CN1433710A - 酱肉料、烧烤料、椒盐料、火锅料、炖肉料、炖鸡料、炖鱼料、馅料、卤汁料 - Google Patents

酱肉料、烧烤料、椒盐料、火锅料、炖肉料、炖鸡料、炖鱼料、馅料、卤汁料 Download PDF

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Abstract

中国的烹饪源远流长，已有50多万年的历史，纵横分布在960万平方公里的土地上，渗透56个民族的日常生活当中，伊君老师从厨36年，积累了丰富的经验和知识，经过全面系统的研究整理，总结出中国的食品，应以味为核心，先在调味上进行研究，我国的调味品有500多种进行实验，总结出调和五味，追求美味，五味不可胜也，食以味为美，味以料为先，自己研制和创新出伊君美味系列，调味料深受顾客欢迎。本发明即具备独有的美味又具备纯真天然营养成份，为此伊君美味系列调味料：伊君美味酱肉料、伊君美味烧烤料、伊君美味椒盐料、伊君美味火锅料、伊君美味炖肉料、伊君美味炖鸡料、伊君美味炖鱼料、伊君美味拌馅料、伊君美味卤汁料的发明。

Description

酱肉料、烧烤料、椒盐料、火锅料、炖肉料、炖鸡料、炖鱼料、陷料、卤汁料
一、伊君美味酱肉料：花椒20克、八角10克、桂皮25克、丁香10克、小茴香20克、肉蔻30克、草果15克、砂仁10克、白芷16克、陈皮20克、香叶5克、良姜10克、干姜20克、山奈18克、干辣椒10克、山查片30克、草豆蔻5克、白豆蔻5克、白胡椒8克，每20斤肉。
二、伊君美味烧烤料，孜然30克、香草粉10克、荆芥粉25克、胡椒粉20克、花椒粉10克、辣椒粉30克、炒熟盐10克。5斤肉。
三、伊君美味椒盐料，花椒100克，盐50克，炒成金黄色，碾成细未即可。
四、伊君美味火锅料：豆腐乳汁150克，韭菜花50克，虾油10克，生抽15克，盐4克，鸡精6克，芝麻酱80克，辣椒油15克，花生酱10克，蚝油10克，鱼露10克，每袋。
五、伊君美味炖肉料：花椒10克，八角15克，陈皮10克，丁香5克，小茴香10克，肉蔻15克，陈皮8克，良姜10克，山奈6克，砂仁5克，草果8克，干辣椒10克(10斤肉)。
六、伊君美味炖鱼料：花椒10克，八角15克，香叶5克，陈皮5克；干辣椒10克，良姜8克，小茴香10克，砂仁10克(10斤鱼)
七、伊君美味炖鸡料：花椒6克，八角10克，香叶5克，肉蔻5克，良姜5克，砂仁6克，小茴香5克，辣椒5克(一只鸡4斤)
八、伊君美味拌馅料：花椒10克，八角15克，香叶15克，肉蔻10克，良姜15克，砂仁6克，小茴香15克，白胡椒10克(5斤肉馅)
九、伊君美味卤汁料：八角50克，桂皮100克，甘草150克，草果25克，丁香20克，沙姜25克，陈皮25克，罗汉果1个，冰糖100克，红曲米150克，白芷30克，红肉蔻30克，砂仁20克，花椒15克，黑椒50克，香叶15克，山奈10克，干红椒50克30斤肉(做时放调好的蔬菜汁)

Claims (4)

1、油温6层热180℃。
2、水温100℃。
3、调料：伊君美味调味料。
4、火候：中火。
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