CN103053930A - 一种香芋冰皮月饼的制作方法 - Google Patents
一种香芋冰皮月饼的制作方法 Download PDFInfo
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Abstract
本发明涉及一种香芋冰皮月饼的制作方法,它以面粉、糯米粉、粘米粉、纯牛奶、炼乳、牛油、花生油为主料制作成饼皮,以香芋、牛油、炼乳、白糖为原料制作饼馅,然后再经包馅、装模制作而成。本发明步骤简单,操作方便,制作的产品感观好,鲜味浓,味美可口。
Description
一、技术领域
本发明涉及一种食品的制作方法,特别是一种月饼的制作方法。
二、背景技术
“八月十五月儿圆,中秋月饼香又甜”,这句名谚道出中秋之夜城乡人民吃月饼的习俗。中秋吃月饼,和端午吃粽子、元宵节吃汤圆一样,是我国民间的传统习俗。古往今来,人们把月饼当作吉祥、团圆的象征,慢慢的,月饼也就成为了节日的必备礼品。但月饼含有丰富的油脂和糖分,受热受潮都极易发霉、变质,一般低温保存都在10天以内,放久了会失去香味特色,馅也会变质。如将月饼放入冰箱,皮硬味失。而吃了有霉点的月饼又易引起食物中毒。现在商场所售月饼虽然种类繁多,风味各异,但从生产到销售到消费者手中,很难保证能吃到最新鲜的,并且现在月饼售价昂贵,最广大老百姓来说很难买到物美价廉的月饼。
三、发明内容
本发明的目的是提供一种家庭自制月饼的方法,可以现做现吃,既新鲜美味又价格低廉。
本发明是这样实现的:它以面粉、糯米粉、粘米粉、纯牛奶、炼乳、牛油、花生油、香芋、白糖为原料制作而成。
其制作过程如下:
1、将面粉200克、糯米粉200克、粘米粉20克、纯牛奶250克、炼乳20克、牛油20克、花生油10克等原料充分混合成面糊,面糊中不能有小面团,可用手将之捏散;
2、面糊放入锅中隔水蒸熟透,成面糕状;
3、面糕放凉,挖出,再搓揉成表面光滑的面团,然后放置一旁醒面。
4、200克香芋削皮,切成丁,放入锅中隔水蒸熟透;
5、将熟香芋丁放进一个深盆内捣成泥状;
6、牛油50g、炼乳20克、白糖20克等加入芋泥内,充分混合拌匀,待用。
7、准备一个干净的月饼模,模内抹上油,防止粘模;
8、取出一小块面团,约半个模大小,搓圆,擀成薄皮;
9、取出一小块馅料,约半个模大小,搓圆成芋泥丸子。
10将冰皮裹上芋泥丸子,捏紧封口,放进月饼模内,压紧,使模内的花纹印在冰皮上。
11、将饼从模内敲出,就做成一个冰皮月饼了,由于所有材料都已经蒸熟,所以不用再蒸烤了。把做好的月饼放进冰箱冷藏一下就行。
Claims (1)
1.一种香芋冰皮月饼的制作方法,它以它以面粉、糯米粉、粘米粉、纯牛奶、炼乳、牛油、花生油为主料制作成饼皮,以香芋、牛油、炼乳、白糖为原料制作饼馅,然后再经包馅、装模制作而成。
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CN 201110314937 CN103053930A (zh) | 2011-10-18 | 2011-10-18 | 一种香芋冰皮月饼的制作方法 |
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CN 201110314937 Pending CN103053930A (zh) | 2011-10-18 | 2011-10-18 | 一种香芋冰皮月饼的制作方法 |
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Cited By (4)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN105961552A (zh) * | 2016-06-28 | 2016-09-28 | 韦越仕 | 一种低温烘烤制备冰皮月饼的方法 |
CN106360342A (zh) * | 2016-08-28 | 2017-02-01 | 陈夏风 | 一种榴莲冰皮月饼及其制备方法 |
CN107094845A (zh) * | 2017-05-04 | 2017-08-29 | 沈前 | 一种龙香芋月饼及其制备方法 |
CN107853357A (zh) * | 2017-12-20 | 2018-03-30 | 湖南有吉食品有限公司 | 一种多口味月饼及其制备方法 |
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2011
- 2011-10-18 CN CN 201110314937 patent/CN103053930A/zh active Pending
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C06 | Publication | ||
PB01 | Publication | ||
C02 | Deemed withdrawal of patent application after publication (patent law 2001) | ||
WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20130424 |