CN101984859A - 利用微生物发酵剂制作鱼米混合鱼糕的方法 - Google Patents
利用微生物发酵剂制作鱼米混合鱼糕的方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN101984859A CN101984859A CN2010102018868A CN201010201886A CN101984859A CN 101984859 A CN101984859 A CN 101984859A CN 2010102018868 A CN2010102018868 A CN 2010102018868A CN 201010201886 A CN201010201886 A CN 201010201886A CN 101984859 A CN101984859 A CN 101984859A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- fish
- flesh
- breaded
- make
- slurry
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Granted
Links
Landscapes
- Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)
Abstract
Description
Claims (9)
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CN201010201886.8A CN101984859B (zh) | 2010-06-13 | 2010-06-13 | 利用微生物发酵剂制作鱼米混合鱼糕的方法 |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CN201010201886.8A CN101984859B (zh) | 2010-06-13 | 2010-06-13 | 利用微生物发酵剂制作鱼米混合鱼糕的方法 |
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
CN101984859A true CN101984859A (zh) | 2011-03-16 |
CN101984859B CN101984859B (zh) | 2014-05-07 |
Family
ID=43709299
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
CN201010201886.8A Expired - Fee Related CN101984859B (zh) | 2010-06-13 | 2010-06-13 | 利用微生物发酵剂制作鱼米混合鱼糕的方法 |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
CN (1) | CN101984859B (zh) |
Cited By (21)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN103549489A (zh) * | 2013-07-05 | 2014-02-05 | 中国农业大学 | 一种鲟鱼快速发酵肠的制备 |
CN103689370A (zh) * | 2013-12-26 | 2014-04-02 | 吴壮志 | 一种酸浆鱼肉米线及其制作方法 |
RU2512900C1 (ru) * | 2013-04-29 | 2014-04-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства консервов "фрикадельки с капустой в сметанном соусе " |
RU2512877C1 (ru) * | 2013-04-29 | 2014-04-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства консервов "треска тушеная с зеленым луком и помидорами" |
RU2512899C1 (ru) * | 2013-04-29 | 2014-04-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства консервов "фрикадельки с капустой в соусе сметанном с луком" |
RU2512879C1 (ru) * | 2013-04-29 | 2014-04-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства консервов "пикша тушеная с зеленым луком и помидорами" |
RU2512897C1 (ru) * | 2013-04-29 | 2014-04-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства консервов "фрикадельки с капустой в соусе красном с кореньями" |
RU2512895C1 (ru) * | 2013-04-29 | 2014-04-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства консервов "карп тушеный с зеленым луком и помидорами" |
RU2512882C1 (ru) * | 2013-04-29 | 2014-04-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства консервов "морской окунь тушеный с зеленым луком и помидорами" |
RU2512893C1 (ru) * | 2013-04-29 | 2014-04-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства консервов "палтус тушеный с зеленым луком и помидорами" |
RU2512898C1 (ru) * | 2013-04-29 | 2014-04-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства консервов "фрикадельки с капустой в соусе сметанном с томатом и луком" |
RU2512896C1 (ru) * | 2013-04-29 | 2014-04-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства консервов "фрикадельки с капустой в томатном соусе" |
RU2512885C1 (ru) * | 2013-04-29 | 2014-04-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства консервов "сом тушеный с зеленым луком и помидорами" |
RU2512875C1 (ru) * | 2013-04-29 | 2014-04-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства консервов "камбала тушеная с зеленым луком и помидорами" |
RU2512894C1 (ru) * | 2013-04-29 | 2014-04-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства консервов "сазан тушеный с зеленым луком и помидорами" |
RU2513170C1 (ru) * | 2013-04-29 | 2014-04-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства консервов "фрикадельки с капустой в соусе сметанном с томатом" |
CN104489765A (zh) * | 2014-12-10 | 2015-04-08 | 山东和利农业发展有限公司 | 一种油炸鱼糜制品及其制备方法 |
CN106343400A (zh) * | 2015-07-13 | 2017-01-25 | 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所 | 一种酸菜风味淡水鱼预制调理加工方法 |
CN108576683A (zh) * | 2018-04-04 | 2018-09-28 | 郑威 | 多色风味富生物有机硒功能活性鱼糕及其工业化生产工艺 |
CN109938295A (zh) * | 2019-04-28 | 2019-06-28 | 福建省波蓝食品有限责任公司 | 一种鱼糕及其制备方法 |
CN111109330A (zh) * | 2020-02-17 | 2020-05-08 | 江苏里物食品科技有限公司 | 一种利用生物发酵技术制备海鲜馅料烘焙食品的方法 |
Citations (6)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN1207260A (zh) * | 1997-07-31 | 1999-02-10 | 荆州市荆南食品有限责任公司 | 鲜淡水鱼糕及制造方法 |
CN1843211A (zh) * | 2006-04-28 | 2006-10-11 | 江南大学 | 一种利用微生物混合发酵剂制作鱼肉发酵香肠的方法 |
CN101073416A (zh) * | 2007-06-08 | 2007-11-21 | 武汉工业学院 | 利用微生物发酵改善鱼糜灌肠产品风味的加工方法 |
CN101385552A (zh) * | 2007-09-11 | 2009-03-18 | 韦星野 | 鱼糕配方及制作方法 |
CN101485473A (zh) * | 2009-01-20 | 2009-07-22 | 湘潭大学 | 基于乳酸菌的混合菌种发酵的鱼肉糜及其制备方法 |
CN101697819A (zh) * | 2007-02-05 | 2010-04-28 | 黄啟付 | 一种鱼糕及制造方法 |
-
2010
- 2010-06-13 CN CN201010201886.8A patent/CN101984859B/zh not_active Expired - Fee Related
Patent Citations (6)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN1207260A (zh) * | 1997-07-31 | 1999-02-10 | 荆州市荆南食品有限责任公司 | 鲜淡水鱼糕及制造方法 |
CN1843211A (zh) * | 2006-04-28 | 2006-10-11 | 江南大学 | 一种利用微生物混合发酵剂制作鱼肉发酵香肠的方法 |
CN101697819A (zh) * | 2007-02-05 | 2010-04-28 | 黄啟付 | 一种鱼糕及制造方法 |
CN101073416A (zh) * | 2007-06-08 | 2007-11-21 | 武汉工业学院 | 利用微生物发酵改善鱼糜灌肠产品风味的加工方法 |
CN101385552A (zh) * | 2007-09-11 | 2009-03-18 | 韦星野 | 鱼糕配方及制作方法 |
CN101485473A (zh) * | 2009-01-20 | 2009-07-22 | 湘潭大学 | 基于乳酸菌的混合菌种发酵的鱼肉糜及其制备方法 |
Non-Patent Citations (2)
Title |
---|
董杰等: "鱼糕的保质期研究", 《扬州大学烹饪学报》 * |
邓孝平等: "发酵鳙鱼糕的研制", 《食品工业科技》 * |
Cited By (23)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
RU2512898C1 (ru) * | 2013-04-29 | 2014-04-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства консервов "фрикадельки с капустой в соусе сметанном с томатом и луком" |
RU2512885C1 (ru) * | 2013-04-29 | 2014-04-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства консервов "сом тушеный с зеленым луком и помидорами" |
RU2513170C1 (ru) * | 2013-04-29 | 2014-04-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства консервов "фрикадельки с капустой в соусе сметанном с томатом" |
RU2512877C1 (ru) * | 2013-04-29 | 2014-04-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства консервов "треска тушеная с зеленым луком и помидорами" |
RU2512899C1 (ru) * | 2013-04-29 | 2014-04-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства консервов "фрикадельки с капустой в соусе сметанном с луком" |
RU2512879C1 (ru) * | 2013-04-29 | 2014-04-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства консервов "пикша тушеная с зеленым луком и помидорами" |
RU2512897C1 (ru) * | 2013-04-29 | 2014-04-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства консервов "фрикадельки с капустой в соусе красном с кореньями" |
RU2512895C1 (ru) * | 2013-04-29 | 2014-04-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства консервов "карп тушеный с зеленым луком и помидорами" |
RU2512882C1 (ru) * | 2013-04-29 | 2014-04-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства консервов "морской окунь тушеный с зеленым луком и помидорами" |
RU2512894C1 (ru) * | 2013-04-29 | 2014-04-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства консервов "сазан тушеный с зеленым луком и помидорами" |
RU2512900C1 (ru) * | 2013-04-29 | 2014-04-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства консервов "фрикадельки с капустой в сметанном соусе " |
RU2512896C1 (ru) * | 2013-04-29 | 2014-04-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства консервов "фрикадельки с капустой в томатном соусе" |
RU2512893C1 (ru) * | 2013-04-29 | 2014-04-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства консервов "палтус тушеный с зеленым луком и помидорами" |
RU2512875C1 (ru) * | 2013-04-29 | 2014-04-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства консервов "камбала тушеная с зеленым луком и помидорами" |
CN103549489A (zh) * | 2013-07-05 | 2014-02-05 | 中国农业大学 | 一种鲟鱼快速发酵肠的制备 |
CN103689370B (zh) * | 2013-12-26 | 2016-03-02 | 吴壮志 | 一种酸浆米线及其制作方法 |
CN103689370A (zh) * | 2013-12-26 | 2014-04-02 | 吴壮志 | 一种酸浆鱼肉米线及其制作方法 |
CN104489765A (zh) * | 2014-12-10 | 2015-04-08 | 山东和利农业发展有限公司 | 一种油炸鱼糜制品及其制备方法 |
CN106343400A (zh) * | 2015-07-13 | 2017-01-25 | 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所 | 一种酸菜风味淡水鱼预制调理加工方法 |
CN106343400B (zh) * | 2015-07-13 | 2019-11-15 | 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所 | 一种酸菜风味淡水鱼预制调理加工方法 |
CN108576683A (zh) * | 2018-04-04 | 2018-09-28 | 郑威 | 多色风味富生物有机硒功能活性鱼糕及其工业化生产工艺 |
CN109938295A (zh) * | 2019-04-28 | 2019-06-28 | 福建省波蓝食品有限责任公司 | 一种鱼糕及其制备方法 |
CN111109330A (zh) * | 2020-02-17 | 2020-05-08 | 江苏里物食品科技有限公司 | 一种利用生物发酵技术制备海鲜馅料烘焙食品的方法 |
Also Published As
Publication number | Publication date |
---|---|
CN101984859B (zh) | 2014-05-07 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
CN101984859B (zh) | 利用微生物发酵剂制作鱼米混合鱼糕的方法 | |
CN101940342A (zh) | 利用乳酸菌发酵剂制作发酵鱼糜的方法 | |
CN100455212C (zh) | 一种利用微生物混合发酵剂制作鱼肉发酵香肠的方法 | |
CN100563468C (zh) | 利用微生物发酵改善鱼糜灌肠产品风味的加工方法 | |
CN105077372A (zh) | 一种即食休闲风味发酵鱼制品的制备方法 | |
CN102894349B (zh) | 一种冬虫夏草菌株用于生产虫草发酵肉品的方法 | |
CN102187997B (zh) | 一种平菇泡菜制品及其制备方法 | |
CN107518379A (zh) | 采用乳酸菌直投发酵的食用菌泡菜制品及其制备方法 | |
CN104152354A (zh) | 一种复合益生菌及其生产工艺和在发酵剂上的应用 | |
CN102499386B (zh) | 一种混合菌种联合发酵生产低值鱼肉香肠的方法 | |
CN104397637A (zh) | 一种直投式复合乳酸菌发酵制备秧草泡菜的方法 | |
CN102551007A (zh) | 泡辣椒加工技术 | |
CN105767984A (zh) | 一种发酵辣椒制品及其制备方法 | |
CN102613610A (zh) | 一种常温湿态即食醉制虾仁产品及其加工方法 | |
CN103271314A (zh) | 一种制作调味即食薇菜的方法 | |
JP2006223115A (ja) | 健康キムチおよびその他の漬物 | |
CN111109548A (zh) | 一种q弹腊鱼肠的制作方法 | |
CN101238872A (zh) | 纸型山野菜及其加工方法 | |
CN101531973B (zh) | 一种戊糖乳杆菌、活性保鲜增香剂及其应用 | |
CN108497334A (zh) | 一种以工业鸡蛋壳为钙源的高钙发酵羊肉烤肠及制备方法 | |
CN106722544A (zh) | 一种新型天然发酵莲藕的制备方法 | |
CN107751803B (zh) | 一种增香型蟹肉豆瓣酱及其制备方法 | |
CN102488235B (zh) | 一种富含粗纤维的色拉米香肠的加工方法 | |
CN104115916A (zh) | 一种发酵香菇罐头及其制备方法 | |
CN106889488B (zh) | 风味鸵鸟肉饼及其制备方法 |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
C06 | Publication | ||
PB01 | Publication | ||
C10 | Entry into substantive examination | ||
SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
ASS | Succession or assignment of patent right |
Owner name: SUZHOU DUORUNDUO AGRICULTURAL TECHNOLOGY CO., LTD. Free format text: FORMER OWNER: KUNSHAN ZHOUZHUANG LVERKANG FOOD CO., LTD. Effective date: 20131216 |
|
C41 | Transfer of patent application or patent right or utility model | ||
COR | Change of bibliographic data |
Free format text: CORRECT: ADDRESS; FROM: 215325 SUZHOU, JIANGSU PROVINCE TO: 215144 SUZHOU, JIANGSU PROVINCE |
|
TA01 | Transfer of patent application right |
Effective date of registration: 20131216 Address after: 215144, Suzhou, Jiangsu province Xiangcheng District Beiqiao Street Feng Jing Village Applicant after: Suzhou Duorunduo Agricultural Technology Co., Ltd. Applicant after: Jiangnan University Address before: 215325 Ring Road, Zhouzhuang Town, Kunshan, Jiangsu Applicant before: Kunshan Zhouzhuang Lverkang Food Co., Ltd. Applicant before: Jiangnan University |
|
C14 | Grant of patent or utility model | ||
GR01 | Patent grant | ||
CF01 | Termination of patent right due to non-payment of annual fee | ||
CF01 | Termination of patent right due to non-payment of annual fee |
Granted publication date: 20140507 Termination date: 20160613 |