CN103099176A - 一种卤肉配方 - Google Patents

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Abstract

本发明提供了一种卤肉配方，本发明的卤肉配方适用于肉类菜肴的卤制，如鸭头、鸭脖子、猪蹄、猪肚、乳鸽、兔子头等，可满足我们对于饮食口味的多元化追求，用本发明香料制作的菜肴，鲜香可口，酥嫩相宜，久食不腻。

Description

一种卤肉配方
技术领域
本发明涉及一种调味料，具体涉及一种卤肉配方。 
背景技术
香料，主要指胡椒、丁香、肉豆蔻、肉桂等有芳香气味或防腐功能的热带植物，具有令人愉快的芳香气味，能用于调配香精的化合物或混合物。将香料应用于美食中，在我国已经有数千年的历史。随着时代的发展，我们对于饮食口味的追求也越来越多元化，如何应用常见的香料调制出我们理想的品味，满足一家人对于不同味道的喜好，成为许多家庭主妇面对的问题。 
发明内容
本发明提供了一种卤肉配方。本发明是通过以下技术方案实现的： 
一种卤肉配方，所述香料组分及各自重量为：草豆蔻20克，肉豆蔻20克，丁香5克，小茴香35克，白芷5克，良姜30克，八角20克，桂皮25克，山楂片25克，香叶35克，甘草10克，草果25克，陈皮15克，红曲米150克。 
将香料中的各组分混合，装入纱布袋中，扎紧袋口，用于调制卤汤。 
本发明的有益效果为：本发明的卤肉配方适用于肉类菜肴的卤制，如鸭头、鸭脖子、猪蹄、猪肚、乳鸽、兔子头等，可满足我们对于饮食口味的多元化追求，用本发明香料制作的菜肴，鲜香可口，酥嫩相宜，久食不腻。 
具体实施方式
一种卤肉配方，组分及各自重量为：草豆蔻20克，肉豆蔻20克，丁香5克，小茴香35克，白芷5克，良姜30克，八角20克，桂皮25克，山楂片25克，香叶35克，甘草10克，草果25克，陈皮15克，红曲米150克。 
将香料中的各组分混合，装入纱布袋中，扎紧袋口，用于调制卤汤。 

Claims (2)

1.一种卤肉配方，其特征在于所述香料组分及各自重量为：草豆蔻20克，肉豆蔻20克，丁香5克，小茴香35克，白芷5克，良姜30克，八角20克，桂皮25克，山楂片25克，香叶35克，甘草10克，草果25克，陈皮15克，红曲米150克。
2.根据权利要求1所述的卤肉配方，其特征在于将香料中的各组分混合，装入纱布袋中，扎紧袋口，用于调制卤汤。 
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