、土鸡蛋、生姜和千张；其中，鲫鱼肉占重量百分比为33%、猪瘦肉占重量百分比为20%、龙虾肉占重量百分比为4%、小麦粉占重量百分比为10%、水占重量百分比为4%、盐占重量百分比为2%、花生油占重量百分比为4%、花椒粉占重量百分比为1%、土鸡蛋占重量百分比为5%、生姜占重量百分比为5%、千张占重量百分比为12%。
CN201310402709.XA 2013-09-07 2013-09-07 一种年糕 Expired - Fee Related CN103445167B (zh)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201310402709.XA CN103445167B (zh) 2013-09-07 2013-09-07 一种年糕

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201310402709.XA CN103445167B (zh) 2013-09-07 2013-09-07 一种年糕

Publications (2)

Publication Number Publication Date
CN103445167A true CN103445167A (zh) 2013-12-18
CN103445167B CN103445167B (zh) 2014-12-03

Family

ID=49728345

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CN201310402709.XA Expired - Fee Related CN103445167B (zh) 2013-09-07 2013-09-07 一种年糕

Country Status (1)

Country Link
CN (1) CN103445167B (zh)

Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN104012848A (zh) * 2014-06-13 2014-09-03 胡美君 一种虾蛄保健保鲜年糕及其制备方法

Citations (8)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN1228939A (zh) * 1999-02-04 1999-09-22 熊秀峰 鸡汁鱼糕制品
CN1452910A (zh) * 2003-05-23 2003-11-05 李厚平 鲜淡水鱼肉糕制品及制备方法
CN101120797A (zh) * 2007-08-20 2008-02-13 曹凤玉 鸡糕、鸡糕片及其制备方法
JP2008092815A (ja) * 2006-10-06 2008-04-24 Prima Meat Packers Ltd パウダー状乾燥食肉
CN101385552A (zh) * 2007-09-11 2009-03-18 韦星野 鱼糕配方及制作方法
CN101697819A (zh) * 2007-02-05 2010-04-28 黄啟付 一种鱼糕及制造方法
CN103125993A (zh) * 2011-11-26 2013-06-05 重庆市合川区合双科技有限公司 虾仁鸡蛋糕
CN103250994A (zh) * 2013-05-02 2013-08-21 洪圣娟 一种山药肉米年糕

Patent Citations (8)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN1228939A (zh) * 1999-02-04 1999-09-22 熊秀峰 鸡汁鱼糕制品
CN1452910A (zh) * 2003-05-23 2003-11-05 李厚平 鲜淡水鱼肉糕制品及制备方法
JP2008092815A (ja) * 2006-10-06 2008-04-24 Prima Meat Packers Ltd パウダー状乾燥食肉
CN101697819A (zh) * 2007-02-05 2010-04-28 黄啟付 一种鱼糕及制造方法
CN101120797A (zh) * 2007-08-20 2008-02-13 曹凤玉 鸡糕、鸡糕片及其制备方法
CN101385552A (zh) * 2007-09-11 2009-03-18 韦星野 鱼糕配方及制作方法
CN103125993A (zh) * 2011-11-26 2013-06-05 重庆市合川区合双科技有限公司 虾仁鸡蛋糕
CN103250994A (zh) * 2013-05-02 2013-08-21 洪圣娟 一种山药肉米年糕

Cited By (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN104012848A (zh) * 2014-06-13 2014-09-03 胡美君 一种虾蛄保健保鲜年糕及其制备方法
CN104012848B (zh) * 2014-06-13 2016-02-24 胡美君 一种虾蛄保健保鲜年糕及其制备方法

Also Published As

Publication number Publication date
CN103445167B (zh) 2014-12-03

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN103238858A (zh) 一种飞鱼籽酱爆鸡排
CN103300344B (zh) 一种南瓜排骨酱及其制备方法
CN103054000B (zh) 胡萝卜牛肉酱及其制作方法
CN102860492A (zh) 一种适合于非油炸杂粮方便面的牛肉调味包及其生产方法
CN104366432A (zh) 一种富营养香辣牦牛肉酱及其加工方法
CN101940305A (zh) 滋补营养型,方便快餐煲汤
CN102845703B (zh) 一种适合于非油炸杂粮方便面的双椒调味包及其生产方法
CN102845730B (zh) 一种适合于非油炸杂粮方便面的川味泡菜调味包及其生产方法
CN103976322B (zh) 一种以黄花菜为原料制作调味菜的方法
CN104366405B (zh) 一种酸菜汤锅佐料
CN103445167B (zh) 一种年糕
CN103300088A (zh) 一种补钙降血脂保健春卷及其制作方法
CN103431398B (zh) 一种年糕的制作工艺
KR101695303B1 (ko) 숙성된 굴 및 새우를 이용한 매콤한 크림소스 및 이의 제조 방법
CN102835658A (zh) 可强身健体的甲鱼枸杞酿豆腐
CN102813247B (zh) 白火石氽汤
CN103892309B (zh) 一种泡椒牦牛黄喉的制作方法
CN102302131A (zh) 一种泡椒鱼的调味品
CN102894332A (zh) 一种麻辣鱼的调味品
KR20130099340A (ko) 한방 치킨 소스 및 그 제조방법
KR20120134749A (ko) 칡과 해산물을 함유한 칼국수 및 그 제조방법
CN102461911A (zh) 干锅鸭头的做法
CN106036777B (zh) 一种麻辣榨菜腐乳沙茶酱及其制备方法
CN109717457A (zh) 一种食用菌辣椒酱
CN104489637A (zh) 一种香辣味的健脾胃牦牛肉炸酱及其加工方法

Legal Events

Date Code Title Description
C06 Publication
PB01 Publication
C10 Entry into substantive examination
SE01 Entry into force of request for substantive examination
ASS Succession or assignment of patent right

Owner name: ZHANG YIBIN

Free format text: FORMER OWNER: LI TUOBIN

Effective date: 20141028

C41 Transfer of patent application or patent right or utility model
C53 Correction of patent of invention or patent application
CB03 Change of inventor or designer information

Inventor after: Zhang Yibin

Inventor before: Li Tuobin

COR Change of bibliographic data

Free format text: CORRECT: ADDRESS; FROM: 523000 DONGGUAN, GUANGDONG PROVINCE TO: 325000 WENZHOU, ZHEJIANG PROVINCE

Free format text: CORRECT: INVENTOR; FROM: LI TUOBIN TO: ZHANG YIBIN

TA01 Transfer of patent application right

Effective date of registration: 20141028

Address after: 325000 No. 689 Pearl Road, Binhai Economic Zone, Wenzhou economic and Technological Development Zone, Zhejiang, Wenzhou

Applicant after: Zhang Yibin

Address before: 523000 Guangdong, Shilong Town, Dongguan, Li Yuan Park Lane 1, No. twelve

Applicant before: Li Tuobin

C14 Grant of patent or utility model
GR01 Patent grant
ASS Succession or assignment of patent right

Owner name: YUAN XIAOHUA

Free format text: FORMER OWNER: ZHANG YIBIN

Effective date: 20141203

C41 Transfer of patent application or patent right or utility model
COR Change of bibliographic data

Free format text: CORRECT: ADDRESS; FROM: 325000 WENZHOU, ZHEJIANG PROVINCE TO: 226400 NANTONG, JIANGSU PROVINCE

TR01 Transfer of patent right

Effective date of registration: 20141203

Address after: 226400, No. three, 28 yuan Zhuang village, Yuan Zhuang Town, Rudong County, Jiangsu Province

Patentee after: Yuan Xiaohua

Address before: 325000 No. 689 Pearl Road, Binhai Economic Zone, Wenzhou economic and Technological Development Zone, Zhejiang, Wenzhou

Patentee before: Zhang Yibin

CF01 Termination of patent right due to non-payment of annual fee

Granted publication date: 20141203

Termination date: 20150907

EXPY Termination of patent right or utility model