CN102349640B - 复合食用调味料 - Google Patents
复合食用调味料 Download PDFInfo
- Publication number
- CN102349640B CN102349640B CN2011103235946A CN201110323594A CN102349640B CN 102349640 B CN102349640 B CN 102349640B CN 2011103235946 A CN2011103235946 A CN 2011103235946A CN 201110323594 A CN201110323594 A CN 201110323594A CN 102349640 B CN102349640 B CN 102349640B
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- kilograms
- composite edible
- edible flavoring
- pepper
- flavoring
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Expired - Fee Related
Links
Landscapes
- Seasonings (AREA)
Abstract
本发明公开复合食用调味料,它是由以下重量配比的原料制成:胡椒100~130、花椒60~90、八角80~120、桂皮50~80、柠檬叶40~60、薄荷40~60、罗望子60~90、迷迭香50~70、鼠尾草60~100、干姜100~130、月桂叶50~80、山葵40~60、大蒜80~120、罗勒40~80、欧芹60~100、莳萝50~80、甘草40~60、黑芝麻100~130。本发明复合食用调味料香味浓郁、营养丰富、口感好、调味功能强,使用时能耐受高温烹调,可有效的去除肉类、海鲜等食材的腥膻味、异味,增加其鲜香味。而且其保质期长,不含任何化学添加剂,可广泛用于各种食品的烹调。
Description
技术领域
本发明属于食品技术领域,具体是复合食用调味料。
背景技术
调味料是一种在烹调和制备食品中必需的食品添加剂,除了注重其调味口味之外,人们也注重其营养成份。传统的调味料多成份单一,使用时必须按照加工的食材不同而选择不同的调料,操作起来比较麻烦。为解决这一问题,市场上出现了多种复合型的调味料,例如公开号为:CN102144765A,名称为《一种三十香调味料及其制备方法》的中国发明专利申请,该发明公开了一种三十香调味料及其制备方法。所述三十香调味料包括大茴香、丁香、花椒、木香、陈皮、砂仁、小茴香、肉桂、山奈、草寇、草果、干姜、辣椒、甘草、白胡椒、香果、白芷、迷迭香、百里香、月桂、孜然、荜茇、葫芦巴、芫荽、藿香、良姜、紫苏、五味子、姜黄和红豆蔻。该三十香调味料的制作工艺简单,由于各个组分采用科学的配比,使得调料的味道较浓,超过一般调味料的色香味,可有效地降低烹调用量,而且提高了调味料的营养成分,能够突出原料的本味,去除食品自身的异味,并在烹饪过程中释放出独特的香气,达到增进食欲,促进消化的目的,但其配方组分太过复杂。
发明内容
本发明要解决的技术问题是提供一种组分较为简单、安全健康、营养丰富、调味效果好的复合食用调味料。
为解决上述技术问题,本发明采用以下技术方案:
本发明复合食用调味料,是由以下重量配比的原料制成:
胡椒100~130、花椒60~90、八角80~120、桂皮50~80、柠檬叶40~60、薄荷40~60、罗望子60~90、迷迭香50~70、鼠尾草60~100、干姜100~130、月桂叶50~80、山葵40~60、大蒜80~120、罗勒40~80、欧芹60~100、莳萝50~80、甘草40~60、黑芝麻100~130。
各原料的重量配比优选为:
胡椒110~120、花椒70~80、八角90~110、桂皮60~70、柠檬叶45~55、薄荷45~55、罗望子70~80、迷迭香55~65、鼠尾草70~90、干姜110~120、月桂叶60~70、山葵45~55、大蒜90~110、罗勒50~70、欧芹70~90、莳萝60~70、甘草45~55、黑芝麻110~120。
各原料的最佳重量配比为:
胡椒115、花椒75、八角100、桂皮65、柠檬叶50、薄荷50、罗望子75、迷迭香60、鼠尾草80、干姜115、月桂叶65、山葵50、大蒜100、罗勒60、欧芹80、莳萝65、甘草50、黑芝麻115。
本发明复合食用调味料的制备方法为:按配方分别称取胡椒、花椒、八角、桂皮、柠檬叶、薄荷、罗望子、迷迭香、鼠尾草、干姜、月桂叶、山葵、大蒜、罗勒、欧芹、莳萝、甘草、黑芝麻,洗净,置于45~60℃条件下烘干,粉碎至80~120目,混合均匀后灭菌,装袋,即得。
本发明复合食用调味料选用多种天然原料科学配伍而成,其香味浓郁、营养丰富、口感好、调味功能强,使用时能耐受高温烹调,可有效的去除肉类、鱼类、海鲜等食材的腥膻味、异味,增加其鲜香味。而且其保质期长,不含任何化学添加剂,可广泛用于各种食品的烹调,是一种科学、健康、美味、安全的复合食用调味料。
具体实施方式
下面以实施例对本发明作进一步说明,但本发明并不局限于这些实施例。
实施例1
分别称取胡椒115千克、花椒75千克、八角100千克、桂皮65千克、柠檬叶50千克、薄荷50千克、罗望子75千克、迷迭香60千克、鼠尾草80千克、干姜115千克、月桂叶65千克、山葵50千克、大蒜100千克、罗勒60千克、欧芹80千克、莳萝65千克、甘草50千克、黑芝麻115千克,洗净,置于45℃条件下烘1小时,粉碎至80目,混合均匀后灭菌,装袋,即得。
实施例2
分别称取胡椒100千克、花椒60千克、八角80千克、桂皮50千克、柠檬叶40千克、薄荷40千克、罗望子60千克、迷迭香50千克、鼠尾草60千克、干姜100千克、月桂叶50千克、山葵40千克、大蒜80千克、罗勒40千克、欧芹60千克、莳萝50千克、甘草40千克、黑芝麻100千克,洗净,置于60℃条件下烘1小时,粉碎至120目,混合均匀后灭菌,装袋,即得。
实施例3
分别称取胡椒130千克、花椒90千克、八角120千克、桂皮80千克、柠檬叶60千克、薄荷60千克、罗望子90千克、迷迭香70千克、鼠尾草100千克、干姜130千克、月桂叶80千克、山葵60千克、大蒜120千克、罗勒80千克、欧芹100千克、莳萝80千克、甘草60千克、黑芝麻130千克,洗净,置于55℃条件下烘1小时,粉碎至100目,混合均匀后灭菌,装袋,即得。
实施例4
分别称取胡椒110千克、花椒70千克、八角110千克、桂皮70千克、柠檬叶45千克、薄荷45千克、罗望子80千克、迷迭香65千克、鼠尾草70千克、干姜110千克、月桂叶60千克、山葵55千克、大蒜110千克、罗勒70千克、欧芹70千克、莳萝60千克、甘草45千克、黑芝麻120千克,洗净,置于55℃条件下烘1小时,粉碎至100目,混合均匀后灭菌,装袋,即得。
实施例5
分别称取胡椒120千克、花椒80千克、八角90千克、桂皮60千克、柠檬叶55千克、薄荷55千克、罗望子70千克、迷迭香55千克、鼠尾草90千克、干姜120千克、月桂叶70千克、山葵45千克、大蒜90千克、罗勒50千克、欧芹90千克、莳萝70千克、甘草55千克、黑芝麻110千克,洗净,置于55℃条件下烘1小时,粉碎至100目,混合均匀后灭菌,装袋,即得。
Claims (3)
1.复合食用调味料,其特征在于它是由以下重量配比的原料制成:
胡椒100~130、花椒60~90、八角80~120、桂皮50~80、柠檬叶40~60、薄荷40~60、罗望子60~90、迷迭香50~70、鼠尾草60~100、干姜100~130、月桂叶50~80、山葵40~60、大蒜80~120、罗勒40~80、欧芹60~100、莳萝50~80、甘草40~60、黑芝麻100~130。
2.根据权利要求1所述的复合食用调味料,其特征在于各原料的重量配比为:
胡椒110~120、花椒70~80、八角90~110、桂皮60~70、柠檬叶45~55、薄荷45~55、罗望子70~80、迷迭香55~65、鼠尾草70~90、干姜110~120、月桂叶60~70、山葵45~55、大蒜90~110、罗勒50~70、欧芹70~90、莳萝60~70、甘草45~55、黑芝麻110~120。
3.根据权利要求2所述的复合食用调味料,其特征在于各原料的重量配比为:
胡椒115、花椒75、八角100、桂皮65、柠檬叶50、薄荷50、罗望子75、迷迭香60、鼠尾草80、干姜115、月桂叶65、山葵50、大蒜100、罗勒60、欧芹80、莳萝65、甘草50、黑芝麻115。
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CN2011103235946A CN102349640B (zh) | 2011-10-21 | 2011-10-21 | 复合食用调味料 |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CN2011103235946A CN102349640B (zh) | 2011-10-21 | 2011-10-21 | 复合食用调味料 |
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
CN102349640A CN102349640A (zh) | 2012-02-15 |
CN102349640B true CN102349640B (zh) | 2012-12-05 |
Family
ID=45573367
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
CN2011103235946A Expired - Fee Related CN102349640B (zh) | 2011-10-21 | 2011-10-21 | 复合食用调味料 |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
CN (1) | CN102349640B (zh) |
Cited By (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN103250941A (zh) * | 2013-04-16 | 2013-08-21 | 蚌埠市金旺食品有限公司 | 一种甜橙木瓜绿豆果酱及其制备方法 |
Families Citing this family (17)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN103211195A (zh) * | 2013-04-24 | 2013-07-24 | 防城港市防城区那梭香料厂 | 一种复合食用香料 |
CN103229972A (zh) * | 2013-04-26 | 2013-08-07 | 防城港市防城区那梭香料厂 | 一种调味香料 |
CN103947992B (zh) * | 2014-04-14 | 2015-10-14 | 邹勇 | 一种卤料及使用该卤料卤制食品的方法 |
CN104839607A (zh) * | 2015-03-30 | 2015-08-19 | 孙长福 | 迷迭香调料粉及制备方法 |
CN105876597A (zh) * | 2016-04-15 | 2016-08-24 | 浙江大学 | 一种脱腥液及其用于鱼糜的脱腥方法 |
CN105962268A (zh) * | 2016-05-04 | 2016-09-28 | 李强 | 一种调料 |
CN106722740A (zh) * | 2016-12-01 | 2017-05-31 | 浙江百惠生物科技有限公司 | 一种调味用的黑芝麻酵素 |
CN106722423A (zh) * | 2016-12-01 | 2017-05-31 | 浙江百惠生物科技有限公司 | 一种调味用的紫菜酵素 |
CN107549773A (zh) * | 2017-09-26 | 2018-01-09 | 广西民族大学 | 一种辣椒酱 |
CN107712799A (zh) * | 2017-10-16 | 2018-02-23 | 高州市名洋化工有限公司 | 一种食用香料 |
CN107668647A (zh) * | 2017-10-16 | 2018-02-09 | 高州市名洋化工有限公司 | 一种花香调味料 |
CN107960636A (zh) * | 2017-12-08 | 2018-04-27 | 定远县南德调味品加工厂 | 一种麻辣烫调味料及其制备方法 |
CN108041417A (zh) * | 2017-12-08 | 2018-05-18 | 定远县南德调味品加工厂 | 一种烧烤调味料及其制备方法 |
CN108497433A (zh) * | 2018-03-16 | 2018-09-07 | 沧州市华海顺达粮油调料有限公司 | 一种多用调料及其制备方法 |
CN112401132A (zh) * | 2020-10-29 | 2021-02-26 | 湖南省湘当当食品有限责任公司 | 一种豆腐乳的制备方法 |
CN113080423A (zh) * | 2021-04-21 | 2021-07-09 | 沈中国 | 一种中药调味料及其制作方法 |
CN113180197A (zh) * | 2021-05-29 | 2021-07-30 | 义乌市德香农业开发有限公司 | 一种卤料、卤料的制作方法以及芥末味猪蹄的制作工艺 |
Family Cites Families (3)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN1086928C (zh) * | 1999-11-01 | 2002-07-03 | 济南联合大学 | 复合油树脂调味品 |
CN101579099B (zh) * | 2009-06-18 | 2012-09-05 | 裴校飞 | 香辛料调味品及其制备方法 |
CN102144765B (zh) * | 2010-02-05 | 2013-01-02 | 关保昌 | 一种三十香调味料及其制备方法 |
-
2011
- 2011-10-21 CN CN2011103235946A patent/CN102349640B/zh not_active Expired - Fee Related
Cited By (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN103250941A (zh) * | 2013-04-16 | 2013-08-21 | 蚌埠市金旺食品有限公司 | 一种甜橙木瓜绿豆果酱及其制备方法 |
Also Published As
Publication number | Publication date |
---|---|
CN102349640A (zh) | 2012-02-15 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
CN102349640B (zh) | 复合食用调味料 | |
CN102224937B (zh) | 一种天然植物源调味防腐剂 | |
CN102144765B (zh) | 一种三十香调味料及其制备方法 | |
CN100493378C (zh) | 一种卤料及其卤制食品的方法 | |
CN105124511A (zh) | 调味粉及其制备方法 | |
CN102342472B (zh) | 一种五香粉及其制备方法 | |
CN103637152B (zh) | 一种一次性保健三鲜火锅底料及其生产方法 | |
CN102228216A (zh) | 一种天然保质香料 | |
CN1207985C (zh) | 用于加工肉制品的卤水制作方法 | |
CN101536762B (zh) | 食用卤水及其制作方法 | |
CN103039934A (zh) | 一种卤煮香料 | |
CN102960678A (zh) | 一种天然调味品 | |
CN104187541B (zh) | 一种复合食用调味料 | |
CN107125691A (zh) | 一种卤料及使用该卤料卤制食品的方法 | |
Sugasini et al. | Indian culinary ethnic spices uses in foods are palate of paradise | |
CN103229972A (zh) | 一种调味香料 | |
CN103637131A (zh) | 一种香辣酱菊芋及其制备方法 | |
CN104957582A (zh) | 鸡精调料 | |
CN104957576A (zh) | 味精调料 | |
CN103952283A (zh) | 一种风味型香醋 | |
CN104187535A (zh) | 一种野菜风味液体调味料及其制备方法 | |
CN103099172A (zh) | 一种卤菜配方 | |
CN102349639A (zh) | 烧烤调味料 | |
CN105558994A (zh) | 一种大黄鱼鱼籽复合调味料及其制备方法 | |
CN107616475A (zh) | 一种用于除湿的香辛料调味品 |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
C06 | Publication | ||
PB01 | Publication | ||
C10 | Entry into substantive examination | ||
SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
C14 | Grant of patent or utility model | ||
GR01 | Patent grant | ||
CF01 | Termination of patent right due to non-payment of annual fee |
Granted publication date: 20121205 Termination date: 20161021 |
|
CF01 | Termination of patent right due to non-payment of annual fee |