CN106365831A - 一种黑木耳培养基及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明具体涉及一种黑木耳培养基及其制备方法，该培养基包括以下重量份的原料：桑枝叶20~50份、银杏枝叶20~40份、香菇下脚料10~25份、苦荞5~15份、浒苔5~15份；红薯3~10份、石灰粉1~3份；黄芪0.15~0.35份、鱼腥草0.5~1份、松萝0.5~1.5份、紫苏子0.3~1份、苦参0.5~1.5份；所述水的重量占培养基总重量的50~70%。所述黑木耳培养基的制备方法主要包括：主料碱处理、中药成分提取、辅料制备和培养基制备步骤。利用本发明所培植的黑木耳，产量高、营养成分多样，微量元素和无机元素含量较高。

Description

一种黑木耳培养基及其制备方法

技术领域

本发明属于黑木耳养殖研究领域，具体涉及一种黑木耳培养基及其制备方法。

背景技术

黑木耳自古以来就是我国著名的食用菌和药用菌，不仅肉质鲜美, 还含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质等多种营养，具有益气强身、止血、止痛、补血、活血等功效在我国广泛栽培。近年来随着黑木耳代料栽培的快速发展，对森林资源的消耗与日俱增。为了既满足黑木耳的市场供应，又保护森林生态健康，人们越来越多的开始关注黑木耳栽培替代材料的开发。黑木耳代料栽培生产具有周期短(一般只需120天左右就可以完成一个生产周期)、原料广(可用林木生产废料、农作物秸秆等)、不争土地(可与农作物间作、林地摆放、多层次立体栽培)等优点。黑木耳栽培还可以与种植业、养殖业等结合，建立一个低投入高产出的循环农业系统。在经济和社会发展强调可持续发展的今天，特别是在国家实施天然林保护工程以后，发展黑木耳代料栽培对于减少木材采伐所带来的经济下滑以及对农业有机废弃物的资源化利用，都具有重要的意义。当前黑木耳裁培法大致相同，即将木屑、棉子皮、农作物秸杆粉碎物、麸皮、矿物质等装入专用的耐高温塑料袋中。另外，当前培养料配方五花八门，有些营养过于丰富，造成成本高但菌丝生长慢以及产量低，营养失衡造成菌种成活率低，菌丝易老化，引起菌种变异，影响后期木耳生长，甚至造成木耳减产，品质下降等严重后果，且大部分黑木耳的培养基的配料多不科学、营养结构不合理，容易遭受杂菌感染，不具备抑菌、抗菌功能，易产生黑木耳留耳，培养出来的木耳一级品率低，导致种植户经济效益低。

发明内容

为了弥补现有技术的不足，本发明所要解决的技术问题是提供一种可提高黑木耳质量、产量并且生态环保的黑木耳培养基及其制备方法。

为解决上述技术问题，本发明提供一种黑木耳培养基，由主料、辅料、中药成分和水混合制成，所述主料包括下列重量份的原料：桑枝叶20~50份、银杏枝叶20~40份、香菇下脚料10~25份、苦荞5~15份、浒苔5~15份；所述辅料包括下列重量份的原料：红薯3~10份、石灰粉1~3份；所述中药成分包括下列重量份的原料：黄芪0.15~0.35份、鱼腥草0.5~1份、松萝0.5~1.5份、紫苏子0.3~1份、苦参0.5~1.5份；所述水的重量占培养基总重量的50~70%。

进一步的，所述主料包括下列重量份的原料：桑枝叶25~45份、银杏枝叶25~35份、香菇下脚料15~25份、苦荞5~15份、浒苔5~15份；所述辅料包括下列重量份的原料：红薯5~10份、石灰粉1~2份；所述中药成分包括下列重量份的原料：黄芪0.2~0.3份、鱼腥草0.5~1份、松萝0.7~1份、紫苏子0.4~0.8份、苦参0.7~1.2份；所述水的重量占培养基总重量的55~65%。

进一步的，所述主料包括下列重量份的原料：桑枝叶40份、银杏枝叶30份、香菇下脚料20份、苦荞10份、浒苔10份；所述辅料包括下列重量份的原料：红薯5份、石灰粉2份；所述中药成分包括下列重量份的原料：黄芪0.25份、鱼腥草0.6份、松萝1份、紫苏子0.5份、苦参1份；所述水的重量占培养基总重量的60%。

本发明还提供一种黑木耳培养基的制备方法，包括以下步骤：

步骤1：主料碱处理

a.配制浓度为10±2%的石灰水；

b.按下列重量份称取主料：桑枝叶20~50份、银杏枝叶20~40份、香菇下脚料10~25份、苦荞5~15份和浒苔5~15份，置于步骤a中的石灰水中，浸泡8~10天；

c.将步骤b中浸泡后的桑枝叶、银杏枝叶、香菇下脚料、苦荞和浒苔捞出，用清水淋洗，至淋洗液PH达到7~7.5为止；将清洗后的桑枝叶、银杏枝叶、香菇下脚料、苦荞和浒苔自然晾干或者烘干；

d.将步骤c中干燥后的桑枝叶、银杏枝叶、香菇下脚料、苦荞和浒苔粉碎为5~7mm颗粒；

步骤2：中药成分提取

A.按下列重量份称取黄芪0.15~0.35份、鱼腥草0.5~1份、松萝0.5~1.5、紫苏子0.3~1份和苦参0.5~1.5份，洗净、用清水浸泡10~12 h；过滤，分别收集中药浸泡液和中药滤渣备用；

B.将步骤A所得中药滤渣置于烘箱中在70±5℃条件下烘烤6~7h；待烘烤结束温度降至室温后，将干燥后的中药滤渣研磨成粉备用；

步骤3：辅料制备

1)称取红薯3~10重量份，洗净，搅碎；

2)向步骤2所得中药浸泡液中加入清水，至中药浸泡液和清水的混合液总重占培养基总重量的50~70%为止；

3)将步骤1)中搅碎后的红薯置于中药浸泡液和清水的混合液中，搅拌均匀，放置3~5h；

步骤4：培养基制备

i)将步骤1中所得主料颗粒、步骤2中所得中药滤渣粉末和石灰粉1~3重量份，置于混料机中混合均匀；加入步骤3中所得浸泡有红薯的混合液，搅拌均匀，即得配置好的培养基；

ii)将步骤i中所得培养基置于50±2℃发酵室，发酵22~24h，每隔6h再进行一次混合，即得发酵好的培养基。

进一步的，所述步骤1中a步骤中配制好的石灰水中加入40%福尔马林500倍液。

其中，浙江地区桑蚕养殖业较为发达，每年的整枝修剪后的枝条多被焚烧或丢弃，造成资源浪费，本发明有效将其利用变废为宝、生态环保，且二者营养含量极为丰富。桑枝叶含有一种桑属植物独有的天然生物碱DNT（1-脱氧野尻霉素），并且还含有黄酮、桑素芸香甙、槲皮素、异槲皮甙、槲皮素-3-三葡糖甙、微量的β-谷甾醇，和菜油甾醇、β-谷甾醇、β-D-葡糖甙、蛇麻脂醇、内消旋肌醇、昆虫变态激素牛膝甾酮和蜕皮甾酮、溶血素、绿原酸等，且矿物质含量丰富。桑叶具有一定药理作用，如抗菌、降血糖、降血脂等。

银杏叶含有黄酮类、萜类、酚类等活性成分以及铁、锌、锰、钼等微量元素，黄酮类对心血管有很好的保健作用，其中含有的丁香酚等确有杀菌、消炎等作用。银杏叶是黄酮类含量较高的一类植物资源，秋季银杏叶变黄，十分美观，被很多城市作为观赏树木，而其落叶往往被当做废弃物丢掉，造成一定程度上的资源浪费。

香菇在收割过程中会产生大量的下脚料，往往被用来作为动物饲料或者丢弃，本发明中将其用进黑木耳的培养基中，有利于形成良性农业循环，生态环保，且香菇含有丰富的营养物质，高蛋白、低脂肪，麦角甾醇、不饱和脂肪酸和香菇多糖含量很高，且六大酶类的40多种酶， 另外还含有丰富的矿物质元素。

苦荞茎、叶中不仅富含其它粮食作物中几乎没有的芦丁(VP) 及硒元素 (Se)，同时还含有19种氨基酸、9种脂肪酸(VF)、丰富的膳食纤维、叶绿素、粗蛋白，并且矿物质及微量元素含量合理。苦荞传统药用部位为籽实，而苦荞茎、叶大部分作为废物被抛弃或作为肥料使用。

浒苔为东部沿海浒苔赤潮时打捞取得，浒苔中铁含量较高，且富含碳水化合物、蛋白质、粗纤维、氨基酸、脂肪酸、维生素和多种矿物质,其中铁含量在中国食物营养成分表上记载为我国食物之最。同时还含有脂肪和维生素。在浒苔蛋白质中，氨基酸种类齐全，必需氨基酸含量较高。将浒苔用于黑木耳培养，不仅促进其培养基的营养均衡与多样，还可变废为宝。

本发明还添加有合理配比的中药成分，其中，黄芪含皂甙、蔗糖、多糖、多种氨基酸、叶酸及硒、锌、铜等多种微量元素，黄芪多糖具有较强的抗菌活性，黄芪传统用药部位为根，其它部位如茎、叶、下脚料等作为肥料或饲料使用，有些干脆作为废弃物被抛弃。本发明有效利用黄芪的茎叶及下脚料。

鱼腥草已被国家卫生部正式确定为“既是食品，又是药品”的物品，已成为一种药用、保健及食用价值较高的资源。鱼腥草富含鱼腥草素、槲皮素、月桂醛、甲基正壬酮、香叶烯、蕺素碱等保健成分以及蛋白质、脂肪、多糖、维生素等多种营养成分。然而鱼腥草本身有一定的腥味，很难去除，使它在食品中的应用受限。

松萝以地衣体入药，含有丰富的巴尔巴地衣酸、松萝酸、地弗地衣酸、拉马酸、地衣聚糖、长松萝多糖、扁枝衣酸乙酯等，另外还含有丰富的碳水化合物。松萝酸对金黄色葡萄球菌 显示出较强的抑制效应，对大肠杆菌、霉菌、酵母菌及病原菌也有一定的抑制作用，可作为 天然防腐剂用于食品和饲料中。

紫苏子中含有丰富的紫苏子油和蛋白质，紫苏子是目前发现的富含α-亚麻酸最高的植物资源， 紫苏子含油率一般为30％～45％。紫苏子油主要含多不饱和脂肪酸，经GC-MS分析油中α-亚麻酸含量高达59.83％、亚油酸 17.43％、油酸15.73％，而饱和脂肪酸棕榈酸只含7.01％。紫苏子全身均可药用，具有降血脂、降血压、防腐、防氧化、抗癌等作用，同时对变形杆菌、黑面霉菌、青霉菌及自然界中的多种霉菌均有抑制作用。

苦参为常用中药，主要含生物碱成分，包括苦参碱、槐果碱、氧化槐果碱、槐定 碱等多种生物碱，以苦参碱、氧化苦参碱含量最高。具有抗肿瘤，平喘和抑菌作用 ；具有良好杀虫功效。

总体而言，本发明主要有如下有益效果：

1) 就地取材合理利用农业废弃物作为黑木耳的培养基主料，有效降低生产成本，节约资源。且所选用桑枝叶、银杏枝叶、香菇下脚料、苦荞和浒苔不仅营养丰富，且可达到营养互补的效果，通过合理配比，使得培养基内营养物质不仅多样而且较为均衡，有利于提高所培养的黑木耳的品质。

2)本发明黑木耳培养基中还加入一组配比合理的中药成分，不仅可进一步补充营养元素，还可以增强其抗菌抗病虫害的作用，有利于提高黑木耳的健康生长，有效提高一级品的占比。且各中药组分多选用下脚料，不仅可降低种植成本，还可有效利用资源。

3)本发明培养基主料、辅料和中药成分合理配比，使得其营养含量丰富且营养均衡，和传统玉米芯培养基培养得出的黑木耳相比，本发明所培养黑木耳肉厚实、形态好，每千克培养基所生产黑木耳重量平均增加37.47%，且一级品达85%以上，粗蛋白、粗纤维、粗脂肪、氨基酸和黄酮均含量显著提高。

具体实施方式

以下结合实施例来进一步说明本发明。

实施例1：

本实施例中黑木耳培养基中原料（重量份）为：桑枝叶20份、银杏枝叶20份、香菇下脚料10份、苦荞5份、浒苔5份；红薯3份、石灰粉1份；黄芪0.15份、鱼腥草0.5份、松萝0.5份、紫苏子0.3份、苦参0.5份；所述水的重量占培养基总重量的50%。其制备方法如下：

步骤1：主料碱处理

a.配制浓度为10±2%的石灰水，并加入40%福尔马林500倍液；

b.按下列重量份称取主料：桑枝叶20份、银杏枝叶20份、香菇下脚料10份、苦荞5份和浒苔5份，置于步骤a中的石灰水中，浸泡8天；

c.将步骤b中浸泡后的桑枝叶、银杏枝叶、香菇下脚料、苦荞和浒苔捞出，用清水淋洗，至淋洗液PH达到7~7.5为止；将清洗后的桑枝叶、银杏枝叶、香菇下脚料、苦荞和浒苔自然晾干或者烘干；

d.将步骤c中干燥后的桑枝叶、银杏枝叶、香菇下脚料、苦荞和浒苔粉碎为5~7mm颗粒；

步骤2：中药成分提取

A.按下列重量份称取黄芪0.15份、鱼腥草0.5份、松萝0.5份、紫苏子0.3份和苦参0.5份，洗净、用清水浸泡10~12 h；过滤，分别收集中药浸泡液和中药滤渣备用；

B.将步骤A所得中药滤渣置于烘箱中在70±5℃条件下烘烤6~7h；待烘烤结束温度降至室温后，将干燥后的中药滤渣研磨成粉备用；

步骤3：辅料制备

1)称取红薯3重量份，洗净，搅碎；

2)向步骤2所得中药浸泡液中加入清水，至中药浸泡液和清水的混合液总重占培养基总重量的50%为止；

3)将步骤1)中搅碎后的红薯置于中药浸泡液和清水的混合液中，搅拌均匀，放置3~5h；

步骤4：培养基制备

i)将步骤1中所得主料颗粒、步骤2中所得中药滤渣粉末和石灰粉1重量份，置于混料机中混合均匀；加入步

骤3中所得浸泡有红薯的混合液，搅拌均匀，即得配置好的培养基；

ii)将步骤i中所得培养基置于50±2℃发酵室，发酵22~24h，每隔6h再进行一次混合，即得发酵好的培养基。

实施例2：

本实施例中黑木耳培养基中原料（重量份）为：桑枝叶40份、银杏枝叶30份、香菇下脚料20份、苦荞10份、浒苔10份；红薯5份、石灰粉2份；黄芪0.25份、鱼腥草0.6份、松萝1份、紫苏子0.5份、苦参1份；所述水的重量占培养基总重量的60%。其制备方法如下：

步骤1：主料碱处理

a.配制浓度为10±2%的石灰水，并加入40%福尔马林500倍液；

b.按下列重量份称取主料：桑枝叶40份、银杏枝叶30份、香菇下脚料20份、苦荞10份和浒苔10份，置于步骤a中的石灰水中，浸泡9天；

c.将步骤b中浸泡后的桑枝叶、银杏枝叶、香菇下脚料、苦荞和浒苔捞出，用清水淋洗，至淋洗液PH达到7~7.5为止；将清洗后的桑枝叶、银杏枝叶、香菇下脚料、苦荞和浒苔自然晾干或者烘干；

d.将步骤c中干燥后的桑枝叶、银杏枝叶、香菇下脚料、苦荞和浒苔粉碎为5~7mm颗粒；

步骤2：中药成分提取

A.按下列重量份称取黄芪0.25份、鱼腥草0.6份、松萝1份、紫苏子0.5份和苦参1份，洗净、用清水浸泡10~12 h；过滤，分别收集中药浸泡液和中药滤渣备用；

B.将步骤A所得中药滤渣置于烘箱中在70±5℃条件下烘烤6~7h；待烘烤结束温度降至室温后，将干燥后的中药滤渣研磨成粉备用；

步骤3：辅料制备

1)称取红薯5重量份，洗净，搅碎；

2)向步骤2所得中药浸泡液中加入清水，至中药浸泡液和清水的混合液总重占培养基总重量的60%为止；

3)将步骤1)中搅碎后的红薯置于中药浸泡液和清水的混合液中，搅拌均匀，放置3~5h；

步骤4：培养基制备

i)将步骤1中所得主料颗粒、步骤2中所得中药滤渣粉末和石灰粉2重量份，置于混料机中混合均匀；加入步

骤3中所得浸泡有红薯的混合液，搅拌均匀，即得配置好的培养基；

ii)将步骤i中所得培养基置于50±2℃发酵室，发酵22~24h，每隔6h再进行一次混合，即得发酵好的培养基。

实施例3：

本实施例中黑木耳培养基中原料（重量份）为：桑枝叶50份、银杏枝叶40份、香菇下脚料25份、苦荞15份、浒苔15份；红薯10份、石灰粉3份；黄芪0.35份、鱼腥草1份、松萝1.5、紫苏子1份、苦参1.5份；所述水的重量占培养基总重量的70%。其制备方法如下：

步骤1：主料碱处理

a.配制浓度为10±2%的石灰水，并加入40%福尔马林500倍液；

b.按下列重量份称取主料：桑枝叶50份、银杏枝叶40份、香菇下脚料25份、苦荞15份和浒苔15份，置于步骤a中的石灰水中，浸泡10天；

c.将步骤b中浸泡后的桑枝叶、银杏枝叶、香菇下脚料、苦荞和浒苔捞出，用清水淋洗，至淋洗液PH达到7~7.5为止；将清洗后的桑枝叶、银杏枝叶、香菇下脚料、苦荞和浒苔自然晾干或者烘干；

d.将步骤c中干燥后的桑枝叶、银杏枝叶、香菇下脚料、苦荞和浒苔粉碎为5~7mm颗粒；

步骤2：中药成分提取

A.按下列重量份称取黄芪0.35份、鱼腥草1份、松萝1.5、紫苏子1份和苦参1.5份，洗净、用清水浸泡10~12 h；过滤，分别收集中药浸泡液和中药滤渣备用；

B.将步骤A所得中药滤渣置于烘箱中在70±5℃条件下烘烤6~7h；待烘烤结束温度降至室温后，将干燥后的中药滤渣研磨成粉备用；

步骤3：辅料制备

1)称取红薯10重量份，洗净，搅碎；

2)向步骤2所得中药浸泡液中加入清水，至中药浸泡液和清水的混合液总重占培养基总重量的70%为止；

3)将步骤1)中搅碎后的红薯置于中药浸泡液和清水的混合液中，搅拌均匀，放置3~5h；

步骤4：培养基制备

i)将步骤1中所得主料颗粒、步骤2中所得中药滤渣粉末和石灰粉3重量份，置于混料机中混合均匀；加入步

骤3中所得浸泡有红薯的混合液，搅拌均匀，即得配置好的培养基；

ii)将步骤i中所得培养基置于50±2℃发酵室，发酵22~24h，每隔6h再进行一次混合，即得发酵好的培养基。

利用现有技术中常用的玉米芯培养基作为对照组，对实施例1~3和对照组1进行黑木耳栽培试验。试验中，实施例组和对照组采用相同的黑木耳916品种，培养室内的温度、湿度、光照、通气管理工作及覆土条件相同，栽培试验采用现有的栽培方法，观测黑木耳生长速度和产量，并对其中粗蛋白、粗纤维、粗脂肪、氨基酸和黄酮的含量进行定量检测分析，其中粗蛋白、粗纤维、粗脂肪和黄酮的测定参照黑木耳国标（GBT6192-2008），氨基酸含量的测定利用L-8900日立氨基酸自动分析仪。其结果如下：

表1.黑木耳916在不同培养基中的生长情况

表2. 不同培养基中黑木耳916的营养成分含量（mg/g干木耳）

Claims (5)

1.一种黑木耳培养基，由主料、辅料、中药成分和水混合制成，其特征在于所述主料包括下列重量份的原料：桑枝叶20~50份、银杏枝叶20~40份、香菇下脚料10~25份、苦荞5~15份、浒苔5~15份；所述辅料包括下列重量份的原料：红薯3~10份、石灰粉1~3份；所述中药成分包括下列重量份的原料：黄芪0.15~0.35份、鱼腥草0.5~1份、松萝0.5~1.5份、紫苏子0.3~1份、苦参0.5~1.5份；所述水的重量占培养基总重量的50~70%。

2.一种黑木耳培养基，由主料、辅料、中药成分和水混合制成，其特征在于所述主料包括下列重量份的原料：桑枝叶25~45份、银杏枝叶25~35份、香菇下脚料15~25份、苦荞5~15份、浒苔5~15份；所述辅料包括下列重量份的原料：红薯5~10份、石灰粉1~2份；所述中药成分包括下列重量份的原料：黄芪0.2~0.3份、鱼腥草0.5~1份、松萝0.7~1份、紫苏子0.4~0.8份、苦参0.7~1.2份；所述水的重量占培养基总重量的55~65%。

3.一种黑木耳培养基，由主料、辅料、中药成分和水混合制成，其特征在于所述主料包括下列重量份的原料：桑枝叶40份、银杏枝叶30份、香菇下脚料20份、苦荞10份、浒苔10份；所述辅料包括下列重量份的原料：红薯5份、石灰粉2份；所述中药成分包括下列重量份的原料：黄芪0.25份、鱼腥草0.6份、松萝1份、紫苏子0.5份、苦参1份；所述水的重量占培养基总重量的60%。

4.权利要求1所述的一种黑木耳培养基的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

步骤1：主料碱处理

a.配制浓度为10±2%的石灰水；

b.按下列重量份称取主料：桑枝叶20~50份、银杏枝叶20~40份、香菇下脚料10~25份、苦荞5~15份和浒苔5~15份，置于步骤a中的石灰水中，浸泡8~10天；

c.将步骤b中浸泡后的桑枝叶、银杏枝叶、香菇下脚料、苦荞和浒苔捞出，用清水淋洗，至淋洗液PH达到7~7.5为止；将清洗后的桑枝叶、银杏枝叶、香菇下脚料、苦荞和浒苔自然晾干或者烘干；

d.将步骤c中干燥后的桑枝叶、银杏枝叶、香菇下脚料、苦荞和浒苔粉碎为5~7mm颗粒；

步骤2：中药成分提取

A.按下列重量份称取黄芪0.15~0.35份、鱼腥草0.5~1份、松萝0.5~1.5、紫苏子0.3~1份和苦参0.5~1.5份，洗净、用清水浸泡10~12 h；过滤，分别收集中药浸泡液和中药滤渣备用；

B.将步骤A所得中药滤渣置于烘箱中在70±5℃条件下烘烤6~7h；待烘烤结束温度降至室温后，将干燥后的中药滤渣研磨成粉备用；

步骤3：辅料制备

1)称取红薯3~10重量份，洗净，搅碎；

2)向步骤2所得中药浸泡液中加入清水，至中药浸泡液和清水的混合液总重占培养基总重量的50~70%为止；

3)将步骤1)中搅碎后的红薯置于中药浸泡液和清水的混合液中，搅拌均匀，放置3~5h；

步骤4：培养基制备

i)将步骤1中所得主料颗粒、步骤2中所得中药滤渣粉末和石灰粉1~3重量份，置于混料机中混合均匀；加入步骤3中所得浸泡有红薯的混合液，搅拌均匀，即得配置好的培养基；

ii)将步骤i中所得培养基置于50±2℃发酵室，发酵22~24h，每隔6h再进行一次混合，即得发酵好的培养基。

5.根据权利要求4所述的一种黑木耳培养基的制备方法，其特征在于所述步骤1中a步骤中配制好的石灰水中加入40%福尔马林500倍液。