CN101336684B

CN101336684B - 炸酱速食面

Info

Publication number: CN101336684B
Application number: CN2008101409585A
Authority: CN
Inventors: 郝青林
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 2008-08-07
Filing date: 2008-08-07
Publication date: 2010-11-03
Anticipated expiration: 2028-08-07
Also published as: CN101336684A

Abstract

炸酱速食面，涉及快餐面，采用常规方法制熟的粉块80～120克，调料12～20克，调料通过小袋包装，由以下重量份的原料组成：黄酱、甜面酱、葱、姜、蒜、食盐、食用油、鸡精、味精、酱油、肉末。调料的制作方法为：a、将葱、姜、蒜切碎备用；b、将食用油放置于锅内加热，加入肉末炒至变色；c、加入葱、姜、蒜；以及鸡精、味精、食盐、酱油；d、加入黄酱和甜面酱熬制成炸酱后冷却；e、采用机械化真空包装。本发明具有显著的效果：本品具有酱香持久、味美爽口的特点；可在开水的焖泡下速食，从而满足人们生活节奏快而又品尝炸酱面美味的需求。

Description

炸酱速食面

技术领域：

本发明涉及快餐面，特别是炸酱速食面。

背景技术：

在北方地区，炸酱面一直为大多数人所喜爱，但是，目前尚未以快餐的形式进入寻常百姓家。

发明内容：

本发明的目的就是提供一种炸酱速食面，可方便快食，从而满足人们生活节奏快而又品尝美味的需求。

本发明的目的是通过以下方案实现的：炸酱速食面，其特征在于：采用常规方法制熟的粉块80～120克，调料12～20克，调料通过小袋包装，由以下重量份的原料组成：黄酱120～180份、甜面酱50～100份、葱10～20份、姜10～20份、蒜10～20份、食盐5～10份、食用油40～60份、鸡精5～10份、味精5～10份、酱油5～15份、肉末120～180份。

本发明的目的还可通过以下方案进一步实现：

调料组成的优选范围为：由以下重量份的原料组成：黄酱140～160份、甜面酱65～85份、葱13～17份、姜12～16份、蒜12～16份、食盐6～9份、食用油45～55份、鸡精6～9份、味精6～9份、酱油8～12份、肉末140～160份。

调料组成的最佳方案为：由以下重量份的原料组成：黄酱150份、甜面酱75份、葱15份、姜12份、蒜12份、食盐7份、食用油50份、鸡精7份、味精7份、酱油10份、肉末150份。

调料的制作方法为：a将葱、姜、蒜切碎备用；b将食用油放置于锅内加热，加入肉末炒至变色；c加入葱、姜、蒜；以及鸡精、味精、食盐、酱油；d加入黄酱和甜面酱熬制成炸酱后冷却；e采用机械化真空包装。

还加有蔬菜包，蔬菜包中装有脱水蔬菜10～15克。脱水蔬菜指万年青、葱叶、红萝卜之一或混合，混合时，由以下重量份的原料组成：万年青30～50份、葱叶30～50份、红萝卜30～50份。

本发明具有显著的效果：本品具有酱香持久、味美爽口的特点；可在开水的焖泡下速食，从而满足人们生活节奏快而又品尝炸酱面美味的需求。

具体实施方式：

以下结合实施例对本发明作进一步叙述：

实施例1：采用常规方法生产的方便面块80～120克，调料12～20克，调料通过小袋包装，与方便面块同时置于大包中；调料由以下重量份的原料组成：黄酱145份、甜面酱70份、葱14份、姜14份、蒜14份、食盐6份、食用油48份、鸡精6份、味精6份、酱油9份、肉末145份。调料的制作方法为：a将葱、姜、蒜切碎备用；b将食用油放置于锅内加热，加入肉末炒至变色；c加入葱、姜、蒜；以及鸡精、味精、食盐、酱油；d加入黄酱和甜面酱熬制成炸酱后冷却；e采用机械化真空包装。

实施例2：采用常规方法生产的方便面块80～120克，调料12～20克，调料通过小袋包装，与方便面块同时置于大包中；调料由以下重量份的原料组成：黄酱155份、甜面酱80份、葱16份、姜16份、蒜16份、食盐9份、食用油52份、鸡精9份、味精9份、酱油12份、肉末155份。调料的制作方法为：a将葱、姜、蒜切碎备用；b将食用油放置于锅内加热，加入肉末炒至变色；c加入葱、姜、蒜；以及鸡精、味精、食盐、酱油；d加入黄酱和甜面酱熬制成炸酱后冷却；e采用机械化真空包装。

实施例3：采用常规方法生产的方便面块80～120克，调料12～20克，调料通过小袋包装，与方便面块同时置于大包中；调料由以下重量份的原料组成：黄酱150份、甜面酱75份、葱15份、姜12份、蒜12份、食盐7份、食用油50份、鸡精7份、味精7份、酱油10份、肉末150份。调料的制作方法为：a将葱、姜、蒜切碎备用；b将食用油放置于锅内加热，加入肉末炒至变色；c加入葱、姜、蒜；以及鸡精、味精、食盐、酱油；d加入黄酱和甜面酱熬制成炸酱后冷却；e采用机械化真空包装。还加有蔬菜包，蔬菜包中装有脱水蔬菜10～15克，脱水蔬菜指万年青、葱叶、红萝卜之一或混合，混合时，由以下重量份的原料组成：万年青40份、葱叶40份、红萝卜40份。

食用时，将面块置于不低于80℃的开水焖泡3～5分钟，加入调料即可食用。

Claims

1.炸酱速食面，其特征在于：采用常规方法生产的方便面块80～120克，调料12～20克，调料通过小袋包装，与方便面块同时置于大包中；调料由以下重量份的原料组成：黄酱120～180份、甜面酱50～100份、葱10～20份、姜10～20份、蒜10～20份、食盐5～10份、食用油40～60份、鸡精5～10份、味精5～10份、酱油5～15份、肉末120～180份。

2.根据权利要求1所述的炸酱速食面，其特征在于：调料由以下重量份的原料组成：黄酱140～160份、甜面酱65～85份、葱13～17份、姜12～16份、蒜12～16份、食盐6～9份、食用油45～55份、鸡精6～9份、味精6～9份、酱油8～12份、肉末140～160份。

3.根据权利要求1所述的炸酱速食面，其特征在于：调料由以下重量份的原料组成：黄酱150份、甜面酱75份、葱15份、姜12份、蒜12份、食盐7份、食用油50份、鸡精7份、味精7份、酱油10份、肉末150份。

4.根据权利要求1所述的炸酱速食面，其特征在于调料的制作方法为：a将葱、姜、蒜切碎备用；b将食用油放置于锅内加热，加入肉末炒至变色；c加入葱、姜、蒜；以及鸡精、味精、食盐、酱油；d加入黄酱和甜面酱熬制成炸酱后冷却；e采用机械化真空包装。

5.根据权利要求1所述的炸酱速食面，其特征在于：还加有蔬菜包，蔬菜包中装有脱水蔬菜10～15克。

6.根据权利要求5所述的炸酱速食面，其特征在于：脱水蔬菜指万年青、葱叶、红萝卜之一或混合，混合时，由以下重量份的原料组成：万年青30～50份、葱叶30～50份、红萝卜30～50份。