CN102389005A

CN102389005A - 一种百香果饮料及其制备方法

Info

Publication number: CN102389005A
Application number: CN 201110302694
Authority: CN
Inventors: 郭心仪; 龙强
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 2011-10-09
Filing date: 2011-10-09
Publication date: 2012-03-28

Abstract

本发明公开一种百香果饮料及其制备方法。所述百香果饮料由下述以重量份计的原料制成：百香果汁40～60、红茶10～20、菠萝汁10～20、水蜜桃汁10～20、蜂蜜20～30、橙汁20～30。其制备方法包括下述步骤：1)取百香果破碎、榨汁，得到百香果汁；2)选取无破损的成熟菠萝洗净，去皮，切块，榨汁，得到菠萝汁；3)选取无破损的成熟水蜜桃洗净，去皮，去核，榨汁，得到水蜜桃汁；4)选取无破损的成熟橙子洗净，去皮，去籽，榨汁，得到橙汁；5)取百香果汁、红茶、菠萝汁、水蜜桃汁、橙汁，加入80～90℃的水煮2～4分钟，冷却至60℃以下，加入20～30重量份蜂蜜搅拌均匀，即得。所得百香果饮料具有生沣止渴、开胃提神、美容养颜、加强新陈代谢作用。

Description

一种百香果饮料及其制备方法

技术领域

本发明属于饮料技术领域，具体是一种百香果饮料；本发明还涉及这种百香果饮料的制备方法。

背景技术

目前市场上的饮料种类繁多，如碳酸饮料、果汁、水果茶、花茶、咖啡、牛奶等，这些饮料因含有多种营养成份，具有不同的功能，而深受人们的喜爱。例如公开号为：CN101077203、名称为《百香果果汁饮料的制造方法》的中国发明专利申请，公开了一种纯天然果肉果汁饮料的制造方法。该制造方法包括：百香果预处理、破碎、果汁分离、超微细化处理、配料、脱气、均质UHT杀菌、灌装等主要工序，所述的配料工序是采用二级保护性调配技术进行：第一级：将经细化后的果汁与由果胶与黄原胶、羧甲基纤维素钠、海藻酸钠混合组成的混合型稳定剂混合，第二级：将百分比浓度为10％～15％的糖溶液与第一级混合液按100∶15～30的比例混合，制成不同比例的百香果果肉果汁溶液；再经脱气、二级均质、UHT杀菌，采用80℃～90℃热灌装后，按常规方法进行旋盖、喷码、倒瓶杀菌等包装出厂。本发明方法果浆的提取率和利用率高，制出的果肉果汁饮料的风味好，但其制造方法比较复杂，而且制备的百香果饮料口味比较单一。

发明内容

本发明要解决的技术问题是提供一种制备方法简单、口感独特、不含任何添加剂的百香果饮料；本发明还将公开这种百香果饮料的制备方法。

要解决以上的技术问题，本发明采用下述技术方案：

一种百香果饮料，由下述以重量份计的原料制成：

百香果汁40～60份、红茶10～20份、菠萝汁10～20份、水蜜桃汁10～20份、蜂蜜20～30份、橙汁20～30份。

各原料的最佳重量配比为：

百香果汁50份、红茶15份、菠萝汁15份、水蜜桃汁15份、蜂蜜25份、橙汁25份。

本发明百香果饮料的制备方法，包括下述步骤：

1)取百香果破碎、榨汁，得到百香果汁；

2)选取无破损的成熟菠萝洗净，去皮，切块，榨汁，得到菠萝汁；

3)选取无破损的成熟水蜜桃洗净，去皮，去核，榨汁，得到水蜜桃汁；

4)选取无破损的成熟橙子洗净，去皮，去籽，榨汁，得到橙汁；

5)取40～60重量份百香果汁、10～20重量份红茶、10～20重量份菠萝汁、10～20重量份水蜜桃汁、20～30重量份橙汁，加入600～800重量份、80～90℃的热开水煮2～4分钟，冷却至60℃以下，加入20～30重量份蜂蜜搅拌均匀，即得到百香果饮料；为达到最佳的口感和营养搭配，最好是取50重量份百香果汁、15重量份红茶、15重量份菠萝汁、15重量份水蜜桃汁、25重量份橙汁进行水煮。

本发明百香果饮料配方中的各原料营养成份丰富，百香果又叫西番莲，富含人体所需的氨基酸、多种维生素、类胡萝卜素、超氧化物岐化酶(SOD)、硒以及各种微量元素。具有提神醒脑、养颜美容、生沣止渴、帮助消化、化痰止咳、缓解便秘、活血强身、提高人体免疫功能、滋阴补肾、消除疲劳、降压降脂、延缓衰老、抗高血压的功效。菠萝营养丰富，其成分包括糖类、蛋白质、脂肪、维生素A、B1、B2、C、蛋白质分解酵素及钙、磷、铁、有机酸类、尼克酸等，尤其以维生素C含量最高。具有解暑止渴、清热除烦、生沣止渴、消食止泻之功。水蜜桃营养丰富，肉甜汁多，含丰富铁质，能增加人体血红蛋白数量，能养血美颜。橙子为芸香科植物香橙的果实，营养极为丰富而全面，含有多种维生素、微量元素、硫胺素、核黄素等，维生素C、P的含量特别丰富，还含橙皮甙、柚皮芸香甙、柚皮甙、柠檬苦素、那可汀、柠檬酸、苹果酸。具有生沣止渴、开胃下气帮助消化，防治便秘的功效。饭后食橙子或饮橙汁，有解油腻、消积食、止渴、醒酒的作用。蜂蜜是一种营养丰富的天然滋养食品，也是最常用的滋补品之一，含有与人体血清浓度相近的多种无机盐和维生素、铁、钙、铜、锰、钾、磷等多种有机酸和有益人体健康的微量元素，以及果糖、葡萄糖、淀粉酶、氧化酶、还原酶等，具有滋养、润燥、解毒之功效。

本发明百香果饮料是以百香果为主要原料，菠萝、水蜜桃、橙子等天然水果为辅料搭配适量的红茶、蜂蜜制备而成，这些原料的有效成份相互影响，协同作用，可起到很好的生沣止渴、开胃提神、美容养颜、加强新陈代谢等功效。而且本发明百香果饮料的制备方法简单、营养价值高、不含任何化学添加剂、具有多种水果与红茶搭配的独特口味和使人愉悦的香味，适合各类型人群饮用，是一种安全、健康的绿色饮品。

具体实施方式

下面以实施例对本发明作进一步说明，但本发明并不局限于这些实施例。

以下各实施例中所述份数为重量份。

实施例1

1)取百香果破碎、榨汁，得到百香果汁；

5)取40份百香果汁、10份红茶、10份菠萝汁、10份水蜜桃汁、20份橙汁，加入600份、80℃的热开水煮2分钟，冷却至60℃以下，加入20份蜂蜜搅拌均匀，即得到百香果饮料。

实施例2

1)取百香果破碎、榨汁，得到百香果汁；

5)取60份百香果汁、20份红茶、20份菠萝汁、20份水蜜桃汁、30份橙汁，加入800份、90℃的热开水煮4分钟，冷却至60℃以下，加入30份蜂蜜搅拌均匀，即得到百香果饮料。

实施例3

1)取百香果破碎、榨汁，得到百香果汁；

5)取50份百香果汁、15份红茶、15份菠萝汁、15份水蜜桃汁、25份橙汁，加入700份、85℃的热开水煮3分钟，冷却至60℃以下，加入25份蜂蜜搅拌均匀，即得到百香果饮料。

Claims

1.一种百香果饮料，其特征在于由下述以重量份计的原料制成：

2.根据权利要求1所述的百香果饮料，其特征在于各原料的重量配比为：

3.一种百香果饮料的制备方法，包括下述步骤：

1)取百香果破碎、榨汁，得到百香果汁；

5)取40～60重量份百香果汁、10～20重量份红茶、10～20重量份菠萝汁、10～20重量份水蜜桃汁、20～30重量份橙汁，加入600～800重量份、80～90℃的热开水煮2～4分钟，冷却至60℃以下，加入20～30重量份蜂蜜搅拌均匀，即得到百香果饮料。

4.根据权利要求3所述的百香果饮料的制备方法，其特征在于：步骤5)中，取50重量份百香果汁、15重量份红茶、15重量份菠萝汁、15重量份水蜜桃汁、25重量份橙汁进行水煮。