CN110432493A - 一种红参组合物、其应用和红参复合饮料 - Google Patents
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Abstract
本发明提供了一种红参组合物，包括：红参浸膏0.2～0.8重量份；苹果葡萄复合果粉0.1～0.5重量份；牡蛎多肽粉0.2～0.6重量份；黄精粉0.2～0.6重量份。本发明所述组合物主要含有红参浸膏、
Description
技术领域
本发明涉及功能性食品技术领域，尤其是涉及一种红参组合物、其应用和红参复合饮料。
背景技术
随着我们经济的发展，在这种快节奏的生活环境下，男性在家庭生活中和在外的职场生涯中都会面临着日益剧增的压力。
医学专家在北京、上海、深圳等我国大中城市对中年男性的调查显示：浑身无力、容易疲倦、嗜睡、头脑不清爽、思维涣散、失眠、压抑感、易怒、头痛、眼睛疲劳、视力下降、头晕、耳鸣、胃闷不适、手足发凉、腰膝酸痛、脱发、便秘、坐立不安、心烦意乱等表现的频率最高。男性步入中年后，身体的机能处在由盛转衰的过渡期，而中年男性是社会、家庭的顶梁柱，面临着生活及工作方方面面的压力。导致中年男性的疲劳压力的影响因素主要有：社会心理因素、身体机能因素、环境因素、饮食因素、生活方式等，而这些因素是相互影响，相互制约的，当中最为重要的影响因素当属社会心理因素和身体机能因素了。身体机能因素的疲劳产生机制观点目前主要有几方面：中枢神经影响学说、能源物质耗竭学说等，而身体机能因素从目前的中医理论和现代医学理论来看，均可以通过食疗的方式来加以改善和提升。
红参是对收获的水参经蒸熟后晒干制成的人参，经蒸熟晒干的红参比人参更易于保藏，一些成分在加工过程中出现变化，药效更好。韩国制造红参的历史追溯到一千多年前，据历史记载，早在高丽王朝1128年就开始红参制造。红参主要含有人参皂苷、糖配体、聚乙炔系化合物、黄酮类、维生素、抗氧化物质及有机酸等。目前，红参在韩国KFDA获批的功效包括：增强免疫力、抗氧化、改善记忆力、促进血液循环、改善更年期症状、改善疲劳等6项。在红参的功效成分中，与身体机能导致的疲劳改善有关的关键性成分Rb1(中枢神经控制，保护肝脏，抗氧化)、Rg1(抗疲劳，减压，提高免疫)、Rg3(改善记忆力，调节免疫，护肝)，另外红参中的非皂苷成分如聚乙炔类化合物、苯酚类化合物及酸性多糖等都对机能的疲劳都有很好的作用。
目前，针对中年男性的身体机能的疲劳感，主要采用植物性的药物或化学性的药物来改善或提升，这些组合产品由于药效机理不明确，效果差，同时存在法规的管制等问题，很难在保证功效的同时实现市场化。
发明内容
有鉴于此，本发明要解决的技术问题在于提供一种红参组合物，本发明提供的红参组合物可以能从本质上改善中年男性的生理的机能疲劳，提升男性的活力，起到缓解疲劳，生精强壮的作用。
本发明提供了一种红参组合物，包括：
优选的，所述红参浸膏具体为：以人工种植，5年生的红参经水提浓缩、杀菌、过滤、灌装制备得到的红参浸膏；
所述红参浸膏人参总皂苷不少于3％。
优选的，所述苹果葡萄复合果粉为苹果葡萄复合果粉；所述苹果葡萄复合果粉的总多酚含量不低于95％。
优选的，还包括如下组分中的一种或几种：
优选的，所述的甜味剂选自低聚果糖糖浆、麦芽糖浆、果葡萄糖浆、结晶果糖、段蜜、槐花蜜的一种或多种
所述浓缩果汁选自浓缩苹果汁汁、浓缩葡萄汁粉、浓缩菠萝汁、浓缩柠檬汁、浓缩草莓汁、浓缩石榴汁、浓缩覆盆子汁、浓缩水蜜桃汁、浓缩蓝莓汁、浓缩蔓越莓汁和水蜜桃汁的一种或多种；
所述香精选自苹果香精、葡萄香精、菠萝香精、柠檬香精、草莓香精、石榴香精、覆盆子香精、水蜜桃香精、蓝莓香精、蔓越莓香精和水蜜桃香精的一种或多种；
所述增稠剂选自CMC、黄原胶、果胶和瓜尔豆胶的一种或几种。
优选的，所述红参组合物包括：
本发明提供了一种上述技术方案任意一项所述的组合物在制备用于缓解疲劳、提高男性活力的食品或保健食品中的应用。
本发明提供了一种缓解疲劳、提高男性活力的产品，包括权利要求1～6任意一项所述的组合物。
本发明提供了一种红参复合饮料，包括上述技术方案任意一项所述的组合物。
本发明提供了一种红参复合饮料的制备方法，包括：
将红参浸膏、苹果葡萄复合果粉、牡蛎多肽粉、黄精粉混合，加热溶解得到料液；
将料液均质、过滤、灭菌，检漏，检测，包装，得到红参复合饮料。
与现有技术相比，本发明提供了一种红参组合物，包括：红参浸膏0.2～0.8重量份；苹果葡萄复合果粉0.1～0.5重量份；牡蛎多肽粉0.2～0.6重量份；黄精粉0.2～0.6重量份。本发明所述组合物主要含有红参浸膏、苹果葡萄复合果粉、牡蛎多肽、黄精粉。该组合物各成分以及特定配比相互协调增效，能从本质上改善中年男性的生理的机能疲劳，提升男性的活力，起到缓解疲劳，生精强壮的作用。
具体实施方式
本发明提供了一种红参组合物、其应用和红参复合饮料，本领域技术人员可以借鉴本文内容，适当改进组分和比例实现。特别需要指出的是，所有类似的替换和改动对本领域技术人员来说是显而易见的，它们都属于本发明保护的范围。本发明的方法及应用已经通过较佳实施例进行了描述，相关人员明显能在不脱离本发明内容、精神和范围内对本文的方法和应用进行改动或适当变更与组合，来实现和应用本发明技术。
本发明提供了一种红参组合物，包括：
本发明提供了一种红参组合物，包括0.2～0.8重量份的红参浸膏；优选包括0.3～0.7重量份的红参浸膏；更优选包括0.3～0.6重量份的红参浸膏；最优选包括0.3～0.5重量份的红参浸膏。
本发明对于所述红参浸膏的来源不进行限定，可以是市售，或者是本领域技术人员熟知的方法制备。
所述红参浸膏可以具体为：以人工种植，5年生的红参经水提浓缩、杀菌、过滤、灌装制备得到的红参浸膏。本发明对于所述具体工艺不进行限定，本领域技术人员熟知的即可。满足所述红参浸膏人参总皂苷不少于3％即可。
红参是对收获的水参经蒸熟后晒干制成的人参，经蒸熟晒干的红参比人参更易于保藏，一些成分在加工过程中出现变化，药效更好。韩国制造红参的历史追溯到一千多年前，据历史记载，早在高丽王朝1128年就开始红参制造。红参主要含有人参皂苷、糖配体、聚乙炔系化合物、黄酮类、维生素、抗氧化物质及有机酸等。目前，红参在韩国KFDA获批的功效包括：增强免疫力、抗氧化、改善记忆力、促进血液循环、改善更年期症状、改善疲劳等6项。在红参的功效成分中，与身体机能导致的疲劳改善有关的关键性成分有Rb1(中枢神经控制，保护肝脏，抗氧化)、Rg1(抗疲劳，减压，提高免疫)、Rg3(改善记忆力，调节免疫，护肝)，另外红参中的非皂苷成分如聚乙炔类化合物、苯酚类化合物及酸性多糖等都对机能的疲劳都有很好的作用。
本发明提供的红参组合物，包括0.1～0.5重量份的苹果葡萄复合果粉；优选包括0.2～0.5重量份的苹果葡萄复合果粉。
本发明所述苹果葡萄复合果粉为苹果葡萄复合果粉；所述苹果葡萄复合果粉的总多酚含量不低于95％。
本发明对于所述苹果葡萄复合果粉的来源不进行限定，可以是市售，或者是本领域技术人员熟知的方法制备。
苹果葡萄复合果粉是有特定规格的苹果果粉和葡萄果粉复配而成，500mg的苹果葡萄复合果粉相当于1kg的鲜果，活体外研究表明使活内皮型一氧化氮合酶(eNOS)提高43％，一氧化氮合酶可以促进内皮细胞的NO生成量提高24％，使血管的舒张度提高50％；增加的血流量可以提升运动表现，延长运动障碍，另外是强力的抗氧化剂，使机体氧化压力降低74％。
本发明提供的红参组合物，包括0.2～0.6重量份的牡蛎多肽粉；优选包括0.3～0.5重量份的牡蛎多肽粉。本发明对于所述牡蛎多肽粉的来源不进行限定，可以是市售，或者是本领域技术人员熟知的方法制备。
牡蛎别名又叫生蚝，是所有食物中含锌最丰富的(每100g牡蛎,不包括壳的重量，含水87.1％，含锌71.2mg)，牡蛎营养丰富，且药食兼用，自古就有“清肺养心，滋阴养血”之功效。牡蛎肽是经新鲜处理无壳牡蛎的酶解产物，是由相对分子量小且有很高活性的小肽分子构成。牡蛎肽富含蛋白锌、维生素、牛磺酸等功效成分，对男性可以起到缓解疲劳，生精强壮的作用。
本发明提供的红参组合物，包括0.2～0.6重量份的黄精粉；优选包括0.2～0.5重量份的黄精粉。
黄精为来源于百合科多种植物的根，药性甘平，归脾、肺、肾经。具有补气养阴，健脾，润肺，益肾功效。传统用治阴虚肺燥、干咳久咳，肾虚早衰，内热消渴及脾胃虚弱诸证。
本发明对于所述黄精粉的来源不进行限定，可以是市售，或者是本领域技术人员熟知的方法制备。
本发明其中一部分优选实施例中，所述红参组合物包括：
本发明所述组合物主要含有红参浸膏、苹果葡萄复合果粉、牡蛎多肽、黄精粉。该组合物各成分以及特定配比相互协调增效，能从本质上改善中年男性的生理的机能疲劳，提升男性的活力，起到缓解疲劳，生精强壮的作用。
按照本发明，所述红参组合物优选还包括如下组分中的一种或几种：
本发明所述红参组合物优选还包括6～14重量份的甜味剂；更优选包括8～13重量份的甜味剂。本发明对于所述甜味剂的来源不进行限定，可以是市售，或者是本领域技术人员熟知的方法制备。
本发明所述红参组合物优选还包括2～5重量份的浓缩果汁；更优选包括3～5重量份的浓缩果汁。
按照本发明，所述浓缩果汁选自浓缩苹果汁汁、浓缩葡萄汁粉、浓缩菠萝汁、浓缩柠檬汁、浓缩草莓汁、浓缩石榴汁、浓缩覆盆子汁、浓缩水蜜桃汁、浓缩蓝莓汁、浓缩蔓越莓汁和水蜜桃汁的一种或多种；
本发明所述红参组合物优选还包括0.5～2重量份的食用香精；优选包括1～2重量份的食用香精。
本发明所述香精选自苹果香精、葡萄香精、菠萝香精、柠檬香精、草莓香精、石榴香精、覆盆子香精、水蜜桃香精、蓝莓香精、蔓越莓香精和水蜜桃香精的一种或多种。
本发明对于所述浓缩果汁和食用香精的来源不进行限定，可以是市售，或者是本领域技术人员熟知的方法制备。
本发明所述红参组合物优选还包括0.1～0.5重量份的罗汉果粉；优选还包括0.1～0.4重量份的罗汉果粉。
本发明添加了罗汉果粉除了增加上述缓解疲劳作用，还能调整风味的作用。本发明对于所述罗汉果粉的来源不进行限定，可以是市售，或者是本领域技术人员熟知的方法制备。
本发明所述红参组合物优选还包括0.1～0.4重量份增稠剂；更优选包括0.1～0.3重量份增稠剂。
本发明对于所述增稠剂选自CMC、黄原胶、果胶和瓜尔豆胶的一种或几种。市售即可。
本发明红参组合物优选还包括水。当总量为100重量份时，水补足余量即可。所述水为纯净水。
本发明其中一部分优选实施例中，所述红参组合物包括：
本发明其中一部分优选实施例中，所述红参组合物包括：
红参浸膏0.3份、苹果葡萄复合果粉0.2份、牡蛎肽粉0.3份、黄精粉0.4份、低聚果糖糖浆9份、浓缩果汁2份、食用香精1份、罗汉果粉0.2份、CMC0.1份、水80份。
本发明其中一部分优选实施例中，所述红参组合物包括：
红参浸膏0.3份、苹果葡萄复合果粉0.2份、牡蛎肽粉0.3份、黄精粉0.4份、甜味剂12份、苹果浓缩果汁5份、苹果香精1份、罗汉果粉0.2份、CMC0.1份。
进一步，本发明所述的改善中年男性的生理的机能疲劳，提升男性活力的组合物包括以下重量份的原料：
红参浸膏0.4份、苹果葡萄复合果粉0.2份、牡蛎肽粉0.3份、黄精粉0.2份、甜味剂10份、覆盆子缩果汁3份、覆盆子香精1.5份、罗汉果粉0.15份、黄原胶0.2份。
进一步，所述的改善中年男性的生理的机能疲劳，提升男性活力的组合物包括以下重量份的原料：
红参浸膏0.4份、苹果葡萄复合果粉0.3份、牡蛎肽粉0.5份、黄精粉0.2份、甜味剂12份、蓝莓缩果汁3份、蓝莓香精1.5份、罗汉果粉0.2份、黄原胶0.2份。
进一步，所述的改善中年男性的生理的机能疲劳，提升男性活力的组合物包括以下重量份的原料：
红参浸膏0.3份、苹果葡萄复合果粉0.5份、牡蛎肽粉0.3份、黄精粉0.5份、甜味剂8份、水蜜桃缩果汁3份、蓝水蜜桃香精1.5份、罗汉果粉0.2份、瓜尔豆胶0.2份。
进一步，所述的改善中年男性的生理的机能疲劳，提升男性活力的组合物包括以下重量份的原料：
红参浸膏0.3份、苹果葡萄复合果粉0.2份、牡蛎肽粉0.5份、黄精粉0.3份、甜味剂10份、西柚缩果汁5份、西柚香精2份、罗汉果粉0.25份、瓜尔豆胶0.2份。
本发明优选地所述红参浸膏为吉林韩正人参有限公司。优选地所述苹果葡萄复合果粉购自法国莱科瑞有限公司。优选地所述黄精粉、罗汉果果粉均为速溶粉，其中罗汉果粉的规格为10％。
本发明提供了一种上述技术方案任意一项所述的组合物在制备用于缓解疲劳、提高男性活力的食品或保健食品中的应用。
本发明提供了一种缓解疲劳、提高男性活力的产品，包括上述技术方案任意一项所述的组合物。
本发明对于所述组合物上述已经有了清楚的描述，在此不再赘述。
本发明提供了一种红参复合饮料，包括上述技术方案任意一项所述的组合物。
本发明提供了一种红参复合饮料的制备方法，优选包括：
将红参浸膏、苹果葡萄复合果粉、牡蛎多肽粉、黄精粉混合，加热溶解得到料液；
将料液均质、过滤、灭菌，检漏，检测，包装，得到红参复合饮料。
其中，所述加热溶解为65～85℃混合。
本发明提供的一种红参复合饮料的制备方法，优选具体包括：
(1)按照组方量称取苹果葡萄复合果粉、牡蛎多肽粉、黄精粉、罗汉果粉、增稠剂、食用香精，单独称取后干混均匀后备用。本发明对于所述混合方式不进行限定，本领域技术人员熟知的即可。
(2)称取纯净水，纯净水用量与步骤(1)中的重量比为8:1，将纯净水加热至65～85℃，向该部分纯净水中加入步骤(1)称量的粉末，溶解均匀。
(3)按照组方量称取红参浸膏、甜味剂、浓缩果汁，将单独称取的三种物料混合均匀备用。
(4)称取纯净水，纯净水用量与步骤(3)中的重量比为4:1，将纯净水加热至65～85℃，将加热的纯净水来溶解步骤(3)中的溶液。
(5)将步骤(2)和步骤(4)中的溶液混合均匀，并加入余下的纯净水定溶。
(6)将料液温度升温至70℃左右,用高压均质机进行2次均质,压力为20MPa，可增强产品的稳定性,同时使产品组织状态更加细腻圆润,避免出现有颗粒的粗糙感。
(7)过滤，经过200～400目筛网，1到2层过滤；上述过滤液热灌装，经121℃保持20min恒温灭菌，检漏，检测，包装。本发明对于所述检漏，检测，包装的具体操作不进行限定，本领域技术人员熟知的即可。
本发明提供了一种红参组合物，包括：红参浸膏0.2～0.8重量份；苹果葡萄复合果粉0.1～0.5重量份；牡蛎多肽粉0.2～0.6重量份；黄精粉0.2～0.6重量份。本发明所述组合物主要含有红参浸膏、苹果葡萄复合果粉、牡蛎多肽、黄精粉。该组合物各成分以及特定配比相互协调增效，能从本质上改善中年男性的生理的机能疲劳，提升男性的活力，起到缓解疲劳，生精强壮的作用。
下面结合具体实施案例对本发明的技术特征、实施方法和有益效果做进一步的详细说明，下面所述实施例仅仅是本发明的一部分实施例，而非全部的实施例。下述实施例中所述材料与试剂若无特别说明，均为普通市售品，皆可于市场购得。
其中，红参浸膏购自吉林韩正人参有限公司；
苹果葡萄复合果粉购自法国莱科瑞有限公司；
实施例1：
改善中年男性的生理的机能疲劳，提升男性活力的组合物，各组分以重量份计：
实施例2：
改善中年男性的生理的机能疲劳，提升男性活力的组合物，各组分以重量份计：
实施例3：
改善中年男性的生理的机能疲劳，提升男性活力的组合物，各组分以重量份计：
实施例4：
改善中年男性的生理的机能疲劳，提升男性活力的组合物，各组分以重量份计：
实施例5：
改善中年男性的生理的机能疲劳，提升男性活力的组合物，各组分以重量份计：
对比例1:
改善中年男性的生理的机能疲劳，提升男性活力的组合物，各组分以重量份计：
对比例2:
对比例3
改善中年男性的生理的机能疲劳，提升男性活力的组合物，各组分以重量份计：
对比例4
改善中年男性的生理的机能疲劳，提升男性活力的组合物，各组分以重量份计：
验证试验
小鼠血浆睾酮浓度测试
将成年雄性小鼠(体重95.32±3.62g)分为8组，每组50只，每组分别灌胃实施例1-实施例5，对比例1、对比例2及生理盐水，喂食剂量为0.5ml/g，测试喂食48小时内血浆睾酮的浓度(放射免疫法)，其结果如表1所示：
表1
小鼠负重游泳实验将成年雄性小鼠(体重95.32±3.62g)分为8组，每组20只，每组分别灌胃实施例1-实施例5，对比例1、对比例2及生理盐水，喂食剂量为0.5ml/g，每日一次，连续30天，试验第30天灌胃30min后，小鼠尾部负重体重5％的铅条，在游泳箱中游泳，水深35cm，水温25℃，记录小鼠自游泳至死亡时间，记录如表2所示：
表2
由上述表1～表2的记载可知，本发明的方案，对比例1缺少红参浸膏的，对比例2缺少苹果葡萄复合果粉的，对比例3组分比例不同以及对比例4替代组份的效果都远远不如本发明，体现了本发明在改善中年男性的生理的机能疲劳，提升男性的活力，起到缓解疲劳，生精强壮良好效果。
以上所述仅是本发明的优选实施方式，应当指出，对于本技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明原理的前提下，还可以做出若干改进和润饰，这些改进和润饰也应视为本发明的保护范围。
Claims (10)
1.一种红参组合物，其特征在于，包括：
2.根据权利要求1所述的组合物，所述红参浸膏具体为：以人工种植，5年生的人参经水提浓缩、杀菌、过滤、灌装制备得到的红参浸膏；
所述红参浸膏人参总皂苷不少于3％。
3.根据权利要求1所述的组合物，所述苹果葡萄复合果粉为苹果葡萄复合果粉；所述苹果葡萄复合果粉的总多酚含量不低于95％。
4.根据权利要求1所述的组合物，还包括如下组分中的一种或几种：
5.根据权利要求1所述的组合物，所述的甜味剂选自低聚果糖糖浆、麦芽糖浆、果葡萄糖浆、结晶果糖、段蜜、槐花蜜的一种或多种
所述浓缩果汁选自浓缩石榴汁、浓缩苹果汁汁、浓缩葡萄汁粉、浓缩菠萝汁、浓缩柠檬汁、浓缩草莓汁、浓缩石榴汁、浓缩覆盆子汁、浓缩水蜜桃汁、浓缩蓝莓汁、浓缩蔓越莓汁和水蜜桃汁的一种或多种；
所述香精选自石榴香精、苹果香精、葡萄香精、菠萝香精、柠檬香精、草莓香精、石榴香精、覆盆子香精、水蜜桃香精、蓝莓香精、蔓越莓香精和水蜜桃香精的一种或多种；
所述增稠剂选自CMC、黄原胶、果胶和瓜尔豆胶的一种或几种。
6.根据权利要求1所述的组合物，所述红参组合物包括：
7.一种权利要求1～6任意一项所述的组合物在制备用于缓解疲劳、提高男性活力的食品或保健食品中的应用。
8.一种缓解疲劳、提高男性活力的产品，其特征在于，包括权利要求1～6任意一项所述的组合物。
9.一种红参复合饮料，其特征在于，包括权利要求1～6任意一项所述的组合物。
10.一种红参复合饮料的制备方法，其特征在于，包括：
将红参浸膏、苹果葡萄复合果粉、牡蛎多肽粉、黄精粉混合，加热溶解得到料液；
将料液均质、过滤、灭菌，检漏，检测，包装，得到红参复合饮料。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
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