CN102696760A - 一种婴幼儿配方奶粉及其制备方法 - Google Patents

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Abstract

本发明涉及一种能预防和改善婴幼儿缺铁性贫血的婴幼儿配方奶粉及其制备方法，该配方奶粉包括植物油、鲜牛奶、乳清粉、乳糖份、乳清蛋白粉、低聚糖、复合维生素、复合矿物质等组分，并保持乳铁蛋白与维生素C或铁源（以铁计）与乳铁蛋白、维生素C的适合质量比，采用混合、均质、冷却、浓缩和喷雾干燥、包装或直接采用分步混合方法获得本发明的配方奶粉。由于所述配方奶粉中含有适量的维生素C和乳铁蛋白，更进一步说还添加有适量的铁源，并且保证这三者以恰当的比例组合，使得这三种物质起到协同作用，铁的吸收利用率得到很大提高，不但补铁效果好，而且可预防和改善婴幼儿缺铁性贫血的现象。

Description

一种婴幼儿配方奶粉及其制备方法
 
技术领域
本发明涉及乳制品加工技术领域，具体涉及一种能预防和改善婴幼儿缺铁性贫血的婴幼儿配方奶粉及其制备方法。
 
背景技术
铁是人体内含量最多的一种必需微量元素，参与物质代谢、红细胞生成和细胞分裂等多重生物学功能。但同时铁缺乏是全球，特别是发展中国家最主要的营养问题之一，它的缺乏是贫血发生的重要原因。
1928年，Mackay最早证明铁缺乏是婴幼儿贫血盛行的原因；1982年，Bunge注意到婴幼儿容易缺乏铁。我国婴幼儿缺铁性贫血的发生率较高，根据《中华儿科杂志》2008年发表的“中国儿童铁缺乏症流行病学的调查研究”，7个月—7岁儿童缺铁总患病率为40.3%，缺铁性贫血患病率为7.8%。其中，婴幼儿缺铁和缺铁性贫血的患病率更是高达44.7%和20.5%。人工喂养的宝宝比母乳喂养的宝宝贫血率几乎高出一倍。
缺铁性贫血会影响婴幼儿的行为和智力发展，出现视觉和听觉发育水平和学习能力下降；有的婴幼儿出现异食癖，喜欢吃土块、粉笔等异物。另外缺铁时，可使婴幼儿脑细胞数减少或功能低下，贫血可使带氧不足，也可致脑等器官细胞缺氧，所以缺铁可影响小儿智力发育。因此改善婴幼儿缺铁成为世界性的主要的营养研究之一。
众所周知，纯母乳喂养的宝宝患贫血的较少。母乳含有婴儿生长发育所需要的各种营养物质，母乳中的铁虽然少，因为它的吸收率极高，所以足够婴儿的需要。母乳中铁的吸收率（50-75%）大大高于含强化铁的奶粉（约为4%）。
市场上婴幼儿配方奶粉常用的补铁化合物为非血红素铁，非血红素铁吸收率仅为2.57%，虽然在机体缺铁的情况下吸收率会略提高，但仍较低。根据调查发现，人群中膳食铁的摄入量常高于RDA(AI)，但人体铁缺乏，也包括缺铁性贫血和血红蛋白低于正常的现象却很普遍，这主要是因为配方奶粉和其它辅食中存在的磷酸盐、碳酸盐、植酸、草酸、鞣酸等可与铁形成不溶性盐，影响铁的吸收。即使少量，抑制作用也较明显。另外，因奶粉存在某些高浓度抑制成份如：钙、磷酸盐和缺乏增强铁吸收的成分，例如：维生素C，乳糖和乳铁蛋白等或各成分之间比例不恰当。
虽然现在一些配方奶粉厂家已经开始关注婴幼儿铁缺乏或贫血的问题，但他们大多采取提高铁的添加量或过量提高维生素C的添加量来解决婴幼儿铁吸收的不足。过量的铁一方面会导致锌、铜等微量元素代谢在体内失去平衡，导致婴幼儿食欲不振、厌食、生长发育迟缓、血压低、胆固醇异常从而增加诱发心脏病的危险；另外，过量铁沉积可造成机体衰老和多种流行性疾病的发生，导致机体损伤；维生素C过量会造成奶粉质量的不稳定，且冲调后酸性过高，对其他营养成分造成破坏等，因此均无法改善婴幼儿普遍缺铁的现状。
 
发明内容
本发明的目的就是为了预防和改善婴幼儿缺铁性贫血，提供一种婴幼儿配方奶粉及其制备方法。
本发明是通过以下技术方案来实现的：
一种婴幼儿配方奶粉，包括以下组分（重量份数）：植物油5-20份、鲜牛奶（含干物质11.1%）187-427份、乳清粉20-35份、乳糖12.23-21.753份、乳清蛋白粉2-4份、低聚糖1.5-2.5份、复合维生素0.15-0.2份、复合矿物质0.35-0.6份、其它婴幼儿配方奶粉允许添加的营养素1-1.5份，乳铁蛋白0.02-0.1份与维生素C，其中，乳铁蛋白与维生素C的质量比为1∶3～1∶1。
一种婴幼儿配方奶粉，包括以下组分（重量份数）：植物脂肪粉25-35份、乳粉30-42.5份、乳清粉21.5-30份、葡萄糖固体糖浆1.096-8.93份、乳清蛋白粉2-4份、低聚糖1.5-2.5份、复合维生素0.15-0.2份、复合矿物质0.35-0.6份、其它婴幼儿配方奶粉允许添加的营养素1-1.5份，乳铁蛋白0.02-0.1份与维生素C，其中，乳铁蛋白与维生素C的质量比为1∶3～1∶1。
作为一种优选，所述婴幼儿配方奶粉中的复合矿物质中含有铁源，铁源（以铁计）∶乳铁蛋白∶维生素C（质量比）为1∶10∶25～1∶8∶10。
作为进一步优选，铁源（以铁计）∶乳铁蛋白∶维生素C（质量比）为1∶10∶15。
更进一步优选，所述的铁源（以铁计）在100份配方奶粉中的添加量为0.004～0.008份。
作为再优选，所述的铁源中含Fe2+∶Fe3+为（mol计量比）2∶3。
所述婴幼儿配方奶粉的制备方法，包括如下步骤：
（1）将植物油、鲜牛奶、乳清粉、乳糖、乳清蛋白、低聚糖混合，搅拌直到完全溶解，制得混合溶液，水温在40-50℃；
（2）使用高压均质机在15-20MPa下进行均质，温度控制在40-50℃；
（3）冷却温度在10℃以下，暂存时间不超过12小时；
（4）进行浓缩和喷雾干燥制得粉末状基粉，喷雾干燥时，进风温度为150-170℃，排风温度为80-90℃；
（5）加入复合维生素、复合矿物质、乳铁蛋白和剩下的营养素，混匀；
（6）包装。
作为一种优选的制备方法，在上述步骤（5）的混合过程中，还添加了所述配比的铁源。
所述婴幼儿配方奶粉的制备方法，步骤如下：
（1）将复合维生素、复合矿物质、乳铁蛋白、其它营养素和适量乳粉在混合机中混合10-15min，混匀；
（2）剩余其它原料加入，混合20min，混匀；
（3）包装。
本发明至少具有以下优点：
由于所述配方奶粉中含有适量的维生素C和乳铁蛋白，更进一步说还添加有适量的铁源，并且保证这三者以恰当的比例组合，使得这三种物质起到协同作用，铁的吸收利用率得到很大提高，不但补铁效果好，而且可预防和改善婴幼儿缺铁性贫血的现象。
需要强调说明的是，本发明中添加的维生素C、铁化合物（铁源）与乳铁蛋白为有机组合，是通过反复试验验证后得出的最佳比例范围，其起到的效果并不是各个单物质的简单叠加，而是有机的结合。
 
具体实施方式
[实施例1]  （乳铁蛋白：维生素的质量比C=1:3  乳铁蛋白：0.02份）
一种婴幼儿配方奶粉，包括以下组分（按重量份数）：植物油20份，鲜牛奶（含干物质11.1%）187份，乳清粉35份，乳清蛋白粉4份，乳糖16.173份，低聚糖2.5份，复合矿物质0.35份，复合维生素（除维生素C）0.14份，营养素1份，乳铁蛋白0.02份，维生素C0.06份。
上述婴幼儿配方奶粉的制备方法，通过以下步骤实现：
（1）将植物油、鲜牛奶（含干物质11.1%）、乳清粉、乳糖、乳清蛋白粉、低聚糖搅拌直到完全溶解，制得混合溶液，水温控制在40℃；
（2）使用高压均质机在20MPa下进行均质，温度控制在50℃；
（3）冷却温度在10℃以下，暂存时间12小时；
（4）进行浓缩和喷雾干燥制得粉末状基粉，喷雾干燥时，进风温度为150℃，排风温度为90℃；
（5）加入复合维生素、复合矿物质、乳铁蛋白、维生素C和剩下的营养素，混匀；
（6）包装即得。
[实施例2] [乳铁蛋白：维生素的质量比C=1:1  乳铁蛋白：0.10份，葡萄糖酸亚铁（含铁12%）0.033份]
一种婴幼儿配方奶粉，包括以下组分（按重量份数）：植物油5份，鲜牛奶（含干物质11.1%）427份，乳清粉20份，乳清蛋白粉2份，乳糖21.753份，低聚糖1.5份，复合矿物质(除铁)0.567份，复合维生素（除维生素C）0.05份，营养素1.5份，葡萄糖酸亚铁（含铁12%）0.033份，乳铁蛋白0.10份，维生素C0.10份。
上述婴幼儿配方奶粉的制备方法，通过以下步骤实现：
（1）将植物油、鲜牛奶（含干物质11.11%）、乳清粉、乳糖、乳清蛋白粉、低聚糖搅拌直到完全溶解，制得混合溶液，水温在50℃；
（2）使用高压均质机在15MPa下进行均质，温度控制在40℃；
（3）冷却温度在10℃以下，暂存时间11小时；
（4）进行浓缩和喷雾干燥制得粉末状基粉，喷雾干燥时，进风温度为170℃，排风温度为80℃；
（5）加入复合维生素、复合矿物质、乳铁蛋白、葡萄糖酸亚铁（含铁12%）、维生素C和剩下的营养素，混匀；
（6）包装即得。
[实施例3] [铁源（以铁计）：乳铁蛋白：维生素C（质量比）=1:8:10  葡萄糖酸亚铁（含铁12%）0.104份，乳铁蛋白：0.10份]
一种婴幼儿配方奶粉，包括以下组分（按重量份数）：植物油6份，鲜牛奶（含干物质11.1%）400份，乳清粉22份，乳清蛋白粉3份，乳糖21.699份，低聚糖1.8份，复合矿物质(除铁)0.5份，复合维生素（除维生素C）0.075份，营养素1.5份，乳铁蛋白0.10份，维生素C0.125份，葡萄糖酸亚铁（含铁12%）0.104份。
上述婴幼儿配方奶粉的制备方法，通过以下步骤实现：
（1）将植物油、鲜牛奶（含干物质11.11%）、乳清粉、乳糖、乳清蛋白粉、低聚糖混合，搅拌直到完全溶解，制得混合溶液，水温在45℃；
（2）使用高压均质机在18MPa下进行均质，温度控制在45℃；
（3）冷却温度在10℃以下，暂存时间不超过12小时；
（4）进行浓缩和喷雾干燥制得粉末状基粉，喷雾干燥时，进风温度为160℃，排风温度为85℃；
（5）加入复合维生素（除维生素C）、复合矿物质(除铁)、维生素C、葡萄糖酸亚铁（含铁12%）、乳铁蛋白和剩下的营养素，混匀；
（6）包装即得。
[实施例4] （乳铁蛋白：维生素C=1:2  乳铁蛋白：0.088份）
一种婴幼儿配方奶粉，包括以下组分（按重量份数）：植物油10份、鲜牛奶(干物质11.1%)325份、乳清粉28份、乳清蛋白粉3份、乳糖18.827份、低聚糖2.0份、复合矿物质0.52份、复合维生素（除维生素C）0.014份、营养素1.3份、乳铁蛋白0.088份、维生素C0.176份。
所述婴幼儿配方奶粉的制备方法同实施例1的步骤相同。
 [实施例5] [铁源（以铁计）：乳铁蛋白：维生素C=1:12:20  乳酸亚铁（含铁19.4%）0.043份，乳铁蛋白：0.10份]
一种婴幼儿配方奶粉，包括以下组分（按重量份数）：植物油10份、鲜牛奶(干物质11.1%)325份、乳清粉28份、乳清蛋白粉3份、乳糖18.822份、低聚糖2.0份、复合矿物质（除铁）0.48份、复合维生素（除维生素C）0.013份、营养素1.3份、乳铁蛋白0.10份、维生素C0.167份，乳酸亚铁（含铁19.4%）0.043份。
所述婴幼儿配方奶粉的制备方法与实施例2比较，步骤（5）加入复合维生素、复合矿物质、乳铁蛋白、乳酸亚铁（含铁19.4%）、维生素C和剩下的营养素，混匀；其他步骤与实施例2相同。
[实施例6] [铁源（以铁计）：乳铁蛋白：维生素C=1:10:25  硫酸亚铁（含铁20%）0.025份，乳铁蛋白：0.05份]
一种婴幼儿配方奶粉，包括以下组分（按重量份数）：植物油12份、鲜牛奶(干物质11.1%)350份、乳清粉30份、乳清蛋白粉3份、乳糖12.23份、低聚糖2.0份、复合矿物质（除铁）0.475份、复合维生素（除维生素C）0.045份、营养素1.2份、硫酸亚铁（含铁20%）0.025份、乳铁蛋白0.05份、维生素C0.125份。
所述婴幼儿配方奶粉的制备方法与实施例5比较，步骤（5）加入复合维生素、复合矿物质、乳铁蛋白、硫酸亚铁（含铁20%）、维生素C和剩下的营养素，混匀；其他步骤与实施例5相同。
 [实施例7] [铁源（以铁计）：乳铁蛋白：维生素C=1:10:15  硫酸亚铁（含铁20%）：0.006份，乳铁蛋白：0.06份）
一种婴幼儿配方奶粉，包括以下组分（按重量份数）：植物油12份、鲜牛奶(干物质11.1%)350份、乳清粉30份、乳清蛋白粉3份、乳糖12.2份、低聚糖2.0份、复合矿物质（除铁）0.475份、复合维生素（除维生素C）0.095份、营养素1.2份、硫酸亚铁（含铁20%）0.03份、乳铁蛋白0.06份、维生素C0.09份。
所述婴幼儿配方奶粉的制备方法与实施例6的步骤相同。
 [实施例8] （乳铁蛋白：维生素C=1:3  乳铁蛋白：0.02份）
一种婴幼儿配方奶粉，包括以下组分（按重量份数）：植物脂肪粉30份、脱脂乳粉40份、乳清粉13份、乳清蛋白粉4份、葡萄糖液体糖浆8.93份、低聚糖2.5份、复合矿物质0.35份、复合维生素（除维生素C）0.14份、营养素1份、乳铁蛋白0.02份、维生素C0.06份。
上述婴幼儿配方奶粉的制备方法，通过以下步骤实现：
（1）将复合维生素（除维生素C）、复合矿物质、乳铁蛋白、其它营养素和适量乳粉在混合机中混合10min，混匀；
（2）剩余其它原料加入，混合20min，混匀；
（3）包装。
[实施例9] [乳铁蛋白：维生素C=1:1  乳铁蛋白：0.10份，葡萄糖酸亚铁（含铁12%）0.033份]
一种婴幼儿配方奶粉，包括以下组分（按重量份数）：植物脂肪粉25份、脱脂乳粉28份、全脂奶粉14.5份、乳清粉21.5份、乳清蛋白粉2份、低聚糖1.5份、葡萄糖固体糖浆5.15份、复合矿物质(除铁)0.567份、复合维生素（除维生素C）0.05份、营养素1.5份、乳铁蛋白0.10份、维生素C0.10份、葡萄糖酸亚铁（含铁12%）0.033份。
上述婴幼儿配方奶粉的制备方法，通过以下步骤实现：
（1）将复合维生素、复合矿物质、乳铁蛋白、其它营养素和适量乳粉在混合机中混合15min，混匀；
（2）剩余其它原料加入，混合20min，混匀；
（3）包装。
[实施例10] [铁源（以铁计）：乳铁蛋白：维生素C=1:8:10  葡萄糖酸亚铁（含铁12%）0.104份，乳铁蛋白：0.10份）
一种婴幼儿配方奶粉，包括以下组分（按重量份数）：植物脂肪粉（含乳糖45%）35份、脱脂乳粉30份、乳清粉26份、乳清蛋白粉3份、低聚糖2.5份、葡萄糖固体糖浆1.096份、复合矿物质(除铁)0.5份，复合维生素（除维生素C）0.075份，营养素1.5份，乳铁蛋白0.10份，维生素C0.125份，葡萄糖酸亚铁（含铁12%）0.104份。
上述婴幼儿配方奶粉的制备方法，通过以下步骤实现：
（1）将复合维生素（除维生素C）、复合矿物质(除铁)、乳铁蛋白、其它营养素和适量乳粉在混合机中混合12min，混匀；
（2）剩余其它原料加入，混合20min，混匀；
（3）包装。
 [实施例11] （乳铁蛋白：维生素C=1:2  乳铁蛋白：0.088份）
一种婴幼儿配方奶粉，包括以下组分（按重量份数）：植物脂肪粉35份、脱脂乳粉30份、乳清粉26份、乳清蛋白粉3份、低聚糖1.5份、葡萄糖固体糖浆2.402份、复合矿物质0.52份、复合维生素（除维生素C）0.014份、营养素1.3份、乳铁蛋白0.088份、维生素C0.176份。
所述婴幼儿配方奶粉的制备方法与实施例8的步骤相同。
[实施例12] [铁源（以铁计）：乳铁蛋白：维生素C=1:12:20  乳酸亚铁（含铁19.4%）0.043份，乳铁蛋白：0.10份]
一种婴幼儿配方奶粉，包括以下组分（按重量份数）：植物脂肪粉25份、脱脂乳粉28份、乳清粉21.5份、全脂奶粉14.5份、乳清蛋白粉2份、低聚糖2.0份、葡萄糖固体糖浆4.897份、复合矿物质（除铁）0.48份、复合维生素（除维生素C）0.013份、营养素1.3份、乳铁蛋白0.10份、维生素C0.167份，乳酸亚铁（含铁19.4%）0.043份。
上述婴幼儿配方奶粉的制备方法，通过以下步骤实现：
（1）将复合维生素（除维生素C）、复合矿物质（除铁）、乳铁蛋白、其它营养素和适量乳粉在混合机中混合10min，混匀；
（2）剩余其它原料加入，混合20min，混匀；
（3）包装。
 [实施例13] [铁源（以铁计）：乳铁蛋白：维生素C=1:10:25  硫酸亚铁（含铁20%）0.025份，乳铁蛋白：0.05份]
一种婴幼儿配方奶粉，包括以下组分（按重量份数）：植物脂肪粉28份、全脂乳粉30份、乳清粉30份、乳清蛋白粉4份、葡萄糖固体糖浆4.08份、低聚糖2.0份、复合矿物质（除铁）0.475份、复合维生素（除维生素C）0.045份、营养素1.2份、硫酸亚铁（含铁20%）0.025份、乳铁蛋白0.05份、维生素C0.125份。
上述婴幼儿配方奶粉的制备方法，通过以下步骤实现：
（1）将复合维生素（除维生素C）、复合矿物质（除铁）、乳铁蛋白、其它营养素和适量乳粉在混合机中混合15min，混匀；
（2）剩余其它原料加入，混合20min，混匀；
（3）包装。
[实施例14] [铁源（以铁计）：乳铁蛋白：维生素C=1:9:27  硫酸亚铁（含铁20%）0.01份和焦磷酸铁（含铁25%）0.012份（Fe2+∶Fe3+为（mol计量比）2∶3），乳铁蛋白：0.045份]
一种婴幼儿配方奶粉，包括：植物脂肪粉35份、脱脂乳粉30份、乳清粉26份、乳清蛋白粉3份、低聚糖1.5份、葡萄糖固体糖浆2.893份、复合矿物质（除铁）0.34份、复合维生素（除维生素C）0.065份、营养素1份、硫酸亚铁（含铁20%）0.01份、焦磷酸铁（含铁25%）0.012份、乳铁蛋白0.045份、维生素C0.135份。
上述婴幼儿配方奶粉的制备方法，通过以下步骤实现：
（1）将复合维生素（除维生素C）、复合矿物质（除铁）、乳铁蛋白、其它营养素和适量乳粉在混合机中混合13min，混匀；
（2）剩余其它原料加入，混合20min，混匀；
（3）包装。
 [实施例15] [铁源（以铁计）：乳铁蛋白：维生素C=1:10:15  焦磷酸铁（含铁25%）0.024份，乳铁蛋白：0.06份]
一种婴幼儿配方奶粉，包括以下组分：植物脂肪粉25份、脱脂乳粉28份、乳清粉21.5份、全脂奶粉14.5份、乳清蛋白粉2份、低聚糖2.5份、葡萄糖固体糖浆2.276份、复合矿物质（除铁）0.45份、复合维生素（除维生素C）0.1份、低聚糖2.5份、营养素1份、焦磷酸铁（含铁25%）0.024份、维生素C 0.09份、乳铁蛋白0.06份。
本发明所述的复合矿物质包括碳酸钙、硫酸锌、碘化钾、硫酸铜、亚硒酸钠、硫酸锰及麦芽糊精，复合维生素包括维生素A、维生素D、维生素E、维生素K1、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、泛酸、生物素、叶酸、烟酸、牛磺酸以及少量麦芽糊精，所述营养素包括DHA、AA、叶黄素、核苷酸以及麦芽糊精。
如实施例15所述，复合矿物质为（碳酸钙0.4份、硫酸锌：0.011份、碘化钾：0.000072份、硫酸铜：0.0012份、亚硒酸钠：0.000024份、硫酸锰：0.00012份、麦芽糊精补足）0.45份，复合维生素为（维生素A：0.0005份、维生素D：0.000009份、维生素E：0.005份、维生素K1：0.000055份、维生素B1：0.00045份、维生素B2：0.0009份、维生素B6：0.0003份、维生素B12：0.000002份、泛酸：0.003份、生物素：0.00002份、叶酸：0.00009份、烟酸：0.003份、牛磺酸：0.045份、麦芽糊精补足）0.1份，营养素为（DHA：0.03份、AA：0.06份、叶黄素：0.0003份、核苷酸：0.025份、麦芽糊精补足）1份。
显然，上述复合矿物质、维生素、营养素中所包含的组分可以根据具体情况，允许作适当的增减。
上述婴幼儿配方奶粉的制备方法，通过以下步骤实现：
（1）将复合维生素（除维生素C）、复合矿物质（除铁）、乳铁蛋白、其它营养素和适量乳粉在混合机中混合15min，混匀；
（2）剩余其它原料加入，混合20min，混匀；
（3）包装。
[实施例16]改善缺铁性贫血的试验研究：
实验动物：实验用SD大鼠，体重180-210g，雌雄各半，造模前取血测动物血细胞正常值。除雌雄各留5只作为正常对照，喂普通饲料外，其余均进行缺铁性贫血模型的制备。缺铁性贫血模型的制备：大鼠饲喂低铁饲料，并辅以每3天放尾血1次，放血量为每次120滴/千克体重,共放血4次。动物均雌雄分置饲养于不锈钢网盖的塑料笼内，自由进食。20天后，造模动物全部取血测Hb与全血铁含量。取Hb在90g/L、全血铁含量在430ug/ml以下的造模动物共30只(雌雄各半)。随机分为3组：对照组、样品1组（维C+铁）、样品2组（维C+铁+乳铁蛋白），每组10只。
实验方法：每天喂食一次，喂食量为大鼠体重的15%，自由饮蒸馏水，共饲养21d。记录造模前、造模后和给药后各组动物血液的Hb、RBC含量；采用原子吸收法测量各组动物的全血铁含量，计算血红蛋白总铁量（BHb-Fe）及铁的相对吸收率（RBA）。BHb-Fe=体重(g)*7 %*Hbg%*3.4（mgFe/gHb），此式中血量按7% ，Hb中Fe含量按3.4 mg/g。
对照组正常喂食普通饲料；样品1组：按实施例15，但不加维生素C和乳铁蛋白制得的配方奶粉；样品2组：按实施例15，但不加乳铁蛋白制得的配方奶粉；样品3组：按实施例15制得的配方奶粉。三个样品的含铁量均为6mg/100g。
结果：
Figure 2012101697466100002DEST_PATH_IMAGE002
由表1、表2结果可知，给造模动物服用含铁量相同的样品3周后，样品2、3组与对照组和样品1组比较，大鼠的RBC和Hb恢复的作用明显增强，且高于对照组，铁的吸收利用率提高；样品2组与样品1组比较有显著性差异，样品3组与1组和2组比较也有显著性差异。说明含该促铁组合物的配方奶粉的促铁吸收效果明显优于单纯加铁或维C加铁的配方奶粉的补铁效果。
最后，需要指出，本发明所述的份数，均按重量份数计。复合矿物质、维生素、营养素中所包含的组分均可根据实际需要作适当的增减。另外，复合矿物质中可直接包括铁源，也可另行加入铁源；复合维生素中可包含维生素C，也可另行加入维生素C，但无论采用何种方式，乳铁蛋白与维生素C的质量比，以及铁源（以铁计）与乳铁蛋白、维生素C的质量比必须满足本发明所指出的比例关系。
当然，以上列举的仅是本发明的具体实施例。显然，本发明不限于以上实施例，还可以有许多变形，本领域的普通技术人员能从本发明公开的内容直接导出或联想到的所有变形，均应认为是本发明的保护范围。

Claims (10)

1.一种婴幼儿配方奶粉，包括以下组分（重量份数）：植物油5-20份、鲜牛奶（含干物质11.1%）187-427份、乳清粉20-35份、乳糖12.23-21.753份、乳清蛋白粉2-4份、低聚糖1.5-2.5份、复合维生素0.15-0.2份、复合矿物质0.35-0.6份、其它婴幼儿配方奶粉允许添加的营养素1-1.5份，乳铁蛋白0.02-0.1份与维生素C，其特征在于：乳铁蛋白与维生素C的质量比为1∶3～1∶1。
2.一种婴幼儿配方奶粉，包括以下组分（重量份数）：植物脂肪粉25-35份、乳粉30-42.5份、乳清粉21.5-30份、葡萄糖固体糖浆1.096-8.93份、乳清蛋白粉2-4份、低聚糖1.5-2.5份、复合维生素0.15-0.2份、复合矿物质0.35-0.6份、其它婴幼儿配方奶粉允许添加的营养素1-1.5份，乳铁蛋白0.02-0.1份与维生素C，其特征在于：乳铁蛋白与维生素C的质量比为1∶3～1∶1。
3.根据权利要求1或2所述的婴幼儿配方奶粉，其特征在于：所述复合矿物质中含有铁源，铁源（以铁计）∶乳铁蛋白∶维生素C（质量比）为1∶10∶25～1∶8∶10。
4.根据权利要求3所述的婴幼儿配方奶粉，其特征在于：铁源（以铁计）∶乳铁蛋白∶维生素C（质量比）为1∶10∶15。
5.根据权利要求3所述的婴幼儿配方奶粉，其特征在于：所述的铁源（以铁计）在100份配方奶粉中的添加量为0.004～0.008份。
6.根据权利要求4所述的婴幼儿配方奶粉，其特征在于：所述的铁源中含Fe2+∶Fe3+为（mol计量比）2∶3。
7.根据权利要求3所述的婴幼儿配方奶粉，其特征在于：所述的铁源为葡萄糖酸亚铁、乳酸亚铁、硫酸亚铁、焦磷酸铁。
8.根据权利要求5所述的婴幼儿配方奶粉，其特征在于：所述的铁源为葡萄糖酸亚铁、乳酸亚铁、硫酸亚铁、焦磷酸铁。
9.一种权利要求1所述的婴幼儿配方奶粉的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）将植物油、鲜牛奶、乳清粉、乳糖、乳清蛋白、低聚糖混合，搅拌直到完全溶解，制得混合溶液，水温在40-50℃；
（2）使用高压均质机在15-20MPa下进行均质，温度控制在40-50℃；
（3）冷却温度在10℃以下，暂存时间不超过12小时；
（4）进行浓缩和喷雾干燥制得粉末状基粉，喷雾干燥时，进风温度为150-170℃，排风温度为80-90℃；
（5）加入复合维生素、复合矿物质、乳铁蛋白和剩下的营养素，混匀；
（6）包装。
10.一种权利要求2所述的婴幼儿配方奶粉的制备方法，步骤为：
（1）将复合维生素、复合矿物质、乳铁蛋白、其它营养素和适量乳粉在混合机中混合10-15min，混匀；
（2）剩余其它原料加入，混合20min，混匀；
（3）包装。
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