CN106901113A - Sod饮料及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种SOD饮料及其制备方法，主要包括以下步骤：步骤1、提取SOD，制备SOD冻干粉；其中，SOD由以下重量份的组分中提取得到：火参果5‑7、番荔枝8‑12、鸡蛋果5‑7、南瓜花2‑3、明日叶2‑3、绞股蓝皂甙3‑4、猕猴桃4‑6、番茄2‑3、桑葚4‑6、刺梨5‑7、沙棘5‑7、黄瓜3‑4、枸杞8‑12、益母草2‑3、绿茶3‑4、山楂2‑3、青竹梅3‑4；步骤2、水灭菌、净化，充入CO2和H2，冷却至4‑6℃，得到预处理水；步骤3、制备质量浓度为63‑68％的糖浆，并冷却至4‑6℃；步骤4、将糖浆与预处理水按照体积比为5‑10：95‑105混合，超声震荡10‑20min，且混合液温度在10℃以下，再加入SOD冻干粉，SOD冻干粉的添加量以使SOD浓度为700‑1000U/mL为准，即得SOD饮料。SOD饮料保健功能更强、效果更佳且无添加剂。
Description
技术领域
本发明涉及饮料加工领域，尤其涉及一种SOD饮料及其制备方法。
背景技术
SOD即超氧化物歧化酶，别名肝蛋白，其是一种源于生命体的活性物质，是生物体内重要的抗氧化酶，广泛分布于各种生物体内，如动物，植物，微生物等，因SOD具有特殊的生理活性，能消除生物体在新陈代谢过程中产生的有害物质。现已证实，由氧自由基引发的疾病多达60多种，而SOD是生物体内清除自由基的首要物质。
随着生活节奏的加快，人们在工作、学习、生活等各方面的压力逐渐加大，大多数人的身体都处于亚健康状态，且都伴有失眠、焦虑、易疲劳等症状。市场上的多数功能饮料保健功能不佳且含有诸多添加剂，不能真正达到健康养生标准。
发明内容
本发明的一个目的是解决至少上述问题，并提供至少后面将说明的优点。
本发明还有一个目的是提供一种SOD饮料及其制备方法，所述SOD饮料富含SOD且SOD活性高，更易于人体吸收，保健范围更广、功能更强、效果更佳且纯天然无添加剂，更利于养生需求。
为了实现根据本发明的这些目的和其它优点，一种SOD饮料及其制备方法，主要包括以下步骤：
步骤1、提取SOD，制备SOD冻干粉；其中，所述SOD由以下重量份的组分中提取得到：火参果5-7、番荔枝8-12、鸡蛋果5-7、南瓜花2-3、明日叶2-3、绞股蓝皂甙3-4、猕猴桃4-6、番茄2-3、桑葚4-6、刺梨5-7、沙棘5-7、黄瓜3-4、枸杞8-12、益母草2-3、绿茶3-4、山楂2-3、青竹梅3-4。
步骤2、水处理，将饮用水进行杀菌、净化处理，充入CO2和H2，冷却至4-6℃，得到预处理水。
步骤3、糖浆调配，将麦芽糖、蔗糖、木糖醇等比例混合，并加入水，制备成质量浓度为63-68％的糖浆，并冷却至4-6℃。
步骤4、将所述糖浆与所述预处理水按照体积比为5-10：95-105混合，超声震荡10-20min，并保持混合液温度在10℃以下，然后加入所述SOD冻干粉，所述SOD冻干粉的添加量以使SOD浓度为700-1000U/mL为准，即得所述SOD饮料。
优选的是，在真空冷冻干燥机内进行干燥得到所述SOD冻干粉。
优选的是，所述SOD冻干粉的添加量以使SOD浓度为800U/mL为准。
优选的是，所述SOD由以下重量份的组分中提取得到：火参果6、番荔枝10、鸡蛋果6、南瓜花2、明日叶2、绞股蓝皂甙3、猕猴桃5、番茄2、桑葚5、刺梨6、沙棘6、黄瓜4、枸杞10、益母草2、绿茶4、山楂3、青竹梅4。
优选的是，充入CO2和H2的体积分别是步骤2所述净化后水的体积的2～3倍。
优选的是，步骤4所述SOD饮料灭菌、混匀、灌装、密封。
优选的是，所述SOD饮料灭菌温度控制在50-70℃，灭菌时间为20-40min。
优选的是，所述SOD饮料保藏温度为4-8℃。
本发明至少包括以下有益效果：
本发明中所述SOD饮料富含SOD，其能消除生物体在新陈代谢过程中产生的有害物质，是生物体内清除自由基的首选；所述SOD具有提高免疫力、改善睡眠、增强记忆力、延缓衰老等功效；所述绞股蓝皂甙、猕猴桃、枸杞等不仅富含SOD，而且可提高SOD活性，更利于SOD发挥其功效；所述SOD冻干粉从植物中提取，更易于人体吸收，不会产生排斥性，且纯天然无任何添加剂。
本发明所述SOD饮料所选的提取植物富含SOD且兼具其他保健功效，所述鸡蛋果富含维生素C和胡萝卜素，具有抑菌健胃、清热解毒、美容美体、改善便秘、净化血液、抗衰老；所述火参果富含维生素C、植物纤维及人体所需的微量元素，具有护肤美容、促进消化、增强体质、抗菌消炎的作用，还具有清理肠道、延长寿命、改善睡眠的功效，老少皆宜；所述番荔枝富含很多人体所需的物质，具有抗癌、降血糖、通肠排便等功效；所述南瓜花具有清利湿热、消肿散瘀、抗癌防癌等功效；所述明日叶含有多种维生素、胡萝卜素、16种氨基酸和苯烯苯基酮等成份，享有“神奇植物”之美称；其他植物也具有多种保健功效，使得所述SOD饮料保健功能更强、效果更佳。
本发明所述SOD饮料中含有CO2和H2，所述CO2在饮料中能起到杀菌、抑菌的作用，同时使所述SOD饮料风味，口感更佳；所述H2具有抗氧化作用，与体内的过氧自由基结合可将所述过氧自由基排出体外，从而延缓人体衰老。
本发明的其它优点、目，标和特征将部分通过下面的说明体现，部分还将通过对本发明的研究和实践而为本领域的技术人员所理解。
附图说明
图1为本发明所述的SOD饮料制备方法的工艺流程图。
具体实施方式
下面结合附图对本发明做进一步的详细说明，以令本领域技术人员参照说明书文字能够据以实施。
应当理解，本文所使用的诸如“具有”、“包含”以及“包括”术语并不配出一个或多个其它元件或其组合的存在或添加。
如图1所示，本发明提供一种SOD饮料及其制备方法，主要包括以下步骤：
步骤1、提取SOD，制备SOD冻干粉；其中，所述SOD由以下重量份的组分中提取得到：火参果5-7、番荔枝8-12、鸡蛋果5-7、南瓜花2-3、明日叶2-3、绞股蓝皂甙3-4、猕猴桃4-6、番茄2-3、桑葚4-6、刺梨5-7、沙棘5-7、黄瓜3-4、枸杞8-12、益母草2-3、绿茶3-4、山楂2-3、青竹梅3-4。
步骤2、水处理，将饮用水进行杀菌、净化处理，充入CO2和H2，冷却至4-6℃，得到预处理水。
步骤3、糖浆调配，将麦芽糖、蔗糖、木糖醇等比例混合，并加入水，制备成质量浓度为63-68％的糖浆，并冷却至4-6℃。
步骤4、将所述糖浆与所述预处理水按照体积比为5-10：95-105混合，超声震荡10-20min，并保持混合液温度在10℃以下，然后加入所述SOD冻干粉，所述SOD冻干粉的添加量以使SOD浓度为700-1000U/mL为准，即得所述SOD饮料。
在上述方案中，所述SOD饮料富含SOD，其能消除生物体在新陈代谢过程中产生的有害物质，是生物体内清除自由基的首选；所述SOD具有提高免疫力、改善睡眠、增强记忆力、延缓衰老等功效；所述绞股蓝皂甙、猕猴桃、枸杞等富含SOD，而且可提高SOD活性，更利于SOD发挥其功效，且所述绞股蓝皂甙活性成份具有降血脂、降血糖、抗肿瘤、抗衰老、保护肝脏及增强肌体免疫功能等作用；所述SOD冻干粉从植物中提取，更易于人体吸收，不会产生排斥性，且纯天然无任何添加剂；按比例混合所述糖浆，使得所述SOD饮料口感清甜，不会让人产生甜腻感，并补充人体所需的基本能量；所述SOD饮料所选的提取植物富含SOD且兼具其他保健功效，所述鸡蛋果富含维生素C和胡萝卜素、维生素C和胡萝卜素，具有抑菌健胃、清热解毒、美容美体、改善便秘、净化血液、抗衰老；所述火参果富含维生素C、植物纤维及人体所需的微量元素，具有护肤美容、促进消化、增强体质、抗菌消炎的作用，还具有清理肠道、延长寿命、改善睡眠的功效，老少皆宜；所述番荔枝富含很多人体所需的物质，具有抗癌、降血糖、通肠排便等功效；所述南瓜花具有清利湿热、消肿散瘀、抗癌防癌等功效；所述明日叶含有多种维生素、胡萝卜素、16种氨基酸和苯烯苯基酮等成份，享有“神奇植物”之美称；其他植物也具有多种保健功效，使得所述SOD饮料保健功能更强、效果更佳；所述CO2在饮料中能起到杀菌、抑菌的作用，同时使所述SOD饮料风味，口感更佳；所述H2具有抗氧化作用，与体内的过氧自由基结合可将所述过氧自由基排出体外，从而延缓人体衰老。
一个优选方案中，在真空冷冻干燥机内进行干燥得到所述SOD冻干粉。
在上述方案中，在真空干燥机内干燥是在冻结状态下完成，与其他干燥方法相比，SOD物理结构和分子结构变化极小，其组织结构和外观形态被较好地保存，在真空冷冻干燥过程中，所述SOD冻干粉不存在表面硬化问题，且具有优异的复水性，可在短时间内恢复干燥前的状态，便于加速SOD冻干粉后期工序的水溶过程。
一个优选方案中，所述SOD冻干粉的添加量以使SOD浓度为800U/mL为准。
在上述方案中，所述SOD冻干粉的添加量的设定既不会造成所述SOD冻干粉过于饱和，造成浪费，又满足了保健的需求，且口感更佳。
一个优选方案中，所述SOD由以下重量份的组分中提取得到：火参果6、番荔枝10、鸡蛋果6、南瓜花2、明日叶2、绞股蓝皂甙3、猕猴桃5、番茄2、桑葚5、刺梨6、沙棘6、黄瓜4、枸杞10、益母草2、绿茶4、山楂3、青竹梅4。
在上述方案中，所述组分因其营养成分各有不同，保健功能也有千秋，上述组分的选取，合理优化所述组分的保健功效，不造成浪费，也不会给人体形成负担，保健效果更佳。
一个优选方案中，充入CO2和H2的体积分别是步骤2所述净化后水的体积的2～3倍。
在上述方案中，充入所述CO2的量，使SOD饮料中各种原料风味更协调，辅助其他成分风味，饮用口感好，CO2溶解于饮料中，有利人体的消暑泌汗，促进血液循环，且具有较好的防腐能力，从而延长了保质期；充入所述H2的量，具有抗氧化作用，与体内的过氧自由基结合可将所述过氧自由基排出体外，从而延缓人体衰老；充入太多或太少所述CO2和H2的量都达不到上述功效。
一个优选方案中，步骤4所述SOD饮料灭菌、混匀、灌装、密封。
在上述方案中，防止所述SOD饮料内含有杂菌，影响保存期及保健功效，需要将其做灭菌处理，并将所述SOD饮料内的各个成分混合均匀，使其充分融合，再将其封装在已经清洗检验过的罐子内，防止进入杂菌，便于保存。
一个优选方案中，所述SOD饮料灭菌温度控制在50-70℃，灭菌时间为20-40min。
在上述方案中，温度超过80℃，所述SOD就会快速失活，为保证所述SOD的活性，灭菌温度控制在50-70℃。
一个优选方案中，所述SOD饮料保藏温度为4-8℃。
在上述方案中，所述SOD饮料4-8℃下保藏，可延长其保存期限。
所述SOD饮料制备方法如图1所示。
实施例1
步骤1、所述SOD由以下重量份的组分中提取得到：火参果5、番荔枝8、鸡蛋果5、南瓜花2、明日叶2、绞股蓝皂甙3、猕猴桃4、番茄2、桑葚4、刺梨5、沙棘5、黄瓜3、枸杞8、益母草2、绿茶3、山楂2、青竹梅3；将上述组分清洁后充分破碎，匀浆、高速离心、过滤制得粗提液，将所述粗提液用滤膜过滤浓缩制得所述SOD浓缩液。
步骤2、将所述SOD浓缩液放入真空冷冻干燥机内进行干燥，制得所述SOD冻干粉。
步骤3、将饮用水进行杀菌、净化处理，充入CO2和H2，所述CO2和H2的体积分别是所述净化后水的体积的2倍，冷却至4℃，得到预处理水。
步骤4、将麦芽糖、蔗糖、木糖醇等比例混合，并加入蒸馏水，制备成质量浓度为63％的糖浆，并冷却至4℃。
步骤5、将所述糖浆与预处理水按照体积比为5：95混合，超声震荡10min，并保持混合液温度在10℃以下，然后加入所述SOD冻干粉，所述SOD冻干粉的添加量以使SO D浓度为700U/mL为准，即得所述SOD饮料。
步骤6、所述SOD饮料灭菌、混匀、灌装、密封，并置于4℃下保藏；所述灭菌温度控制在50℃，灭菌时间为40min。
实施例2
步骤1、所述SOD由以下重量份的组分中提取得到：火参果6、番荔枝10、鸡蛋果6、南瓜花2、明日叶2、绞股蓝皂甙3、猕猴桃5、番茄2、桑葚5、刺梨6、沙棘6、黄瓜3、枸杞10、益母草2、绿茶3、山楂3、青竹梅4；将上述组分清洁后充分破碎，匀浆、高速离心、过滤制得粗提液，将所述粗提液用滤膜过滤浓缩制得所述SOD浓缩液。
步骤2、将所述SOD浓缩液放入真空冷冻干燥机内进行干燥，制得所述SOD冻干粉。
步骤3、将饮用水进行杀菌、净化处理，充入CO2和H2，所述CO2和H2的体积分别是所述净化后水的体积的2.5倍，冷却至5℃，得到预处理水。
步骤4、将麦芽糖、蔗糖、木糖醇等比例混合，并加入蒸馏水，制备成质量浓度为65％的糖浆，并冷却至4℃。
步骤5、将所述糖浆与预处理水按照体积比为8：100混合，超声震荡15min，并保持混合液温度在10℃以下，然后加入所述SOD冻干粉，所述SOD冻干粉的添加量以使SO D浓度为800U/mL为准，即得所述SOD饮料。
步骤6、所述SOD饮料灭菌、混匀、灌装、密封，并置于6℃下保藏；所述灭菌温度控制在60℃，灭菌时间为30min。
实施例3
步骤1、所述SOD由以下重量份的组分中提取得到：火参果7、番荔枝12、鸡蛋果7、南瓜花3、明日叶3、绞股蓝皂甙4、猕猴桃6、番茄3、桑葚6、刺梨7、沙棘7、黄瓜4、枸杞12、益母草3、绿茶4、山楂3、青竹梅4；将上述组分清洁后充分破碎，匀浆、高速离心、过滤制得粗提液，将所述粗提液用滤膜过滤浓缩制得所述SOD浓缩液。
步骤2、将所述SOD浓缩液放入真空冷冻干燥机内进行干燥，制得所述SOD冻干粉。
步骤3、将饮用水进行杀菌、净化处理，充入CO2和H2，所述CO2和H2的体积分别是所述净化后水的体积的3倍，冷却至5℃，得到预处理水。
步骤4、将麦芽糖、蔗糖、木糖醇等比例混合，并加入蒸馏水，制备成质量浓度为65％的糖浆，并冷却至6℃。
步骤5、将所述糖浆与预处理水按照体积比为10：105混合，超声震荡20min，并保持混合液温度在10℃以下，然后加入所述SOD冻干粉，所述SOD冻干粉的添加量以使S OD浓度为1000U/mL为准，即得所述SOD饮料。
步骤6、所述SOD饮料灭菌、混匀、灌装、密封，并置于8℃保藏；所述灭菌温度控制在70℃，灭菌时间为20min。
尽管本发明的实施方案已公开如上，但其并不仅仅限于说明书和实施方式中所列运用，它完全可以被适用于各种适合本发明的领域，对于熟悉本领域的人员而言，可容易地实现另外的修改，因此在不背离权利要求及等同范围所限定的一般概念下，本发明并不限于特定的细节和这里示出与描述的图例。
Claims (8)
1.一种SOD饮料及其制备方法，其特征在于，主要包括以下步骤：
步骤1、提取SOD，制备SOD冻干粉；其中，所述SOD由以下重量份的组分中提取得到：火参果5-7、番荔枝8-12、鸡蛋果5-7、南瓜花2-3、明日叶2-3、绞股蓝皂甙3-4、猕猴桃4-6、番茄2-3、桑葚4-6、刺梨5-7、沙棘5-7、黄瓜3-4、枸杞8-12、益母草2-3、绿茶3-4、山楂2-3、青竹梅3-4；
步骤2、水处理，将饮用水进行杀菌、净化处理，充入CO2和H2，冷却至4-6℃，得到预处理水；
步骤3、糖浆调配，将麦芽糖、蔗糖、木糖醇等比例混合，并加入水，制备成质量浓度为63-68％的糖浆，并冷却至4-6℃；
步骤4、将所述糖浆与所述预处理水按照体积比为5-10：95-105混合，超声震荡10-20min，并保持混合液温度在10℃以下，然后加入所述SOD冻干粉，所述SOD冻干粉的添加量以使SOD浓度为700-1000U/mL为准，即得所述SOD饮料。
2.如权利要求1所述的SOD饮料及其制备方法，其特征在于，在真空冷冻干燥机内进行干燥得到所述SOD冻干粉。
3.如权利要求1所述的SOD饮料及其制备方法，其特征在于，所述SOD冻干粉的添加量以使SOD浓度为800U/mL为准。
4.如权利要求1所述的SOD饮料及其制备方法，其特征在于，所述SOD由以下重量份的组分中提取得到：火参果6、番荔枝10、鸡蛋果6、南瓜花2、明日叶2、绞股蓝皂甙3、猕猴桃5、番茄2、桑葚5、刺梨6、沙棘6、黄瓜4、枸杞10、益母草2、绿茶4、山楂3、青竹梅4。
5.如权利要求1所述的SOD饮料及其制备方法，其特征在于，充入CO2和H2的体积分别是步骤2所述净化后水的体积的2～3倍。
6.如权利要求1所述的SOD饮料及其制备方法，其特征在于，步骤4所述SOD饮料灭菌、混匀、灌装、密封。
7.如权利要求6所述的SOD饮料及其制备方法，其特征在于，所述SOD饮料灭菌温度控制在50-70℃，灭菌时间为20-40min。
8.如权利要求1所述的SOD饮料及其制备方法，其特征在于，所述SOD饮料保藏温度为4-8℃。
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