CN102835247B - 一种利用桑枝条栽培木耳的方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种利用桑枝条栽培木耳的方法，桑枝条栽培木耳的配方由下列重量份的原料组成：桑枝条80-85、米糠1-5、麸皮1-5、玉米粉1-5、蚕沙1-5、石膏粉1-3、石灰粉0.1-1、糖1-3、棉粕1-5、黄豆粉1-3、碳酸钙0.1-1。用桑枝条栽培木耳，不仅原料来源充足，而且技术简易、成本低、见效快。另外，桑枝条栽培木耳可以解决菌林矛盾，用桑枝条代替森林原木栽培木耳，不但具有变废为宝、提高蚕桑生产经济效益的作用，而且对保护森林资源具有重大的意义。

Description

一种利用桑枝条栽培木耳的方法

技术领域

本发明涉及一种木耳栽培方法。

背景技术

木耳是子实体胶质，成圆盘形，耳形不规则形，直径3-12厘米。新鲜时软，干后成角质。口感细嫩，风味特殊，是一种营养丰富的著名食用菌，具有一定的抗癌和治疗心血管疾病功能。目前它的人工栽培材料多为森林原木，这对保护森林资源极为不利。桑枝是蚕桑生产的副产物，来源广泛，数量巨大，目前大部分都废弃或仅作柴火，造成很大浪费。

《唐本草注》记载：桑、槐、槠、榆、柳，此为五木耳，而以桑为上乘。《本草纲目》记载“桑，东方之神木也”。据中国农科院蚕桑研究所提供，桑枝条含粗蛋白5.44、纤维素51.88、木质素18.1、半纤维素23.02、灰分1.57，碳氮比为86：1。具有营养成分丰富、纤维素和半纤维素含量高的特点，非常适宜黑木耳生产，黑木耳是典型的木腐菌类，分解木质素、纤维素的能力特强。用桑枝条栽培黑木耳，表现为菌丝生长快、生物转化率高。现代医学研究表明，桑枝条含有一种桑属植物独有的天然生物咸DNT（1—脱氧野尻霉素），并且还含有黄酮、桑素等活性物质，利用桑枝条栽培黑木耳，可以明显改善其品质，具有一定的营养和保健作用。

发明内容

本发明提供的是一种利用桑枝条栽培木耳的方法，不但具有变废为宝、提高蚕桑生产经济效益的作用，而且对保护森林资源具有重大意义。

为了达到上述目的，本发明采取的技术方案是：

一种利用桑枝条栽培木耳的方法，其特征在于，其栽培袋料由下列重量份的原料组成：桑枝条80-85、米糠1-5、麸皮1-5、玉米粉1-5、蚕沙1-5、石膏粉1-3、石灰粉0.1-1、糖1-3、棉粕1-5、黄豆粉1-3、碳酸钙0.1-1；

（1）拌料：将干燥无霉变的桑枝条粉碎成绿豆粒大小桑枝屑，将桑枝屑、米糠、麸皮、玉米粉、蚕沙、石膏粉、石灰粉、糖、棉粕、黄豆粉、碳酸钙按配方拌匀，边加水边拌，充分拌匀，含水量为50-55%；

（2）装袋和灭菌：将拌好的培养料装袋，扎紧袋口，在温度为100℃常压下灭菌10-12小时；

（3）出锅、冷却：灭菌结束后等锅内温度自然下降至60-70℃方可趁热出锅将料袋移入冷却场地；出锅过程中轻拿轻放，搬运工具内要垫布或麻袋，防止刺破料袋；

（4）接种：接种前接种箱、接种室或蚊账式接种罩内采用气雾消毒剂，进行空间消毒，双方及器具用酒精进行表面消毒；当上述料袋冷却至28℃以下时进行接种，接种时，动作迅速敏捷，尽量缩短菌种孔穴在空间暴露时间；接种完毕及时清理残留物，每批接完后结合通风换气进行清搜寻，保持场地清洁，杜绝杂菌污染，室内、帐内少走动；

（5）发菌管理：接种后前10天控制在26-28℃，20天后室温控制在22-24℃，此时需特别注意堆温，可降低堆层，加大通风，菌丝生长到10-15cm去掉套袋以增氧通气，加速菌丝生长；40天后，室温控制在20-22℃，经常观察温度变化，主要靠开关门窗来调节，但必须留意关门窗后堆温升高，避免烧菌，菌丝满袋后待打孔穴排场出耳；

（6）耳场准备：选择通风良好、阳光充足、水源方便、无污染源和防涝的田块、草坪或桑园作耳场；畦床消毒杀虫后铺上稻草或遮阳网，以利保温和防泥沙沾污耳棒；耳棒不需覆盖薄膜，不需搭建荫棚，露天排场，安装微喷；

（7）催耳排场：排场前增大培养室光线，用0.5mm的钉头制成排状打孔工具，在耳袋四周打180个深2cm的出耳孔；打孔一周后，见耳孔菌丝恢复，气温稳定在20-25℃，即可排场；排场时，菌袋均匀排布，间距3-5cm斜靠在支架；

（8）出耳管理：耳芽形成时，栽培场的空气相对温度控制在90-95%，形成一个干干湿湿不断交替的生长环境；排场后菌袋早晚各喷一次细水，视子实体生产而加大喷水量，做到气温低时少喷，气温高早晚喷，中午忌喷水，晴天乱风天早晚多喷，空气干燥时增加喷水次数。

所述的利用桑枝条栽培木耳的方法，其特征在于，其栽培袋料由下列重量份的原料组成：桑枝条83、米糠3、麸皮3、玉米粉3、蚕沙2、石膏粉1、石灰粉0.5、糖1、棉粕2、黄豆粉1、碳酸钙0.5。

所述的利用桑枝条栽培木耳的方法，其特征在于，步骤（1）所述的拌料的时候要拌成呈球状，块状物要弄碎，干湿度以手紧握料，指缝间有水印而不下滴为度。

所述的利用桑枝条栽培木耳的方法，其特征在于，步骤（3）所述的冷却场地要在出锅之前进行杀虫、杀菌，可采用硫磺熏蒸消毒或5%苯酚或过氧乙酸、来苏儿、漂白粉喷洒墙壁、空间及地面。

所述的利用桑枝条栽培木耳的方法，其特征在于，所述的其栽培袋料中还包含有下列重量份的原料：泡桐锯末3-5、复合微生物肥料0.1-0.2，复合微生物肥料中有效活菌数≥0.2亿个/克、硫酸锌0.02-0.03、钼酸铵0.02-0.03、草炭3-5；每100重量份的栽培袋料原料中掺有2-3重量份的中药组分，所述的中药组分由下列重量比例的中药粉碎混合而成：

8-10重量份黄连、8-10重量份狼毒、8-10重量份石榴树根、8-10重量份蛇床子。

本发明具有以下意义：

1、此配方改变了以往培养料的简单化，多元化配方营养全面，达到了培养料之间的互补作用，更适宜黑木耳菌丝的吸收和利用。用此配方生产黑木耳，菌丝满袋时间比传统配方提前10天，出耳时间提前5天。菌丝生长表现浓密粗壮，黑木耳表现为耳小、肉厚；根据两年来的试验和比较，每袋干料为0.75公斤的菌棒，菌丝生长比传统配方提前10天满袋，且表现为菌丝浓密粗壮，平均袋产干耳75克，高的为100克，生物转化率比杂木屑料提高5%。

2、桑枝条含有一种桑属植物独有的天然生物碱DNT（1-脱氧野尻霉素），并且还含有黄酮、桑素等活性物质，利用桑枝条栽培木耳可以明显增加其营养成分，更具有一定的营养和保健作用。

3、进一步的，本发明袋料配方中增加复合微生物肥料、硫酸锌、钼酸铵能有效的补充袋料中营养成分，能促进木耳生长，并使得木耳中微量元素含量提高，增高其品质，同时，草炭、泡桐锯末使得袋料本身具有杀菌功能，保持其中没有杂菌生长；黄连等中药成分含有多糖等药用成分，使得木耳中有用成分增加，同时上述中药均能杀菌，有利于木耳纯净的生长环境，提高木耳产量与质量。

4、桑枝条栽培木耳可以解决菌林矛盾。木耳是典型的木腐菌，栽培需要大量的木材，而国家的政策是对森林禁止乱砍乱伐，这就与木耳的发展造成很大的矛盾。桑枝条是养蚕业的副产物，用其栽培不仅解决了菌林矛盾，而且为蚕农带来了很大的经济效益。用桑枝条栽培木耳，不仅原料来源充足，而且技术简易、成本低、见效快。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明作进一步的描述：

桑枝条栽培木耳配方由下列重量份的原料组成：桑枝条83、米糠3、麸皮3、玉米粉3、蚕沙2、石膏粉1、石灰粉0.5、糖1、棉粕2、黄豆粉1、碳酸钙0.5。

利用桑枝条栽培木耳的工艺流程依次包括以下步骤：

（1）拌料：将干燥无霉变的桑枝条粉碎成绿豆粒大小桑枝屑，将桑枝屑、米糠、麸皮、玉米粉、蚕沙、石膏粉、石灰粉、糖、棉粕、黄豆粉、碳酸钙按配方拌匀，边拌边加水，充分拌匀，含水量50；

（2）装袋：根据农户采取不同种植方式采用不同规格菌袋，一般采用15cm×55 cm×0.0045 cm菌袋。机器分装袋内，扎紧袋口。装袋时合理安排人员实行流水作业。每6人为1组，铲料上机、装袋各1人，4人扎袋口，拌料后至装料完毕的时间间隔不超4个小时，做到当天拌料当天装袋灭菌，忌堆积过夜。分装紧实，料与袋壁无空隙，防菌袋拉薄、磨损、刺破，做到轻拿轻放；

（3）灭菌：蒸锅内“井”字型或堆瓶式叠放1500袋为宜，超过1500袋灭菌时间宜加长。常压灭菌开始用旺火，使温度在4小时内迅速上升到100℃，如生长至上气时间过长，易造成培养料酸败。当整个灭菌灶内都充满蒸气，下部有蒸气溢出，内部空间达到100℃时，保持温度12小时，此时料袋内温度可达95℃左右。整个灭菌过程中不中断，当锅内缺水时只能添加热水，忌加冷水。灭菌后自然降压（温）；

（4）出锅、冷却：灭菌结束后等锅内温度自然下降至60℃℃方可趁热出锅将料袋移入冷却场地。若高于80℃出锅易发生料袋胀破。要求出锅过程中轻拿轻放，搬运工具内垫布或麻袋，防止刺破料袋；

（5）接种：接种前接种箱、接种室或蚊账式接种罩内采用气雾消毒剂，进行空间消毒，双方及器具用75酒精进行表面消毒。料袋冷却至28℃以下，根据不同接种方式，采取不同的组合。接种箱接种二人组合。接种室或蚊账式接种罩（塑料薄膜制成），采用4人一组，递料袋、打孔、填入菌种、套袋各1人流水作业。每袋接3穴—4穴，孔穴直径2cm，适当增大接种量，整块菌种接入略高出穴面。采用套袋方法。套袋可在接种后套入，也可在出锅时边套边出锅。接种时，动作迅速敏捷，尽量缩短菌种孔穴在空间暴露时间。接种完毕及时清理残留物，每批接完后结合通风换气进行清搜寻，保持场地清洁，杜绝杂菌污染。室内、帐内少走动；

（6）发菌管理：萌发期：接种后15天内，室内温度头10天控制在26℃—28℃，使菌线形在最适环境中加快定植蔓延，占领培养料，减少杂菌污染。10天后随菌丝生长发育，袋内温度逐渐上升，一般袋温比室温度2℃—3℃，因此室温应调节至22℃—24℃；

生长期：20天后菌丝分解吸收营养能力最强阶段，菌丝旺盛、健壮，新陈代谢加快，袋温继续升高，室温控制在22℃左右。此时需特别注意堆温，可降低堆层，加大通风。菌丝生长10—15cm去掉套袋以增氧通气，加速菌丝生长；

成熟期：40天后，菌丝进入生理成熟阶段即由营养生长过渡到生殖生长，料温逐渐下降，一般在20℃左右，经常观察温度变化，主要靠开关门窗来调节，但必须留意关门窗后堆温升高，避免烧菌。菌丝满袋后待打孔穴排场出耳；

（7）耳场准备：选通风良好、阳光充足、水源方便、无污染源和防涝的草坪作耳场，畦床可整成龟背状，宽120cm，长200cm，边沟人行道30cm，用木杆搭成支架，排成30cm行距，畦床消毒杀虫后铺上稻草或遮阳网，防泥沙沾污耳棒，耳棒不需覆盖薄膜，不需搭建荫棚，露天排场，安装微喷管；

（8）催耳排场：排场前增大培养室光线，用0.5mm的钉头制成排状打孔工具，在耳袋四周打180个深2cm的出耳孔。打孔一周后，见耳孔菌丝恢复，气温稳定在25℃，即可排场。排场时，菌袋均匀排布，间距3cm斜靠在支架上；

（9）出耳管理：耳芽形成时，栽培场的空气相对温度控制95，形成一个干干湿湿不断交替的生长环境。排场后菌袋早晚各喷一次细水，视子实体生产而加大喷水量，做到气温低时少喷，气温高早晚喷，中午忌喷水，晴天乱风天早晚多喷，空气干燥时增加喷水次数。

例2：

在制备栽培袋料拌料时，增加下列重量份的原料：泡桐锯末4、复合微生物肥料0.1，复合微生物肥料中有效活菌数≥0.2亿个/克、硫酸锌0.023、钼酸铵0.02、草炭4；并混合，同时再在制备好的每100重量份的栽培袋料原料中掺有3重量份的中药组分，这些中药组分由下列重量比例的中药粉碎混合而成：

8-10重量份黄连、8-10重量份狼毒、8-10重量份石榴树根、8-10重量份蛇床子。

拌料结束后再加水拌匀，其余同例1。

Claims (2)

1.一种利用桑枝条栽培木耳的方法，其特征在于，其栽培袋料由下列重量份的原料组成：桑枝条80-85、米糠1-5、麸皮1-5、玉米粉1-5、蚕沙1-5、石膏粉1-3、石灰粉0.1-1、糖1-3、棉粕1-5、黄豆粉1-3、碳酸钙0.1-1；

（1）拌料：将干燥无霉变的桑枝条粉碎成绿豆粒大小桑枝屑，将桑枝屑、米糠、麸皮、玉米粉、蚕沙、石膏粉、石灰粉、糖、棉粕、黄豆粉、碳酸钙按配方拌匀，边加水边拌，充分拌匀，含水量为50-55%；

    所述的拌料的时候要拌成呈球状，块状物要弄碎，干湿度以手紧握料，指缝间有水印而不下滴为度；

（2）装袋和灭菌：将拌好的培养料装袋，扎紧袋口，在温度为100℃常压下灭菌10-12小时；

（3）出锅、冷却：灭菌结束后等锅内温度自然下降至60-70℃方可趁热出锅将料袋移入冷却场地；出锅过程中轻拿轻放，搬运工具内要垫布或麻袋，防止刺破料袋；所述的冷却场地要在出锅之前进行杀虫、杀菌，采用硫磺熏蒸消毒或5%苯酚或过氧乙酸、来苏儿、漂白粉喷洒墙壁、空间及地面；

（4）接种：接种前接种箱、接种室或蚊账式接种罩内采用气雾消毒剂，进行空间消毒，双方及器具用酒精进行表面消毒；当上述料袋冷却至28℃以下时进行接种，接种时，动作迅速敏捷，尽量缩短菌种孔穴在空间暴露时间；接种完毕及时清理残留物，每批接完后结合通风换气进行清搜寻，保持场地清洁，杜绝杂菌污染，室内、帐内少走动；

（5）发菌管理：接种后前10天控制在26-28℃，20天后室温控制在22-24℃，此时需特别注意堆温，降低堆层，加大通风，菌丝生长到10-15cm去掉套袋以增氧通气，加速菌丝生长；40天后，室温控制在20-22℃，经常观察温度变化，主要靠开关门窗来调节，但必须留意关门窗后堆温升高，避免烧菌，菌丝满袋后待打孔穴排场出耳；

（6）耳场准备：选择通风良好、阳光充足、水源方便、无污染源和防涝的田块、草坪或桑园作耳场；畦床消毒杀虫后铺上稻草或遮阳网，以利保温和防泥沙沾污耳棒；耳棒不需覆盖薄膜，不需搭建荫棚，露天排场，安装微喷；

（7）催耳排场：排场前增大培养室光线，用0.5mm的钉头制成排状打孔工具，在耳袋四周打180个深2cm的出耳孔；打孔一周后，见耳孔菌丝恢复，气温稳定在20-25℃，即可排场；排场时，菌袋均匀排布，间距3-5cm斜靠在支架；

（8）出耳管理：耳芽形成时，栽培场的空气相对温度控制在90-95%，形成一个干干湿湿不断交替的生长环境；排场后菌袋早晚各喷一次细水，视子实体生产而加大喷水量，做到气温低时少喷，气温高早晚喷，中午忌喷水，晴天乱风天早晚多喷，空气干燥时增加喷水次数；

    所述的其栽培袋料中还包含有下列重量份的原料：泡桐锯末3-5、复合微生物肥料0.1-0.2，复合微生物肥料中有效活菌数≥0.2亿个/克、硫酸锌0.02-0.03、钼酸铵0.02-0.03、草炭3-5；每100重量份的栽培袋料原料中掺有2-3重量份的中药组分，所述的中药组分由下列重量比例的中药粉碎混合而成：8-10重量份黄连、8-10重量份狼毒、8-10重量份石榴树根、8-10重量份蛇床子。

2.根据权利要求1所述的利用桑枝条栽培木耳的方法，其特征在于，其栽培袋料由下列重量份的原料组成：桑枝条83、米糠3、麸皮3、玉米粉3、蚕沙2、石膏粉1、石灰粉0.5、糖1、棉粕2、黄豆粉1、碳酸钙0.5。