CN103053734A - 一种不同口味的健康营养型黑茶果茶饮料及制备方法 - Google Patents

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贺志弘
黄泽波
艾立平
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Abstract

一种不同口味的健康营养型黑茶果茶饮料及制备方法,由安化黑茶新品“百花凝露”茶和/或茶提取物、水果、药食同源类物品如枸杞粉、猕猴桃粉、无花果粉等组合的不同口味的健康营养型黑茶果茶饮料。为大众提供健康、营养、多口感、方便、时尚化的黑茶系列化果茶饮料。

Description

一种不同口味的健康营养型黑茶果茶饮料及制备方法
技术领域
本发明涉及生物医药健康领域,具体地是指涉及一种不同口味的健康营养型黑茶果茶饮料及制备方法。
背景技术
在我国的奶茶市场上,众多的不同形态的奶茶占据着一定比例的饮料市场份额。如香飘飘、优乐美等。虽然这些奶茶包装设计漂亮美观,奶茶的口味也颇受年青消费群体的欢迎,但有一个致命的缺陷是其成分中含有相当比例重量的植脂末。
据最新的文献报道,植脂末存在着对身体严重的损害。植脂末是反式脂肪酸的一种,其定义为化学结构包含一个或多个非共轭的双键的构型为反式的脂肪酸,它包括单不饱和反式脂肪酸和多不饱和反式脂肪酸。反式脂肪酸(TFAS)是普通植物油经过人为改造变成“氢化油”过程中的产物。丹麦政府依据该国营养委员会对反式脂肪酸潜在危害性的研究结论,于2003年6月制定了严格的规定,成为世界上第一个对食品中反式脂肪酸设立法规进行限制的国家。随后美国食品和药品管理局(FDA)也作出规定:自2006年1月1日起,食品营养标签中必须标注产品的饱和脂肪酸含量及TFAS的含量。
南昌大学的科研人员对我国1600多个食品样本中的TFA进行了抽样调查与风险评估。
其危害之处主要表现在以下三个方面:
1、促进动脉粥样硬化作用具体表现在反式脂肪酸在提高低密度脂蛋白胆固醇水平的程度与饱和脂肪酸相似,它还会降低高密度脂蛋白胆固醇水平。
2、增加血液黏稠度和凝聚力的作用实验证明,摄入占热量6%的反式脂肪酸人群比摄入占热量2%的反式脂肪酸人群的全血凝集程度明显增加,可见反式脂肪酸容易使人产生血栓。
3、影响生长发育由于反式脂肪酸能通过胎盘直接转给胎儿,因此,母乳喂养的婴幼儿都会因其母亲摄人人造黄油而被动摄人反式脂肪酸。实验证明,反式脂肪酸使胎儿和新生儿比成人更容易患上必需脂肪酸缺乏症,从而影响生长发育;同时,反式脂肪酸对中枢神经系统的发育产生不良影响,抑制前列腺的合成,干扰婴儿正常的生长发育。
而目前国内外的市场上均没有出现如本发明相似或相近的健康营养型黑茶果茶饮料出现。
发明内容
本发明的目的是提供一种不同口味的健康营养型黑茶果茶饮料及制备方法,本发明提供了一种产于湖南省安化县原始次森林地带的罕见优良茶树品种——“百花凝露”茶及茶提取物。以水果、药食同源类物品如枸杞、人参花蕾、金樱子果等得到的提取物及食品科学上可以接受的相应的辅料组合的不同口味的健康营养型黑茶果茶饮料。为大众提供健康、营养、多口感的黑茶系列化果茶饮料。而完全抛弃了植脂末等有损害健康的成分。
在本发明中,一种主要原料——茶的选择是最为关键的、组方配伍中不可或缺的主要因素之一。在长期的科学考察与实地研究探索中,本发明人发现,一种名为“百花凝露”(即本发明所拟定的商品名称)的特殊茶种有着与其他茶种类截然不同的优点。在一个名为百花寨亚尔湖的高山盆地中,生长着一种罕见的茶树群落。此地海拔高度约837.4~1129.6米,四周高山环绕,主峰百花寨及周边筲箕湾、桃花沟、吊井洞松、杉、竹、香樟、楠木参天,茂密如织,基本保持着原始次森林的原貌,这在雪峰山、武陵山连亘数百里的地带是极为少见的;群峰与盆地间常年四季百花盛开,桃花、李花、杜鹃花、映山红、梅花,罕见的鸽子花等在盛开之际如同花的海洋。加之山多林密,沟壑纵横,溪水、山泉水终年潺潺流淌;四季分明,雨量充沛,常年云雾缭绕,水蒸汽异常丰富,故而孕育了难得一见的稀有茶树品种。“百花凝露”一般为灌木型(亦有乔木型),树枝半开展。其树高1.4~2米,树幅宽约2米,分枝较疏,平均叶长12.07cm,叶宽4.65cm,长宽比2∶6。和一般茶相比,叶脉粗壮、叶片大而肉厚,含水量高。加工出的茶产品无论是绿茶、红茶、黑茶其外型坚实挺秀、银毫披露、色泽鲜翠、香浓味醇悠长,冲泡后汤色绿艳明亮。该茶树种具有茶树一切形态特征和茶树功能性成分(茶多酚、氨基酸、咖啡碱等),可以制茶饮用;由于基因原始,叶尖渐尖,叶肉肥厚,隆状突起明显,侧脉平均为九对;芽叶肥壮,黄绿色,多茸毛,持嫩性强。经武汉大学茶生物化学与分子生物学研究中心测定,其水溶性单宁含量为21.86%;茶多酚含量为34.45%;氨基酸含量为26.25mg/g。这些指标均超过了相关选定指数,且该茶种特具抗逆性强、抗寒性尤强等特点,是抗性育种和分子生物学研究的宝贵资源,深受国内外专家的赞赏。由于其属于天然选择,自然杂交,适制绿茶、红茶、黑茶的品种亦远比其他的绿茶、红茶、黑茶品质要高;素以品质优良、口感纯正、回甜甘快、滋味醇香、汤色油亮而著称。因而,以此得到的提取物有着比绿茶粉、红茶粉不可比拟的优点。
而以大自然水果和/或药食同源类物品如枸杞、人参花蕾、金樱子果等得到的提取物营养丰富,对促进身体健康大有裨益。
如:
木瓜:
【营养成分】木瓜果实含丰富的糖分、有机酸、苹果酸、酒石酸、枸橼酸、皂甙、黄酮类、氧化氢酶、木瓜蛋白酶、脂肪酶、粗纤维以及维生素(B、B1、B2、C、G)和钙、铁等营养成分。
【药用功效】有健脾胃、助消化、通两便、清暑解渴、解酒毒、降血压、解毒消肿、通乳、驱虫等功效。
枸杞;
【营养成分】枸杞子富含枸杞蛋白多糖、维生素C、磷、铁等多种营养成分,能补虚生精,强身健体。枸杞果皮中富含的有效成分枸杞多糖(LBP)对骨髓造血功能和各项细胞免疫指标有明显增强作用,能明显提高机体血液、肝和肌组织的超氧化歧化酶(SOD)的活性含量,从而有利于活性氧的清除,延缓衰老和抗疲劳;增加抗体形成细胞的数量,提高抗体效果。
【药用功效】归肝;肾;肺经;治肝肾阴亏,益精明目。用于虚劳精亏,腰膝酸痛,眩晕耳鸣,阳痿遗精,内热消渴,血虚萎黄,目昏不明。
菠萝:
【营养成分】果实含有丰富的营养成分。包括糖类(还原糖和蔗糖)、碳水化合物、有机酸、氨基酸、尼克酸、蛋白质、脂肪及维生素A、B、C、G,核黄素、胡萝卜素、硫胺素、膳食纤维,无机成分如铁、镁、钾、钠、钙、磷等。
【药用功效】果实汁液丰富,纤维柔脆,酸甜适中,芳香可口,特别含有一种天然消化成分菠萝酵素,有类似木瓜酵素的作用,能分解蛋白质,帮助消化,促进食欲。具有利尿、解热、解署、解酒、降血压、抗癌等功效。适当吃菠萝对于肾炎小便不利、高血压、热咳、咽喉肿痛、支气管炎、消化不良、酒醉等症状有相当好的食疗效果。
荔枝:
【营养成分】含天然葡萄糖多,还有蛋白质、碳水化合物、多种维生素、粗纤维、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸等成分。
【药用功效】补脑、健身、益智。对于心脏衰弱、肺弱之人,吃荔枝有强心健肺的功效。
梨:
【营养成分】每100克梨的可食部分中,能量167.5千焦,约含蛋白质0.1克,脂肪0.1克,糖类9克,钙5毫克,磷6毫克,铁0.2毫克,维生素A原(胡萝卜素)0.01毫克,维生素B1 0.02毫克,维生素B2 0.01毫克,维生素C4毫克,烟酸0.2毫克。
【药用功效】梨被誉为“百果之宗”,是我国最古老的果木之一。它质脆多汁,清甜爽口,醇香宜人。其性甘寒微酸,有清热利尿、润喉降压、清心润肺、镇咳怯痰、止渴生津的作用。
它还具有镇静安神、养心保肝、消炎镇痛等功效,有防治肺部感染及肝炎的作用。常吃炖熟的梨,能增加口中津液,防止口干唇燥,不仅可保护嗓子,也是肺炎、支气管炎及肝炎的食疗品。将生梨去核后塞入冰糖10克、贝母5克、水适量,文火炖熟,服汤吃梨,可防治外感风寒、咳嗽多痰等疾患。
柑橘:
【营养成分】其汁富含柠檬酸、氨基酸、碳水化合物、脂肪、多种维生素、钙、磷、铁等营养成分,是孕妇喜欢吃的食品。500克橘子中含有维生素c250毫克,维生素a2.7毫克、维生素b1的含量居水果之冠。柑橘中所含的矿物质以钙为最高,磷的含量也超过大米。柑橘的皮、核络都是有名的中药。
【药用功效】常吃柑橘可以预防坏血病及夜盲症。柑橘性温味甘,补阳益气。
葡萄:
【营养成分】葡萄除含水分外,还含有约15%~30%糖类(主要是葡萄糖、果糖和戊糖),各种有机酸(苹果酸、酒石酸以及少量的柠檬酸、琥珀酸、没食子酸、草酸、水杨酸等)和矿物质,以及各种维生素、氨基酸、蛋白质、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸、卵磷脂等。
【药用功效】葡萄性味甘,酸,平,入肺,脾,肾经,能补益气血强筋骨、通经络、通淋消肿、利小便、滋肾益肝。葡萄皮和葡萄籽中含有一种抗氧化物质白藜芦醇,对心脑血管病有积极的预防和治疗作用。医疗上能起到补肾、壮腰、滋神益血、降压、开胃的作用,尤其在预防和治疗神经衰弱、胃痛腹胀、心血管疾病等方面有较显著的疗效。葡萄含铁量较高,对缺铁性贫血者,食用葡萄干大有裨益,是治疗的辅助措施。
芒果:
【营养成分】芒果有“热带果王”之称。芒果的营养价值很高,维生素A含量高达3.8%,比杏子还要多出1倍。维生素C的含量也超过桔子、草莓。芒果含有糖、蛋白质及钙、磷、铁等营养成分,均为人体所必需。
【药用功效】芒果味甘酸、性凉无毒,具有清热生津,解渴利尿,益胃止呕”等功能。芒果特别适合于胃阴不足、口渴咽干、胃气虚弱、呕吐晕船等症。
猕猴桃:
【营养成分】猕猴桃的营养价值很高,每100克果实含维生素C200~400毫克,糖8克,蛋白质1、6克,磷42、2毫克,钙34毫克,钾145毫克,镁19、7毫克。还含有机酸类、维生素P、胡萝卜素和猕猴桃碱等成分。其中维生素C含量比柑橘为6~12倍,比苹果高40~80倍,比梨高70~140倍,比西红柿高9~18倍,不愧为维生素C的“宝库”。还含有人体所需要的17种氨基酸,鞣酸、柠檬酸等,是一种营养丰富的水果。
【药用功效】猕猴桃具有滋补强力、清热利尿、生津润燥、调中理气之功效。维生素C含量多,对人体内的致癌物质亚销胺有阻断作用,其阻断率可达98.5%。同时还可增强心肌和血管壁的弹性韧性,促进胆固醇加速转化为胆酸,降低血中胆固醇及甘油三脂,对高血压、动脉血管硬化、肝硬化、冠心病等均具防治效果。
枇杷:
【营养成分】枇杷营养丰富,含有丰富的碳水化合物,蛋白质、氨基酸、脂肪、纤维素、果胶、胡萝卜素、鞣质、有机酸、维生素A、B、C、、B1、B2以及钙、钾、磷、铁等元素。
【药用功效】枇杷对消化、止渴、解暑有一定功效,并有药用价值。用其汁、叶、果核配以冰糖熬制的枇杷膏,有清肺、宁咳、润喉、解渴、生津、健胃的功效。蜜蜂在冬季枇杷花怒放时,采酿的枇杷蜜,其润喉滋肺的功效更为显著。
柿子:
【营养成分】柿子内附有丰富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白质、胡萝卜素、维生素C、瓜氨酸、碘、钙、磷、铁。所含维生素及其糖分比通常水果高1~2倍左右,未成熟果实含鞣质。涩柿子中含碳水化合物许多,每100克柿子中含10.8克,其中主要是蔗糖、葡萄糖及果糖,这也是大家感到柿子很甜的因素。新鲜柿子含碘很高,能够防治地方性甲状腺肿大。还富含果胶,它是一种水溶性的膳食纤维,有非常好的润肠通便效果,对于纠正便秘,保持肠道正常菌群生长等有很好的效果。
【药用功效】柿子有养肺胃、清燥火的功效。可以补虚、解酒、止咳、利肠、除热、止血,还可充饥。柿饼具有涩肠、润肺、止血、和胃等功效。
香蕉:
【营养成分】每100克含有水分75.8克,蛋白质1.4克;脂肪0.2克,膳食纤维1.2克;碳水化合物20.8克钙7毫克,磷28毫克;锌0.18毫克;含有胡萝卜素60微克;维生素B1,尼克酸,维生素C。
【药用功效】香蕉被称为百果之冠,具有润肠通便,清热解毒,健脑益智,通血脉,填精髓,降血压等功效,主要用于,便秘,酒醉,发烧,皮肤生疮,有着较高的药用价值,现代药理学研究表明,香蕉含钠及胆固醇很低,长吃香蕉可以有效的防止血管硬化,降低血液中的胆固醇。
草莓:
【营养成分】草莓营养丰富,富含多种有效成分,每百克鲜果肉中含维生素C60毫克,比苹果、葡萄含量还高。果肉中含有大量的糖类、蛋白质、有机酸、果胶等营养物质。此外,草莓还含有丰富的维生素B1、B2、C、PP以及钙、磷、铁、钾、锌、铬等人体必需的矿物质和部分微量元素。草莓是人体必需的纤维素、铁、钾、维生素C和黄酮类等成分的重要来源。
【药用功效】草莓性凉味酸,无毒,具有润肺生津、清热凉血、健脾解酒等功效。
哈密瓜:
【营养成分】哈密瓜果实含有大量糖、维生素和纤维素。每100克果肉中含蛋白质0.5克,脂肪0.1克,糖类7.7克,灰分0.5克(钾190毫克,钙4毫克,镁19毫克,锰0.01毫克,锌0.13毫克,铜0.01毫克,磷19毫克,硒1.1微克),胡萝卜素920微克,维生素B0.01毫克,维生素C12毫克。
【药用功效】哈密瓜果肉性寒,味甘,具有止渴,除烦热,利小便等功效。哈密瓜入药多用瓜蒂及籽仁。哈密瓜蒂药用时叫苦丁香,有效成分为哈密瓜毒素。哈密瓜籽作药用时,应晒干捣碎去油。哈密瓜籽含有27%的脂肪酸和5.78%的蛋白质、糖类等。
樱桃:
【营养成分】樱桃热量低、不含脂肪,富含维生素A、维生素C、维生素E、锌、铜、铁、钙、镁、磷、叶酸等人体必需的成分。樱桃的含铁量位居水果之首。维生素含量高于苹果,其他矿物质磷、钾的含量也很高,是最佳的补血益气滋养品。
【药用功效】可增强体质、健脑益智,它能使皮肤嫩白光滑,去皱除斑。樱桃的果肉,能去除毒素和不洁的体液,因而对肾脏排毒具有相当的功效。同时还有温和的通便作用。
苹果:
【营养成分】苹果富含的糖类、酸类、芳香醇类和果胶物质,并含维生素B、C及钙、磷、钾、铁等营养成分。
【药用功效】苹果味甘酸、性凉。苹果不但益心气,还能生津止渴,更具有“润肺悦心、生津开胃、醒酒”等功能。现代医学研究证明,严重水肿患者多吃苹果有利于补钾,减少副作用。妊娠期多食苹果,一方面可补充维生素等营养物质,同时又可调节水、盐及电解质平衡,防止因频繁呕吐导致酸中毒。
杨桃:
【营养成分】含蔗糖、果糖、葡萄糖,还含有苹果酸、柠檬酸、草酸及维生素B1、B2、C,有微量脂肪、蛋白质等。所含有的各种营养成分对人体有助消化,滋养、保健功能。
【药用功效】杨桃解内脏燥热,清燥润肠通大便,是肺、胃热者食用的最适宜的清热果品。
龙眼:又名桂圆
【营养成分】果肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、灰分、钙、磷、维生素C,还有烟酸和维生素K等,而且含量之高是其他水果少有的。
【药用功效】鲜果有开胃健脾,补益安神的功效。加工制品是治疗病后体虚、贫血痿黄、神经衰弱、产后血亏的理想补品。民间常以龙眼干配党参煎服,用于治气血亏损症,产妇分娩后服此汤剂可补气血、恢复元气,老弱病者在冬季常服用此汤可补气血,抵御风寒。蓝莓:
【营养成分】蓝莓果实中除了常规的糖、酸和VC外,富含VE、VA、VB、SOD、熊果苷、蛋白质、花青苷、食用纤维以及丰富的K、Fe、Zn、Ca等矿质元素。果实中花青苷色素含量高达163mg/100g,鲜果VE含量9.3L|g/100g鲜果,是其他水果如苹果、葡萄的几倍甚至几十倍。总氨基酸含量0.254%,比氨基酸含量丰富的山楂还高。
【药用功效】
1、很好的抗氧化能力:可以抗老化及预防疾病。2、维持胶原蛋白功能:可以保持皮肤的光滑及弹性。3、抗凝血作用:可以预防血栓发生。4、舒缓血管平滑肌作用;对于降低血压有帮助。5、蓝莓中的单宁酸:可以抗菌、抗病毒。
桑葚:
【营养成分】桑椹富含蛋白质、多种人体必需的氨基酸、很容易被人体吸收的果糖和葡萄糖;含有VB1、VB2、VB3、VB5、VB6、Vc、VE等多种维生素及Fe、Ca、Zn等矿物元素、硒等微量元素及胡萝卜素、纤维素等。此外,还含有活性多糖、黄酮类物质和芦丁等药理成份。
【药用功效】桑椹,味甘、性寒,具有生津止渴、滋阴补血、补肝益肾、固精安胎、乌须黑发、聪耳明目、延缓衰老、安神养心、润肠通便、健步履、息虚风、清虚火、利关节、去风湿、解酒等功效。医药上常用于医治疗糖尿病、肝肾阴虚阳亢之头晕目眩、失眠耳鸣、津液不足、风湿、便秘、身体虚弱、须发早白、神经衰弱等症状。另外,桑椹还可以阻止致癌物质引起的细胞突变。
杨梅:
【营养成分】每100克杨梅可食部食品中的营养素含量:水分83.4~92.0克、热量28千卡,蛋白质0.8克,脂肪0.2克,碳水化合物5.7克,膳食纤维1克,果汁含糖量12~13克,含酸量0.5~1.8克,硫胺素10微克,核黄素50微克,烟酸0.3毫克,视黄醇当量92微克,胡萝卜素0.3微克,维生素A7微克,维生素C9毫克,维生素E0.81毫克,钙14毫克,镁10毫克,铁1毫克,锰0.72毫克,锌0.14毫克,铜20微克,钾149毫克,磷8毫克,钠0.7毫克,硒0.31微克。
【药用功效】杨梅不仅味美,且“去痰止呕哕,消食下酒,止渴,和五脏涤肠胃,除烦惯恶气”。杨梅有生津解渴、和胃消食、止沤止痢止血等功效,可用于中暑、伤食、醉酒、沤吐、泻痢、外伤、溃疡等症。、对大肠杆菌、痢疾杆菌等细菌有抑制作用,有消炎收敛的作用。杨梅即使多食也不伤脾胃,可以治疗心胃气痛及呕吐、腹泻等症,因为它含有一种特有的杨梅皮绒,有利尿和抗血管渗透的作用。
榴莲:
【营养成分】果实中碳水化合物、糖、蛋白质、脂肪、铁和维生素B的含量相当高,被称为万果之王,水果皇后。
【药用功效】榴莲含有丰富的蛋白质和脂类,对机体有很好的补养作用,是良好的果品类营养来源。滋阴强壮、疏风清热、利胆退黄、杀虫止痒、补身体。
榴莲有特殊的气味,不同的人感受不同,有的人认为其臭如猫屎,有的人认为香气馥郁。榴莲的这种气味有开胃、促进食欲之功效,其中的膳食纤维能促进肠蠕动。不过因为属于燥热水果,不宜多吃,多吃容易上火。
火龙果:
【营养成分】营养丰富,其果肉中含有水分、脂肪、蛋白质、纤维、胡萝卜素、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素C、果糖、葡萄糖等多种成分。
【药用功效】含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素、丰富的维生素和水溶性膳食纤维。白蛋白对重金属中毒具有解毒的功效,对胃壁还有保护作用。火龙果还含有美白皮肤的维生素C以及具有减肥作用、降低血糖和润肠作用、预防大肠癌的丰富的水溶性膳食纤维。
番石榴:
【营养成分】维生素C含量特高(可促进血球再生功能),还有丰富的维生素A、维生素B、植物脂肪、蛋白质、矿物质、纤维质和钾、钙、磷、铁,以及果糖、葡萄、蔗糖、谷氨酸等多种人体必须的营养成分和微量元素。其种子中铁的含量更胜于其它水果,所以最好能一起食下去。
【药用功效】可防止细胞遭受破坏而导致癌病变;避免了动脉粥状硬化的发生;抵抗感染病;维持正常的血压及心脏功能,可防治高血压、糖尿病;对于肥胖症及肠胃不佳之患者,是最为理想之食用水果。还具有降血糖的功效。
椰子:
【营养成分】蛋白质、脂肪、维生素、碳水化合物、矿物质等。
【药用功效】椰子性温味甘,有生津、益气、消渴等功效,有助于治疗水肿、小儿疳积等疾病,同时可滋润肌肤,加强皮肤和粘膜的弹性,令肌肤细嫩柔滑。
圣女果(小西红柿):
【营养成分】圣女果中含有谷胱甘肽和番茄红素等特殊物质。
【药用功效】圣女果可以促进人体的生长发育,增加人体的抵抗能力,延缓人的衰老、减少皱纹的产生,所以,特别适合女生用来美容,可以说是女生天然的美容水果。
银杏果:
【营养成分】银杏果仁含有多种营养元素,除淀粉、蛋白质、脂肪、糖类之外,还含有维生素c,核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素,以及银杏酸、白果酚、五碳多糖、脂固醇等成分。
【药用功效】有祛痰、止咳、润肺、定喘等功效,但大量进食后可引起中毒。银杏还具有通畅血管、改善大脑功能、延缓老年人大脑衰老、增强记忆能力、治疗老年痴呆症和脑供血不足等功效
无花果:
【营养成分】无花果含有多种维生素,特别是含有较多的胡萝卜素,鲜果为30mg/100g,干果为70mg/100g,苹果酸、柠檬酸、脂肪酶、蛋白酶、水解酶等。
【药用功效】解百毒、止痢、治便秘、痔疮。
 柠檬:
【营养成分】柠檬果实中含有糖类、钙、磷、铁及维生素b1、b2、Vc等多种营养成分,此外,还有丰富的有机酸和黄酮类、挥发油、橙皮甙等。
【药用功效】可增强消化、出汗过多、食欲不振、体力倦怠、减肥解酒。
莲雾(天桃、水蒲桃或洋蒲桃):
【营养成分】莲雾含有蛋白质、膳食纤维、糖类、维生素B、C等,带有特殊的香味,是天然的解热剂。
【药用功效】解热、利尿、宁静神经作用。
桃子:
【营养成分】桃的果肉中富含蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁和维生素B、维生素C及大量的水分。
【药用功效】桃子味甘性温,具有生津、润肠、活血、止喘的作用,多食易消化不良。
柚子:
【营养成分】柚子含有糖类、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素P、胡萝卜素、钾、磷、枸橼酸等。
【药用功效】清燥热、通便、消口臭、解酒。
橘子:
【营养成分】橘子营养价值很高,含有非常丰富的蛋白质、有机酸、维生素以及钙、磷、镁、钠等人体必需的元素,这是其他水果所难以比拟的。
【药用功效】用于胃阴不足,口中干渴,或饮酒过度;消化不良,呕逆少食;咳嗽。
葡萄柚(西柚)
【营养成分】葡萄柚含有柠檬酸、钾、钙、磷、维他命A、B1、B2、C、蛋白质、果胶、糖类、膳食纤维等。
【药用功效】可生津止渴、消暑、消除疲劳、降血压、助消化、美容、润肤减肥。
橄榄:
【营养成分】橄榄营养丰富,含有17种人体所需要的氨基酸,果肉富含钙质与维生素C。
【药用功效】能止渴,加盐的能醒酒、止呕。煎茶水可治热燥病。口干唇燥、痰多可常嚼食,可排除食积开胃止泻。
菠萝蜜:
【营养成分】含有碳水化合物、糖分、蛋白质、淀粉、维生素、氨基酸、钙、铁、钾,并含有一定量的植物脂肪以及对人体有用的各种矿物质。
【药用功效】止渴、利尿、清热、醒酒、补中。
李子:
【营养成分】李子的营养比较丰富,在每百克李子肉中,含蛋白质0.5克,脂肪0.2克,碳水化合物9克,钙17毫克,磷20毫克,铁0.5毫克,胡萝卜0.11毫克,维生素b1 0.01毫克,维生素b 20.02毫克,维生素c1毫克。
【药用功效】阴虚内热,骨蒸痨热,消渴引饮,肝胆湿热,腹水,小便不利。
杨梅:
【营养成分】梅子含有丰富的钙、镁、钾、钠、磷、铁、锰、铜、锌等多样化矿物质。其中钙、磷、钱等单位含量较其他种类水果高出甚多。此外青梅含有含量极高的柠檬酸,占青梅有机酸含量的85%以上。其他尚有苹果酸、草酸、琥珀酸等有机酸。蛋白质含量更是草莓、柑橘的两倍以上,可以说青梅营养成分极为丰富,是一种绝佳的保健水果。
【药用功效】具有敛肺止咳、涩肠止泻、除烦静心、生津止渴、杀虫安蛔、止痛止血的作用;主治久咳、虚热烦渴、久疟、久泻、尿血、血崩、蛔厥腹痛、呕吐等病症。
杏:
【营养成分】杏营养丰富,含有多种有机成分和人体所必需的维生素及无机盐类,是一种营养价值较高的水果。
【药用功效】清热去毒、有润肺、止咳定喘、生津止渴的功效;水蜜桃:
【营养成分】水蜜桃浆汁丰富,果肉柔软,甘甜香郁,果肉含有丰富的蔗糖、葡萄糖、果糖、维生素C等多种营养成分,在我国桃中称为珍品。
【药用功效】具有养阴、生津、润肠、活血、止喘、丰肌美肤、补气润肺的功效;可用于强身健体、益肤悦色及治疗体瘦肤干、月经不调、虚寒喘咳等诸症,还可用于大病之后,气血亏虚,面黄肌瘦,心悸气短者。
枣:
【营养成分】枣中所含的营养素,能够增强人体免疫功能,对于防癌抗癌和维持人体脏腑功能都有一定效果大枣营养成份含有蛋白质、脂肪、醣类、有机酸(苹果酸、酒石酸)、维生素A、维生素B2、维生素C(尤其丰富)及微量钙、磷、铁。
【药用功效】有补益脾胃,滋养阴血,养心安神,缓和药性的功效;用于治疗脾气虚所致的食少、泄泻,阴血虚所致的妇女脏躁证,病后体虚的人食用大枣也有良好的滋补作用;本品甘温益气,质润养血,味甘又能缓和药性,用于气血亏虚及缓解药物的毒烈之性。芦柑:
【营养成分】芦柑果实100克可食部分中含热量171.66焦耳、水分88.6克、蛋白质0.7克、脂肪0.3克、糖9.6克、纤维0.4克、灰分0.4克、钙25毫克、磷19毫克、铁0.2毫克、维生素A140TU、维生素B1 0.1毫克、维生素B2 0.03毫克、维生素C40毫克、尼克酸0.6毫克。
【药用功效】芦柑味甘、酸,性凉;有生津止渴、和胃利尿功效;由于柑的果汁能清胃热,故凡膈烦热、口中干渴或酒毒烦热、食少气逆、小便不利者,皆可为滋养食疗果品。
金桔:
【营养成分】金桔果皮中的维生素C含量几乎可和猕猴桃比美,此外尚有丰富的胡萝卜素、维生素A、维生素P、金桔甙、蛋白质、脂肪、无机盐、锌和铁等微量元素,营养价值较高。
【药用功效】具有行气解郁、生津消食、化痰利咽、醒酒的作用;是脘腹胀满、咳嗽痰多、烦渴、咽喉肿痛者的食疗佳品。
本发明除了利用安化黑茶之“百花凝露”茶自身的食用与药用价值外,另外还辅以同类型的药食两用的植物原料的提取物(粉),例如枸杞、金樱子果、百果等,与柠檬粉、苹果粉等果粉共同组合为不同口味的健康营养型黑茶果茶饮料。所开发的产品继承了天然植物水果和/或药食同源类物品原料本身所具有的滋补养生、嫩肤美颜、明目清肝、补脾益气等药理功效,同时又兼具了安化黑茶与水果的清香淡雅、酸甜爽口的滋味、气味。产品风味独特,营养丰富,清凉解渴,饮用方便。本发明的产品与传统安化黑茶相比,不仅保留了安化黑茶在降血脂、降血压、调理肠胃、减肥方面的特点,更融入了现代养生理念与现代生物食品加工技术,改善了产品的风味、口感、方便性及贮藏性能,迎合了现代人群追求“健康、营养、多口味、方便、时尚化”的消费趋势,具有较好的市场竞争优势与发展前景。
具体实施方式
下面结合实施例,对本发明的具体实施方式作进一步的描述。
以下的实施例仅用于说明本发明,但不用来限制本发明的范围。
实施例1:
不同口味的健康营养型黑茶果茶饮料配方及制备:
①、取“百花凝露”茶种的毛茶300kg,投入提取罐中,加茶叶重量比6~12倍的纯水,煎煮二次。第一次加8倍量水煎煮2小时,第二次加6倍量水煎煮1.5小时,滤过,合并滤液,减压浓缩(温度为80℃,真空度为0.08Mpa)至相对密度约1.25~1.30(60℃)的稠膏,真空干燥(温度为70℃,真空度为0.08Mpa),粉碎,过80目筛,备用。
②、购买市场上水果粉中的一种,如天津尖峰天然产物研究开发有限公司生产的柠檬果粉,检验合格后备用。
③、将“百花凝露”茶提取物与柠檬果粉混匀,按6∶4~9.9∶0.1的比例混合,加入微晶纤维素,混匀,80%乙醇作润湿剂,24目筛制粒,80℃以下干燥,24目筛整粒,加入微粉硅胶,混匀,制粒。制成具有不同口味的健康营养型黑茶果茶饮料。
实施例2
或者,也可以分别取2种以上,或4、6、8种甚至更多的水果在充分考虑水果的酸度、PH值的前提下,以水果混合物的形式以下列的工艺生产:
1、制成水果提取物:
①、配料:称取猕猴桃20g、草莓10g、柠檬8g、陈皮8g、甘草2g盛放于不锈钢容器中,混合均匀。
②、浸提、过滤;向所称取原料中添加200ml纯净水,置于65℃水浴中浸泡提取1.0h ;取出物料,采用压榨过滤,收集滤液作为浸提液,过滤残渣的含水率≤55%。
③、精滤:癣配制好的料液通过0.45μm的微滤膜,过滤除去后续可能产生沉淀的固体微细颗粒。
④、浓缩、干燥:减压浓缩(温度为80℃,真空度为0.08Mpa)至相对密度约1.25~1.30(60℃)的稠膏,真空干燥(温度为70℃,真空度为0.08Mpa),粉碎,过80目筛,备用。
然后与“百花凝露”茶的提取物按6∶4~9.9∶0.1的比例混合,搅拌均匀,加入微晶纤维素,混匀,80%乙醇作润湿剂,24目筛制粒,80℃以下干燥,24目筛整粒,加入微粉硅胶,混匀,制粒。制成具有不同口味的健康营养型黑茶果茶饮料。
实施例3
或者,还可以:
1、①、取“百花凝露”茶种的毛茶300kg,投入提取罐中,加茶叶重量比6~12倍的纯水,煎煮二次。第一次加8倍量水煎煮2小时,第二次加6倍量水煎煮1.5小时,滤过,合并滤液,减压浓缩(温度为80℃,真空度为0.08Mpa)至相对密度约1.25~1.30(60℃)的稠膏,真空干燥(温度为70℃,真空度为0.08Mpa),粉碎,过80目筛,备用。
2、分别是市场上购买的枸杞粉、木瓜粉、菠萝粉、荔枝粉、梨粉、柑橘粉、葡萄粉、芒果粉、猕猴桃粉、枇杷粉、柿子粉、香蕉粉、草莓粉、哈密瓜粉、樱桃粉、苹果粉、杨桃粉、龙眼粉、蓝莓粉、桑葚粉、杨梅粉、榴莲粉、火龙果粉、番石榴粉、椰子粉、圣女果(小西红柿)粉、银杏果粉、无花果粉、柠檬粉、莲雾粉、桃子粉、柚子粉、橘子粉、葡萄柚粉、橄榄粉、菠萝蜜粉、李子粉、杨梅粉、杏粉、水蜜桃粉、枣粉、芦柑粉、金桔粉等份,备用。
3、然后与“百花凝露”茶的提取物按6∶4~9.9∶0.1的比例混合,搅拌均匀,加入微晶纤维素,混匀,80%乙醇作润湿剂,24目筛制粒,80℃以下干燥,24目筛整粒,加入微粉硅胶,混匀,制粒。制成具有不同口味的健康营养型黑茶果茶饮料。
以上的实施例,对凡是本领域的专业技术人员或者与本领域相关的人员可能引起的以联想、扩张、比照等方式变更、引伸、类比本发明保护范围内的情形均可视为对本发明的侵占。上述的实施例仅仅只是对本发明的举例或者是举证。它可以在此基础上进行宽泛性的联想或者扩张,它也可以以此为基础进行无限制的比照复制与再创造。本发明所述的一种治疗和预防高血脂、高血糖的新药或功能食品的用途对没有超越出本发明范畴的原理、方法、技术主张或制造同样具有保护,也就是说,它均属于本发明的保护范围。

Claims (5)

1.一种不同口味的健康营养型黑茶果茶饮料及制备方法,由安化黑茶新品“百花凝露”茶和/或茶提取物、天然水果、药食同源类物品如枸杞粉、猕猴桃粉、无花果粉等组合的不同口味的健康营养型黑茶果茶饮料。为大众提供健康、营养、多口感、方便、时尚化的黑茶系列化果茶饮料。
2.根据权利要求1所述的一种不同口味的健康营养型黑茶果茶饮料及制备方法,其特征在于:“百花凝露”茶种的毛茶加茶叶重量比6~12倍的纯水,煎煮二次。第一次加8倍量水煎煮2小时,第二次加6倍量水煎煮1.5小时,滤过,合并滤液,减压浓缩(温度为80℃,真空度为0.08Mpa)至相对密度约1.25~1.30(60℃)的稠膏,真空干燥(温度为70℃,真空度为0.08Mpa),粉碎,过80目筛。
3.根据权利要求1所述的一种不同口味的健康营养型黑茶果茶饮料及制备方法,其特征在于:所采用的水果可以使用购买自市场上水果粉中的任意一种或多种,但包括了以下的水果或药食同源类物品:枸杞粉、木瓜粉、菠萝粉、荔枝粉、梨粉、柑橘粉、葡萄粉、芒果粉、猕猴桃粉、枇杷粉、柿子粉、香蕉粉、草莓粉、哈密瓜粉、樱桃粉、苹果粉、杨桃粉、龙眼粉、蓝莓粉、桑葚粉、杨梅粉、榴莲粉、火龙果粉、番石榴粉、椰子粉、圣女果(小西红柿)粉、银杏果粉、无花果粉、柠檬粉、莲雾粉、桃子粉、柚子粉、橘子粉、葡萄柚粉、橄榄粉、菠萝蜜粉、李子粉、杨梅粉、杏粉、水蜜桃粉、枣粉、芦柑粉、金桔粉。
4.根据权利要求1所述的一种不同口味的健康营养型黑茶果茶饮料及制备方法,其特征在于:将“百花凝露”茶提取物与权利要求(3)所述的任意一种或多种果粉混匀,按6∶4~9.9∶0.1的比例混合,加入微晶纤维素,混匀,80%乙醇作润湿剂,24目筛制粒,80℃以下干燥,24目筛整粒,加入微粉硅胶,混匀,制粒。制成具有不同口味的健康营养型黑茶果茶饮料。
5.根据权利要求1所述的一种不同口味的健康营养型黑茶果茶饮料及制备方法,其特征在于:或者,也可以分别取2种以上,或4、6、8种甚至更多的水果在充分考虑水果的酸度、PH值的前提下,以水果混合物的形式制成不同口味的健康营养型黑茶果茶饮料。
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