CN113180165A - 一种含透明质酸钠的养颜饮料及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
发明提供了一种含透明质酸钠的养颜饮料及其制备方法，属于食品技术领域，本发明提供的养颜饮料中一定质量配比的血橙浓缩粉、水果浓缩汁调味剂、苹果浓缩汁，既丰富口感，又为皮肤提供多种维生素和黄酮类物质；透明质酸钠可预防皮肤老化，减少皱纹的功效，最终达到美容养颜的目的；小分子的胶原蛋白肽容易被人体吸收，并促进体内透明质酸钠的合成；牛磺酸改变内分泌状态，增强人体免疫；益生元有助于体内益生菌生长，帮助刺激肠道蠕动；红枣浓缩汁，枸杞浓缩汁和当归提取物，这几种原料均为国家批准的药食同源中草药，从内而外调节肌肤状态。本发明提供的含透明质酸钠的养颜饮料成分健康安全且易于人体吸收，具有美容养颜的功效。
Description
技术领域
本发明涉及食品技术领域，特别涉及一种含透明质酸钠的养颜饮料及其制备方法。
背景技术
功能饮料是指通过调整饮料中天然营养素的成分和含量比例，以适应某些特殊人群营养需要的饮品，适宜于特定人群饮用，具有调节机体功能作用，不以治疗疾病为目的。功能饮料主要包括包括运动饮料、能量饮料、营养素饮料和其他特殊用途饮料四大类。随着生活水平的提高，人们对功能饮料种类的需求也越来越多。
目前市场上功能饮料种类繁多，但是为了节约成本或突出口味，多选择食用香精作为其原料辅料。而具有养颜功能的饮料往往由于有效原料分子量过大，不利于人体吸收，过量使用还会影响健康。
发明内容
有鉴于此，本发明目的在于提供一种含透明质酸钠的养颜饮料及其制备方法，本发明提供的养颜饮料成分健康安全且易于人体吸收。
本发明提供了一种含透明质酸钠的养颜饮料，由以下质量百分含量的原料组成：
其余为水；所述原料的质量百分含量之和为100％。
优选地，所述透明质酸钠的分子量为200000～500000。
优选地，所述胶原蛋白肽包括包括胶原三肽。
优选地，所述胶原多肽的平均分子量≤1000Da。
优选地，所述益生元包括低聚果糖、低聚半乳糖或菊粉中的至少一种。
优选地，所述水果浓缩汁调味剂包括蓝莓浓缩汁、水蜜桃浓缩汁、荔枝浓缩汁或雪梨浓缩汁。
本发明还提供了所述含透明质酸钠的养颜饮料的制备方法，包括以下步骤：
1)按权利要求1所述质量百分含量称取透明质酸钠、胶原蛋白肽、红枣浓缩汁、枸杞浓缩汁、当归提取物、牛磺酸、水果浓缩汁调味剂、苹果浓缩汁、结晶果糖、益生元、无水柠檬酸、血橙浓缩粉和水；
2)将部分水、透明质酸钠和胶原蛋白肽依次混合，得到溶胶液；
3)将红枣浓缩汁、枸杞浓缩汁、当归提取物、牛磺酸、水果浓缩汁调味剂、苹果浓缩汁、结晶果糖、益生元、无水柠檬酸、血橙浓缩粉和剩余部分水混合后过滤得到果汁溶液；
4)将所述步骤2)中的溶胶液和所述步骤3)中的果汁溶液混合后进行高压均质，得到含透明质酸钠的养颜饮料。
优选地，所述步骤3)中过滤所用过滤器为管道式双联过滤器，所述管道式双联过滤器的过滤孔径为120～200目。
优选地，还包括对所述含透明质酸钠的养颜饮料依次进行灌装和灭菌。
优选地，所述灭菌为全自动双罐灭菌锅灭菌，所述灭菌的温度为100～121℃，所述灭菌的时间为15～30min。
有益技术效果：本发明提供了一种含透明质酸钠的养颜饮料，本发明提供的养颜饮料中一定质量配比的血橙浓缩粉、水果浓缩汁调味剂、苹果浓缩汁，既丰富口感，又为皮肤提供多种维生素和黄酮类物质；透明质酸钠经口服消化吸收后，增加了体内透明质酸合成的前体，使体内透明质酸含量提高并集中定位于皮肤组织，进而增强皮肤的保水能力，软化皮肤角质层，达到改善肌肤弹性、预防皮肤老化，减少皱纹的功效，最终达到美容养颜的目的；小分子的胶原蛋白肽容易被人体吸收，并促进体内透明质酸钠的合成；牛磺酸改变内分泌状态，增强人体免疫；益生元有助于体内益生菌生产，帮助刺激肠道蠕动；红枣浓缩汁，枸杞浓缩汁和当归提取物，这几种原料均为国家批准的药食同源中草药，其中红枣被称为水果之王，富含蛋白质、维生素等，其具备益气养血、护肤美容、补气护嗓等功效。枸杞含有丰富的枸杞多糖，硒，黄酮类物质，具有抗氧化作用，有抗衰老的功效，跟红枣搭配组合，补气养颜。当归味甘而重，故专能补血，其气轻而辛，故又能行血，补中有动，行中有补，为血中之要药，有补血养血、润肠通便等作用。本发明提供的含透明质酸钠的养颜饮料成分健康安全且易于人体吸收，具有美容养颜的功效。
具体实施方
本发明提供了一种含透明质酸钠的养颜饮料，由以下质量百分含量的原料组成：
其余为水；所述原料的质量百分含量之和为100％。
在本发明中，所述含透明质酸钠的养颜饮料中透明质酸钠的质量百分含量为0.12～0.4％，更优选为0.2～0.3％。所述透明质酸钠的分子量优选为200000～1200000，更优选为200000～800000，最优选为200000～500000。本发明所述透明质酸钠经口服消化吸收后，增加了体内透明质酸合成的前体，使体内透明质酸含量提高并集中定位于皮肤组织，进而增强皮肤的保水能力，软化皮肤角质层，达到改善肌肤弹性、预防皮肤老化，减少皱纹的功效，最终达到美容养颜的目的。
在本发明中，所述含透明质酸钠的养颜饮料中胶原蛋白肽的质量百分含量为3～16％，更优选为5％～8％；所述胶原蛋白肽的平均分子量优选为≤1000Da，更优选为250～500Da，最优选为370Da；所述胶原蛋白肽优选包括胶原三肽；所述胶原蛋白肽优选来源于海洋鱼低聚肽，更优选来源于鳕鱼胶原蛋白肽或鲣鱼胶原蛋白肽。本发明所述胶原蛋白肽具有较小的分子量，容易被吸收，可直达皮肤，同时能更好的促进透明质酸钠和弹性蛋白合成，激发皮肤内在嘭弹潜力。
在本发明中，所述含透明质酸钠的养颜饮料中红枣浓缩汁的质量百分含量优选为0.6～1.5％，更优选为0.8～1.2％；所述红枣浓缩汁优选生产厂家为浙江黄岩群雁饮品有限公、福建绿泉食品有限公司、或武汉林宝莱生物科技有限公司。本发明所述红枣浓缩汁浓度优选为≥64wt％，更优选为64～66wt％。红枣被称为水果之王，富含蛋白质、维生素等，其具备益气养血、护肤美容、补气护嗓等功效。
在本发明中，所述含透明质酸钠的养颜饮料中枸杞浓缩汁的质量百分含量为0.6～1.5％，更优选为0.8～1.2％；所述枸杞浓缩汁的生产厂家优选为生产厂家为浙江黄岩群雁饮品有限公、福建绿泉食品有限公司或武汉林宝莱生物科技有限公司。本发明所述枸杞浓缩汁浓度优选为≥31wt％，更优选为31～33wt％。枸杞含有丰富的枸杞多糖，硒，黄酮类物质，具有抗氧化作用，有抗衰老的功效，跟红枣搭配组合，补气养颜。
在本发明中，所述含透明质酸钠的养颜饮料中当归提取物的质量百分含量为0.05～0.15％，更优选为0.08～0.12％。在本发明中，所述当归提取物生产厂家优选为宁陕国圣生物科技有限公司或陕西盛恒生物科技有限公司。本发明所述当归提取物提取比例为10:1，即每10重量份的当归提取1重量份的当归提取物。当归味甘而重，故专能补血，其气轻而辛，故又能行血，补中有动，行中有补，为血中之要药，有补血养血、润肠通便等作用。
在本发明中，所述含透明质酸钠的养颜饮料中牛磺酸的质量百分含量为0.04～0.06％。本发明所述牛磺酸可以改变体内内分泌状态，增加人体免疫力。
在本发明中，所述含透明质酸钠的养颜饮料中水果浓缩汁调味剂的质量百分含量为5～10％，优选为6～8％。在本发明中，所述水果浓缩汁调味剂优选包括蓝莓浓缩汁、水蜜桃浓缩汁、荔枝浓缩汁或雪梨浓缩汁，更优选为蓝莓浓缩汁或水蜜桃浓缩汁。所述水果浓缩汁调味剂的生产厂家优选为浙江黄岩群雁饮品有限公、福建绿泉食品有限公司或武汉林宝莱生物科技有限公司。本发明所述水果浓缩汁的浓度优选为5～10wt％，更优选为6.67～8.33wt％。本发明所述水果缩汁不仅含有丰富的营养成分，还能调节饮料的口味。
在本发明中，所述含透明质酸钠的养颜饮料中苹果浓缩汁的质量百分含量为8～12％，更优选为10％；所述苹果浓缩汁的生产厂家优选为浙江黄岩群雁饮品有限公、福建绿泉食品有限公司或武汉林宝莱生物科技有限公司。本发明所述苹果浓缩汁浓度优选为≥64wt％，更优选为64～66wt％。本发明所述苹果浓缩汁调节饮料的酸碱度，丰富产品口感。
在本发明中，所述含透明质酸钠的养颜饮料中结晶果糖的质量百分含量为1～4％。本发明所述结晶果糖其甜度是蔗糖的1.3-1.8倍，相同甜度下，可以减少食品中糖的含量。
在本发明中，所述含透明质酸钠的养颜饮料中益生元的质量百分含量为0.8～2％，更优选为1～1.5％；所述益生元优选包括低聚果糖、低聚半乳糖或菊粉中的至少一种，更优选为低聚果糖。本发明所述益生元有助于体内益生菌的生长，帮助刺激肠道蠕动，保持肌肤内在健康。
在本发明中，所述含透明质酸钠的养颜饮料中无水柠檬酸的质量百分含量优选为0.1～0.4％。在本发明中，所述无水柠檬酸主要用于调节产品口感以及产品酸碱度，丰富饮用人群的味觉。
在本发明中，所述含透明质酸钠的养颜饮料中血橙浓缩粉的质量百分含量优选为0.2～1.0％，更优选为0.5～0.8％；所述血橙浓缩粉优选意大利Bionap公司生产的血橙浓缩粉
或宁陕国圣生物科技有限公司生产的NSGS型号血橙浓缩粉。
本发明所述血橙浓缩粉富含多种抗氧化活性成分，可双向调节脂肪代谢相关基因，有效促进脂肪分解和氧化并抑制脂肪生成。
本发明还提供了所述含透明质酸钠的养颜饮料的制备方法，包括以下步骤：
1)按权利要求1所述质量百分含量称取透明质酸钠、胶原蛋白肽、红枣浓缩汁、枸杞浓缩汁、当归提取物、牛磺酸、水果浓缩汁调味剂、苹果浓缩汁、结晶果糖、益生元、无水柠檬酸、血橙浓缩粉和水；
2)将部分水、透明质酸钠和胶原蛋白肽依次混合，得到溶胶液；
3)将红枣浓缩汁、枸杞浓缩汁、当归提取物、牛磺酸、水果浓缩汁调味剂、苹果浓缩汁、结晶果糖、益生元、无水柠檬酸、血橙浓缩粉和剩余部分水混合后过滤得到果汁溶液；
4)将所述步骤2)中的溶胶液和所述步骤3)中的果汁溶液混合后进行高压均质，得到含透明质酸钠的养颜饮料。
本发明按权利要求1所述质量百分含量称取透明质酸钠、胶原蛋白肽、红枣浓缩汁、枸杞浓缩汁、当归提取物、牛磺酸、蓝莓浓缩汁、苹果浓缩汁、结晶果糖、益生元、无水柠檬酸、血橙浓缩粉和水。
称取原料后，本发明将部分水、透明质酸钠和胶原蛋白肽依次混合，得到溶胶液。在本发明中，所述部分水优选为全部水的二分之一。在本发明中，所述混合的方式优选为高剪切混合；所述混合的温度优选为55～65℃，更优选为60℃。本发明对混合的时间没有特殊限定，能够使所述部分水、透明质酸钠和胶原蛋白肽混合均匀即可。
本发明将红枣浓缩汁、枸杞浓缩汁、当归提取物、牛磺酸、蓝莓浓缩汁、苹果浓缩汁、结晶果糖、益生元、无水柠檬酸、血橙浓缩粉和剩余部分水混合后过滤得到果汁溶液。在本发明中，所述混合的方式优选为搅拌混合，本发明对所述搅拌混合的具体方法没有特殊限定，选用本领域技术人员熟知的方法即可。在本发明中，所述过滤优选为管道式双联过滤器，所述管道式双联过滤器的过滤孔径为120～200目。
得到溶胶液和果汁溶液后，本发明将溶胶液溶胶液和果汁溶液混合后进行高压均质，得到含透明质酸钠的养颜饮料。本发明对所述混合的方法没有特殊限定，选用本领域技术人员熟知的混合方法使溶胶液溶胶液和果汁溶液混合均匀即可。本发明通过高压均质确保物料混合均匀，不出现分层现象。
得到含透明质酸钠的养颜饮料后，本发明还包括对所述含透明质酸钠的养颜饮料依次进行灌装和灭菌。在本发明中，所述灭菌优选为全自动双罐灭菌锅灭菌；所述灭菌的温度优选为100～121℃，更优选为110℃；所述灭菌的时间优选为15～30min，更优选为20～25min。本发明所述含透明质酸钠的养颜饮料的包装材料为玻璃瓶，耐高温。本发明通过高温灭菌延长产品的保质期。
为了更好地理解本发明，下面结合实施例进一步阐明本发明的内容，但本发明的内容不仅仅局限于下面的实施例。
实施例1
1)配方：
透明质酸钠(分子量200000)0.17％
胶原蛋白肽(含胶原三肽，平均分子量为370Da)4％
红枣浓缩汁(浓度≥65％)1％
枸杞浓缩汁(浓度≥32％)1％
当归提取物(10:1)0.07％
牛磺酸0.05％
蓝莓浓缩汁(浓度≥65)7％
苹果浓缩汁(浓度≥65)10％
结晶果糖1.3％
低聚果糖1％
无水柠檬酸0.25％
血橙浓缩粉0.8％
水73.36％。
按照上述配方称取总质量为100kg的原料。
2)在溶胶罐中加入配方中二分之一的水，水温控制为60℃左右，缓缓加入透明质酸钠和胶原蛋白肽，利用高剪切技术促进透明质酸钠和胶原蛋白肽在水中溶解均匀，得到溶胶液；
3)在三层立式调料罐中按配方要求加入红枣浓缩汁、枸杞浓缩汁、当归提取物、牛磺酸、蓝莓浓缩汁、苹果浓缩汁、结晶果糖、低聚果糖、无水柠檬酸、血橙浓缩粉和剩余部分水搅拌混合均匀后通过管道式双联过滤器过滤，过滤孔径为120目，得到果汁溶液；
4)将溶胶液就加入到果汁液中，混合后导入缓冲罐，高压匀质，确保物料混合均匀，不出现分层现象，得到含透明质酸钠的养颜饮料；
5)将得到的含透明质酸钠的养颜饮料全自动灌装至玻璃瓶，封盖，得到灌装透明质酸钠的养颜饮料；
6)将得到灌装透明质酸钠的养颜饮料置于全自动双罐灭菌锅100℃灭菌30min，得到可市售的含透明质酸钠的养颜饮料。
按照GB/T31121对实施例1中得到的含透明质酸钠的养颜饮料进行检测，其结果如表1所示。由表1可知该饮料感官及微生物指标良好，完全符合标准要求。
表1实施例1中得到的含透明质酸钠的养颜饮料的加速稳定性试验结果
实施例2
1)配方：
透明质酸钠(分子量500000)0.12％
胶原蛋白肽(含含胶原三肽，平均分子量为500Da)3％
红枣浓缩汁(浓度65％)0.6％
枸杞浓缩汁(浓度32％)0.6％
当归提取物(10:1)0.05％
牛磺酸0.05％
水蜜桃浓缩汁(浓度65％)6.5％
苹果浓缩汁(浓度65％)9％
结晶果糖2％
低聚半乳糖0.8％
无水柠檬酸0.2％
血橙浓缩粉0.2％
水76.88％。
按照上述配方称取总质量为100kg的原料。
2)在溶胶罐中加入配方中二分之一的水，水温控制为55℃左右，缓缓加入透明质酸钠和胶原蛋白肽，利用高剪切技术促进透明质酸钠和胶原蛋白肽在水中溶解均匀，得到溶胶液；
3)在三层立式调料罐中按配方要求加入红枣浓缩汁、枸杞浓缩汁、当归提取物、牛磺酸、水蜜桃浓缩汁、苹果浓缩汁、结晶果糖、低聚半乳糖、无水柠檬酸、血橙浓缩粉和剩余部分水搅拌混合均匀后通过管道式双联过滤器过滤，过滤孔径为150目，得到果汁溶液；
4)将溶胶液就加入到果汁液中，混合后导入缓冲罐，高压匀质，确保物料混合均匀，不出现分层现象，得到含透明质酸钠的养颜饮料；
5)将得到的含透明质酸钠的养颜饮料全自动灌装至玻璃瓶，封盖，得到灌装透明质酸钠的养颜饮料；
6)将得到灌装透明质酸钠的养颜饮料置于全自动双罐灭菌锅110℃灭菌30min，得到可市售的透明质酸钠的养颜饮料。
按照GB/T31121对实施例2中得到的含透明质酸钠的养颜饮料进行检测，其结果如表2所示。由表2可知经过加速实验，该饮料感官和卫生指标能够符合产品要求，从表中结果可以看出，经过2个月的加速实验，产品的卫生指标未发生变化，复合产品标准的卫生要求，感官方面同样保持了产品应有的色泽、滋味气味和组织状态。
表2实施例2中得到的含透明质酸钠的养颜饮料的加速稳定性试验结果
实施例3
配方：
透明质酸钠(分子量300000)0.2％
胶原蛋白肽(分子量250Da)16％
红枣浓缩汁(浓度65％)1.5％
枸杞浓缩汁(浓度32％)1.5％
当归提取物(10:1)0.15％
牛磺酸0.05％
荔枝浓缩汁(浓度65％)10％
苹果浓缩汁(浓度65％)12％
结晶果糖4％
菊粉2％
无水柠檬酸0.3％
血橙浓缩粉1.0％
水51.3％。
按照上述配方称取总质量为100kg的原料。
2)在溶胶罐中加入配方中二分之一的水，水温控制为65℃左右，缓缓加入透明质酸钠和胶原蛋白肽，利用高剪切技术促进透明质酸钠和胶原蛋白肽在水中溶解均匀，得到溶胶液；
3)在三层立式调料罐中按配方要求加入红枣浓缩汁、枸杞浓缩汁、当归提取物、牛磺酸、荔枝浓缩汁、苹果浓缩汁、结晶果糖、低聚半乳糖、无水柠檬酸、血橙浓缩粉和剩余部分水搅拌混合均匀后通过管道式双联过滤器过滤，过滤孔径为200目，得到果汁溶液；
4)将溶胶液就加入到果汁液中，混合后导入缓冲罐，高压匀质，确保物料混合均匀，不出现分层现象，得到含透明质酸钠的养颜饮料；
5)将得到的含透明质酸钠的养颜饮料全自动灌装至玻璃瓶，封盖，得到灌装透明质酸钠的养颜饮料；
6)将得到灌装透明质酸钠的养颜饮料置于全自动双罐灭菌锅121℃灭菌15min，得到可市售的透明质酸钠的养颜饮料。
按照GB/T31121对实施例3中得到的含透明质酸钠的养颜饮料进行检测，其结果如表3所示。由表3可知可知该饮料感官及微生物指标良好，完全符合标准要求。从表中结果可以看出，经过2个月的加速实验，产品的卫生指标未发生变化，复合产品标准的卫生要求，感官方面同样保持了产品应有的色泽、滋味气味和组织状态。
表3实施例3中得到的含透明质酸钠的养颜饮料的加速稳定性试验结果
以上所述仅是本发明的优选实施方式，应当指出，对于本技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明原理的前提下，还可以做出若干改进和润饰，这些改进和润饰也应视为本发明的保护范围。
Claims (10)
1.一种含透明质酸钠的养颜饮料，其特征在于，由以下质量百分含量的原料组成：
其余为水；所述原料的质量百分含量之和为100％。
2.根据权利要求1所述的饮料，其特征在于，所述透明质酸钠的分子量为200000～500000。
3.根据权利要求1所述的饮料，其特征在于，所述胶原蛋白肽包括胶原三肽。
4.根据权利要求1或3所述的饮料，其特征在于，所述胶原蛋白肽的平均分子量为≤1000Da。
5.根据权利要求1所述的饮料，其特征在于，所述益生元包括低聚果糖、低聚半乳糖或菊粉中的至少一种。
6.根据权利要求1所述的饮料，其特征在于，所述水果浓缩汁调味剂包括蓝莓浓缩汁、水蜜桃浓缩汁、荔枝浓缩汁或雪梨浓缩汁。
7.权利要求1～6任意一项所述饮料的制备方法，包括以下步骤：
1)按权利要求1所述质量百分含量称取透明质酸钠、胶原蛋白肽、红枣浓缩汁、枸杞浓缩汁、当归提取物、牛磺酸、水果浓缩汁调味剂、苹果浓缩汁、结晶果糖、益生元、无水柠檬酸、血橙浓缩粉和水；
2)将部分水、透明质酸钠和胶原蛋白肽依次混合，得到溶胶液；
3)将红枣浓缩汁、枸杞浓缩汁、当归提取物、牛磺酸、水果浓缩汁调味剂、苹果浓缩汁、结晶果糖、益生元、无水柠檬酸、血橙浓缩粉和剩余部分水混合后过滤得到果汁溶液；
4)将所述步骤2)中的溶胶液和所述步骤3)中的果汁溶液混合后进行高压均质，得到含透明质酸钠的养颜饮料。
8.根据权利要求7所述的方法，其特征在于，所述步骤3)中过滤所用过滤器为管道式双联过滤器，所述管道式双联过滤器的过滤孔径为120目。
9.根据权利要求7所述的方法，其特征在于，还包括对所述含透明质酸钠的养颜饮料依次进行灌装和灭菌。
10.根据权利要求9所述的方法，其特征在于，所述灭菌为全自动双罐灭菌锅灭菌，所述灭菌的温度为100～121℃，所述灭菌的时间为15～30min。
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