CN102960677A - 一种蔬菜调味品的制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明属于调味品技术领域，具体涉及一种添加蔬菜粉末的调味品的制备方法。本发明制备步骤如下，a、将选用的胡萝卜、香菜、芹菜、葱、菠菜、薄荷清洗后，切丁备用；b、将切丁蔬菜块进行真空烘干后，研磨成蔬菜粉末备用；c、花椒、大料、姜、茴香、肉桂、豆蔻、红辣椒研磨成粉末备用；d、将上述两种粉末混合，并在混合料中加入食盐、谷氨酸钠，搅拌均匀；e、本品可制备成干料调味料，直接装袋，也可放入制粒机中制成调料颗粒，或者添加适量虾酱，制作成液体调味品。本发明制备工艺简单，可制备成多种调料形式，适合烹饪菜肴，煲汤等使用。
Description
技术领域
本发明属于调味品技术领域，具体涉及一种添加蔬菜粉末的调味品的制备方法。 背景技术
调味品，是指能增加菜肴的色、香、味，促进食欲，有益于人体健康的辅助食品。它的主要功能是增进菜品质量，满足消费者的感官需要，从而刺激食欲，增进人体健康。随着人们生活水平的不断提高，人们对菜肴的品色要求越来越高，在追求色香味的同时，更注重其营养价值。因此各种采用不同原料的新兴调味品不断出现在市场上。
发明内容
鉴于已有技术存在的缺陷，本发明的目的是要提供一种营养丰富的蔬菜调味品的制备方法。
为实现上述目的，本发明的技术方案为：
一种蔬菜调味品的制备方法，其特征在于：制备步骤如下，a、将选用的胡萝卜、香菜、芹菜、葱、菠菜、薄荷清洗后，切丁备用；b、将切丁蔬菜块进行真空烘干后，研磨成蔬菜粉末备用；c、花椒、大料、姜、茴香、肉桂、豆蔻、红辣椒研磨成粉末备用；d、将上述两种粉末混合，并在混合料中加入食盐、谷氨酸钠，搅拌均匀；e、本品可制备成干料调味料，直接装袋，也可放入制粒机中制成调料颗粒，或者添加适量虾酱，制作成液体调味品。
所述的调味品的水分含量少于6%。
本发明制备工艺简单，可制备成多种调料形式，适合烹饪菜肴，煲汤等使用。
具体实施方式
下面结合具体实施例进一步说明本发明的技术方案。
一种蔬菜调味品的制备方法，其特征在于：制备步骤如下，a、将选用的胡萝卜、香菜、芹菜、葱、菠菜、薄荷清洗后，切丁备用；b、将切丁蔬菜块进行真空烘干后，研磨成蔬菜粉末备用；c、花椒、大料、姜、茴香、肉桂、豆蔻、红辣椒研磨成粉末备用；d、将上述两种粉末混合，并在混合料中加入食盐、谷氨酸钠，搅拌均匀；e、本品可制备成干料调味料，直接装袋，也可放入制粒机中制成调料颗粒，或者添加适量虾酱，制作成液体调味品。
所述的调味品的水分含量少于6%。
下面选用几种采用该方法制备的调味品较佳的实施例。
实施例：一种蔬菜调味品，其特征在于：蔬菜成分35份：花椒15份，大料15份，姜粉2份，茴香 3份，食盐3份，肉桂1份，豆蔻1份，红辣椒粉5份，上述成分按照重量份数混合配制。
实施例：一种蔬菜调味品，其特征在于：蔬菜成分50份：花椒20份，大料20份，姜粉5份，茴香10份，食盐5份，肉桂5份，豆蔻5份，红辣椒粉10份，上述成分按照重量份数混合配制。
实施例：一种蔬菜调味品，其特征在于：蔬菜成分40份：花椒16份，大料17份，姜粉3份，茴香 6份，食盐4份，肉桂3份，豆蔻2份，红辣椒粉8份，上述成分按照重量份数混合配制。
Claims (2)
1.一种蔬菜调味品的制备方法，其特征在于：制备步骤如下，a、将选用的胡萝卜、香菜、芹菜、葱、菠菜、薄荷清洗后，切丁备用；b、将切丁蔬菜块进行真空烘干后，研磨成蔬菜粉末备用；c、花椒、大料、姜、茴香、肉桂、豆蔻、红辣椒研磨成粉末备用；d、将上述两种粉末混合，并在混合料中加入食盐、谷氨酸钠，搅拌均匀；e、e、本品可制备成干料调味料，直接装袋，也可放入制粒机中制成调料颗粒，或者添加适量虾酱，制作成液体调味品。
2.根据权利要求1所述的一种蔬菜调味品的制备方法，其特征在于：所述的调味品的水分含量少于6%。
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2012
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| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| C02 | Deemed withdrawal of patent application after publication (patent law 2001) | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20130313 |