CN102948853A - 一种富含天然sod猕猴桃饮料 - Google Patents

Abstract

一种富含天然SOD猕猴桃饮料，一种特别是由猕猴桃，余甘果制成的天然饮料，是为满足人们对饮料多元化的要求，而提供的一种集美味和保健于一体的新型饮料。该饮料由以下原料制备而成：猕猴桃汁液10-25%，余甘果汁液5-20%，稳定剂0.1-0.3%，甜味剂2-8%，酸味剂0.12-0.2%，纯净水适量。作为一种天然饮品，它富含SOD，能起到帮助人们减缓衰老，延年益寿的作用，同时余甘果和猕猴桃中丰富的营养成分，能帮助人们美容，减肥，缓解生活紧张，预防疾病。

Description

一种富含天然SOD猕猴桃饮料

技术领域

本发明涉及一种饮料，特别是一种富含天然SOD、由猕猴桃和余甘果制成的饮料。 

背景技术

猕猴桃又叫毛桃、藤梨、白毛桃、毛梨、毛梨子、猕猴梨、木子、毛木果，生长在山谷中。猕猴桃性味甘酸而寒，有解热、止渴、通淋、健胃的功效，可以治疗烦热、消渴、黄疸、呕吐、腹泻、石淋、关节痛等疾病，而且还有抗衰老的作用。唐代医药学家陈藏器介绍猕猴桃的功效为“调中下气、主骨节风、瘫缓不随、长年白发”。现代医学研究分析，猕猴桃果实含有糖类，蛋白质中氨基酸丰富，蛋白酶十二种，维生素B1、C、胡萝卜素以及钙、磷、铁、钠、钾、镁、氯、色素等多种成分。近年来有报道称：猕猴桃能阻断致癌物质——亚硝胺合成的活性成分，阻断率达98%，有抑制癌细胞的作用。所以，猕猴桃是滋补强身的上等果品。此外，其枝叶、根、藤都是很好的中药材。其医疗功效总结有下：（一）预防癌症，已经证明猕猴桃含有一种抗突变成分谷胱甘肽，有利于抑制诱发癌症基因的突变。（二）增白、淡斑、除暗疮、排毒抗衰老，其富含的维生素C和维生素E能美丽肌肤、抗氧化、有效增白、消除雀斑和暗疮及增强皮肤的抗衰老能力。（三）减肥健美，猕猴桃果实含糖量低，是营养最丰富全面的水果之一。人们可从猕猴桃、甜瓜、番木瓜、柠檬果实中单位热量获得最平衡的营养。（四）治口腔溃疡，猕猴桃果肉中含有丰富的VC和VB微量元素，对预防口腔溃疡有天然的药效作用。（五）防治、预防大便秘结、防治结肠癌及动脉硬化，可快速清除体内堆积的有害代谢产物，防治、预防大便秘结、防治 结肠癌及动脉硬化。（六）预防抑郁症，猕猴桃果实含有肌醇，肌醇是细胞内第二信使系统的一种前体，对预防抑郁症有效。（七）预防眼病（白内障），目前愈来愈多的成年人患有白内障，猕猴桃富含植物化学成分叶黄素,叶黄素可在人的视网膜上堆积。（八）增强免疫功能，猕猴桃被认为是一种免疫辅助剂，主要是由于其含有大量的VC和抗氧化物。（九）消除紧张疲劳，猕猴桃中含有相当高的5-羟色胺（血管收缩剂），5羟色胺只对人体有镇静作用。（十）保持人体健康，猕猴桃含有大量的矿物质,特别是高温天气下补充人体因体育锻炼造成的电解质损失特别重要。对人体有着非常好的作用。 

余甘果，又名牛甘果，油甘果，含有丰富的维生素C、E、B、多种微量元素及矿物，还含有人体所需的14种氨基酸以及超氧化物歧化酶（SOD）和丰富的抗癌防癌的有机硒，润肺化痰，生津止渴，降低血压，增进食欲，可治喉炎和乙肝炎，能明显治疗和预防胃癌，对乙肝、高血脂、高血压、高血糖等均有较好的疗效，李时珍在《本草纲目》中称余甘子“九胺轻身，延年长生”，如果长期余甘果汁液，能使血液中红细胞SOD含量活力提高1.5倍。余甘果易栽培，易种植，在民间应用广泛。由此可见，将余甘果作为饮料，使人们在日常生活中将能将这种延年益寿，减缓衰老的饮料作为日常用品，将会有不可估量的市场潜力。 

随着社会的发展，人们生活压力，工作压力不断增大，而如何在工作，生活，时间和身体之间寻求一种平衡是越来越重要的问题，在追求成功的同时，并不以身体的损坏作为代价，在追求成功的同时，保障身体，爱护身体。 

发明内容

本发明的目的之一就是针对现在社会上人们对饮料多元化的要求，提供 一种集美味和保健于一体的新型饮料，帮助人们延缓衰老，美容，预防疾病。 

本发明提供的一种富含天然SOD猕猴桃饮料，它是由下列配方比的原料制备而成： 

猕猴桃汁液10-25%，余甘果汁液5-20%，稳定剂0.1-0.3%，甜味剂2-8%，酸味剂0.12-0.2%，纯净水适量。 

进一步的，所述的稳定剂包括海藻酸钠，阿拉伯胶的一种或一种以上。 

海藻酸钠，又称褐藻胶，褐藻酸钠，藻胶钠，藻朊钠，藻酸钠，海藻酸钠胶;，藻酸钠盐，藻朊钠等，是由海带中提取的天然多糖碳水化合物。广泛应用于食品、日用化工等产品，作为稳定剂等使用，作为饮料的稳定剂使用的海藻酸钠具有良好的口感，无粘感和僵硬感，在搅拌时有粘性，并有迟滞感，是一种良好的稳定剂。 

阿拉伯胶有着复杂的分子结构，主要包括有树胶醛糖、半乳糖、葡萄糖醛酸等，是一种天然植物胶。阿拉伯胶广泛的用于饮料生产，它可以起到稳定饮料风味的作用。 

进一步的，所述的甜味剂包括葡萄糖，蜂蜜，白砂糖的一种或一种以上。 

葡萄糖又称为玉米葡糖、玉蜀黍糖，甚至简称为葡糖，是自然界分布最广且最为重要的一种单糖，它是一种多羟基醛，是生物体内新陈代谢不可缺少的营养物质。作为一种高档食品添加剂，它不仅安全，给人们带来好的口感，而且能在人民疲劳时为人们提供能量。 

蜂蜜是由蜜蜂采集植物蜜腺分泌的汁液经充分酿造而成，蜂蜜是一种营养丰富的天然滋养食品，也是最常用的滋补品之一，味道甜蜜，所含的单糖，不需要经消化就可以被人体吸收，对妇、幼特别是老人更具有良好保健作用，因而被称为“老人的牛奶”，同样的，作为一种高档食品添加剂，它不仅安全，给 人们带来好的口感。 

白砂糖又称砂糖、石蜜、白霜，是食糖的一种，其颗粒为结晶状，均匀，颜色洁白，甜味纯正。白砂糖是日常生活中最广泛使用的食糖，含蔗糖95%以上的结晶体，结晶颗粒较大，经过精炼及漂白而制成，是一种常用的调味品，也是最常用的甜味剂。除此之外，白砂糖味甘、性平，归脾、肺经，有润肺生津、止咳、和中益肺、舒缓肝气、滋阴、调味、除口臭、疗疮去酒毒、解盐卤毒之功效。 

进一步的，所述的酸味剂包括苹果酸，柠檬酸的一种或一种以上。 

苹果酸，又名2－羟基丁二酸，大自然中，以三种形式存在，即D－苹果酸、L－苹果酸和其混合物DL－苹果酸。苹果酸之所以成为天然果汁等饮料的重要添加剂，除了其为人体必需的有机酸外，超低的热量也是其备受青睐的一个亮点，此外，具有利于氨基酸吸收、不积累脂肪、不损害牙齿等健康效果，其口感接近于天然苹果，是一种理想的酸味调节剂。 

柠檬酸是一种重要的有机酸，因为柠檬酸有温和爽快的酸味，普遍用于各种饮料、汽水、葡萄酒、糖果、点心、饼干、罐头果汁、乳制品等食品的制造。柠檬酸主要用于酸味的调节，同时改善食品的感官性状，增强食欲和促进体内钙、磷物质的消化吸收，是一种常用的添加剂。 

本发明的另一目的就是提供一种富含天然SOD猕猴桃饮料，其制备方法如下： 

第一步：分别准备猕猴桃，余甘果汁液； 

猕猴桃汁液的提取步骤如下：选取新鲜8分熟的猕猴桃，去皮后洗净后置于消毒液中浸泡消毒后取出，用无菌水冲洗三次，然后按猕猴桃：纯净水=1:2的比例放入料理机中打碎，静置1小时后粗过滤，然后4000r/min离心20-40min， 分离取上清液，即得到新鲜猕猴桃汁液。 

余甘果汁液的提取步骤如下：选取新鲜余甘果，去核，洗净后置于消毒液中浸泡消毒后取出，用无菌水冲洗三次，然后按猕猴桃：纯净水=1:2的比例放入料理机中打碎，静置1小时后粗过滤，然后4000r/min离心20-40min，分离取上清液，即得到余甘果汁液。 

将上述两种汁液按比例混合，得混合溶剂1. 

第二步：，依次将稳定剂，甜味剂，酸味剂按比例混合加入适量纯净水中，将温度加至30-50摄氏度，迅速搅拌至其溶解，然后再次过滤，过滤后温度维持25-35摄氏度待用，得混合溶剂2。 

第三步：将步骤2中的混合溶剂2按照一定比例加入步骤一制得的混合溶剂1中，搅拌30-40min至溶解，用瓶或罐装好。 

第四步：将步骤三中得到的果汁放于蒸汽中杀菌，杀菌完毕后自然冷却，常温下储存，即得该饮料。 

本品的优点和效果： 

本发明申请的一种富含天然SOD猕猴桃饮料，制作简单，且原料均为天然水果，能满足工业化生产和现代社会人们对饮料要求健康，自然，保健，口味好的要求。作为一种天然饮品，它富含SOD，能起到帮助人们减缓衰老，延年益寿的作用，同时余甘果和猕猴桃中丰富的营养成分，能帮助人们美容，减肥，缓解生活紧张，预防疾病。 

附图说明

图1为制作一种富含天然SOD猕猴桃饮料的简单工艺流程图。 

具体实施方式

实施例1： 

本发明饮料的制备： 

(1)分别准备猕猴桃，余甘果汁液； 

猕猴桃汁液的提取步骤如下：选取新鲜8分熟的猕猴桃1kg，去皮后洗净后置于消毒液中浸泡消毒后取出，用无菌水冲洗三次，然后按猕猴桃：纯净水=1:2的比例放入料理机中打碎，静置1小时后粗过滤，然后4000r/min离心20-40min,优选40min,离心分离取上清液，即得到新鲜猕猴桃汁液。 

余甘果汁液的提取步骤如下：选取新鲜余甘果1kg，去核，洗净后置于消毒液中浸泡消毒后取出，用无菌水冲洗三次，然后按猕猴桃：纯净水=1:2的比例放入料理机中打碎，静置1小时后粗过滤，然后4000r/min离心20-40min,优选40min,离心分离取上清液，即得到余甘果汁液。 

(2)分别选取已经准备好的猕猴桃汁液10%,余甘果汁液20%,混合上述两种溶液，得混合溶液1。 

（3）取重量比为0.3%海藻酸钠，2%白砂糖，0.12%苹果酸混合加入重量比为67.58%纯净水中，将温度加至30-50摄氏度，迅速搅拌至其溶解，然后再次过滤，过滤后温度维持25-35摄氏度待用，得混合溶剂2。 

(4)将步骤3中的混合溶剂2按照一定比例加入步骤2制得的混合溶剂1中，搅拌30-40min至溶解，用瓶或罐装好。 

(5)将步骤4中得到的果汁放于蒸汽中杀菌，杀菌完毕后自然冷却，常温下储存，即得该饮料。 

实施例2： 

(1)分别选取实施例步骤1中准备好的猕猴桃汁液25%,余甘果汁液5%,混合上述两种溶液，得混合溶液3。 

（2）取重量比为0.1%阿拉伯胶，6%葡萄糖，0.2%柠檬酸混合加入重量比为 63.7%纯净水中，将温度加至30-50摄氏度，迅速搅拌至其溶解，然后再次过滤，过滤后温度维持25-35摄氏度待用，得混合溶剂4。 

(3)将步骤2中的混合溶剂4按照一定比例加入步骤一制得的混合溶剂3中，搅拌30-40min至溶解，用瓶或罐装好。 

(4)将步骤三中得到的果汁放于蒸汽中杀菌，杀菌完毕后自然冷却，常温下储存，即得该饮料。 

实施例3： 

(1)分别选取实施例步骤1中准备好的猕猴桃汁液15%,余甘果汁液10%,混合上述两种溶液，得混合溶液5。 

（2）取重量比为0.2%海藻酸钠，4%蜂蜜，0.16%苹果酸混合加入重量比为70.64%纯净水中，将温度加至30-50摄氏度，迅速搅拌至其溶解，然后再次过滤，过滤后温度维持25-35摄氏度待用，得混合溶剂6。 

(3)将步骤2中的混合溶剂6按照一定比例加入步骤一制得的混合溶剂5中，搅拌30-40min至溶解，用瓶或罐装好。 

(4)将步骤三中得到的果汁放于蒸汽中杀菌，杀菌完毕后自然冷却，常温下储存，即得该饮料。 

Claims (5)

1.一种富含天然SOD猕猴桃饮料，其特征在于，包含下列重量比的原料：

猕猴桃汁液10-25%，余甘果汁液5-20%，稳定剂0.1-0.3%，甜味剂2-8%，酸味剂0.12-0.2%，纯净水适量。

2.根据权利要求1所述的一种富含天然SOD猕猴桃饮料，其特征在于，所述的稳定剂包括海藻酸钠，阿拉伯胶的一种或一种以上。

3.根据权利要求1所述的一种富含天然SOD猕猴桃饮料，其特征在于，所述的甜味剂包括葡萄糖，蜂蜜，白砂糖的一种或一种以上。

4.根据权利要求1所述的一种富含天然SOD猕猴桃饮料，其特征在于，所述的酸味剂包括苹果酸，柠檬酸的一种或一种以上。

5.根据权利要求1所述的一种富含天然SOD猕猴桃饮料，其特征在于，包括如下的制备步骤：

第一步：分别准备猕猴桃，余甘果汁液；

猕猴桃汁液的提取步骤如下：选取新鲜8分熟的猕猴桃，去皮后洗净后置于消毒液中浸泡消毒后取出，用无菌水冲洗三次，然后按猕猴桃：纯净水=1:2的比例放入料理机中打碎，静置1小时后粗过滤，然后4000r/min离心20-40min，分离取上清液，即得到新鲜猕猴桃汁液。

余甘果汁液的提取步骤如下：选取新鲜余甘果，去核，洗净后置于消毒液中浸泡消毒后取出，用无菌水冲洗三次，然后按猕猴桃：纯净水=1:2的比例放入料理机中打碎，静置1小时后粗过滤，然后4000r/min离心20-40min，分离取上清液，即得到余甘果汁液。

将上述两种汁液按比例混合，得混合溶剂1.

第二步：，依次将稳定剂，甜味剂，酸味剂按比例混合加入适量纯净水中，将温度加至30-50摄氏度，迅速搅拌至其溶解，然后再次过滤，过滤后温度维持25-35摄氏度待用，得混合溶剂2。

第三步：将步骤2中的混合溶剂2按照一定比例加入步骤一制得的混合溶剂1中，搅拌30-40min至溶解，用瓶或罐装好。

第四步：将步骤三中得到的果汁放于蒸汽中杀菌，杀菌完毕后自然冷却，常温下储存，即得该饮料。

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