CN108094815A - 补血胶原蛋白固体饮料 - Google Patents
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Abstract
本发明提供了一种补血胶原蛋白固体饮料，其特征在于，该固体饮料含有下列重量百分比的组分：胶原蛋白肽55‑70重量％，优选为58‑65重量％；红枣粉10‑30重量％，优选为15‑25重量％；枸杞粉5‑10重量％，优选为6‑8重量％；其中，各组分重量百分数之和等于100重量％。本申请的发明人首次发现胶原蛋白具有促进食疗性食材红枣和枸杞的补血美容的功能。在一种优选的实施方式中，通过选择组分的配比关系，一方面克服了含有胶原蛋白的固体饮料的不愉悦口感的缺陷，另一方面获得了比较好的补血美容功效，其补血美容功效远远优于仅含有胶原蛋白的饮料和仅仅含有红枣和枸杞的补血美容功效。
Description
技术领域
本发明涉及一种固体饮料，特别涉及一种补血胶原蛋白固体饮料。
背景技术
随着社会的发展、进步和人们生活水平的提高，人们对健康的渴望和对生活质量的要求越来越高，通过引用饮料食品来实现这一需求成为新的增长点。饮用固体饮料食品对于女性来说，除了满足口感的要求外，补血美容功效更是受到广大女性的推崇，同时也具有方便携带的特点。当前市场供应的饮料，以消渴、解暑类型为主，补血美容功效的功能性饮料产品类型非常少。
发明内容
为了丰富饮料产品市场，本发明提供了一种具有补血美容功效的固体饮料产品，特别地提供了一种具有补血保健功效的固体饮料产品。
具体地，本发明提供了一种补血胶原蛋白固体饮料，其特征在于，该饮料含有下列重量百分比的组分：胶原蛋白肽55-70重量％、红枣粉10-30重量％和枸杞粉5-10重量％，其各组分重量百分数之和等于100重量％。
本申请的发明人首次发现胶原蛋白具有促进食疗性食材红枣和枸杞的补血的功能。在一种优选的实施方式中，通过选择组分的配比关系，一方面克服了含有胶原蛋白的固体饮料的不愉悦口感的缺陷，另一方面获得了比较好的补血美容功效，其补血美容功效远远优于仅含有胶原蛋白的饮料和仅仅含有红枣和枸杞的补血美容功效。特别地，本申请发明人还意外发现，米糠提取物能显著增强含有胶原蛋白的补血固定饮料的功效；而且还发现维生素C也能够大大提升该固体饮料的补血美容功效。在本发明优选实施方式中；本发明提供的补血胶原蛋白固体饮料，不仅能够实现补血的目的，而且还能够给身体提供比较均衡的营养，以实现保健的目的。
具体实施方式
本发明提供了一种补血胶原蛋白固体饮料，其特征在于，该饮料含有下列重量百分比的组分：胶原蛋白肽55-70重量％、红枣粉10-30重量％和枸杞粉5-10重量％等，其各组分重量百分数之和等于100重量％。
胶原蛋白富含人体所需的甘氨酸、脯氨酸、羟脯氨酸等氨基酸，是细胞外基质中的重要组成部分，也是人体内含量最丰富的一种蛋白质，占人体总蛋白的三分之一，即相当于人体重量的百分之六。胶原蛋白遍及人体的各个器官，如：皮肤、骨骼、软骨、韧带、角膜、各种内膜及筋膜等，是维持皮肤与组织器官形态、结构的主要成分，也是修复各损伤组织的重要原料物质。当真皮层的胶原蛋白被氧化、断裂后，对表皮的支撑作用就消失了，因此造成不均一的塌陷，这样就造成皱纹的产生。所以皮肤衰老的过程就是胶原蛋白流失的过程。根据文献报道，现有对胶原蛋白功效的研究主要包括：1、补水保湿、滋养美白：胶原蛋白独有的三螺旋结果，能强力锁住水分，使皮肤持久水润、光泽、细嫩；2、通过抑制黑色素的产生达到美白的目的；3、恢复弹性、延缓衰老：可修复断裂老化的弹力纤维网，使皮肤恢复弹性；4、胶原蛋白具有清除人体自由基的功效，多途径抗氧化，减缓皮肤衰老；5、紧致肌肤、修复细纹：胶原蛋白进入真皮组织后，能迅速填补局部塌陷，改善松弛，收紧皮肤，减少皱纹、平稳细纹；6：胶原蛋白还具有锁定钙质、柔润骨骼的功效。目前尚未见到胶原蛋白具有促进补血功效的研究。胶原蛋白是大分子蛋白质，其分子量在30万道尔顿以上，并不能直接被人体吸收，摄入含胶原蛋白的食物必须经过消化道蛋白酶分解成小分子氨基酸，才能被肠道吸收利用，再经过机体复杂的生物化学反应，合成人体需要的胶原蛋白，供给各个组织器官的需要。由两个或两个以上氨基酸组成的蛋白肽，则可以以肽或氨基酸的形式被人体吸收，并且分子量越小越容易被人体所吸收。然而，小分子胶原蛋白肽口感不愉悦，直接口服难以被消费者接受。
红枣粉是以红枣浓缩汁为原料，添加辅料，经混合、浓缩、喷雾干燥、杀菌、包装等工艺制成。其含有蛋白质、多种氨基酸、胡萝卜素、维生素A、维生素B2、维生素C、维生素P、铁质、钙质、磷质等营养成分，红枣性温味平，具有补益脾胃、调和药性、养血宁神的功效。
枸杞粉是以枸杞浓缩清汁为原料，添加辅料，经混合、浓缩、喷雾干燥、杀菌、包装等工艺制成。其含有枸杞多糖、甜菜碱、枸杞色素等有效成分，具有促进免疫、抗衰老、清除自由基、缓解疲劳等功效。
本发明的发明人意外发现，将胶原蛋白肽55-70重量％、红枣粉10-30重量％和枸杞粉5-10重量％组合在一起，胶原蛋白肽的不愉快口感消失了，并且含这种比例的胶原蛋白肽、红枣粉和枸杞粉的固体饮料，其补血美容效果明显高于只含有红枣粉和枸杞粉的固体饮料的补血美容效果或只含有胶原蛋白肽的饮料的补血美容效果。长期饮用本发明的补血固体饮料，脸色红润，皱纹变少，皮肤更加细腻。
为了进一步改善固体饮料的口感以及补血效果，优选地，所述胶原蛋白肽为58-65重量％、所述红枣粉15-25重量％和所述枸杞粉6-8重量％。
本发明的发明人还意外发现加入一定量的米糠提取物，补血和美容效果得到了非常显著的改善，口感更丰富；因此，在一种优选的实施方式中，本发明的补血胶原蛋白固体饮料还含有米糠提取物。
本发明采用的米糠提取物，其主要包括神经酰胺、γ-氨基丁酸、糖类(含膳食纤维)、蛋白质及维生素等营养成分，具有“天然营养宝库”之称，含有稻米64％的重要营养成分以及90％以上人体必需元素。神经酰胺是鞘氨基醇碱、脂肪酸、糖等结合而成的复合脂质。由4层组成的人体皮肤组织里，表层角质层的细胞间脂体的主要成分就是神经酰胺，占细胞间脂体约40％，发挥强有力的缩水作用。γ-氨基丁酸成分，是一种重要的抑制神经递质，它参与多种代谢活动，具有很高的生理活性。
本发明的发明人还意外发现加入一定量的维生素C，补血和美容效果大大被提升，口感更令人愉悦；因此，在一种优选的实施方式中，本发明的补血胶原蛋白固体饮料还含有维生素C。
维生素C是一种重要的抗氧化物质，可以清除人体活动中产生的自由基，阻断黑色素生成，去除色斑，美白肌肤，增强免疫力。
为了进一步改善固体饮料的口感、补血美容效果以及提供均衡的营养，在一种优选的实施方式中，本发明的补血胶原蛋白固体饮料还含有柠檬酸、聚葡萄糖阿斯巴甜、焦糖色素中的一种或几种。
聚葡萄糖是一种水溶性的膳食纤维，是一种具有保健功能性的食品组分，可以补充人体所需的水溶性膳食纤维。进入人体消化系统后，产生特殊的生理代谢功能，从而防治便秘，脂肪沉积，美容养颜。
在一种优选的实施方式中，本发明的补血胶原蛋白固体饮料还含有聚葡萄糖。
在一种优选的实施方式中，本发明的补血胶原蛋白固体饮料还含有聚葡萄糖和米糠提取物。
在一种优选的实施方式中，本发明的补血胶原蛋白固体饮料还含有聚葡萄糖、米糠提取物和维生素C。
所述甜味剂可以是本领域常用的甜味剂，例如甜蜜素、阿斯巴甜、三氯蔗糖、甜菊糖苷、甘露糖醇、麦芽糖醇、白砂糖等。根据饮用群体体质的不同，可以优选阿斯巴甜、三氯蔗糖、甜菊糖苷。
此外，发明人发现，当采用阿斯巴甜时，口感特别好，因此，从口感上考虑，优选阿斯巴甜。
在另一种优选的实施方式中，本发明的补血胶原蛋白固体饮料还含有柠檬酸、维生素C、米糠提取物、聚葡萄糖、焦糖色素和阿斯巴甜。
为了进一步改善口感以及补血的效果，在另一种优选的实施方式中，所述柠檬酸为1-5重量％、所述维生素C为0.1-0.5重量％、所述米糠提取物为0.1-5重量％、所述聚葡萄糖为5-10重量％、所述焦糖色素为1-5重量％和所述阿斯巴甜为0.5-1重量％。
为了进一步改善口感以及补血的效果，在另一种优选的实施方式中，所述柠檬酸为1-3重量％、所述维生素C为0.1-0.3重量％、所述米糠提取物为0.1-3重量％、所述聚葡萄糖为5-8重量％、所述焦糖色素为2-5重量％和所述阿斯巴甜为0.7-1重量％。
为了促进吸收利用，在另一种优选的实施方式中，所述的胶原蛋白肽为小分子水解胶原蛋白，优选分子量为3000道尔顿以下。发明人意外发现，将分子量为3000道尔顿以下的胶原蛋白肽与红枣粉、枸杞粉混合，口感和补血美容的协同效果尤为显著。
本发明上述组分，例如胶原蛋白肽、红枣粉、枸杞粉、柠檬酸、米糠提取物、维生素C、聚葡萄糖、焦糖色素、阿斯巴甜均可通过商购获得。
所述的胶原蛋白肽也可以按照以下步骤制得：以鱼鳞、鱼皮和鱼骨为主要原料，添加木瓜蛋白酶为加工助剂，经清洗、酶解、过滤、浓缩、喷雾干燥、包装等工艺加工制成。
所述的红枣粉也可以按照以下步骤制得：以红枣浓缩汁为原料，添加辅料，经混合、浓缩、喷雾干燥、杀菌、包装等工艺制成。
所述的枸杞粉也可以按照以下步骤制得：以红枣浓缩汁为原料，添加辅料，经混合、浓缩、喷雾干燥、杀菌、包装等工艺制成。
所述的米糠提取物也可以按照以下步骤制得：以米糠为原料，经粉碎、酶解、提取、浓缩、萃取分离、吸附分离、浓缩干燥等工艺制成。
本发明的补血胶原蛋白固体饮料还可以含有其他一些添加剂，例如香精、色素、防腐剂等。
本发明还提供一种制备所述补血胶原蛋白固体饮料的方法，该方法包括以下步骤：
(1)原辅料验收；
(2)混合：按照所述重量比将各组分混匀；
(3)包材验收、消毒；
(4)称量、包装：例如，每包5克；
(5)检验；
(6)装袋、喷码；
(7)喷码；
(8)成品检验；
(9)入库。
实施例
实施例1
(1)原辅料验收；
(2)混合：将65重量％的胶原蛋白肽(北京盛美诺生物技术有限公司，500道尔顿)、25重量％的红枣粉(天津真如果食品工业有限公司)、10重量％的枸杞粉(天津真如果食品有限公司)混匀；
(3)包材验收、消毒；
(4)称量、包装：每包5克；
(5)检验；
(6)装袋、喷码；
(7)喷码；
(8)成品检验；
(9)入库。
实施例2
(1)原辅料验收；
(2)混合：将70重量％的胶原蛋白肽(北京盛美诺生物技术有限公司，2000道尔顿)、23重量％的红枣粉(天津真如果食品工业有限公司)、7重量％的枸杞粉(天津真如果食品有限公司)混匀；
(3)包材验收、消毒；
(4)称量、包装：每包5克；
(5)检验；
(6)装袋、喷码；
(7)喷码；
(8)成品检验；
(9)入库。
实施例3
(1)原辅料验收；
(2)混合：将64.5重量％的胶原蛋白肽(北京盛美诺生物技术有限公司，500道尔顿)、25重量％的红枣粉(天津真如果食品工业有限公司)、10重量％的枸杞粉(天津真如果食品有限公司)、0.5重量％的维生素C(石药集团)；
(3)包材验收、消毒；
(4)称量、包装：每包5克；
(5)检验；
(6)装袋、喷码；
(7)喷码；
(8)成品检验；
(9)入库。
实施例4
(1)原辅料验收；
(2)混合：将66重量％的胶原蛋白肽(北京盛美诺生物技术有限公司，2000道尔顿)、23重量％的红枣粉(天津真如果食品工业有限公司)、7重量％的枸杞粉(天津真如果食品有限公司)、4重量％的米糠提取物(西安百川生物科技有限公司)；
(3)包材验收、消毒；
(4)称量、包装：每包5克；
(5)检验；
(6)装袋、喷码；
(7)喷码；
(8)成品检验；
(9)入库。
实施例5
(1)原辅料验收；
(2)混合：将58重量％的胶原蛋白肽(北京盛美诺生物技术有限公司，2000道尔顿)、10.4重量％的红枣粉(天津真如果食品工业有限公司)、10重量％的枸杞粉(天津真如果食品有限公司)、10重量％的聚葡萄糖(保龄宝生物股份有限公司)、0.3重量％的米糠提取物(西安百川生物科技有限公司)、5重量％的柠檬酸(北京惠康源生物科技有限公司)、0.3重量％的维生素C(石药集团)、1重量％的阿斯巴甜(北京天竹鸟食品添加剂有限公司)、5重量％的焦糖色素(上海爱普食品工业有限公司，PC-015)；
(3)包材验收、消毒；
(4)称量、包装：每包5克；
(5)检验；
(6)装袋、喷码；
(7)喷码；
(8)成品检验；
(9)入库。
实施例6
(1)原辅料验收；
(2)混合：将55.5重量％的胶原蛋白肽(北京盛美诺生物技术有限公司，2000道尔顿)、30重量％的红枣粉(天津真如果食品工业有限公司)、5重量％的枸杞粉(天津真如果食品有限公司)、5重量％的聚葡萄糖(保龄宝生物股份有限公司)、0.8重量％的米糠提取物(西安百川生物科技有限公司)、1重量％的柠檬酸(北京惠康源生物科技有限公司)、0.1重量％的维生素C(石药集团)、0.6重量％的阿斯巴甜(北京天竹鸟食品添加剂有限公司)、2重量％的焦糖色素(上海爱普食品工业有限公司，PC-015)；
(3)包材验收、消毒；
(4)称量、包装：每包5克；
(5)检验；
(6)装袋、喷码；
(7)喷码；
(8)成品检验；
(9)入库。
对比例
对比例1-4
对比例1-2与实施例1-2的区别在于：在对比例1-2中只含有实施例1-2中相应量的胶原蛋白。
对比例3-4与实施例1-2的区别在于：在对比例3-4中只含有实施例1-2中相应量的红枣粉和枸杞粉。
效果试验：
将实施例1-6以及对比例1-4制备的固体饮料分成10组，每组6人(年龄25-60岁，女性)，每人一天饮用2包(即10克)，连续服用3个月，记录口感印象，脸上血色变化，皮肤细腻度、光泽度、皱纹以及持水性的变化，检测结果如下：
Claims (10)
1.一种补血胶原蛋白固体饮料，其特征在于，该固体饮料含有下列重量百分比的组分：胶原蛋白肽55-70重量％，优选为58-65重量％；红枣粉10-30重量％，优选为15-25重量％；枸杞粉5-10重量％，优选为6-8重量％；其中，各组分重量百分数之和等于100重量％。
2.根据权利要求1所述的补血胶原蛋白固体饮料，其中，该固体饮料还含有米糠提取物。
3.根据权利要求2所述的补血胶原蛋白固体饮料，其中，所述米糠提取物的含量为0.1-5重量％，优选为0.1-3重量％。
4.根据权利要求1-3中任意一项所述的补血胶原蛋白固体饮料，其中，该固体饮料还含有维生素C。
5.根据权利要求4所述的补血胶原蛋白固体饮料，其中，所述维生素C的含量为0.1-0.5重量％，优选为0.1-0.3重量％。
6.根据权利要求5所述的补血胶原蛋白固体饮料，其中，该固体饮料还含有柠檬酸、聚葡萄糖、焦糖色素和甜味剂的一种或几种。
7.根据权利要求6所述的补血胶原蛋白固体饮料，其中，该固体饮料含有柠檬酸、聚葡萄糖、焦糖色素和阿斯巴甜。
8.根据权利要求7所述的补血胶原蛋白固体饮料，其中，所述柠檬酸为1-5重量％、所述聚葡萄糖为5-10重量％、所述焦糖色素为1-5重量％和所述阿斯巴甜为0.5-1重量％。
9.根据权利要求8所述的补血胶原蛋白固体饮料，其中，所述柠檬酸为1-3重量％、所述聚葡萄糖为5-8重量％、所述焦糖色素为2-5重量％和所述阿斯巴甜为0.7-1重量％。
10.根据权利要求1-8中任意一项所述的补血胶原蛋白固体饮料，其中，，所述的胶原蛋白肽为小分子水解胶原蛋白；优选地，所述小分子水解胶原蛋白的分子量为3000道尔顿一下。
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