CN1935036A

CN1935036A - 一种芦荟沙棘营养保健饮料及其制备方法

Info

Publication number: CN1935036A
Application number: CNA2006101047744A
Authority: CN
Inventors: 穆友群; 李海丽
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 2006-10-20
Filing date: 2006-10-20
Publication date: 2007-03-28

Abstract

本发明公开一种芦荟沙棘营养保健饮料，其主要特点是以芦荟、沙棘的纯天然食用果肉为主要原料，提取其新鲜汁液，再和柠檬酸、蛋白糖、甜味剂、水按配方比例混合均匀，经硅澡土过滤、均质、高温灭菌、灌装，即可制成芦荟沙棘营养保健饮料。该保健饮料不仅营养价值高、口感好、且分无糖型和低糖型，适宜各类人群饮用，而且还具有降低血脂和血液粘度，促进血液循环、加强心脏功能、调节人体免疫功能、促进造血功能、具有消炎抗溃疡作用，能修复消化道的炎症，养胃健脾，增加胃肠粘膜功能，调节胃肠植物神经和消化功能，具有广阔的市场前景。

Description

一种芦荟沙棘营养保健饮料及其制备方法

技术领域

本发明属于饮料领域，涉及一种营养保健饮料，特别涉及一种无糖或低糖型芦荟沙棘营养保健饮料及其制备方法。

背景技术

芦荟自古入药，据《开宝本草》记载：芦荟“主热风烦闷，胸膈间热气，明目镇心，小儿癫痫惊风，疗五疳，杀三虫及痔疮瘘，解巴豆毒”。中医认为，芦荟性寒、味苦，入肝、心脾经，具清热、通便、杀虫的功效。过去，芦荟一直是作为泻药或中药配方用。现代医学研究表明，芦荟富含多种有效成份，其中氨基酸20种(包括人体不能自身合成的8种必需的氨基酸)、维生素、芦荟宁、芦荟大黄素、芦荟苦素、芦荟多糖、芦荟皂甙及矿物质等。其丰富的营养成分及特殊的医疗与保健功能，使芦荟成为一种集多种功效于一身的神奇植物。食用新鲜芦荟叶或者饮用芦荟汁，具有提高机体免疫力，调节身体功能，改善多种慢性病症状的作用；还具有杀菌、润肤、活血和养颜等功效，并且认为，长期食用可以延年益寿。

沙棘是一种生命力极强的灌木，一般生长在干燥、寒冷的贫瘠山区。在我国，沙棘主要分布在陕西、山西、西藏、内蒙等省区，沙棘果和叶含有丰富的生物活性成分，是珍贵的药食两用植物资源。早在1300年前，唐代的《月王药珍》、《四部医典》记载了沙棘的医药用途，祖国医学理论认为，沙棘主要有利肺、壮阳、养胃、健脾、活血、化瘀等药理作用。现代化学成分分析表明，沙棘富含维生素C、维生素E、类胡萝卜素、多种氨基酸、蛋白质、亚油酸、磷脂、黄酮及钙、铁、锌、钾、硒等多种微量元素。沙棘入药可降低血脂和血液粘度，促进血液循环，加强心脏功能，预防因高血脂诱发的疾病，如动脉硬化、冠心病、高血压、脑中风、肝硬化、胆结石等。还可调节人体免疫功能，促进造血功能，从而延缓衰老。

目前，市场上销售的芦荟饮料和沙棘饮料都为单一的果汁饮料，还没有两者复配的饮料，另外，饮料中加入的甜味剂大都是蔗糖或蜂蜜，而且含糖量高，对于肥胖型人群不适宜。

发明内容

针对现有技术的缺陷与不足，本发明的目的是提供一种无糖或低糖型芦荟沙棘复配的营养保健饮料，该饮料中芦荟的有效成分和沙棘的有效成份协调互补，达到综合保健的效果，且芦荟的苦味与沙棘的涩味协调，口感温和。

实现本发明目的的技术是一种芦荟沙棘营养保健饮料，由以下配方比例的原料组成：芦荟原汁2～80％、沙棘果汁4～15％、柠檬酸0.02％～0.5％、蛋白糖0.02％～0.10％、甜味剂2％～10％、黄原胶0.02％～0.4％、食盐0.02％～0.10％、余量为水，总组份为100％。

本发明的一种芦荟沙棘营养保健饮料的优选配比为：

芦荟原汁2％～50％、沙棘果汁4％～10％、柠檬酸0.02％～0.3％、蛋白糖0.02％～0.08％、甜味剂2％～8％、黄原胶0.1％～0.3％、食盐0.02％～0.08％、余量为水组成，总组份为100％。

本发明的一种芦荟沙棘营养保健饮料的最佳配比为：

芦荟原汁2％、沙棘果汁7％、柠檬酸0.25％、蛋白糖0.03％、甜味剂6％、黄原胶0.25％、食盐0.05％、余量为水组成。

所述的芦荟原汁是芦荟全叶汁或芦荟凝胶汁。

所述的甜味剂是白糖、木糖醇、乳糖醇中的任一种。

本发明人根据不同的消费群体，将本发明的饮料制备成不同的口味，一种是甜味剂为白糖的低糖饮料，适合大众消费；另一类是甜味剂为木糖醇或乳糖醇的无糖饮料，因为过量食用蔗糖容易导致龋齿和肥胖症等，本发明选用低热量的木糖醇或乳糖醇与蛋白糖复配替代蔗糖，不会引起龋齿，人体代谢时也不需胰岛素的作用，具有一定的保健功能，适宜糖尿病人及各类人群饮用。

本发明的另一目的是提供制备芦荟沙棘营养保健饮料的方法，包括下列步聚：

1)将清洗、消毒的芦荟叶片进行破碎，然后利用卧螺式离心分离机分离，并通过200目滤网过滤去除纤维组织，再预热至50～60℃在15～20MP均质压力下均质，得到芦荟原汁备用；

2)将清洗、消毒后的沙棘果实用螺旋压榨机榨汁，然后利用卧螺式离心分离机分离，并通过扳框压滤机过滤，得到沙棘汁备用；

3)将步骤1)和步骤2)所制备的果汁和柠檬酸、蛋白糖、甜味剂、黄原胶、食盐、水按配方比例混合均匀，经硅澡土过滤均质，137℃/4s高温瞬时灭菌、灌装。

与现有技术相比，本发明的芦荟沙棘营养保健饮料具有以下优点：

1.本发明的芦荟沙棘营养保健饮料的营养价值高。

2.本发明的芦荟沙棘营养保健饮料具有降低血脂和血液粘度，促进血液循环，加强心脏功能，预防因高血脂诱发的疾病，如动脉粥样硬化、冠心病、高血压、脑中风、肝硬化、胆结石等。

3.对于因免疫力低下引致的疾病，以及自身免疫系统的毛病，如类风湿关节炎、红斑狠疮等，有防患作用。

4.具有消炎抗溃疡作用，能修复消化道的炎症，养胃健脾，增加胃肠粘膜功能，调节胃肠植物神经和消化功能，从而增强营养的吸收。

5.口感温和，适合不同的消费群体。

具体实施方式

以下通过发明人给出的具体实施例来进一步说明本发明的制造方法。

实施例1

1)将清洗、消毒的芦荟叶片4kg进行破碎，然后利用卧螺式离心分离机分离，并通过200目滤网过滤去除纤维组织，再预热至50℃在15MP均质压力下均质，得到芦荟原汁2kg备用；

2)将清洗、消毒后的沙棘果实8kg用螺旋压榨机榨汁，然后利用卧螺式离心分离机分离，并通过扳框压滤机过滤，得到沙棘汁4kg备用；

3)将步骤1)和步骤2)所制备的果汁和柠檬酸0.03kg、蛋白糖0.02kg、木糖醇2kg、黄原胶0.02kg、食盐0.02kg、水91.91kg混合均匀，经硅澡土过滤均质，高温(134℃/4s)灭菌、灌装，即制成芦荟沙棘营养保健饮料100kg。

实施例2

1)将清洗、消毒的芦荟叶片10kg进行破碎，然后利用卧螺式离心分离机分离，并通过200目滤网过滤去除纤维组织，再预热至55℃在18MP均质压力下均质，得到芦荟原汁5kg备用；

2)将清洗、消毒后的沙棘果实14kg用螺旋压榨机榨汁，然后利用卧螺式离心分离机分离，并通过扳框压滤机过滤，得到沙棘汁7kg备用；

3)将步骤1)和步骤2)所制备的果汁和柠檬酸0.25kg、蛋白糖0.03kg、木糖醇6kg、黄原胶0.25kg、食盐0.05kg、水81.42kg按配方比例混合均匀，经硅澡土过滤均质，高温瞬时灭菌(137℃/4s)、灌装，即制成芦荟沙棘营养保健饮料100kg。

实施例3

1)将清洗、消毒的芦荟叶片25kg去掉表皮后，果肉进行破碎，然后利用卧螺式离心分离机分离，并通过200目滤网过滤去除纤维组织，再预热至60℃在20MP均质压力下均质，得到芦荟原汁10kg备用；

2)将清洗、消毒后的沙棘果实10kg用螺旋压榨机榨汁，然后利用卧螺式离心分离机分离，并通过扳框压滤机过滤，得到沙棘汁5kg备用；

3)将步骤1)和步骤2)所制备的果汁和柠檬酸0.25kg、蛋白糖0.03kg、乳糖醇5kg、黄原胶0.25kg、食盐0.08kg、加至水100kg混合均匀，经硅澡土过滤均质，高温(137℃/4s)灭菌、灌装，即制成芦荟沙棘营养保健饮料。

实施例4

将从市面上购买回的成品芦荟凝胶汁20kg、沙棘果汁15kg和柠檬酸0.25kg、蛋白糖0.03kg、乳糖醇5kg、黄原胶0.25kg、食盐0.08kg、加至水100kg混合均匀，经硅澡土过滤均质，高温(137℃/4s)灭菌、灌装，即制成芦荟沙棘营养保健饮料。

实施例5

将从市面上购买回的成品芦荟凝胶汁50kg、沙棘果汁10kg和柠檬酸0.25kg、蛋白糖0.03kg、乳糖醇5kg、黄原胶0.25kg、食盐0.08kg、加至水100kg混合均匀，经硅澡土过滤均质，高温(137℃/4s)灭菌、灌装，即制成芦荟沙棘营养保健饮料。

实施例6

将从市面上购买回的成品芦荟凝胶汁60kg、沙棘果汁6kg和柠檬酸0.25kg、蛋白糖0.03kg、乳糖醇5kg、黄原胶0.25kg、食盐0.08kg、加至水100kg混合均匀，经硅澡土过滤均质，高温(137℃/4s)灭菌、灌装，即制成芦荟沙棘营养保健饮料。

实施例7

将从市面上购买回的成品芦荟凝胶汁70kg、沙棘果汁5kg和柠檬酸0.25kg、蛋白糖0.03kg、乳糖醇5kg、黄原胶0.25kg、食盐0.08kg、加至水100kg混合均匀，经硅澡土过滤均质，高温(137℃/4s)灭菌、灌装，即制成芦荟沙棘营养保健饮料。

实施例8

将从市面上购买回的成品芦荟凝胶汁80kg、沙棘果汁4kg和柠檬酸0.25kg、蛋白糖0.03kg、白糖2kg、黄原胶0.25kg、食盐0.08kg、加至水100kg混合均匀，经硅澡土过滤均质，高温(137℃/4s)灭菌、灌装，即制成芦荟沙棘营养保健饮料。

Claims

1.一种芦荟沙棘营养保健饮料，其特征在于它是由下述重量配比的原料组成：芦荟原汁2～80％、沙棘果汁4～15％、柠檬酸0.02％～0.5％、蛋白糖0.02％～0.10％、甜味剂2％～10％、黄原胶0.02％～0.4％、食盐0.02％～0.10％、余量为水，总组份为100％。

2.根据权利要求1所述的芦荟沙棘营养保健饮料，其特征在于，其中各原料的重量配比是：

3、根据权利要求1所述的芦荟沙棘营养保健饮料，其特征在于，其中各原料的重量配比是：

4、根据权利要求1、2或3所述的芦荟沙棘营养保健饮料，其特征在于，所述的芦荟原汁是芦荟全叶汁和/或芦荟凝胶汁。

5、根据权利要求1、2或3所述的芦荟沙棘营养保健饮料，其特征在于，所述的芦荟原汁是芦荟全叶汁。

6、根据权利要求1、2或3所述的芦荟沙棘营养保健饮料，其特征在于，所述的芦荟原汁是芦荟凝胶汁。

7.根据权利要求1、2或3所述的芦荟沙棘营养保健饮料，其特征在于，所述的甜味剂是木糖醇、乳糖醇、白糖中的任一种。

8.制备权利要求1所述的芦荟沙棘营养保健饮料的方法，其特征在于，包括以下步骤：

1)将清洗、消毒后的芦荟叶片进行破碎，然后利用卧螺式离心分离机分离，并通过200目滤网过滤去除纤维组织，再预热至50～60℃在15～20MP均质压力下均质，得到芦荟原汁备用；

3)将步骤1)和步骤2)所制备的果汁和柠檬酸、蛋白糖、木糖醇、黄原胶、食盐、水按配方比例混合均匀，经硅澡土过滤、均质、137℃/4s高温瞬时灭菌、灌装，即可制成芦荟沙棘营养保健饮料。