CN101731549A - 一种萝卜条的腌制方法 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种萝卜条的腌制方法，是以白萝卜为主原料经切条、晾晒、配制调料、添加调料腌制而成。本发明配方独特，美味可口，工艺简单易操作，不添加任何防腐剂，是一种理想的腌菜制品。

Description

一种萝卜条的腌制方法

一、技术领域：

本发明涉及一种食品的制作方法，具体地说涉及一种萝卜条的腌制方法。

二、背景技术：

萝卜是一种常见的蔬菜，具有较高的营养价值。随着生活节奏的加快，以萝卜为原料的腌菜制品很多，但大多腌菜制品为了口感和存放在腌菜时大量加入矫味剂和防腐剂，长期食用对人体的健康构成威胁，如何制备一种既美味方便又利于健康的萝卜腌菜是人们急需解决的问题。

三、发明内容：

本发明的目的：提供一种以萝卜为原料既美味方便又利于健康的腌菜制品。

本发明的技术方案：

一种萝卜条的腌制方法，是以白萝卜为主原料经选料、洗净、切条、晾晒、添加调料腌制而成。其特征是：

①选外表光洁，质地优良的白萝卜洗涤干净，然后切成约4-5公分长，0.5公分宽，0.2公分厚的萝卜条。

②将切好的萝卜条在日光下晾晒至八成干，放入容器内添加调味品腌制一周后即可食用。

一种萝卜条的腌制方法，其特征还在于：萝卜条和调料的重量百分数是：萝卜条80％，调料20％。

一种萝卜条的腌制方法，其特征还在于：调料是由食盐、味精、白糖、大蒜、姜、酱油、醋、白酒配制而成。

一种萝卜条的腌制方法，其特征还在于：调料中各组分所占的百分数是：食盐20％，味精6％，白糖14％，大蒜10％，姜10％，酱油16％，醋20％，白酒4％。

本发明的积极有益效果：

1本发明提供的一种萝卜条的腌制方法，配方合理，工艺科学，腌制出来的萝卜条既美味方便又利于健康。

2本发明的所用原料全部来自农村地区，对农产品的深加工和农民朋友的增收提供了切实可行的途径。

四、具体实施方式：

通过以下实施例一具体说明本发发明。

选外表光洁，质地优良的白萝卜20斤，洗涤干净，然后切成约4-5公分长，0.5公分宽，0.2公分厚的萝卜条，然后晾晒至八成干备用。

取食盐1斤，味精0.3斤，白糖0.7斤，大蒜0.5斤，姜0.5斤，酱油0.8斤，醋1斤，白酒0.2斤，充分混合，制成所需调料备用。

将晾晒后萝卜干放入容器内，倒入配制好的调料，密封腌制一周后即可食用。

Claims (4)

1.一种萝卜条的腌制方法，是以白萝卜为主原料经选料、洗净、切条、晾晒、添加调料腌制而成。其特征是：

①选外表光洁，质地优良的白萝卜洗涤干净，然后切成约4-5公分长，0.5公分宽，0.2公分厚的萝卜条；

②将切好的萝卜条在日光下晾晒至八成干，放入容器内添加调味品腌制一周后即可食用。

2.根据权利要求1所述的一种萝卜条的腌制方法，其特征还在于：萝卜条和调料的重量百分数是：萝卜条80％，调料20％。

3.根据权利要求1所述的一种萝卜条的腌制方法，其特征还在于：调料是由食盐、味精、白糖、大蒜、姜、酱油、醋、白酒配制而成。

4.根据权利要求1所述的一种萝卜条的腌制方法，其特征还在于：调料中各组分所占的百分数是：食盐20％，味精6％，白糖14％，大蒜10％，姜10％，酱油16％，醋20％，白酒4％。