CN101984036A - 保健醋及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种保健醋及其制备方法，其中保健醋的原料由陈皮，白豆蔻，砂仁，藿香，麦芽，山药，蜂蜜，冰糖和陈醋构成；其制备方法是将陈皮、白豆蔻、砂仁、藿香、麦芽和山药洗净，加入水浸提2小时，过滤分离后向滤渣中加水浸提1小时，过滤后合并两次滤液于60℃加热浓缩得浸膏，将浸膏、炼蜜、炼糖和陈醋混合并搅拌均匀，静置一个月后取出，过滤除杂后灌装得成品。本发明所使用的原料是国家卫生部颁发的药食两用中药材，药源广泛，且不添加任何香精、香料，对人体有消食健胃、排毒养颜、提高免疫力、抗疲劳的功效，本发明工艺简便，成本低廉，有利于工业化生产。
Description
一、技术领域
本发明涉及一种药食两用的保健醋，具体地说是一种保健醋及其制备方法。
二、背景技术
目前市场上很多保健醋饮，大部分都是果醋类，用果汁加柠檬酸、香精、香料勾兑而成，只是在口感上、颜色上区别，加以调整，在养胃、养生方面而远不足药食两用的保健保健醋饮。
三、发明内容
本发明是为了避免上述现有技术的不足之处，提供一种口感适中、保健养生、成本低廉的保健醋及其制备方法。
本发明解决技术问题采用如下技术方案：
本发明保健醋的特点是按质量份数其原料构成为：陈皮3-4份，白豆蔻3-5份，砂仁7-9份，藿香6-9份，麦芽10-15份，山药12-18份，蜂蜜8-10份，冰糖10-12份，陈醋16-18份。
本发明保健醋的制备方法的特点是按以下步骤操作：
a、将陈皮、白豆蔻、砂仁、藿香、麦芽和山药六味原料洗净，加入所述六味原料体积8倍的水于80-100℃浸提2小时，过滤分离得滤液a和滤渣a；向所述滤渣a中加入所述六味原料体积6倍的水，于80-100℃浸提1小时，过滤得滤液b，合并所述滤液a和所述滤液b后于60℃加热浓缩得浸膏，所述浸膏在60℃时的比重为1.15-1.20g/cm3；
b、向蜂蜜中加入蜂蜜体积10％的水，搅拌均匀后于119-122℃浓缩得炼蜜，所述炼蜜在25℃时的密度为1.20-1.25g/cm3；
c、向冰糖中加入冰糖体积10％的水，搅拌均匀后于90-100℃浓缩得炼糖，所述炼糖在25℃时的密度为1.20-1.22g/cm3；
d、将步骤a所得浸膏、步骤b所得炼蜜、步骤c所得炼糖和陈醋混合并搅拌均匀，静置一个月后取出，先粗滤过120目筛得滤液c，然后将所述滤液c精滤过200目筛得滤液d，将所述滤液d灌装得成品。
本发明保健醋的配伍中：
陈皮：理气健脾，燥湿化痰。
白豆寇：化湿消痞，开胃消食。
砂仁：化湿开胃，温脾止泻，理气。
藿香：祛暑解表；化湿和胃，开胃止呕。
蜂蜜：护肤美容，抗菌消炎、促进组织再生，促进消化，提高免疫力，促进长寿，改善睡眠，保肝作用，抗疲劳，促进儿童生长发育，保护心血管，润肺止咳。
冰糖：补中益气，健脾和胃润肺，止咳化痰。
麦芽：消食、健胃、腹胀。
山药：补脾养胃、生津益肺、补肾涩精。
陈醋：美容护肤、预防衰老，开胃生津，提味增香，去腥解腻。
与已有技术相比，本发明有益效果体现在：
1、本发明所使用的原料是国家卫生部颁发的药食两用中药材，且不添加任何香精、香料，对人体有消食健胃、排毒养颜、提高免疫力、抗疲劳。本品中特加以白豆蔻、砂仁、藿香配伍，开胃消食，温脾止泻、化湿和胃，对解热散寒、预防感冒、强身健体增其功效，是保健养生的理想佳品，特别是砂仁，还可治牙齿疼痛，入口即可，经常饮用效果极佳。
2、本发明以食用植物为原料，以陈醋为基体，改变了原醋的口感和风格，方便卫生、便于携带，老少皆易。
3、本发明药源广泛，工艺简便，成本低廉，有利于工业化生产。
四、具体实施方式
实施例1：
本实施例中保健醋的原料按质量份数构成为：陈皮3份，白豆蔻3份，砂仁7份，藿香6份，麦芽10份，山药12份，蜂蜜8份，冰糖10份，陈醋16份。
本实施例中保健醋的制备方法按以下步骤操作：
a、将陈皮、白豆蔻、砂仁、藿香、麦芽和山药六味原料洗净，加入六味原料体积8倍的水于80℃浸提2小时，过滤分离得滤液a和滤渣a；向滤渣a中加入六味原料体积6倍的水，于80℃浸提1小时，过滤得滤液b，合并滤液a和滤液b后于60℃加热浓缩得浸膏，浸膏在60℃时的比重为1.15g/cm3；
b、向蜂蜜中加入蜂蜜体积10％的水，搅拌均匀后于119-122℃浓缩得炼蜜，炼蜜在25℃时的密度为1.20g/cm3；
c、向冰糖中加入冰糖体积10％的水，搅拌均匀后于90-100℃浓缩得炼糖，炼糖在25℃时的密度为1.22g/cm3；
d、将步骤a所得浸膏、步骤b所得炼蜜、步骤c所得炼糖和陈醋混合并搅拌均匀，静置一个月后取出，先粗滤过120目筛得滤液c，然后将滤液c精滤过200目筛得滤液d，将滤液d灌装得成品。
实施例2：
本实施例中保健醋的原料按质量份数构成为：陈皮4份，白豆蔻5份，砂仁9份，藿香9份，麦芽15份，山药18份，蜂蜜10份，冰糖12份，陈醋18份。
本实施例中保健醋的制备方法按以下步骤操作：
a、将陈皮、白豆蔻、砂仁、藿香、麦芽和山药六味原料洗净，加入六味原料体积8倍的水于100℃浸提2小时，过滤分离得滤液a和滤渣a；向滤渣a中加入六味原料体积6倍的水，于100℃浸提1小时，过滤得滤液b，合并滤液a和滤液b后于60℃加热浓缩得浸膏，浸膏在60℃时的比重为1.20g/cm3；
b、向蜂蜜中加入蜂蜜体积10％的水，搅拌均匀后于119-122℃浓缩得炼蜜，炼蜜在25℃时的密度为1.25g/cm3；
c、向冰糖中加入冰糖体积10％的水，搅拌均匀后于90-100℃浓缩得炼糖，炼糖在25℃时的密度为1.20g/cm3；
d、将步骤a所得浸膏、步骤b所得炼蜜、步骤c所得炼糖和陈醋混合并搅拌均匀，静置一个月后取出，先粗滤过120目筛得滤液c，然后将滤液c精滤过200目筛得滤液d，将滤液d灌装得成品。
实施例3：
本实施例中保健醋的原料按质量份数构成为：陈皮3份，白豆蔻4份，砂仁8份，藿香8份，麦芽12份，山药15份，蜂蜜9份，冰糖11份，陈醋17份。
本实施例中保健醋的制备方法按以下步骤操作：
a、将陈皮、白豆蔻、砂仁、藿香、麦芽和山药六味原料洗净，加入六味原料体积8倍的水于90℃浸提2小时，过滤分离得滤液a和滤渣a；向滤渣a中加入六味原料体积6倍的水，于90℃浸提1小时，过滤得滤液b，合并滤液a和滤液b后于60℃加热浓缩得浸膏，浸膏在60℃时的比重为1.17g/cm3；
b、向蜂蜜中加入蜂蜜体积10％的水，搅拌均匀后于119-122℃浓缩得炼蜜，炼蜜在25℃时的密度为1.22g/cm3；
c、向冰糖中加入冰糖体积10％的水，搅拌均匀后于90-100℃浓缩得炼糖，炼糖在25℃时的密度为1.21g/cm3；
d、将步骤a所得浸膏、步骤b所得炼蜜、步骤c所得炼糖和陈醋混合并搅拌均匀，静置一个月后取出，先粗滤过120目筛得滤液c，然后将滤液c精滤过200目筛得滤液d，将滤液d灌装得成品。
Claims (2)
1.保健醋，其特征是按质量份数其原料构成为：陈皮3-4份，白豆蔻3-5份，砂仁7-9份，藿香6-9份，麦芽10-15份，山药12-18份，蜂蜜8-10份，冰糖10-12份，陈醋16-18份。
2.一种权利要求1所述的保健醋的制备方法，其特征是按以下步骤操作：
a、将陈皮、白豆蔻、砂仁、藿香、麦芽和山药六味原料洗净，加入所述六味原料体积8倍的水于80-100℃浸提2小时，过滤分离得滤液a和滤渣a；向所述滤渣a中加入所述六味原料体积6倍的水，于80-100℃浸提1小时，过滤得滤液b，合并所述滤液a和所述滤液b后于60℃加热浓缩得浸膏，所述浸膏在60℃时的比重为1.15-1.20g/cm3；
b、向蜂蜜中加入蜂蜜体积10％的水，搅拌均匀后于119-122℃浓缩得炼蜜，所述炼蜜在25℃时的密度为1.20-1.25g/cm3；
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Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
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| PB01 | Publication | ||
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Inventor after: Fang Min Inventor after: Wu Qizhong Inventor after: Wang Jing Inventor before: Fang Min Inventor before: Wu Qizhong Inventor before: Wang Jing |
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| ASS | Succession or assignment of patent right |
Owner name: ANHUI FANGSHI HERBAL CRUDE SLICES CO., LTD. Free format text: FORMER OWNER: ANHUI FANGMIN PHARMACEUTICAL CO., LTD. Effective date: 20140609 |
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| TR01 | Transfer of patent right |
Effective date of registration: 20140609 Address after: 236800 Bozhou Industrial Park, Anhui Patentee after: ANHUI FANGSHI CHINESE HERBAL PIECES Co.,Ltd. Address before: 236800 No. 9-52 trading center of Chinese medicinal herbs, Anhui, Bozhou Patentee before: ANHUI FANGMIN PHARMACEUTICAL Co.,Ltd. |
|
| TR01 | Transfer of patent right |
Effective date of registration: 20170407 Address after: 236800 Bozhou Changjiang Road and R & D Road intersection, Anhui Patentee after: Anhui Fang min Medical Technology Co.,Ltd. Address before: 236800 Bozhou Industrial Park, Anhui Patentee before: ANHUI FANGSHI CHINESE HERBAL PIECES Co.,Ltd. |
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| TR01 | Transfer of patent right | ||
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Address after: 236800 intersection of Changjiang Road and R & D Road, Bozhou City, Anhui Province Patentee after: Anhui Fangmin Pharmaceutical Technology Co.,Ltd. Address before: 236800 intersection of Changjiang Road and R & D Road, Bozhou City, Anhui Province Patentee before: Anhui Fang min Medical Technology Co.,Ltd. |
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Denomination of invention: Health vinegar and its preparation method Effective date of registration: 20231110 Granted publication date: 20120905 Pledgee: Bozhou financing Company Limited by Guarantee Pledgor: Anhui Fangmin Pharmaceutical Technology Co.,Ltd. Registration number: Y2023980064962 |
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