CN103099172A - 一种卤菜配方 - Google Patents

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Abstract

本发明提供了一种卤菜配方，香料组分及各自重量为：肉桂65克，丁香45克，花椒65克，小茴香65克，大茴香65克，丁椒65克，山奈45克，良姜50克，肉蔻50克，草蔻50克，白蔻50克，甘草50克，香叶35克，砂仁50克，陈皮25克。本发明的卤菜配方适用于素鸡等豆制品菜肴的卤制，可满足我们对于饮食口味的多元化追求，用本发明香料制作的菜肴，鲜香可口，久食不腻。

Description

一种卤菜配方
技术领域
本发明涉及一种调味料，具体涉及一种卤菜配方。
背景技术
香料，主要指胡椒、丁香、肉豆蔻、肉桂等有芳香气味或防腐功能的热带植物，具有令人愉快的芳香气味，能用于调配香精的化合物或混合物。将香料应用于美食中，在我国已经有数千年的历史。随着时代的发展，我们对于饮食口味的追求也越来越多元化，如何应用常见的香料调制出我们理想的品味，满足一家人对于不同味道的喜好，成为许多家庭主妇面对的问题。
发明内容
本发明提供了一种卤菜配方。本发明是通过以下技术方案实现的：
一种卤菜配方，所述香料组分及各自重量为：肉桂65克，丁香45克，花椒65克，小茴香65克，大茴香65克，丁椒65克，山奈45克，良姜50克，肉蔻50克，草蔻50克，白蔻50克，甘草50克，香叶35克，砂仁50克，陈皮25克。
将香料中的各组分打碎，得到香料颗粒，装入纱布袋中，扎紧袋口，用于调制卤汤。
本发明的有益效果为：本发明的卤菜配方适用于素鸡等豆制品菜肴的卤制，可满足我们对于饮食口味的多元化追求，用本发明香料制作的菜肴，鲜香可口，久食不腻。
具体实施方式
一种卤菜配方，组分及各自重量份为：肉桂65克，丁香45克，花椒65克，小茴香65克，大茴香65克，丁椒65克，山奈45克，良姜50克，肉蔻50克，草蔻50克，白蔻50克，甘草50克，香叶35克，砂仁50克，陈皮25克。
将香料中的各组分打碎，得到香料颗粒，装入纱布袋中，扎紧袋口，用于调制卤汤。

Claims (2)

1.一种卤菜配方，其特征在于所述香料组分及各自重量为：肉桂65克，丁香45克，花椒65克，小茴香65克，大茴香65克，丁椒65克，山奈45克，良姜50克，肉蔻50克，草蔻50克，白蔻50克，甘草50克，香叶35克，砂仁50克，陈皮25克。
2.根据权利要求1所述的卤菜配方，其特征在于将香料中的各组分打碎，得到香料颗粒，装入纱布袋中，扎紧袋口，用于调制卤汤。
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