CN103039565A - 一种绿豆冰皮月饼的制作方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种绿豆冰皮月饼的制作方法，它以糯米粉、绿豆、椰奶粉、水、植物油、白糖为主要原料，经过制月饼皮、月饼馅、制饼等程序制作而成。本发明步骤简单，操作方便，制作的产品感观好，鲜味浓，味美可口。
Description
一、技术领域
本发明涉及一种食品的制作方法，特别是一种月饼的制作方法。
二、背景技术
“八月十五月儿圆，中秋月饼香又甜”，这句名谚道出中秋之夜城乡人民吃月饼的习俗。中秋吃月饼，和端午吃粽子、元宵节吃汤圆一样，是我国民间的传统习俗。古往今来，人们把月饼当作吉祥、团圆的象征，慢慢的，月饼也就成为了节日的必备礼品。但月饼含有丰富的油脂和糖分，受热受潮都极易发霉、变质，一般低温保存都在10天以内，放久了会失去香味特色，馅也会变质。如将月饼放入冰箱，皮硬味失。而吃了有霉点的月饼又易引起食物中毒。现在商场所售月饼虽然种类繁多，风味各异，但从生产到销售到消费者手中，很难保证能吃到最新鲜的，并且现在月饼售价昂贵，最广大老百姓来说很难买到物美价廉的月饼。
三、发明内容
本发明的目的是提供一种家庭自制月饼的方法，可以现做现吃，既新鲜美味又价格低廉。
本发明是这样实现的：糯米粉35-40%、绿豆35-40%、椰奶粉3-4% 、水25-30%、植物油2-3% 、白糖1-3%。
其制作方法为：1、糯米粉放入平底锅中，以小火翻炒至颜色发黄盛出，用小碗另盛取10%做薄面。
2、小煮锅中放入椰奶粉、水、植物油和白糖，以小火加热至微沸后立即倒入剩余的炒制糯米粉中，然后揉成软硬适中的面团，盖上保鲜膜醒10分钟。
3、绿豆去皮，洗净，加水50%的水，入锅蒸15分钟至熟。趁热加入白糖、植物油，拌匀，再倒入搅拌机中搅打至细滑即可。
4、将醒好的面团分成小剂子，擀成圆饼，中间放入适量绿豆馅包好，团成面球。
5、将团好的面球在薄面中滚一下，然后放入月饼模中压扁，脱模，放入冰箱冷藏室冷藏30分钟即可。
Claims (2)
1.一种绿豆冰皮月饼的制作方法，它以糯米粉、绿豆、椰奶粉 、水、植物油 、白糖为主要原料，经过制月饼皮、月饼馅、制饼等程序制作而成。
2.根据权利要求1所述的月饼，其各组分的重量比为：糯米粉35-40%、绿豆35-40%、椰奶粉3-4% 、水25-30%、植物油2-3% 、白糖1-3%。
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| CN 201110314256 CN103039565A (zh) | 2011-10-17 | 2011-10-17 | 一种绿豆冰皮月饼的制作方法 |
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Legal Events
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| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| C02 | Deemed withdrawal of patent application after publication (patent law 2001) | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20130417 |