CN100508794C - 一种健胃消食饮料及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种健胃消食饮料，其含有刺梨汁，还可含有山楂提取物、和/或炒大麦芽提取物、和/或异麦芽低聚糖、和/或甜味剂。本发明还提供了健胃消食饮料的制备方法，可包括由刺梨果榨汁、山楂溶剂提取和/或炒大麦芽溶剂提取、混合、灭菌的步骤；还可包括加入异麦低聚糖和/或甜味剂或其水溶液、过滤等过程。本发明的健胃消食饮料能够促进人体胃液、胰液、胰酶的分泌，提高胃蛋白酶的活性，消食健脾开胃之功效，并能够调节肠道菌群，促进人体消化吸收有利于身体健康。是天然安全有效的健胃消食保健饮品。

Description

一种健胃消食饮料及其制备方法

技术领域

本发明涉及一种非酒精饮料及其制备方法，具体地说是涉及一种健胃消食饮料及其制备方法。

技术背景

在我国消化系统疾病，属日常生活中的常见病和多发病，从医药市场消化系统用药分析中可以看出。2002年上半年全国消化系统用药占化学用药总金额的16.27％，仅次于抗感染药物，年用药额200多亿元，说明消化系统疾病发病率非常高，特别是50岁以上的中老年人，由于胃液分泌能力下降经常会出现慢性消化不良，影响正常生活，并且出现消化不良经常用各种药物来治疗。但用药物治疗都有副作用。

目前随着社会的进步人民生活水平的提高，人们对于医学知识逐步了解，对使用药物的弊端有了更深刻的认识，健康食品越来越受到重视，特别是对无公害有利于健康的天然保健食品需求量增长，人们渴望采用温和的天然保健品方式强身健体，预防各种疾病促进身体健康，对于健胃消食也是如此。但目前市场上没有看到健胃消食保健饮料。山楂饮料有一定促进消化的作用，但因为山楂只有单一消食功能，对调节肠胃的功能非常有限，只有与其他药物配伍，才能健胃消食。乳酸菌可促进肠道有益菌生长，有助于肠道对营养物质吸收。但乳酸菌只能调节肠道菌群平衡，不能促进胃蛋白酶、胃液和胰蛋白酶、胰液的分泌而达到促进消化的作用，因此，乳酸菌类饮料虽有一定消食的作用，但很弱。因此人们更加需要即是饮料又能健胃消食、促进消化功能的饮品上市。

含有刺梨汁的饮料有报道，刺梨多作为抗癌和提高免疫的成分，尚未发现有含有刺梨的健胃消食饮料。中国专利申请90105817.3公开了一种含有刺梨的天然果实饮料，将大枣、刺梨果、山楂、桑椹、无花果、枸杞等天然果实洗净，加水粉碎成浆，加热，取汁，加入配料即可；该申请说明长期饮用该饮料有使消化系统和心血管系统功能增强，从而增加对疾病的抵抗能力。中国专利申请92113933.0公开了一种含有山楂的饮料及制备方法，其中含有山楂浆汁、刺梨汁以及甜味剂；该申请认为山楂有防止心血管疾病、降压、降脂的作用，刺梨有明显防治新血管疾病和防癌抗癌作用，该发明将山楂和刺梨的前述保健作用相结合。中国专利申请94105638.4公开了一种刺梨珍珠纤维饮料，由刺梨汁、速溶珍珠粉、膳食纤维原料，经处理、过滤、加添加剂、加水等步骤制得。该申请说明长期饮用该饮料可提高老年人机体内超氧化物歧化酶活力，降低过氧化脂质水平，提高免疫力，延缓衰老。中国专利申请95112442.0公开了一种黄葛汁饮料，由黄葛根和绞股蓝用水提取，加蔗糖、刺梨汁、柠檬酸，过滤灭菌制得。该申请结合黄葛根有解肌退热、生津止渴等功效，对冠心病有奇效，绞股蓝与降高血压脂，养心健脾，益气和血，降痰化淤的功能，刺梨有抗坏血病和抗肿痛之效，该饮料是营养丰富的强身健体的复合饮料。中国专利申请98112515.8公开了一种软化果汁型碳酸饮料，经将加酸压榨的原果汁加氯化钙、乳酸钙等辅料调制，加添加剂，加CO2气等步骤制得；其中果实可以是刺梨。中国专利申请02110198.1公开了一种刺梨葡萄醋饮料，其中以刺梨、葡萄为原料，提取其鲜榨汁，配以小米醋、糖、蜂蜜，发酵而得。该饮料有降血脂、软化血管、降血压、利汗、利尿、解渴、防癌、抗癌等功效。中国专利申请02126789.8公开了一种野果果汁饮料，野果选自包括刺梨在内的各种野果，还可含有选自一些中药材的保健功效成分。

发明内容

为了克服已有技术的不足，本发明目的在于提供一种健胃消食饮料，其有多种营养成份，又有健胃消食功能，并且是天然、安全的纯天然保健饮料。

本发明的另一目的是提供一种健胃消食饮料的制备方法。

本发明人经过大量深入的研究探索，发现选用刺梨作为主要原料，配以适当的天然原料或辅料，经适当的制备方法，可制备出有很好健胃消食功能的纯天然保健饮料。

本发明提供的健胃消食饮料含有刺梨汁。本发明的健胃消食饮料可由含刺梨的原料制得。本发明的健胃消食饮料还可含有具有健胃消食或健胃或消食的天然果实、无公害食品、食品添加剂，例如：山楂、炒大麦芽、异麦芽低聚糖等

本发明提供的健胃消食饮料含有刺梨汁和山楂提取物。可由刺梨和山楂原料制得。

本发明提供的健胃消食饮料含有刺梨汁和炒大麦芽提取物。可由刺梨和炒大麦芽原料制得。

本发明提供的健胃消食饮料含有刺梨汁、山楂和炒大麦芽提取物。可由刺梨、山楂和炒大麦芽原料制得。

本发明提供的健胃消食饮料含有刺梨汁、山楂提取物、炒大麦芽提取物、及异麦芽低聚糖。可由刺梨、山楂、炒大麦芽和异麦芽低聚糖原料制得。

本发明提供的健胃消食饮料还可含有甜味剂，例如：蔗糖、甜菊甙。

本发明的健胃消食饮料所含的刺梨汁可按照本领域常规或已知的方法由刺梨获得，例如，由刺梨果实榨压取汁。

本发明的健胃消食饮料所含的刺梨汁可由各种地理环境种植的刺梨获得，优选贵州刺梨。

本发明的健胃消食饮料所含的山楂提取物可按照本领域常规或已知的方法由山楂制得，例如，用常规或已知溶剂提取山楂果，所述常规或已知溶剂包括水。

本发明的健胃消食饮料所含的炒大麦芽提取物可按照本领域常规或已知的方法由大麦芽制得，例如，用常规或已知溶剂提取炒大麦芽，所述常规或已知溶剂包括水。

本发明的健胃消食饮料可由刺梨果榨汁、山楂溶剂提取、炒大麦芽溶剂提取、混合、加入异麦低聚糖或其水溶液、过滤、灭菌等过程制得。所述原料的配比可以是：15～60份的刺梨，3～15份山楂，3～15份炒大麦芽，3～12份异麦芽低聚糖。还可含有10～20份的蔗糖或其他甜味剂。

本发明的饮料可以是以水为溶剂的液体饮料，也可以制成粉末制剂，使用时加水溶解成饮料。也可以是其他剂型。

本发明提供一种健胃消食饮料的制备方法，其包括以下步骤：由刺梨果获得刺梨汁；由山楂制得山楂提取物；由大麦芽制得炒大麦芽提取物；将前三步骤所得物混合、过滤、灭菌。

本发明的制备健胃消食饮料的方法中，所述由刺梨果获得刺梨汁、由山楂制得山楂提取物、由大麦芽制得炒大麦芽提取物的步骤，可以按任何顺序进行或同时分别进行。所述混合步骤中，可以按照任何顺序将前面所述步骤所得物混合。

本发明的制备健胃消食饮料的方法中，所述由刺梨果获得刺梨汁的步骤可以按照本领域常规或已知的方法进行。可以包括将刺梨果实榨汁、除去单宁的步骤。还可包括灭菌的步骤。所述榨汁步骤可以按照常规或已知的方法进行。所述榨汁步骤可以在鲜果浆液中加入柠檬酸，以减少在饮料制备过程中维生素C的损失，使得本发明的饮料可保持很高的维生素C的含量。所述除去单宁的步骤可以按照本领域常规或已知的方法进行，例如，加入明胶，使单宁沉淀，过滤。

本发明的制备健胃消食饮料的方法中，所述由刺梨果获得刺梨汁的步骤可包括：将刺梨果实洗净，破碎，榨汁，过滤，加入明胶下明胶，过滤，灭菌的步骤。明胶使用量可以是本领域常规或已知的含量，例如，500～900ml/L。灭菌可在本领域常规或已知的条件下进行，例如，用高温灭菌机在90℃～100℃下灭菌，灭菌时间可以是15～30秒。灭菌后可立即冷却到室温，例如，25℃。

所述山楂提取的方法可以按照本领域的常规或已知的方法进行。所述方法可以是常规或已知的中药提取工艺方法。可以是加水煮沸提取一次以上。

所述由大麦芽制得炒大麦芽提取物，可以按照本领域的常规或已知的方法进行。所述方法可以是常规或已知的中药提取工艺方法。可以是加水煮沸提取一次以上。

所述山楂提取和所述由大麦芽制得炒大麦芽提取，可以同时在一个容器中进行。

所述将前三步骤所得物混合、过滤、灭菌过程，可以按照本领域常规或已知的方法进行。可以包括：按照预定配比将前三步骤所得物混合，加水到预定量，过滤，真空脱气，灭菌，分装的步骤。所述混合步骤可以是将所述刺梨汁、所述山楂提取物和/或所述炒大麦芽提取物，按照任何顺序混合，可以先将所述刺梨汁、所述山楂提取物和所述炒大麦芽提取物三成分中之一与另一成分混合后再与第三种成分混合，也可以其中一种成分与其他二成分的混合物混合，还可以所述三种成分同时混合。所述的真空脱气可按照本领域常规或已知的条件下进行，例如，以在真空度在90.7-93.3Kpa(绝对真空度4.7-7.3Kpa)，液体温度在25℃以下进行。所述灭菌可按照本领域常规或已知的条件下进行，例如，90℃-100℃下高温灭菌。

本发明的制备健胃消食饮料的方法，还可包括加入其他本领域常规或已知原料和/或辅料或符合本发明目的的其他原料和/或辅料的步骤。所述原料包括异麦芽低聚糖。所述辅料包括甜味剂，例如，蔗糖或其他常规或已知的甜味剂，例如甜蜜素、蛋白糖等蔗糖替代品，以符合不同消费者的需求。所述其他原料和/或辅料可以直接加入本发明方法的所述混合步骤之前的任何步骤之前或之后加入，或在混合步骤之后加入。可以按照本领域常规或已知的方法直接加入原料或其水溶液或其水提取物或其他溶剂的提取物。

本发明的制备健胃消食饮料的方法，还可包括将含各种原料的液体制成粉末制剂或其他剂型的步骤。所述制成粉末制剂的步骤可以按照本领域常规或已知的方法进行。

本发明的健胃消食饮料所含的刺梨，优选贵州刺梨。刺梨能促进胃液的分泌和促进胰液和胰蛋白酶的分泌作用，提高胃蛋白酶的活性，同时促进胆汁的分泌，因此刺梨有消食化气、解闷消积、健胃消食之功效，并且刺梨Vc含量极高，是苹果的500倍；SOD含量也非常高，每百克鲜果有SOD平均含量为540活力单位，富有营养价值的多功能营养果实。

本发明的健胃消食饮料所含的山楂，它的主要功能是消食健胃，行气散瘀，在中药配方中广泛应用消化药物种配伍。

本发明的健胃消食饮料所含的炒大麦芽可行气消食健脾开胃。

本发明的健胃消食饮料所含的异麦芽低聚糖能够调节肠内菌群，减少粪便中有害发酵产物。

本发明的健胃消食饮料通过含有前述组分，可促进人体消化吸收，健胃消食达到健康之目的。

本发明的含有刺梨的健胃消食饮料能够促进人体胃液、胰液、胰酶的分泌，提高胃蛋白酶的活性，消食健脾开胃之功效，并能够调节肠道菌群，促进人体消化吸收有利于身体健康。是天然安全有效的保健饮品。

本发明特点在于它由天然野生果实作为主要原料，其它成份也是无公害的天然植物，是人们日常饮用食物、证实无毒无副作用，它原料来源广制备易，方法简单。本发明采用合适的原料配方和制备方法，成本低廉、富于营养、具有健胃消食、促进人体消化吸收，是21世纪的绿色保健饮品。

经临床验证，本发明健胃消食饮料对消化不良、食欲不振、胃胀，均有很好的疗效，具有健胃消食、促进消化、消积和增进食欲的作用。特别适合中老年人、消化不良患者餐后饮用。

具体实施方式

下面将通过实施例对本发明作进一步的描述，这些描述并不是对本发明内容作进一步的限定。本领域的技术人员应理解，对本发明的技术特征所作的等同替换，或相应的改进，仍属于本发明的保护范围之内。

实施例1

取1500g优质鲜刺梨清洗、破碎、加入8％柠檬酸液榨汁，榨汁液体经100目过滤。然后在滤液中加入明胶(550g/L)，下胶后果汁中产生沉淀物用100目过滤，得刺梨原汁备用。

取山楂300g、炒大麦芽300g，用水清洗后加7倍水煮沸提取三次。三次提取加水比例为3:2:2，三次提取时间1:1:0.5，提取液过滤备用。

按处方比例要求进行调配；先将蔗糖1000g、异麦芽低聚糖400g加入适量的水溶解过滤即可，把刺梨原汁、山楂、炒大麦芽提取液与蔗糖、异麦芽低聚糖调配好的溶液进行混合，按处方规定加水总液体量达到10L。并充分搅拌后在用100目过滤后进入脱气工段，果汁温度在25℃，真空度在90.7-93.3Kpa下进行脱气。在90℃-100℃下灭菌25-30秒。灭菌后的液体进入灌装，灌装规格为100ml/瓶，即得100瓶本发明健胃消食饮料A。

实施例2

按照实例1的方法制备本发明健胃消食饮料，只是没有加入异麦芽低聚糖成分，并且原料中使用5500g刺梨、1500g山楂、1500g炒大麦芽和2000g蛋白糖，制得本发明健胃消食饮料B。

实施例3-5

按照实例1的方法制备本发明健胃消食饮料，只是明胶加入量分别为700、800、900ml/L，并且原料中分别使用2000g刺梨、600g山楂、800g炒大麦芽、800g异麦芽低聚糖和1500g蔗糖；3000g刺梨、800g山楂、600g炒大麦芽、700g异麦芽低聚糖和1600g蔗糖；4000g刺梨、1000g山楂、1000g炒大麦芽、900g异麦芽低聚糖和1800g蔗糖；分别制得本发明健胃消食饮料C、D、E。

实施例6

按照实例1的方法制备本发明健胃消食饮料，只是没有加入山楂成分，并且原料中使用5500g刺梨、1500g炒大麦芽、1000g异麦芽低聚糖和1500g蔗糖，制得本发明健胃消食饮料F。

实施例7

按照实例6的方法制备本发明健胃消食饮料，只是没有加入异麦芽低聚糖成分，并且原料中使用3500g刺梨、900g炒大麦芽、1200g蔗糖，制得本发明健胃消食饮料G。

实施例8

按照实例6的方法制备本发明健胃消食饮料，只是没有加入炒大麦芽和蔗糖成分，并且原料中使用1000g刺梨、300g异麦芽低聚糖，制得本发明健胃消食饮料H。

实施例9

经50人临床验证，本发明健胃消食饮料对消化不良、食欲不振、胃胀，均有很好的疗效，具有健胃消食、促进消化、消积和增进食欲的作用。

Claims (6)

1、一种健胃消食饮料，其特征在于所述饮料是由刺梨15～60份，山楂3～15份，炒大麦芽3～15份，异麦芽低聚糖3～12份，甜味剂10～20份的原料制备；所述甜味剂是蔗糖或其他甜味剂。

2、根据权利要求1所述的饮料，其特征在于所述刺梨是贵州刺梨。

3、根据权利要求1或2所述的饮料，其为粉末制剂或其他剂型的制剂。

4、一种权利要求1所述的健胃消食饮料的制备方法，其特征在于包括以下步骤：(1)由刺梨果获得刺梨汁，(2)由山楂和/或大麦芽制得山楂和/或炒大麦芽提取物，及(3)将所述第(1)、(2)步骤所得物和异麦芽低聚糖混合、灭菌；其中所述第(1)步骤所得物和第(2)步骤中制备所述山楂提取物和/或制备所述炒大麦芽提取物，按任何顺序进行或同时分别进行；所述第(2)步骤制备所述山楂提取物和/或制备所述炒大麦芽提取物是分别或在同一容器中按照常规或已知的中药提取工艺方法，用包括水在内的溶剂提取；所述第(3)步骤中，按照任何顺序将所述第(1)步骤所得物、第(2)步骤中所述山楂提取物和/或所述炒大麦芽提取物混合；或在所述步骤(1)或(2)中加入异麦芽低聚糖；然后向其中加入甜味剂制得所述饮料，所述甜味剂是蔗糖或其他常规或已知的甜味剂。

5、根据权利要求4所述的方法，其特征在于所述第(1)步骤包括将刺梨果实榨汁、除去单宁的步骤；所述榨汁步骤中在鲜果浆液中加入适量柠檬酸。

6、根据权利要求4或5所述的方法，其还包括一最后的步骤将前面步骤得到的健胃消食饮料制成粉末制剂或其他剂型的制剂。