CN105886310A - 一种保健食用醋的生产方法 - Google Patents

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Abstract

本发明涉及一种具有保健功能的食用醋及其生产方法，其主要原料为食用醋和山药，马齿苋，火麻仁，玉竹，甘草，白芷，决明子，肉桂，沙棘，芡实，麦芽，罗汉果，金银花，鱼腥草，枸杞子，茯苓，桃仁，桑椹，智仁，荷叶等20多种中药经炮制而成，它消除了酸涩的味道，口感清香柔顺，回味悠长，内含丰富的氨基酸、维生素及人体所需的多种微量元素，提高人体的免疫力，服用该产品不仅可以降低胆固醇，防止糖尿病和肥胖，防止动脉粥样硬化，心肌梗死等疾病，还可以促进胃液分泌，增进食欲，稳定血压，消除人体疲劳，预防肩酸腰痛，妇女食用，可以润泽肌肤，抑制衰老。

Description

一种保健食用醋的生产方法
技术领域
本发明涉及一种调味品，具体涉及一种食用醋。
背景技术
醋是一种烹调佐料，又是一味常用中药。近些年有关食醋的医药保健作用，日益受到人们的重视。日本民间有长寿十训，其中“少盐多醋”列为第二条。有人总结醋有四大保健功效：一是降血压，防止动脉硬化；二是杀菌；三是防止和消除疲劳；四是滋润皮肤。
米醋中含有20多种氨基酸和16种有机酸，可促进糖代谢，消除疲劳，降低胆固醇，防止动脉硬化。实验证明，一般细菌在醋中浸泡10分钟即死亡，餐具用醋浸泡130分钟可杀死引起食物中毒的细菌，用醋水溶液可洗净蔬菜水果上残留的农药和放射性尘埃。检测结果表明，醋可保护蔬菜所含维生素免遭碱性介质和氧化破坏。
我国日益庞大的老年人队伍中骨质疏松症患者逐渐增多，已引起科学家的极度重视。而补钙则成为当务之急。食醋最重要的保健作用恰好在于有利身体对钙的吸收。如在炖骨头汤时加一些醋，则汤中所含钙量可增加10倍。
经常食醋还具有美容作用，这是近几年的重要发现。现在，醋已经被用于防皱、美容、护发、减肥等方面。常食醋能增强人体皮肤细胞的功能，延缓皮肤老化，并逐渐消除皮肤黑斑。
中国专利公开号为CN1169940的发明专利公开了一种保健食用醋的生产方法，包括将中药加水提取后与食用醋混合的过程，其特征在于：按量称取丹参4g、首乌3g、毛冬青5g、五味子5g、黄芪4g、党参4g、玉竹4g、决明子4g、远志4g、知母3g、合欢皮3g、夜交藤3g、女贞子3g、红枣3g、甘草3g、益母草3g、杜仲3g、生地3g、板蓝根3g、枸杞子3g、桔梗3g、川芎2g、当归2g、锁阳2g、绞股兰2g、干姜2g、荷叶2g，加水8倍提取两次，每次1小时，滤过，滤液置配液罐中，加入食用米醋2升，再加蜂蜜3g，加水至总体积为15升，搅拌均匀，加热至沸5分钟，放冷至室温，滤过，得到产品。
发明内容
本发明提出了一种保健食用醋的生产方法，其目的在于，将中药融入至食用醋中，通过日常饮用保健食用醋，来提高人体的免疫力。
本发明的技术方案为：
一种保健食用醋的生产方法，包括将中药加水提取后与食用醋混合的过程，其特征在于：按量称取山药10-12g，马齿苋4-5g，火麻仁6-7g，玉竹8-10g，甘草5-6g，白芷5-6g，决明子8-9g，肉桂4-5g，沙棘4-6g，芡实10-12g，麦芽8-10g，罗汉果5-6g，金银花6-8g，鱼腥草5-6g，枸杞子10-12g，茯苓8-10g，桃仁5-6g，桑椹8-9g，智仁6-7g，荷叶6g，莱菔子5-6g，莲子6-8g，高良姜4-6g，菊花6-8g，菊苣5-6g，黄精9-10g，紫苏籽5-6g，茅根6-7g，薄荷4-6g，薏苡仁10-12g，薤白6-8g，覆盆子8-12g；上述中药每100g加入的食用醋(含乙酸7-9g/100ml)2升，蒸馏水或纯净水13升。
进一步，上述中药加水8倍先浸泡半个小时后再提取两次，每次1小时，滤过，滤液置配液罐中，加入食用米醋2升，再加蜂蜜3g，加水至总体积为15升，搅拌均匀，加热至沸5分钟，放冷至室温，滤过，得到产品。
本发明的优点在于：能够消除疲劳，促进胃液分泌，增进食欲，增加人体免疫力，服用该产品同时还可以降低胆固(酵)，防止糖尿病和肥胖，防止动脉粥样硬化，心肌梗死等疾病，还可以稳定血压，预防肩酸腰痛。
能调节和刺激肾上腺皮质激素的分泌；对高胆固醇、高血脂、高血压、动脉硬化等心血管病有良好的防治作用。
能够调节三羧酸(TCA)循环，促进食物氧化分解，转变为人类活动的能量ATP(三磷酸腺苷)，进而促进钙的吸收。临床实验已证明：“补钙吸收是关键”，通过长期服用本产品能促进钙的吸收。
醋中所含的醋酸、乳酸、氨基酸等能促进血液循环，能够美容护肤，使人皮肤光滑。
具体实施方式
为了使本发明实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面进一步阐述本发明。
一种保健食用醋的生产方法，包括将中药加水提取后与食用醋混合的过程，按量称取山药10-12g，马齿苋4-5g，火麻仁6-7g，玉竹8-10g，甘草5-6g，白 芷5-6g，决明子8-9g，肉桂4-5g，沙棘4-6g，芡实10-12g，麦芽8-10g，罗汉果5-6g，金银花6-8g，鱼腥草5-6g，枸杞子10-12g，茯苓8-10g，桃仁5-6g，桑椹8-9g，智仁6-7g，荷叶6g，莱菔子5-6g，莲子6-8g，高良姜4-6g，菊花6-8g，菊苣5-6g，黄精9-10g，紫苏籽5-6g，茅根6-7g，薄荷4-6g，薏苡仁10-12g，薤白6-8g，覆盆子8-12g。
述中药加水8倍先浸泡半个小时后再提取两次，每次1小时，滤过，滤液置配液罐中，加入食用米醋(含乙酸7-9g/100ml)2升，再加蜂蜜3g，加水至总体积为15升，搅拌均匀，加热至沸5分钟，放冷至室温，滤过，得到产品。
本发明产品中含10多种有机羧酸，能抑制过氧化脂质的生成，降低血液中的高胆固醇含量，预防动脉硬化。能调节血液酸碱平衡，而维持血液酸碱平衡是维护机体健康最重要的条件。
以上显示和描述了本发明的基本原理、主要特征和本发明的优点。本行业的技术人员应该了解，本发明不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本发明的原理，在不脱离本发明精神和范围的前提下本发明还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本发明范围内。

Claims (2)

1.一种保健食用醋的生产方法，包括将中药加水提取后与食用醋混合的过程，其特征在于：按量称取山药10-12g，马齿苋4-5g，火麻仁6-7g，玉竹8-10g，甘草5-6g，白芷5-6g，决明子8-9g，肉桂4-5g，沙棘4-6g，芡实10-12g，麦芽8-10g，罗汉果5-6g，金银花6-8g，鱼腥草5-6g，枸杞子10-12g，茯苓8-10g，桃仁5-6g，桑椹8-9g，智仁6-7g，荷叶6g，莱菔子5-6g，莲子6-8g，高良姜4-6g，菊花6-8g，菊苣5-6g，黄精9-10g，紫苏籽5-6g，茅根6-7g，薄荷4-6g，薏苡仁10-12g，薤白6-8g，覆盆子8-12g；上述中药每100g加入的食用醋(含乙酸7-9g/100ml)2升，蒸馏水或纯净水13升。
2.根据权利要求1所述的一种保健食用醋的生产方法，其特征在于，上述中药加水8倍先浸泡半个小时后再提取两次，每次1小时，滤过，滤液置配液罐中，加入食用米醋2升，再加蜂蜜3g，加水至总体积为15升，搅拌均匀，加热至沸5分钟，放冷至室温，滤过，得到产品。
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