CN103053641A - 一种水晶月饼的制作方法 - Google Patents

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Abstract

本发明涉及一种水晶月饼的制作方法，它以白开水、白糖、琼脂、豆沙球为主要原料，经融化、装模、冷冻等程序制作而成。本发明步骤简单，操作方便，制作的产品圆正饱满，感观好，鲜味浓，味美可口。

Description

一种水晶月饼的制作方法
 
一、技术领域
本发明涉及一种食品的制作方法，特别是一种月饼的制作方法。
二、背景技术
“八月十五月儿圆，中秋月饼香又甜”，这句名谚道出中秋之夜城乡人民吃月饼的习俗。中秋吃月饼，和端午吃粽子、元宵节吃汤圆一样，是我国民间的传统习俗。古往今来，人们把月饼当作吉祥、团圆的象征，慢慢的，月饼也就成为了节日的必备礼品。但月饼含有丰富的油脂和糖分，受热受潮都极易发霉、变质，一般低温保存都在10天以内，放久了会失去香味特色，馅也会变质。如将月饼放入冰箱，皮硬味失。而吃了有霉点的月饼又易引起食物中毒。现在商场所售月饼虽然种类繁多，风味各异，但从生产到销售到消费者手中，很难保证能吃到最新鲜的，并且现在月饼售价昂贵，最广大老百姓来说很难买到物美价廉的月饼。
三、发明内容
本发明的目的是提供一种家庭自制月饼的方法，可以现做现吃，既新鲜美味又价格低廉。
本发明是这样实现的：按下列重量比配备原料，白开水40-50%、白糖8-10%、琼脂1-3%、豆沙球40-50%。
其制作方法为：1、将白糖放入白开水中，搅拌均匀至白糖溶化。
2、将琼脂用冷水泡软，加适量的水，加热至琼脂溶化，倒入白糖水中中，搅拌均匀后倒入模具至1/3处。
3、把模具放冰箱冷藏几分钟，表面稍微凝固时，加入揉好的豆沙球，再倒入剩下的琼脂水至模具满，放入冰箱冷藏。
4、凝固脱模后，即可食用。
四、具体实施例
取白开水300克、白糖40克、琼脂6克、豆沙球300克。
1、将白糖放入白开水中，搅拌均匀至白糖溶化。
2、将琼脂用冷水泡软，加适量的水，加热至琼脂溶化，倒入白糖水中中，搅拌均匀后倒入模具至1/3处。
3、把模具放冰箱冷藏几分钟，表面稍微凝固时，加入揉好的豆沙球，再倒入剩下的琼脂水至模具满，放入冰箱冷藏。
4、凝固脱模后，即可食用。

Claims (2)

1.一种水晶月饼的制作方法，它以白开水、白糖、琼脂、豆沙球为主要原料，经融化、装模、冷冻等程序制作而成。
2.根据权利要求1所述的月饼，其各组分的重量比为：白开水40-50%、白糖8-10%、琼脂1-3%、豆沙球40-50%。
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Cited By (5)

* Cited by examiner, † Cited by third party
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CN104187243A (zh) * 2014-09-13 2014-12-10 陈智辉 一种非烘烤型健美保健水晶月饼
CN105211167A (zh) * 2015-11-10 2016-01-06 广州合诚实业有限公司 一种能工业化生产的水晶月饼及其制备方法
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PB01 Publication
C02 Deemed withdrawal of patent application after publication (patent law 2001)
WD01 Invention patent application deemed withdrawn after publication

Application publication date: 20130424