CN104609985B - 一种蘑菇栽培基质及其制备方法 - Google Patents

一种蘑菇栽培基质及其制备方法 Download PDF

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Abstract

本发明涉及一种食用菌栽培基质，尤其是涉及一种蘑菇栽培基质及其制备方法。所述蘑菇栽培基质主要由主料和辅料混合而成，主料占基质总重量的25‑60%，主料为桑枝条、大豆壳、构树木屑中的一种或几种的组合，辅料包括如下以质量分数计的组分：菜籽饼6‑8%，碳酸钙1‑3%，发酵蚕粪1~3%，硫酸镁0.2~0.3%，硫酸铵0.5~0.7%，腐植酸钠0.05~0.1%，维生素B2 1.5~1.7×10‑4%，维生素B1 3~5×10‑4%，三十烷醇0.5~0.7×10‑4%，余量为大叶枸草粉。本发明基质营养物质合理，满足了蘑菇生长所需的磷以及其他的维生素类物质，各原料来源广泛，成本低廉，栽培得到的蘑菇子实体营养成分接近天然野生蘑菇。

Description

一种蘑菇栽培基质及其制备方法
技术领域
本发明涉及一种食用菌栽培基质，尤其是涉及一种蘑菇栽培基质及其制备方法。
背景技术
迄今为止在全世界食用最多的食用蘑菇，学名为双孢蘑菇，通称为蘑菇。蘑菇含有非常丰富的营养，蘑菇含有多种维生素，很多蘑菇中都含有胡萝卜素，在人体内可转变为维生素A，因此蘑菇还有“维生素A宝库”之称。蘑菇里的营养有助心脏健康，并能提高免疫力。蘑菇具有除了酸甜苦辣咸之外的第六种味道——鲜味。当它们与别的食物一起混合烹饪时，风味极佳，是很好的“美味补给”。现有的各种蘑菇培养基质主要成分为棉籽壳、玉米芯、稻草、木屑等基质，虽然能获得相对满意的产量，但栽培周期较长，成本较高，栽培时间相对较长，营养不平衡，养分的利用率低的技术难题，产出的蘑菇品相仍不理想。
发明内容
本发明为了解决现有技术的蘑菇栽培基质成本较高，养分的利用率低，栽培周期长的缺陷，提供了一种配方科学合理，成本低，营养平衡，能提高蘑菇产量的蘑菇栽培基质。
本发明还公开了一种蘑菇栽培基质的制备方法，该制备方法工艺步骤简单，可操作性强，各组分混合均匀性好，适合工业化生产。
本发明解决其技术问题所采用的技术方案是：
一种蘑菇栽培基质，所述蘑菇栽培基质主要由主料和辅料混合而成，主料占基质总重量的25-60%，主料为桑枝条、大豆壳、构树木屑中的一种或几种的组合，辅料包括如下以质量分数计的组分：菜籽饼6-8%，碳酸钙1-3%，发酵蚕粪1~3%，硫酸镁0.2~0.3%，硫酸铵0.5~0.7%，腐植酸钠0.05~0.1%，维生素B2 1.5× 10-4 ~1.7×10-4%，维生素B1 3× 10-4 ~5×10-4%，三十烷醇0.5× 10-4 ~0.7×10-4%，余量为大叶枸草粉。
本发明根据蘑菇在不同生长阶段对栽培基质的营养选择性，再根据蘑菇生长对栽培基质中的养分需求，优化了栽培基质，本发明摒弃了传统的、含量与成本高的麸皮作为有机氮源，以主料、菜籽饼、大叶枸草粉和发酵蚕粪组成的混合有机氮源取而代之。采用桑枝条、大豆壳、构树木屑取代了传统的用量较大的木屑，一方面是可以降低成本，另一方面，可以增大基质的透气性。采用粒度相对较大的大叶枸草粉，基质间间隙更大，透气性好，且可减少麦麸的使用量，有利于降低成本。大叶枸草粉如果采用挤出机制成粒径≤4mm的颗粒状效果更佳。另外，本发明的栽培基质中还添加了无机氮源硫酸铵，无机氮源硫酸铵不仅有利于菇体的定植和萌发，提高菇体的生长速度，还能与有机氮源协同增效，保证栽培基质中氮元素平衡供给可，可以适当减少有机氮源的含量，进一步降低成本；本发明在栽培基质中加入硫酸镁，能促进蘑菇子实体生长发育，提高子实体产量，而且能提高子实体质量，使得蘑菇个体更为均匀，硫酸锰的加入量以2~3g/Kg为宜。本发明在栽培基质中加入维生素B2和维生素B1以提高蘑菇的产量；三十烷醇能增强蘑菇的生物转换率，具有增产的作用；腐植酸钠可改变栽培基质的结构，并能提高对氮元素的利用率，另外还具有保水保肥的作用，在栽培基质中加入腐植酸钠对蘑菇具有明显的增产作用。
本发明的栽培基质配方科学合理，成本低，营养平衡，能提高蘑菇产量。栽培试验证明，桑枝条、大豆壳、构树木屑的组合能明显提高蘑菇总糖和蛋白质含量，且在其余指标上与木屑、稻草、棉籽壳的效果相仿。
大叶枸属阔叶木本植物，是近年来经品种选育、引种在本地草山草坡及闲杂地上的新型饲草，产量高，其叶片干物质中粗蛋白含量达20%以上。有研究发现，大叶枸与苜蓿草粉和豆粕相比，粗蛋白含量：豆粕>大叶枸叶>苜蓿草粉，而中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维含量则相反，铁、锰、锌、钴、碘等矿物元素含量，大叶枸高于苜蓿草粉与豆粕，多数氨基酸含量较苜蓿草粉高，是一种绿色、高效的饲料来源。目前大叶枸多用于饲料领域，本发明经长期研究，发现在菌菇类的培养基中添加适量比例的大叶枸，有利于菌菇子实体的快速生长，相对的缩短了其栽培周期，同时，培养得到的菌菇子实体中矿物元素含量较高，此外还含有少量的黄酮类物质。这可能是由于大叶枸营养全面均衡，在茎秆和叶片内富含纯天然黄酮类生理活性物质，菇体生长时吸收了基质中的各种营养物质。
菜籽饼（粕）是油菜籽榨油后的副产品物，营养价值较高；含有较高的蛋白质，氨基酸组成较平衡，含硫氨基酸含量高，精氨酸含量较低，赖氨酸含量低。粗纤维含量较高，含钙也较高。磷高于钙，且大部分是植酸磷。微量元素含铁较丰富。其粗蛋白的含量为31.5%，可消化蛋白质25.6%，还含有氨基酸和锰、锌、铜等微量元素。磷是蘑菇细胞核的一种主要构成成分，其他矿质元素大多是作为辅酶物质起提高酶活性的作用，需要量甚微，所以蘑菇生长需要大量的磷。发明人在长期的菌菇类培养中发现，在蘑菇生长的基质中添加适量的菜籽饼，可以为蘑菇生长提供足够含量的磷，生产的蘑菇表面光泽度很好——油光发亮，而且菇体紧实，子实体较大。
作为优选，所述桑枝条、大豆壳、发酵蚕粪的颗粒细度为4~6目。颗粒细度为4~6目以保证栽培基质所制成的菌棒的物化结构（紧实度、持水力和通透性等）。
作为优选，辅料中还含有颗粒活性炭2-4%，颗粒细度为8-30目。颗粒活性炭优选为椰壳颗粒活性炭。在菌菇类栽培试验中，发明人惊喜的发现，加入适量的活性炭，可以双向调节栽培基质的含水率，延缓了基质中水分的损失速度，使基质的水分维持在最佳状态。空隙发达的颗粒活性炭也使基质内气体流通更加通畅，有利于菇体在基质内吸收养分，增加了基质营养物质的利用率，因此得到的蘑菇子实体营养物质含量更高。
作为优选，大叶枸草粉是将大叶枸的叶和茎晒干后磨成粉，控制其粒度在18－30mm范围内。大叶枸草粉如果采用挤出机制成粒径≤4mm的颗粒状效果更佳。
作为优选，主料是由大豆壳和构树木屑以重量比1:3混合而成。
作为优选，所述蘑菇栽培基质由主料和辅料混合而成，主料占基质总重量的45-52%，主料是由大豆壳和构树木屑以重量比1:3混合而成，辅料包括如下以质量分数计的组分：菜籽饼8%，颗粒活性炭2-4%，碳酸钙2%，发酵蚕粪2~3%，硫酸镁0.2~0.3%，硫酸铵0.5~0.7%，腐植酸钠0.1%，维生素B2 1.5× 10-4 ~1.7×10-4%，维生素B1 3× 10-4 ~5×10-4%，三十烷醇0.5× 10-4 ~0.7×10-4%，余量为大叶枸草粉。该配方营养物质合理，各原料来源广泛，成本低廉，栽培得到的蘑菇子实体营养成分接近天然野生蘑菇；采用常规的栽培方法，出菇的时间相对于常规培养料（以杂木屑、麸皮为基质主体）缩短了2-3天。
一种所述的蘑菇栽培基质的制备方法，具体步骤为：主料的各组分混合均匀后在水中浸泡12小时后取出，淋干水分后，混入辅料中的大叶枸草粉和碳酸钙，混匀后建堆发酵，发酵温度控制在28-34℃，堆高控制在1m以内，堆底宽1.8m，发酵4-5天后加入辅料中余下的组分，得到蘑菇栽培基质。本发明的制备方法通过将不同组分分步混合以保证混合均匀性，主料预先建堆发酵，可以使其中的各种物质转化成蘑菇生长所需的营养物质和元素，工艺步骤简单，可操作性强，各组分混合均匀性好，可大规模工业化生产。本发明生产的基质采用常规的栽培方法即可收获得到优质的蘑菇。主料的各组分混合均匀后在水中浸泡12小时后可以保证装袋后的基质中含有充分的水分，避免后续培养过程中水分降低过快导致延缓菌菇的生长速度。
作为优选，发酵蚕粪及颗粒活性炭在日光下预先晒3~5天。在阳光下晒以达到杀菌消毒的作用。
作为优选，发酵蚕粪在日光下晒3~5天后，粉碎并过4~6目筛。
本发明基质营养物质合理，满足了蘑菇生长所需的磷以及其他的维生素类物质，各原料来源广泛，成本低廉，栽培得到的蘑菇子实体营养成分接近天然野生蘑菇；采用常规的栽培方法，出菇的时间相对于常规培养料（以杂木屑、麸皮为基质主体）缩短了2-3天，培养后得到的蘑菇子实体产量高出18%以上，生物转换率提高12%以上。本发明的蘑菇栽培基质配方科学合理，成本低，营养平衡，能显著提高蘑菇产量，具有良好的经济效益和推广应用前景。
具体实施方式
下面通过具体实施例，对本发明的技术方案作进一步的具体说明。应当理解，本发明的实施并不局限于下面的实施例，对本发明所做的任何形式上的变通和/或改变都将落入本发明保护范围。
在本发明中，若非特指，所有的份、百分比均为重量单位，所采用的设备和原料等均可从市场购得或是本领域常用的。下述实施例中的方法，如无特别说明，均为本领域的常规方法。
实施例1：
一种蘑菇栽培基质，由主料和辅料混合而成，主料占基质总重量的38%。主料的质量分数组成为桑枝条40%、大豆壳20%、构树木屑40%，辅料的质量分数组成为（总计为100%，下同）：菜籽饼6%，碳酸钙3%，发酵蚕粪1%，硫酸镁0.2%，硫酸铵0.7%，腐植酸钠0.1%，维生素B2 1.5×10-4%，维生素B1 5×10-4%，三十烷醇0.5×10-4%，余量为大叶枸草粉。桑枝条、大豆壳、发酵蚕粪的颗粒细度为4~6目。大叶枸草粉是将大叶枸的叶和茎晒干后磨成粉，控制其粒度在18－30mm范围内。发酵蚕粪在日光下预先晒3~5天，然后粉碎并过4~6目筛。
上述蘑菇栽培基质的制备方法具体步骤为：主料的各组分混合均匀后在水中浸泡12小时后取出，淋干水分后，混入辅料中的大叶枸草粉和碳酸钙，混匀后建堆发酵，发酵温度控制在28-34℃，堆高控制在1m以内，堆底宽1.8m，发酵4-5天后加入辅料中余下的组分，如果含水量低于60%则需要加水进行调整，加水量以手抓紧握指缝见水但不形成水珠即可。
实施例2：
一种蘑菇栽培基质，由主料和辅料混合而成，主料占基质总重量的50%。主料是由大豆壳和构树木屑以重量比1:3混合而成，辅料的质量分数组成为（总计为100%，下同）：菜籽饼8%，碳酸钙2%，颗粒活性炭4%，发酵蚕粪3%，硫酸镁0.3%，硫酸铵0.7%，腐植酸钠0.1%，维生素B2 1.7×10-4%，维生素B1 5×10-4%，三十烷醇0.7×10-4%，余量为大叶枸草粉。大豆壳、发酵蚕粪的颗粒细度为4~6目。大叶枸草粉是将大叶枸的叶和茎晒干后磨成粉，控制其粒度在18－30mm范围内。发酵蚕粪及颗粒活性炭在日光下预先晒3~5天，然后粉碎并过4~6目筛。颗粒活性炭为椰壳颗粒活性炭。
上述蘑菇栽培基质的制备方法具体步骤为：主料的各组分混合均匀后在水中浸泡12小时后取出，淋干水分后，混入辅料中的大叶枸草粉和碳酸钙，混匀后建堆发酵，发酵温度控制在28-34℃，堆高控制在1m以内，堆底宽1.8m，发酵4-5天后加入辅料中余下的组分，如果含水量低于60%则需要加水进行调整，加水量以手抓紧握指缝见水但不形成水珠即可。
实施例3：
一种蘑菇栽培基质，由主料和辅料混合而成，主料占基质总重量的50%。主料是由大豆壳和构树木屑以重量比1:3混合而成，辅料的质量分数组成为（总计为100%，下同）：菜籽饼7%，颗粒活性炭3%，碳酸钙2%，发酵蚕粪3%，硫酸镁0.2%，硫酸铵0.5%，腐植酸钠0.05%，维生素B2 1.5×10-4%，维生素B1 3×10-4%，三十烷醇0.5×10-4%，余量为大叶枸草粉。大豆壳、发酵蚕粪的颗粒细度为4~6目。大叶枸草粉是将大叶枸的叶和茎晒干后磨成粉，控制其粒度在18－30mm范围内。发酵蚕粪及颗粒活性炭在日光下预先晒3~5天，然后粉碎并过4~6目筛。颗粒活性炭为椰壳颗粒活性炭。
上述蘑菇栽培基质的制备方法具体步骤为：主料的各组分混合均匀后在水中浸泡12小时后取出，淋干水分后，混入辅料中的大叶枸草粉和碳酸钙，混匀后建堆发酵，发酵温度控制在28-34℃，堆高控制在1m以内，堆底宽1.8m，发酵4-5天后加入辅料中余下的组分，如果含水量低于60%则需要加水进行调整，加水量以手抓紧握指缝见水但不形成水珠即可。
实施例4
一种蘑菇栽培基质，由主料和辅料混合而成，主料占基质总重量的50%。主料是由桑枝条、大豆壳和构树木屑以重量比1:1:1混合而成，辅料的质量分数组成为（总计为100%，下同）：菜籽饼7%，颗粒活性炭1%，碳酸钙2%，发酵蚕粪1%，硫酸镁0.3%，硫酸铵0.6%，腐植酸钠0.08%，维生素B2 1.6×10-4%，维生素B1 4×10-4%，三十烷醇0.6×10-4%，余量为大叶枸草粉。桑枝条、大豆壳、发酵蚕粪的颗粒细度为4~6目。大叶枸草粉是将大叶枸的叶和茎晒干后磨成粉，控制其粒度在18－30mm范围内，然后加适量水混合后采用挤出机制成粒径≤4mm的颗粒状，颗粒状的大叶枸草粉有利于提高混合基质的透气性，可以使栽培过程中基质保持适宜的含水率，因此可以使菇体快速生长。发酵蚕粪及颗粒活性炭在日光下预先晒3~5天，然后粉碎并过4~6目筛。颗粒活性炭为椰壳颗粒活性炭。
上述蘑菇栽培基质的制备方法具体步骤为：主料的各组分混合均匀后在水中浸泡12小时后取出，淋干水分后，混入辅料中的大叶枸草粉和碳酸钙，混匀后建堆发酵，发酵温度控制在28-34℃，堆高控制在1m以内，堆底宽1.8m，发酵4-5天后加入辅料中余下的组分，如果含水量低于60%则需要加水进行调整，加水量以手抓紧握指缝见水但不形成水珠即可。
本发明的蘑菇栽培基质与传统的蘑菇栽培基质相比，成本降低9%左右，出菇时间提前了3天左右，蘑菇产量提高18%以上，生物转换率提高12%以上。生产的蘑菇表面光泽度很好——油光发亮，而且菇体紧实，子实体个头均匀饱满。本发明的蘑菇栽培基质配方科学合理，成本低，营养平衡，能显著提高蘑菇产量，具有良好的经济效益和推广应用前景。
以上所述的实施例只是本发明的一种较佳的方案，并非对本发明作任何形式上的限制，在不超出权利要求所记载的技术方案的前提下还有其它的变体及改型。

Claims (7)

1.一种蘑菇栽培基质，其特征在于：所述蘑菇栽培基质主要由主料和辅料混合而成，主料占基质总重量的25-60%，主料为桑枝条、大豆壳和构树木屑，或大豆壳和构树木屑的组合，
辅料包括如下以质量分数计的组分：菜籽饼6-8%，碳酸钙1-3%，发酵蚕粪1~3%，硫酸镁0.2~0.3%，硫酸铵0.5~0.7%，腐植酸钠0.05~0.1%，维生素B2 1.5× 10-4 ~1.7×10-4%，维生素B1 3× 10-4 ~5×10-4%，三十烷醇0.5× 10-4 ~0.7×10-4%，余量为大叶枸草粉；所述桑枝条、大豆壳、发酵蚕粪的颗粒细度为4~6目；大叶枸草粉是将大叶枸的叶和茎晒干后磨成粉，控制其粒度在18－30mm范围内。
2.根据权利要求1所述的蘑菇栽培基质，其特征在于，辅料中还含有颗粒活性炭2-4%，颗粒细度为8-30目。
3.根据权利要求1所述的蘑菇栽培基质，其特征在于，主料是由大豆壳和构树木屑以重量比1:3混合而成。
4.根据权利要求1所述的蘑菇栽培基质，其特征在于，所述蘑菇栽培基质由主料和辅料混合而成，主料占基质总重量的45-52%，主料是由大豆壳和构树木屑以重量比1:3混合而成，辅料包括如下以质量分数计的组分：菜籽饼8%，颗粒活性炭2-4%，碳酸钙2%，发酵蚕粪2~3%，硫酸镁0.2~0.3%，硫酸铵0.5~0.7%，腐植酸钠0.1%，维生素B2 1.5× 10-4 ~1.7×10-4%，维生素B1 3× 10-4 ~5×10-4%，三十烷醇0.5× 10-4 ~0.7×10-4%，余量为大叶枸草粉。
5.一种如权利要求1所述的蘑菇栽培基质的制备方法，其特征在于，具体步骤为：主料的各组分混合均匀后在水中浸泡12小时后取出，淋干水分后，混入辅料中的大叶枸草粉和碳酸钙，混匀后建堆发酵，发酵温度控制在28-34℃，堆高控制在1m以内，堆底宽1.8m，发酵4-5天后加入辅料中余下的组分，得到蘑菇栽培基质。
6.根据权利要求5所述的制备方法，其特征在于，发酵蚕粪在日光下晒3~5天后，粉碎并过4~6目筛。
7.一种如权利要求2所述的蘑菇栽培基质的制备方法，其特征在于，具体步骤为：主料的各组分混合均匀后在水中浸泡12小时后取出，淋干水分后，混入辅料中的大叶枸草粉和碳酸钙，混匀后建堆发酵，发酵温度控制在28-34℃，堆高控制在1m以内，堆底宽1.8m，发酵4-5天后加入辅料中余下的组分，得到蘑菇栽培基质；发酵蚕粪及颗粒活性炭在日光下预先晒3~5天。
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