CN103099169A - 一种烧制龙虾的调料 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种烧制龙虾的调料，由下列重量份原料混合而成： 白芷15~25份，山奈15~20份，良姜15~20份，小茴35~40份，草果15~20份，草扣20~25份，孜然20~30份，香砂15~20份，千里香10~20份，肉扣20~25份，干姜15~20份，香毛草10~20份，花椒30~40份，八角30~40份，槟榔10~25份，青川椒30~40份，毛桃10~20份，桂丁15~25份，橙皮20~30份，丁香10~20份，玉果10~20份，甘草10~20份，香叶20~30份，芜妥仔10~15份，当归10~15份，桂皮20~25份，胡椒20~30份。

Description

一种烧制龙虾的调料

技术领域

本发明属于食品领域，具体涉及一种烧制龙虾的调料及制作方法。

背景技术

随着人们生活水平的不断提高，人们已不满足于一日三餐填饱肚子，而开始追求美味佳肴。龙虾由于肉味鲜美，深受人们的喜爱，成为餐桌上的美味佳肴之一。目前关于龙虾的吃法有多种多样，口味也千差万别，但都需要烧制，而烧制时都需要添加各种调料。目前用作龙虾的调料品种很多，有单一的花椒、八角、桂皮等，也有将多种调味品混合调制成一种特殊风味的调料，如“王守义十三香”，但目前市场上出售的各种调味品风格大体一样，味道单薄。

发明内容

本发明的目是提供一种由植物香料和中草药按一定比例配制而成的烧制龙虾的调料，克服现有调味品风味单一的缺陷。

本发明通过下列技术方案实现：

一种烧制龙虾的调料，由下列重量份原料混合而成，

        白芷15~25份           山奈15~20份       良姜10~20份

        小茴35~40份           草果15~20份       草扣20~25份

        孜然20~30份           香砂15~20份       千里香10~20份

        肉扣20~25份           干姜15~20份       香毛草10~20份

        花椒 30~40份           八角30~40份       槟榔10~25份

        青川椒 30~40份         毛桃10~20份       桂丁15~25份

        橙皮20~30份            丁香10~20份       玉果10~20份

        甘草10~20份            香叶20~30份      芜妥仔10~15份

        当归 10~15份            桂皮20~25份       胡椒20~30份

    其制作方法为：上述香料除杂、洗净、干燥、硏粉，按配方组份称重充分混合，按不同规格装袋密封。

本发明的烧制龙虾的调料不仅可以用于烹制龙虾，而且可以用于各种菜肴，在烧制过程中的炖、炒、炸、煮，以及各种荤素菜肴的调料。

具体实施方式

实施例1.按重量份取：

        白芷20份           山奈15份       良姜10份

        小茴35份           草果15份       草扣20份

        孜然20份           香砂15份       千里香10份

        肉扣20份           干姜15份       香毛草10份

        花椒 30份           八角30份       槟榔10份

        青川椒 30份         毛桃10份       桂丁15份

        橙皮20份            丁香10份       玉果10份

        甘草10份            香叶20份      芜妥仔10份

        当归 10份            桂皮20份       胡椒20份

将上述原料除杂、洗净、干燥、硏粉、混合均匀，按不同规格装袋即可。

实施例2.按重量份取：

        白芷22份           山奈18份       良姜13份

        小茴40份           草果20份       草扣25份

        孜然25份           香砂20份       千里香15份

        肉扣25份           干姜20份       香毛草15份

        花椒 35份           八角30份       槟榔10份

        青川椒 30份         毛桃10份       桂丁15份

        橙皮20份            丁香10份       玉果10份

        甘草10份            香叶20份      芜妥仔10份

        当归 10份            桂皮20份       胡椒20份

将上述原料除杂、洗净、干燥、硏粉、混合均匀，按不同规格装袋即可。

Claims (1)

1.一种烧制龙虾的调料，由下列重量份原料，经除杂、洗净、干燥、硏粉充分混合后支成，

       白芷15~25份           山奈15~20份       良姜15~20份

        小茴35~40份           草果15~20份       草扣20~25份

        孜然20~30份           香砂15~20份       千里香10~20份

        肉扣20~25份           干姜15~20份       香毛草10~20份

        花椒 30~40份           八角30~40份       槟榔10~25份

        青川椒 30~40份         毛桃10~20份       桂丁15~25份

        橙皮20~30份            丁香10~20份       玉果10~20份

        甘草10~20份            香叶20~30份      芜妥仔10~15份

        当归 10~15份            桂皮20~25份       胡椒20~30份 。