CN103652775A - 一种卤料配方 - Google Patents

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Abstract

本发明提供了一种卤料配方，香料组分及各自重量为：八角20克，桂皮15克，生姜30克，料酒40克，大葱30克，大蒜20克，花椒10克，甘草5克，干辣椒4克，食盐40克，茴香18克，草蔻5克，味精6克，丁香10克，白芷8克，草果6克，孜然3克。本发明的卤料配方适用于肉类菜肴的卤制，如鸭脖、鸭翅、鸭菌、条豆腐、鸡蛋等，可满足食物口味的的追求，用本发明香料制作的菜肴，鲜香可口，芳香油润、咸中带鲜、口味独特。

Description

一种卤料配方
技术领域
本发明涉及一种调味料，具体涉及一种卤料配方。
背景技术
香料是制作卤菜的调料，一般是指制作卤水的中药香料。卤料有浓烈的芳香味，可去除食品原料的腥膻味，和增加食品的香味的功能。香料在我国已经有数千年的历史，现有香料种类繁多，各有不同，如何根据自己家人的口味调制不同香料，成为家庭主妇所要面临的问题。
发明内容
本发明要解决的技术问题是提供一种卤料配方，其具有制作方法简单，风味独特。
一种卤料配方，所述香料组分及各自重量为：八角20克，桂皮15克，生姜30克，料酒40克，大葱30克，大蒜20克，花椒10克，甘草5克，干辣椒4克，食盐40克，茴香18克，草蔻5克，味精6克，丁香10克，白芷8克，草果6克，孜然3克。
将香料中的各组分混合，装入纱布袋中，扎紧袋口，用于调制卤汤。
本发明有益效果为:本发明的卤料配方适用于肉类菜肴的卤制，如鸭脖、鸭翅、鸭菌、条豆腐、鸡蛋等，可满足食物口味的的追求，用本发明香料制作的菜肴，鲜香可口，芳香油润、咸中带鲜、口味独特。
具体实施方式
本发明提供了一种卤料配方:
一种卤料配方，所述香料组分及各自重量为：八角20克，桂皮15克，生姜30克，料酒40克，大葱30克，大蒜20克，花椒10克，甘草5克，干辣椒4克，食盐40克，茴香18克，草蔻5克，味精6克，丁香10克，白芷8克，草果6克，孜然3克。
将香料中的各组分混合，装入纱布袋中，扎紧袋口，用于调制卤汤。

Claims (2)

1.一种卤料配方，其特征在于所述香料组分及各自重量为：八角20克，桂皮15克，生姜30克，料酒40克，大葱30克，大蒜20克，花椒10克，甘草5克，干辣椒4克，食盐40克，茴香18克，草蔻5克，味精6克，丁香10克，白芷8克，草果6克，孜然3克。
2.根据权利要求1所述的卤料配方，其特征在于将香料中的各组分混合，装入纱布袋中，扎紧袋口，用于调制卤汤。
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