CN106306205A - 消肿止痛固体饮料及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种消肿止痛固体饮料，主要由以下原料按重量份配比制备而成：鱼腥草10~25份、桑叶12~28份、桑白皮10~16份、百香果叶5~12份、山风3~8份、甘草1~5份、百香果5~12份、茶叶30~80份。其制备方法包括（1）称量；（2）鱼腥草、桑叶、百香果叶和甘草粉碎；（3）桑白皮和山风提取、浓缩；（4）百香果均质；（5）喷雾干燥；（6）混合。本发明制备获得的消肿止痛固体饮料具有清热解毒、消炎止痛的效果。

Description

消肿止痛固体饮料及其制备方法

技术领域

本发明涉及食品技术领域，尤其涉及一种消肿止痛固体饮料及其制备方法。

背景技术

人偶尔会有身体某个部位肿起且疼痛，可能是风、寒、湿邪侵袭，或因外伤，以致气血凝滞，经络受阻，不通则痛，治疗宜行气活血、舒筋通络。

百香果，也叫西番莲、热情果、巴西果或西番果，是一种芳香水果，有“果汁之王”的美誉。为多年生常绿攀缘木质藤本植物。百香果的果汁色、香、味、营养极佳，富含人体必需的各种氨基酸及维生素、微量元素等多种有益成份，适合生产果汁、果冻、果露、果酱等产品。百香果还具有消炎止痛、活血强身、降脂降压、滋阴补肾、提神醒酒、消除疲劳、排毒养颜、增强免疫力等保健作用。因此，开发百香果饮料具有显著的经济效益和社会效益。但是，目前百香果主要是用于直接食用或制取果汁饮料，果汁饮料主要目的是解渴消暑，其保健功效未能得到充分利用。

发明内容

本发明提供了一种消肿止痛固体饮料及其制备方法，制备获得的消肿止痛固体饮料既具有百香果的浓郁香味，还具有消肿止痛的功效。

为解决上述技术问题，本发明采用如下技术方案：

一种消肿止痛固体饮料，主要由以下原料按重量份配比制备而成：仙鹤草8~13份、怀牛膝5~12份、熟地3~9份、丹参8~15份、九里香3~8份、山风1~2份、甘草1~5份、百香果叶5~12份、红茶10~20份、稔子10~20份、百香果果肉30~50份。

以上所述的消肿止痛固体饮料，优选主要由以下原料按重量份配比制备而成：仙鹤草9~12份、怀牛膝6~10份、熟地5~8份、丹参10~13份、九里香4~6份、山风1~2份、甘草2~3份、百香果叶8~11份、红茶13~18份、稔子12~18份、百香果果肉42~48份。

更优选的，主要由以下原料按重量份配比制备而成：仙鹤草10份、怀牛膝8份、熟地6份、丹参11份、九里香5份、山风1.5份、甘草2.5份、百香果叶10份、红茶16份、稔子15份、百香果果肉45份。

本发明还提供了以上所述的消肿止痛固体饮料的制备方法，包括以下步骤：

（1）按重量份称取仙鹤草、怀牛膝、熟地、丹参、九里香、山风、甘草、百香果叶、红茶和稔子，准备未剥皮的百香果，分别清洗干净，晾干；

（2）将晾干的稔子用水蒸煮5~10min，蒸完后晒干，重复上述蒸煮和晒干的操作3~7次，将稔子与冰糖混合加入密封罐中，密封3~5天，打开密封罐，加入稔子重量1~2倍的水，搅拌，然后将密封罐内的混合物转移至均质机中均质，均质压力为30~35MPa，温度为60~65℃，时间为5~15min，获得稔子汁液；

（3）将百香果去皮，取其果肉在60~65℃的水浴中蒸煮20~40min，蒸煮后搅拌5~10min，然后放入均质机中均质，均质压力为35~40MPa，温度为60~65℃，时间为5~15min，获得百香果汁液；

（4）在仙鹤草、怀牛膝、熟地、丹参、九里香、山风和甘草中加入上述原料重量2~3倍体积分数为70~80%的乙醇，在70~80℃下加热回流提取0.5~2h ，过滤，重复上述浸泡和提取操作1~2次，合并滤液，减压浓缩至稠膏状，得中药稠膏；

（5）在红茶和百香果叶中加入上述原料重量3~5倍的水，煎煮2~3次，每次20~30min，过滤，合并煎煮液，浓缩至Brix 为20~25 °Brix，得茶浓缩液；

（5）稔子汁液、百香果汁液、中药稠膏与茶浓缩液混合，进行喷雾干燥，干燥成固体后粉碎至50~80目，灭菌、分装得消肿止痛固体饮料。

优选的，所述步骤（2）中，所述稔子与冰糖的重量比为2~5:1。

优选的，所述步骤（5）中，喷雾干燥所得固体的水分重量含量为3~6%

本发明所采用的以上原料中，仙鹤草：败毒抗癌、凉血止血、养伤退肿；怀牛膝：活血散瘀、祛湿利尿、清热解毒；熟地：具有滋阴补血、益精填髓等功效；丹参：活血祛瘀、通经止痛、清心除烦、凉血消痈；九里香：行气止痛、活血散瘀；山风：为菊科艾纳香属植物馥芳艾纳香Blumea aromatica DC.，是广西壮族常用药材，药用地上部分，味辛、微苦，性温，气香，有祛风除湿、抗炎止痛、通经活络的功效；甘草：调和药物的烈性；稔子：活血通络、收敛止泻、补虚止血；百香果：富含人体所需的十七种氨基酸、多种维生素和类胡萝卜素以及各种微量元素，可溶性固形物15-16%，总酸量3.8－4%，对人体有助消化、能化痰、治肾亏、提神醒脑、活血强身、镇静止痛、减压降脂等功效；百香果叶：有消炎止痛、活血强身、滋阴补肾、降脂降压等保健作用；红茶：可以帮助胃肠消化、促进食欲、利尿、消除水肿，并强壮心脏功能；对血管系统和心脏具兴奋作用，强化心搏，从而加快血液循环以利新陈代谢。

本发明充分开发广西特色水果百香果和稔子止血活血的保健功能，并辅以广西特色药材山风、百香果叶和九里香，与仙鹤草、怀牛膝、熟地、丹参和甘草复配，再配合使用红茶，即以食补为主，药补为辅，达到促进血液循环、活血通络、消肿镇痛、滋阴补血的功效，且百香果具有浓郁的果香，红茶具有甜醇浓厚的香气，两者混合可以很好地掩盖中药的药味，使人们达到保健目的的同时，获得美的享受。

具体实施方式

以下结合具体实施例对本发明作进一步说明，但本发明的保护范围不限于以下实施例。

制备实施例1

一种消肿止痛固体饮料，由以下原料按重量制备而成：仙鹤草9份、怀牛膝6份、熟地5份、丹参10份、九里香4份、山风1份、甘草2份、百香果叶8份、红茶13份、稔子12份、百香果果肉42份。

消肿止痛固体饮料的详细制备方法包括如下步骤：

（1）称取仙鹤草90g、怀牛膝60g、熟地50g、丹参100g、九里香40g、山风10g、甘草20g、百香果叶80g、红茶130g、稔子120g和百香果果肉420g，仙鹤草、怀牛膝、熟地、丹参、九里香、山风、甘草、百香果叶和稔子分别清洗干净，晾干；

（2）将晾干的稔子用水蒸煮5min，蒸完后晒干，重复上述蒸煮和晒干的操作7次，将晒干的稔子与冰糖混合加入密封罐中，冰糖的重量为晒干的稔子重量的1/5，密封5天，得发酵的稔子，打开密封罐，加入发酵的稔子重量2倍的水，搅拌，然后将密封罐内的混合物转移至均质机中均质，均质压力为30MPa，温度为60℃，时间为5min，获得稔子汁液；

（3）将百香果果肉在60℃的水浴中蒸煮30min，蒸煮后搅拌5min，然后放入均质机中均质，均质压力为35MPa，温度为60℃，时间为5min，获得百香果汁液；

（4）在仙鹤草、怀牛膝、熟地、丹参、九里香、山风和甘草中加入740g体积分数为75%的乙醇，在75℃下加热回流提取0.5h ，过滤，重复上述浸泡和提取操作2次，合并滤液，减压浓缩至稠膏状，得中药稠膏；

（5）在红茶和百香果叶中加入上述原料重量3倍的水，煎煮3次，每次20min，过滤，合并煎煮液，浓缩至Brix 为25°Brix，得茶浓缩液；

（6）稔子汁液、百香果汁液、中药稠膏与茶浓缩液混合，进行喷雾干燥，干燥成固体，固体的水分重量含量为5%，将固体粉碎至80目，灭菌、分装得消肿止痛固体饮料。

制备实施例2

一种消肿止痛固体饮料，由以下原料按重量制备而成：仙鹤草12份、怀牛膝10份、熟地8份、丹参13份、九里香6份、山风2份、甘草3份、百香果叶11份、红茶18份、稔子18份、百香果果肉48份。

消肿止痛固体饮料的详细制备方法包括如下步骤：

（1）称取仙鹤草120g、怀牛膝100g、熟地80g、丹参130g、九里香60g、山风20g、甘草30g、百香果叶110g、红茶180g、稔子180g和百香果果肉480g，仙鹤草、怀牛膝、熟地、丹参、九里香、山风、甘草、百香果叶和稔子分别清洗干净，晾干；

（2）将晾干的稔子用水蒸煮10min，蒸完后晒干，重复上述蒸煮和晒干的操作6次，将晒干的稔子与冰糖混合加入密封罐中，冰糖的重量为晒干的稔子重量的1/2，密封4天，得发酵的稔子，打开密封罐，加入发酵的稔子重量2倍的水，搅拌，然后将密封罐内的混合物转移至均质机中均质，均质压力为35MPa，温度为65℃，时间为15min，获得稔子汁液；

（3）将百香果果肉在65℃的水浴中蒸煮40min，蒸煮后搅拌10min，然后放入均质机中均质，均质压力为40MPa，温度为65℃，时间为15min，获得百香果汁液；

（4）在仙鹤草、怀牛膝、熟地、丹参、九里香、山风和甘草中加入1620g体积分数为80%的乙醇，在80℃下加热回流提取2h ，过滤，重复上述浸泡和提取操作2次，合并滤液，减压浓缩至稠膏状，得中药稠膏；

（5）在红茶和百香果叶中加入上述原料重量5倍的水，煎煮3次，每次20min，过滤，合并煎煮液，浓缩至Brix 为20°Brix，得茶浓缩液；

（6）稔子汁液、百香果汁液、中药稠膏与茶浓缩液混合，进行喷雾干燥，干燥成固体，固体的水分重量含量为6%，将固体粉碎至50目，灭菌、分装得消肿止痛固体饮料。

制备实施例3

一种消肿止痛固体饮料，由以下原料按重量制备而成：仙鹤草10份、怀牛膝8份、熟地6份、丹参11份、九里香5份、山风1.5份、甘草2.5份、百香果叶10份、红茶16份、稔子15份、百香果果肉45份。

消肿止痛固体饮料的详细制备方法包括如下步骤：

（1）称取仙鹤草100g、怀牛膝80g、熟地60g、丹参110g、九里香50g、山风15g、甘草25g、百香果叶100g、红茶160g、稔子150g和百香果果肉450g，仙鹤草、怀牛膝、熟地、丹参、九里香、山风、甘草、百香果叶和稔子分别清洗干净，晾干；

（2）将晾干的稔子用水蒸煮8min，蒸完后晒干，重复上述蒸煮和晒干的操作7次，将晒干的稔子与冰糖混合加入密封罐中，冰糖的重量为晒干的稔子重量的1/3，密封5天，得发酵的稔子，打开密封罐，加入发酵的稔子重量2倍的水，搅拌，然后将密封罐内的混合物转移至均质机中均质，均质压力为35MPa，温度为65℃，时间为15min，获得稔子汁液；

（3）将百香果果肉在65℃的水浴中蒸煮40min，蒸煮后搅拌10min，然后放入均质机中均质，均质压力为40MPa，温度为65℃，时间为15min，获得百香果汁液；

（4）在仙鹤草、怀牛膝、熟地、丹参、九里香、山风和甘草中加入1320g体积分数为75%的乙醇，在80℃下加热回流提取2h ，过滤，重复上述浸泡和提取操作2次，合并滤液，减压浓缩至稠膏状，得中药稠膏；

（5）在红茶和百香果叶中加入上述原料重量4倍的水，煎煮3次，每次20min，过滤，合并煎煮液，浓缩至Brix 为20°Brix，得茶浓缩液；

（6）稔子汁液、百香果汁液、中药稠膏与茶浓缩液混合，进行喷雾干燥，干燥成固体，固体的水分重量含量为3%，将固体粉碎至50目，灭菌、分装得消肿止痛固体饮料。

效果验证实施例1

将本发明提供给90例具有牙龈肿痛症状的受试者使用，年龄在30~60岁之间，其中，男性45例，女性45例，将受试者随机分为3组，试验组分别饮用制备实施例1~3的消肿止痛固体饮料，7日为一个疗程，每日早晚各1次，每次10g，用热水冲泡，饮用一个疗程后观察效果。

评价标准：

显效：牙龈肿胀现象消除，无疼痛。

有效：牙龈肿胀现象消退，疼痛减轻。

无效：使用前后牙龈肿胀和疼痛症状无明显改善。

治疗效果见表1：

表1 制备实施例1-3的对牙龈肿痛治疗效果比较

组别	显效	有效	无效	有效率
					制备实施例1	15	12	3	90%
制备实施例2	19	9	2	93.3%
					制备实施例3	25	5	0	100%

结果表明：上述消肿止痛固体饮料均对治疗牙龈肿痛有很好的效果，其中，制备实施例3的效果最佳，治愈率达100%。

效果验证实施例2

将本发明提供给90例有具有手指关节肿痛症状的受试者使用，年龄在40~70岁之间，其中，男性45例，女性45例，将受试者随机分为3组，试验组分别饮用制备实施例1~3的消肿止痛固体饮料，7日为一个疗程，每日早晚各1次，每次10g，用热水冲泡，饮用一个疗程后观察效果。

评价标准：

显效：手指关节肿胀现象消除，无疼痛。

有效：手指关节肿胀现象消退，疼痛减轻。

无效：使用前后手指肿胀和疼痛症状无明显改善。

治疗效果见表1：

表1 制备实施例1-3的对手指关节肿痛治疗效果比较

组别	显效	有效	无效	有效率
					制备实施例1	15	9	6	80%
制备实施例2	18	9	3	90%
					制备实施例3	20	8	2	93.3%

结果表明：上述消肿止痛固体饮料均对治疗手指关节肿痛有较好的效果，其中，制备实施例3的效果最佳，治愈率达93.3%。

本文中所描述的具体实施例仅仅是对本发明精神作举例说明。本发明所属技术领域的技术人员可以对所描述的具体实施例做各种各样的修改或补充或采用类似的方式替代，但并不会偏离本发明的精神或者超越所附权利要求书所定义的范围。

Claims (6)

1.一种消肿止痛固体饮料，其特征在于：

主要由以下原料按重量份配比制备而成：仙鹤草8~13份、怀牛膝5~12份、熟地3~9份、丹参8~15份、九里香3~8份、山风1~2份、甘草1~5份、百香果叶5~12份、红茶10~20份、稔子10~20份、百香果果肉30~50份。

2.根据权利要求1所述的消肿止痛固体饮料，其特征在于：

主要由以下原料按重量份配比制备而成：仙鹤草9~12份、怀牛膝6~10份、熟地5~8份、丹参10~13份、九里香4~6份、山风1~2份、甘草2~3份、百香果叶8~11份、红茶13~18份、稔子12~18份、百香果果肉42~48份。

3.根据权利要求1所述的消肿止痛固体饮料，其特征在于：

主要由以下原料按重量份配比制备而成：仙鹤草10份、怀牛膝8份、熟地6份、丹参11份、九里香5份、山风1.5份、甘草2.5份、百香果叶10份、红茶16份、稔子15份、百香果果肉45份。

4.如权利要求1~3任一项所述的消肿止痛固体饮料的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）按重量份称取仙鹤草、怀牛膝、熟地、丹参、九里香、山风、甘草、百香果叶、红茶和稔子，准备未去皮的百香果，分别清洗干净，晾干；

（2）将晾干的稔子用水蒸煮5~10min，蒸完后晒干，重复上述蒸煮和晒干的操作3~7次，将晒干的稔子与冰糖混合加入密封罐中，密封3~5天，得发酵的稔子，打开密封罐，加入发酵的稔子重量1~2倍的水，搅拌，然后将密封罐内的混合物转移至均质机中均质，均质压力为30~35MPa，温度为60~65℃，时间为5~15min，获得稔子汁液；

（3）将百香果去皮，取其果肉在60~65℃的水浴中蒸煮20~40min，蒸煮后搅拌5~10min，然后放入均质机中均质，均质压力为35~40MPa，温度为60~65℃，时间为5~15min，获得百香果汁液；

（4）在仙鹤草、怀牛膝、熟地、丹参、九里香、山风和甘草中加入上述原料重量2~3倍体积分数为70~80%的乙醇，在70~80℃下加热回流提取0.5~2h ，过滤，重复上述浸泡和提取操作1~2次，合并滤液，减压浓缩至稠膏状，得中药稠膏；

（5）在红茶和百香果叶中加入上述原料重量3~5倍的水，煎煮2~3次，每次20~30min，过滤，合并煎煮液，浓缩至Brix 为20~25 °Brix，得茶浓缩液；

（6）稔子汁液、百香果汁液、中药稠膏与茶浓缩液混合，进行喷雾干燥，干燥成固体后粉碎至50~80目，灭菌、分装得消肿止痛固体饮料。

5.根据权利要求4所述的消肿止痛固体饮料的制备方法，其特征在于：

所述步骤（2）中，所述稔子与冰糖的重量比为2~5:1。

6.根据权利要求5所述的消肿止痛固体饮料的制备方法，其特征在于：

所述步骤（5）中，喷雾干燥所得固体的水分重量含量为3~6%。