CN101845379A - 保健型黑莓桑葚复合果酒及其酿造方法 - Google Patents

保健型黑莓桑葚复合果酒及其酿造方法 Download PDF

Info

Publication number
CN101845379A
CN101845379A CN201010172248A CN201010172248A CN101845379A CN 101845379 A CN101845379 A CN 101845379A CN 201010172248 A CN201010172248 A CN 201010172248A CN 201010172248 A CN201010172248 A CN 201010172248A CN 101845379 A CN101845379 A CN 101845379A
Authority
CN
China
Prior art keywords
wine
blackberry
health
mulberries
care
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Pending
Application number
CN201010172248A
Other languages
English (en)
Inventor
王毓宁
李鹏霞
王炜
胡花丽
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Jiangsu Academy of Agricultural Sciences
Original Assignee
Jiangsu Academy of Agricultural Sciences
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Jiangsu Academy of Agricultural Sciences filed Critical Jiangsu Academy of Agricultural Sciences
Priority to CN201010172248A priority Critical patent/CN101845379A/zh
Publication of CN101845379A publication Critical patent/CN101845379A/zh
Pending legal-status Critical Current

Links

Abstract

本发明涉及一种黑莓桑葚的复合果酒及其酿造方法。本发明方法是将黑莓、桑葚原料经过分选、去离子水配合超声波清洗、按照一定比例混合后，用螺杆泵泵入加温设备中加热至40℃至50℃、酶解、成分调整、杀菌、复合酵母发酵、澄清、调配、过滤、复合果酒、检验包装制成产品。本发明使黑莓和桑葚的香气、营养成分互补，制得果香浓郁、色泽红润、酒味甘醇、营养合理、质构优良的保健型黑莓桑葚复合果酒，此产品具有抗哀老、乌发美容、防癌抗癌及增强免疫力作用，特别是在预防心脑血管疾病方面尤为显著，经常饮用可以提高人体免疫力，有益健康。

Description

保健型黑莓桑葚复合果酒及其酿造方法
技术领域
本发明涉及酒类食品技术领域，是一种保健型黑莓桑葚复合果酒及其酿造方法。
背景技术
黑莓(Blackberry)俗称覆盆子、托盘，是浆果类植物，属蔷薇科悬钩子属(Rubus.sp)多年生木本植物，果实一般为5～12克，原产北美，1986年由中科院植物所从美国引进，主要优良品种有赫尔、切斯特。成熟的黑莓鲜果呈紫红色，色泽宜人，柔嫩多汁，风味独特，具有丰富的营养和独特的保健功能，其果实富含Vc、Ve、Vb1、Vb2等多种维生素和20多种氨基酸，较高的SOD果胶物质及钾、镁、钙、硒等矿物质，其中Ve含量是苹果的5～7倍，硒含量高达2.17ug/g，为各种果类之罕见，锌和硒的含量分别是苹果的8～9倍，柑橘的2～25倍，γ-氨基丁酸含量为14.08mg/100ml。1993年被联合国粮农组织推荐为第三代浆果，成为欧美及澳洲的果类消费时尚，被誉为“黄金水果”，陈了富含果糖、维生素、氨基酸、风味香醇、酸甜可口外，还有很多保健药用功能。人体可以吸收的植物SOD含量高居各种水果之首，经常食用，可去除氧自由基，提高免疫力，美容、抗哀老。天然抗癌物质“鞣花酸”，含量超过蓝莓，居各类水果之首，对结肠癌、宫颈癌、乳腺癌和胰脏癌有特殊功能。富含天然“阿司匹林”、“水杨酸”，可阵痛解热，抗血凝，亦可减少心脑血管栓塞的发生率。常食黑莓果，能够有效地增强人体内血液带氧气和养分的能力，补充给人体全面均衡，能逐步强化机体免疫功能。据美国医药界权威报道，日食250克，可有效降低血压、血脂。
桑葚又叫桑果、桑枣，味甜汁多，早在两千多年前，已是皇帝御用的补品，被称为“民间圣果”。现代研究分析证实，它含有丰富的活性蛋白、维生素、胡萝卜素、矿物质和17种氨基酸等，营养丰富，具有多种功效，被医学界誉为“21世纪的最佳保健果品”；1993年被国家卫生部公布为“既是食品也是药品”。桑葚的保健功能在《本草拾遗》、《本草经疏》、《中国大药典》、《随息居饮食谱》、《抗哀老中药学》等医典中均有记载。据《本草纲目》记载，具有“通血气、止消渴、利五脏关节，安心镇神，利水气消肿。”等功效袓国医学认为，桑葚性味甘寒，具有补肝益肾、生津润肠、乌发明目，补血助眠等功效。桑葚具有免疫促进作用。桑葚花青素属黄酮类衍生物，对心血管系统具有保健作用。桑葚对脾脏有增重作用，对溶血性反应有增强作用，可防止人体动脉硬化、骨酪关节硬化，促进新陈代谢。它可以促进血红细胞的生长，防止白细胞减少，并对治疗糖尿病、贫血、高血压、高血脂、冠心病、神经衰弱等病症具有辅助功效。桑葚可以改善皮肤(包括头皮)血液供应，营养肌肤，使皮肤白嫩及乌发等作用，并能延缓哀老。常食桑葚可以明目，缓解眼睛疲劳干涩的症状，能促进胃液分泌，刺激肠蠕动及解除燥热。桑葚是中老年人健体美颜、抗哀老的佳果与良药。
果酒是一类低酒度，富含醇类、糖、酯类、多种氨基酸、维生素和矿物质，并且含有其他酒类所没有的单宁、酒石酸、苹果酸等多种有机酸的保健饮料酒。此外它含有黄酮、类黄酮、白藜芦醇等多种具有抗氧化作用的化学成分。这些营养物质和化学成分的存在起到了调节新陈代谢，促进血液循环，控制体内胆固醇水平，具有利尿，激发肝功能和抗衰老功能的作用。而复合发酵果酒正是综合了各种果汁的优势和特点。酿出色香味俱佳、风味典型突出、风格独特的果酒，克服了单一果酒色、香、味欠佳，营养成分不足的缺陷，使果酒更具营养保健价值和可口性。
目前，国内外对黑莓、桑葚为原料的开发研究愈来愈多，主要利用黑莓、桑葚生产黑莓饮料、黑莓色素、桑葚汁和桑葚茶。公开号为CN 101074413，发明名称为“一种桑葚酒生产工艺”公开了利用桑葚为原料，发酵完毕与葡萄酒，苦艾浸泡酒，薄荷浸泡酒混合调配，从而制成酒度为18％的甜型营养桑葚酒。公开号为CN 1312363，发明名称为“一种干红葡萄酒及其制备方法”公开了一种将赤霞珠葡萄原酒和梅鹿辙葡萄原酒酿制、勾兑成实质为复合型葡萄果酒的技术，说明书中也揭示了实质为复合葡萄果酒的风味多样，营养丰富，具有较好的保健功能。而对黑莓、桑葚复合果酒及其酿造方法的发明还没有。复合葡萄果酒的酿制成功，为黑莓桑葚复合果酒的酿制成功提供了背景技术基础。
发明内容
本发明所要解决的技术问题，是在桑葚酒、复合葡萄果酒已经成功的基础上，提供一种品系与风味更加多样、营养更加丰富、并具有抗癌、抗氧化、抗哀老、全天然发酵的保健型黑莓桑葚复合果酒。
为了解决上述技术问题，本发明所采用技术方案基本构思是：将黑莓、桑葚原料经过分选、去离子水配合超声波清洗、按照一定比例混合后，用螺杆泵泵入加温设备中加热至40℃至50℃、酶解、成分调整、杀菌、复合酵母发酵、澄清、调配、过滤、复合陈酿为一种优势互补，更趋完美的黑莓桑葚复合果酒。
本发明方法可以通过如下措施来达到：
(1)将黑莓、桑葚原料经过分选、去离子水配合超声波振荡下浸泡清洗2～8min，沥干备用；
(2)将黑莓、桑葚原料按照重量1∶2或1∶1或2∶1比例混和后，用螺杆泵泵入加温设备中加热至40℃至50℃；
(3)将加热后的混合果浆泵入酶解罐中酶解，果胶酶用量为2.0～4.0g/100kg，酶解温度为30℃～50℃，酶解时间为1～2小时；
(4)成分调整：在酶解后的黑莓桑葚混和果浆中补加白砂糖量根据实测混和果浆含糖量确定，使糖度含量达到18～220Brix，并根据公式计算出所需加入的糖量，计算公式如下：
X-(17×t-Y)×V
其中：X为需要加入糖的量，单位：g，
Y为黑莓桑葚混和果汁糖度，单位：g/L，
T为最终要求酒度，单位：度，
V为黑莓桑葚混和果汁体积，单位：L；
(5)杀菌：将成分调整后的黑莓桑葚混合果浆在110～121℃杀菌3～6秒；
(6)主发酵：往杀菌后混合果浆中加入复合干酵母(SY804∶RC212∶DV10＝2∶1∶1)，复合干酵母加入量为100-500mg/L，控制并保持20℃低温发酵，在发酵旺盛时期控制温度不超过25℃，2～3周完成主发酵；
(7)后发酵：将酒液转入另一干净的空发酵罐，并清除原发酵罐底部沉积的含酵母酒泥，控制后发酵温度为4～10℃，3～4周完成后发酵；
(8)皮渣分离：发酵结束后通过筛网过滤进行皮渣分离，自流汁倒入干净罐，压榨酒醪中的浆汁与自流汁混合，得原酒；
(9)倒罐：将原酒转入贮酒罐中，以同批次酒添满至罐口，将罐口密封隔绝空气，待酒液中悬浮微粒充分沉淀后，在当年或来年气温最低时进行倒罐，并除去原贮酒罐底部沉积酒脚，倒入新贮酒罐中的酒液继续保持满罐，进入陈酿；
(10)澄清：向陈酿结束后的原酒中加入澄清剂皂土和壳聚糖，它们占原酒总量的重量百分比为：皂上0.1％～0.8％，壳聚糖0.2％～1.8％；搅拌均匀，然后静置5～10天进行澄清；
(11)过滤：将澄清后的原酒，用硅藻土过滤机过滤；
(12)调配：根据最终产品的要求，对原酒糖度和酒精度等进行必要的调整，调配方案如下：酒精度(20℃)％(V/V)：10.0～14.0；
糖度(以葡萄糖计)g/L：干型酒：≤4.0
半干型酒：4.1～12.0
半甜型酒：12.1～50.0
甜型酒：≥5O.1；
(13)冷处理：将调配好的原酒在-2～4℃条件下，存放7～10天；
(14)过滤：将冷处理结束后的酒，用纸板进行过滤，回复到常温，酒液再经0.45～1μm微孔膜进行过滤；
(15)灌装、贮存：将过滤好的酒灌装入经双氧水灭菌的洁净瓶中，打上经75％酒精浸泡消毒后的软木塞封口，将瓶卧放或倒放入酒窖贮存3个月以上；
(16)检验、包装、成品：取样进行外观、理化检测，达到质量标准后，进行套胶帽、贴标、装箱。
本发明具备如下优点：
1、将黑莓、桑葚原料按照一定比例混合，黑莓的酸可弥补桑葚的甜，营养搭配更加合理，质构更加优良，风味互补，口感和营养均优于单一果酒，所获产品色、香、味、营养与保健功能俱全。
2、利用果胶酶酶解黑莓、桑葚中的果胶、纤维素、多糖等不溶于水的物质，大大缩短了果酒的陈酿酿造时间，保持了原有水果的香气和风味，不破坏水果的营养成分。
3、主发酵中所用酵母为SY804、RC212、DV10复合干酵母，复合酵母发酵较单一酵母发酵营养物质和挥发性香味物质丰富，酯香更为浓郁，温和不刺激，风味更加优雅怡人。
4、本发明方法所得黑莓桑葚复合果酒通过去离子水配合超声波振荡下浸泡清洗，纸板过滤，膜过滤等技术有效除菌，酿造过程中不使用SO2，保证了整个加工过程中不添加化学合成色素、香精和防腐剂，是集营养、保健于一体的纯天然果酒饮品。
具体实施方式
下面通过具体实施方式，对本发明做进一步详细描述，但本发明不仅仅局限于以下实施例。
实施例
保健型黑莓桑葚复合果酒制备方法：
(1)将黑莓、桑葚原料经过分选、去离子水配合超声波振荡下浸泡清洗4min，沥干备用；
(2)将1500kg黑莓、1500kg桑葚按1∶1混合后，用螺杆泵泵入加温设备中中加热至45℃；
(3)将加热后的混合果浆泵入酶解罐中酶解，添加90g果胶酶，在40℃温度下酶解1.5小时；
(4)成分调整：在酶解后的黑莓桑葚混和果浆中补加380kg白砂糖，使糖度含量达到200Brix；
(5)杀菌：将成分调整后的黑莓桑葚混合果浆在121℃杀菌4秒；
(6)主发酵：将1000g复合干酵母经过三级扩培，加入杀菌后的混合果浆中，控制并保持20℃发酵，在发酵旺盛时期控制温度不超过25℃，主发酵20天；
(7)后发酵：将酒液转入另一干净的空发酵罐，并清除原发酵罐底部沉积的含酵母酒泥，控制后发酵温度为8℃，后发酵30天；
(8)皮渣分离：发酵结束后通过筛网过滤进行皮渣分离，自流汁倒入干净罐，压榨酒醪中的浆汁与自流汁混合，得2700kg原酒；
(9)倒罐：将2700kg原酒转入贮酒罐中，将罐口密封隔绝空气，待酒液中悬浮微粒充分沉淀后，在当年或来年气温最低时进行倒罐，并除去原贮酒罐底部沉积酒脚，倒入新贮酒罐中的酒液继续保持满罐，进入陈酿；
(10)澄清：向陈酿结束后的原酒中加入澄清剂皂土和壳聚糖，它们占原酒总量的重量百分比为：皂土0.4％，壳聚糖0.6％；搅拌均匀，然后静置7天进行澄清；
(11)过滤：将澄清后的原酒，用硅藻上过滤机过滤；
(12)调配：根据最终产品的要求，对原酒糖度和酒精度等进行必要的调整；
(13)冷处理：将调配好的原酒在4℃条件下，存放10天；
(14)过滤：将冷处理结束后的酒，用纸板进行过滤，回复到常温，酒液再经0.45μm微孔膜进行过滤，得酒精度为(20℃)％(V/V)：11.5，糖度为3.5g/L 的干型黑莓桑葚复合果酒2350kg；
(15)灌装、贮存：将过滤好的酒灌装入经双氧水灭菌的洁净瓶中，打上经75％酒精浸泡消毒后的软木塞封口，将瓶卧放或倒放入酒窖贮存3个月以上；
(16)检验、包装、成品：取样进行外观、理化检测，达到质量标准后，进行套胶帽、贴标、装箱。
本发明的保健型黑莓桑葚复合果酒色、香、味、营养与保健功能俱全，风味互补，营养搭配合理，口感和营养均优于单一果酒的天然保健饮品。此产品具有抗哀老、乌发美容、防癌抗癌及增强免疫力作用，特别是在预防心脑血管疾病方面尤为显著，经常饮用可以提高人体免疫力，有益健康。

Claims (6)

1.保健型黑莓桑葚复合果酒及其酿造方法，其特征在于包括以下步骤：
(1)将黑莓、桑葚原料经过分选、去离子水配合超声波振荡下浸泡清洗2～8min，沥干备用；
(2)将黑莓、桑葚原料按照一定比例混合后，用螺杆泵泵入加温设备中加热至40℃至50℃；
(3)将加热后的混合果浆泵入酶解罐中酶解，果胶酶用量为2.0g～4.0g/100kg，酶解温度为30℃～50℃，酶解时间为1～2小时；
(4)成分调整：在酶解后的黑莓桑葚混和果浆中补加白砂糖，使糖度含量达到18～220Brix；
(5)杀菌：将成分调整后的黑莓桑葚混合果浆在110～121℃杀菌3～6秒；
(6)主发酵：往杀菌后混合果浆中加入复合干酵母，复合干酵母加入量为100-500mg/L，控制并保持20℃低温发酵，在发酵旺盛时期控制温度不超过25℃，2～3周完成主发酵；
(7)后发酵：将酒液转入另一干净的空发酵罐，并清除原发酵罐底部沉积的含酵母酒泥，控制后发酵温度为4～10℃，3～4周完成后发酵；
(8)皮渣分离：发酵结束后通过筛网过滤进行皮渣分离，自流汁倒入干净罐，压榨酒醪中的浆汁与自流汁混合，得原酒；
(9)倒罐：将原酒转入贮酒罐中，将罐口密封隔绝空气，待酒液中悬浮微粒充分沉淀后，在当年或来年气温最低时进行倒罐，并除去原贮酒罐底部沉积酒脚，倒入新贮酒罐中的酒液继续保持满罐，进入陈酿；
(10)澄清：向陈酿结束后的原酒中加入澄清剂皂土和壳聚糖，它们占原酒总量的重量百分比为：皂土0.1％～0.8％，壳聚糖0.2％～1.8％；搅拌均匀，然后静置5～10天进行澄清；
(11)过滤：将澄清后的原酒，用硅藻土机过滤；
(12)调配：根据最终产品的要求，对原酒糖度和酒精度等进行必要的调整；
(13)冷处理：将调配好的原酒在-2～4℃条件下，存放7～10天；
(14)过滤：将冷处理结束后的酒，用纸板进行过滤，回复到常温，酒液再经0.45～1μm微孔膜进行过滤；
(15)灌装、贮存：将过滤好的酒灌装入经双氧水灭菌的洁净瓶中，打上经75％酒精浸泡消毒后的软木塞封口，将瓶卧放或倒放入酒窖贮存；
(16)检验、包装、成品：取样进行外观、理化检测，达到质量标准后，进行套胶帽、贴标、装箱。
2.根据权利要求1所述的保健型黑莓桑葚复合果酒及其酿造方法，其特征在于：所述步骤(2)中黑莓、桑葚原料按照重量1∶2或1∶或2∶1比例混合；
3.根据权利要求1所述的保健型黑莓桑葚复合果酒及其酿造方法，其特征在于：所述步骤(4)补加白砂糖量根据实测混和果浆含糖量确定，并根据公式计算出所需加入的糖量，计算公式如下：
X(17×t-Y)×V
其中：X为需要加入糖的量，单位：g，
Y为黑莓桑葚混和果汁糖度，单位：g/L，
T为最终要求酒度，单位：度，
V为黑莓桑葚混和果汁体积，单位：L；
4.根据权利要求1所述的保健型黑莓桑葚复合果酒及其酿造方法，其特征在于：所述步骤(6)主发酵中的复合干酵母为SY804、RC212、DV10三种酵母按照重量比例2∶1∶1复合所得；
5.根据权利要求1所述的保健型黑莓桑葚复合果酒及其酿造方法，其特征在于：所述步骤(12)调配方案如下：酒精度(20℃)％(V/V)：10.0～14.0；
糖度(以葡萄糖计)g/L：干型酒：≤4.0
半干型酒：4.1～12.0
半甜型酒：12.1～50.0
甜型酒：≥50.1；
6.根据权利要求1、2、3、4、5所述的保健型黑莓桑葚复合果酒及其酿造方法，其特征在于：酿造过程中不使用SO2，保证了整个加工过程中不添加化学合成色素、香精和防腐剂，是集营养、保健于一体的纯天然果酒饮品。
CN201010172248A 2010-05-14 2010-05-14 保健型黑莓桑葚复合果酒及其酿造方法 Pending CN101845379A (zh)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201010172248A CN101845379A (zh) 2010-05-14 2010-05-14 保健型黑莓桑葚复合果酒及其酿造方法

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201010172248A CN101845379A (zh) 2010-05-14 2010-05-14 保健型黑莓桑葚复合果酒及其酿造方法

Publications (1)

Publication Number Publication Date
CN101845379A true CN101845379A (zh) 2010-09-29

Family

ID=42770197

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CN201010172248A Pending CN101845379A (zh) 2010-05-14 2010-05-14 保健型黑莓桑葚复合果酒及其酿造方法

Country Status (1)

Country Link
CN (1) CN101845379A (zh)

Cited By (29)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN102250718A (zh) * 2011-06-20 2011-11-23 施慧达药业集团(吉林)有限公司 一种蓝莓桑葚干红酒及其制备方法
CN102268352A (zh) * 2011-07-05 2011-12-07 大连工业大学 一种黑莓果肉浊酒及其制备方法
CN102433241A (zh) * 2011-12-26 2012-05-02 文舜 高能脉冲微波陈化发酵黑莓果酒的方法
CN102604776A (zh) * 2012-03-26 2012-07-25 江苏经贸职业技术学院 一种黑莓保健果酒的酿造方法
CN102604786A (zh) * 2012-04-01 2012-07-25 贵州省生物研究所 一种酥李果酒的制作方法
CN102660433A (zh) * 2012-05-11 2012-09-12 西北农林科技大学 一种桑葚、草莓、树莓复合型发酵果酒的生产方法
CN102715598A (zh) * 2012-07-09 2012-10-10 江苏省中国科学院植物研究所 一种复合饮料及其应用
CN102787047A (zh) * 2012-08-08 2012-11-21 魏子杰 一种桑葚酒的制作方法
CN102936548A (zh) * 2011-08-16 2013-02-20 戴顺满 一种黑莓果酒酿造方法
CN103122303A (zh) * 2011-11-21 2013-05-29 江苏品王酒业集团股份有限公司 一种露酒的澄清方法
CN103160403A (zh) * 2011-12-12 2013-06-19 贵州大学 一种蓝莓白兰地的生产方法
CN103173313A (zh) * 2013-03-01 2013-06-26 安吉大唐蓝莓专业合作社 一种黑桑果蓝莓干红的制备方法
CN103215160A (zh) * 2013-03-01 2013-07-24 安吉大唐蓝莓专业合作社 一种白桑果蓝莓干红的制备方法
CN103374488A (zh) * 2012-04-18 2013-10-30 吕爱萍 混合型果酒酿制方法
CN103509679A (zh) * 2013-10-04 2014-01-15 陶峰 一种黑莓果酒的加工方法
CN104774720A (zh) * 2015-04-22 2015-07-15 黄体善 桑葚干红酒无糖酿造酶解工艺
CN105969593A (zh) * 2016-07-21 2016-09-28 苏州市农业科学院 一种利用果桑生产的复合型果酒的方法
CN106434234A (zh) * 2016-10-14 2017-02-22 河北农业大学 一种强抗氧化红曲酒的制作方法
CN106666810A (zh) * 2017-02-22 2017-05-17 湖北中烟工业有限责任公司 一种烟草葡萄酒新型烟草制品及其制备方法
CN106867802A (zh) * 2017-04-26 2017-06-20 成都森洁商贸有限公司 含有蓝莓、蓝靛、桑葚的新型复合果酒
CN106867803A (zh) * 2017-04-26 2017-06-20 成都森洁商贸有限公司 含有蓝莓、蓝靛、桑葚的新型复合果酒制备方法
CN106893660A (zh) * 2017-03-28 2017-06-27 广西壮族自治区农业科学院葡萄与葡萄酒研究所 一种红肉火龙果甜型果酒的酿造工艺
CN107988016A (zh) * 2018-01-17 2018-05-04 南京中亮有机蔬果食品有限公司 一种延缓细胞衰老黑莓酒及其制作方法
CN107987996A (zh) * 2017-12-22 2018-05-04 安婕妤化妆品科技股份有限公司 一种香醇红酒的制备方法
CN109370847A (zh) * 2018-12-30 2019-02-22 重庆市合川区升中农业科技开发有限公司 桑葚养生酒及其制备方法
CN111196977A (zh) * 2020-01-19 2020-05-26 湖南省龙鸣农业综合开发有限公司 一种富硒桑葚酒的制备方法
CN111690494A (zh) * 2020-06-30 2020-09-22 山西彤康食品有限公司 一种山楂苹果桑葚复合干型果酒的生产方法
CN112980638A (zh) * 2021-04-16 2021-06-18 徐州工程学院 一种复合黑色发酵果酒及其制备方法
CN113416621A (zh) * 2021-07-12 2021-09-21 四川轻化工大学 一种无硫梨子酒及其酿造方法

Cited By (38)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN102250718A (zh) * 2011-06-20 2011-11-23 施慧达药业集团(吉林)有限公司 一种蓝莓桑葚干红酒及其制备方法
CN102268352A (zh) * 2011-07-05 2011-12-07 大连工业大学 一种黑莓果肉浊酒及其制备方法
CN102936548A (zh) * 2011-08-16 2013-02-20 戴顺满 一种黑莓果酒酿造方法
CN103122303A (zh) * 2011-11-21 2013-05-29 江苏品王酒业集团股份有限公司 一种露酒的澄清方法
CN103160403A (zh) * 2011-12-12 2013-06-19 贵州大学 一种蓝莓白兰地的生产方法
CN102433241A (zh) * 2011-12-26 2012-05-02 文舜 高能脉冲微波陈化发酵黑莓果酒的方法
CN102604776A (zh) * 2012-03-26 2012-07-25 江苏经贸职业技术学院 一种黑莓保健果酒的酿造方法
CN102604776B (zh) * 2012-03-26 2013-10-02 江苏经贸职业技术学院 一种黑莓保健果酒的酿造方法
CN102604786A (zh) * 2012-04-01 2012-07-25 贵州省生物研究所 一种酥李果酒的制作方法
CN103374488B (zh) * 2012-04-18 2016-05-11 吕爱萍 混合型果酒酿制方法
CN103374488A (zh) * 2012-04-18 2013-10-30 吕爱萍 混合型果酒酿制方法
CN102660433A (zh) * 2012-05-11 2012-09-12 西北农林科技大学 一种桑葚、草莓、树莓复合型发酵果酒的生产方法
CN102660433B (zh) * 2012-05-11 2013-11-06 西北农林科技大学 一种桑葚、草莓、树莓复合型发酵果酒的生产方法
CN102715598A (zh) * 2012-07-09 2012-10-10 江苏省中国科学院植物研究所 一种复合饮料及其应用
CN102715598B (zh) * 2012-07-09 2013-12-11 江苏省中国科学院植物研究所 一种复合饮料及其应用
CN102787047A (zh) * 2012-08-08 2012-11-21 魏子杰 一种桑葚酒的制作方法
CN103173313B (zh) * 2013-03-01 2014-11-26 安吉大唐蓝莓专业合作社 一种黑桑果蓝莓干红的制备方法
CN103215160A (zh) * 2013-03-01 2013-07-24 安吉大唐蓝莓专业合作社 一种白桑果蓝莓干红的制备方法
CN103215160B (zh) * 2013-03-01 2014-12-31 安吉大唐蓝莓专业合作社 一种白桑果蓝莓干红的制备方法
CN103173313A (zh) * 2013-03-01 2013-06-26 安吉大唐蓝莓专业合作社 一种黑桑果蓝莓干红的制备方法
CN103509679A (zh) * 2013-10-04 2014-01-15 陶峰 一种黑莓果酒的加工方法
CN104774720A (zh) * 2015-04-22 2015-07-15 黄体善 桑葚干红酒无糖酿造酶解工艺
CN105969593A (zh) * 2016-07-21 2016-09-28 苏州市农业科学院 一种利用果桑生产的复合型果酒的方法
CN106434234A (zh) * 2016-10-14 2017-02-22 河北农业大学 一种强抗氧化红曲酒的制作方法
CN106666810A (zh) * 2017-02-22 2017-05-17 湖北中烟工业有限责任公司 一种烟草葡萄酒新型烟草制品及其制备方法
CN106666810B (zh) * 2017-02-22 2017-12-05 湖北中烟工业有限责任公司 一种烟草葡萄酒新型烟草制品及其制备方法
CN106893660A (zh) * 2017-03-28 2017-06-27 广西壮族自治区农业科学院葡萄与葡萄酒研究所 一种红肉火龙果甜型果酒的酿造工艺
CN106893660B (zh) * 2017-03-28 2020-11-24 广西壮族自治区农业科学院葡萄与葡萄酒研究所 一种红肉火龙果甜型果酒的酿造工艺
CN106867803A (zh) * 2017-04-26 2017-06-20 成都森洁商贸有限公司 含有蓝莓、蓝靛、桑葚的新型复合果酒制备方法
CN106867802A (zh) * 2017-04-26 2017-06-20 成都森洁商贸有限公司 含有蓝莓、蓝靛、桑葚的新型复合果酒
CN107987996A (zh) * 2017-12-22 2018-05-04 安婕妤化妆品科技股份有限公司 一种香醇红酒的制备方法
CN107988016A (zh) * 2018-01-17 2018-05-04 南京中亮有机蔬果食品有限公司 一种延缓细胞衰老黑莓酒及其制作方法
CN107988016B (zh) * 2018-01-17 2021-04-06 南京中亮有机蔬果食品有限公司 一种延缓细胞衰老黑莓酒及其制作方法
CN109370847A (zh) * 2018-12-30 2019-02-22 重庆市合川区升中农业科技开发有限公司 桑葚养生酒及其制备方法
CN111196977A (zh) * 2020-01-19 2020-05-26 湖南省龙鸣农业综合开发有限公司 一种富硒桑葚酒的制备方法
CN111690494A (zh) * 2020-06-30 2020-09-22 山西彤康食品有限公司 一种山楂苹果桑葚复合干型果酒的生产方法
CN112980638A (zh) * 2021-04-16 2021-06-18 徐州工程学院 一种复合黑色发酵果酒及其制备方法
CN113416621A (zh) * 2021-07-12 2021-09-21 四川轻化工大学 一种无硫梨子酒及其酿造方法

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN101845379A (zh) 保健型黑莓桑葚复合果酒及其酿造方法
CN102008069B (zh) 一种保健养生醋饮及其酿造工艺
CN102876558B (zh) 玫瑰花醋
CN101457192B (zh) 木瓜清酒及其生产方法
CN100519730C (zh) 一种利用香蕉制作香醋的方法
CN104263588A (zh) 一种以山楂果、山楂叶为原料制备山楂酒的方法
CN109880732A (zh) 一种解酒护肝果醋饮料及其制备方法
CN113180165A (zh) 一种含透明质酸钠的养颜饮料及其制备方法
CN106520449A (zh) 一种茶叶米酒及其制备方法
CN104928141B (zh) 一种黑果枸杞蜂蜜果酒的制备方法
CN106010887A (zh) 一种蜜柚果酒的制备方法
CN102286328A (zh) 一种桑葚生物酒及其酿制工艺
CN103045431A (zh) 一种养生保健紫酒
CN105852090A (zh) 山楂酵素及其制备方法
CN102978068A (zh) 一种桑葚酒及其制备方法
CN106190676A (zh) 一种山药啤酒的制备方法
CN110012990A (zh) 一种多功能保健饮品及其制备方法
CN103173314A (zh) 一种保健酒
CN110226688A (zh) 一种桑葚黄精饮品及其制备方法
CN101113402B (zh) 一种龙眼香醋的回酒制作方法
CN108517264A (zh) 一种营养保健的果酒及其制备方法
CN107236643A (zh) 一种百香果酒的制备方法
CN1332016C (zh) 一种石榴干酒的酿造工艺
CN105942111A (zh) 玉米茶醋饮料的生产方法
CN101602994B (zh) 一种美容养生酒的酿造方法

Legal Events

Date Code Title Description
DD01 Delivery of document by public notice

Addressee: Wang Yuning

Document name: Notification of Passing Preliminary Examination of the Application for Invention

C06 Publication
PB01 Publication
C10 Entry into substantive examination
SE01 Entry into force of request for substantive examination
DD01 Delivery of document by public notice

Addressee: Wang Yuning

Document name: Notification of Publication and of Entering the Substantive Examination Stage of the Application for Invention

C02 Deemed withdrawal of patent application after publication (patent law 2001)
WD01 Invention patent application deemed withdrawn after publication

Application publication date: 20100929