CN101574042A

CN101574042A - 应用液体菌种工厂化生产真姬菇的方法

Info

Publication number: CN101574042A
Application number: CNA2009100574429A
Authority: CN
Inventors: 张引芳; 金力; 刘建军
Original assignee: SHANGHAI PUDONG TIANCHU MUSHROOM INDUSTRY Co Ltd
Current assignee: SHANGHAI PUDONG TIANCHU MUSHROOM INDUSTRY Co Ltd
Priority date: 2009-06-17
Filing date: 2009-06-17
Publication date: 2009-11-11

Abstract

本发明为一种应用液体菌种工厂化生产真姬菇的方法，包括使用的栽培料配方、栽培料含水量与pH值、装瓶重量与料面高度、打孔方式与瓶盖类型、液体菌种接种量、培养环境控制参数、培养周期与后熟参数和搔菌与生育，其特征在于所述使用的栽培料配方重量百分比为：玉米芯35～45％、棉籽壳20～35％、米糠5～15％、麸皮5～15％、玉米粉3～8％、大豆皮3～8％、碳酸钙或石灰或碳酸钙与石灰混合物1～2％；所述的碳酸钙与石灰混合物中碳酸钙与石灰按1∶1的重量比混合。本发明缩短了真姬菇生产周期、污染率控制在1％以内、提高质量和品质、节约成本超过20％。

Description

应用液体菌种工厂化生产真姬菇的方法

技术领域

本发明涉及一种食用菌的培养方法，特别是公开一种应用液体菌种工厂化生产真姬菇的方法。

背景技术

常规的真姬菇工厂化栽培，使用固体菌种，整个生长周期需要105～120天，其中包括发菌培养周期80～90天，出菇培养周期23～27天。这是因为在常规的栽培模式下，真姬菇采用固体接种后菌丝长满整个料瓶为35～40天，然后菌丝需要45～50天的培养后熟期，整个发菌培养周期为80～90天。发菌培养结束后进入出菇培养周期，至子实体采收还需23～27天的生长期，其中发菌培养周期过长是整个栽培周期过长最主要的因素。同时使用固体菌种存在污染率高、菌龄不一致、出菇不整齐的缺点。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是：将液体菌种应用于真姬菇工厂化生产，缩短生长周期、降低污染率、提高出菇整齐度、产量和质量。

本发明是这样实现的：一种应用液体菌种工厂化生产真姬菇的方法，包括使用的栽培料配方、栽培料含水量与pH值、装瓶重量与料面高度、打孔方式与瓶盖类型、液体菌种接种量、培养环境控制参数、培养周期与后熟参数和搔菌与生育，其特征在于所述使用的栽培料配方重量百分比为：玉米芯35～45％、棉籽壳20～35％、米糠5～15％、麸皮5～15％、玉米粉3～8％、大豆皮3～8％、碳酸钙或石灰或碳酸钙与石灰混合物1～2％；所述的碳酸钙与石灰混合物中碳酸钙与石灰按1∶1的重量比混合。

栽培料含水量与pH值：栽培料灭菌后含水量控制在61～64％，pH控制在6.0～6.8之间。根据权利要求1所述的应用液体菌种工厂化生产真姬菇的方法，其特征在于所述装瓶重量与料面高度：850ml栽培瓶装瓶重量为600～640g/瓶，1100ml栽培瓶装瓶重量为780～820g/瓶；料面距离瓶口13～15mm。

打孔方式与瓶盖类型：850ml栽培瓶打3个均匀分布的孔，孔达到瓶底，孔上部直径为12～15mm，孔底部直径为8～11mm；1100ml栽培瓶打5个孔，一个位于中央，其余4个均匀分布四周，孔达到瓶底，中央孔上部直径为15～20mm，底部为12～15mm，其余4个孔上部直径为12～15mm，孔底部直径为8～11mm，两种栽培瓶均使用4大孔海绵瓶盖。

液体菌种接种量：每瓶850～1100ml装有真菇栽培料的栽培瓶接种15～25ml的液体菌种。根据权利要求1所述的应用液体菌种工厂化生产真姬菇的方法，其特征在于所述培养环境控制参数：栽培料料温控制在23～25℃，瓶间二氧化碳浓度控制在3000ppm，空气湿度控制在70～80％，不需要光照。

培养周期与后熟参数：培养60～70天，培养成熟的理化指标为：栽培瓶瓶壁颜色乳黄，栽培料表面气生菌丝浓密乳黄，栽培料颜色淡黄、质地松软、有浓厚的菌丝香味，pH值为5.2～5.4，含水量为72～74％。

搔菌与生育：采用环搔方法，骚成中间高，周边低的形状，深度为搔去中央料面气生菌丝即可，注水10～15ml，进入生育室，按照真姬菇生育调控工艺培养23～27天可采收。

本发明的有益效果是：成功地将液体菌种应用于真姬菇工厂化生产，缩短了生产周期、降低污染率、降低生产成本、提高质量和品质，发明了真姬菇工厂化生产新技术。具体表现在：选用合适栽培料配方，将栽培料含水量、pH值、瓶重、接种量控制在适宜的外围之内，采用便于液体菌种流动的打孔方式、通气性效果好的瓶盖，为液体菌种萌发、定殖、生长和后熟提供良好的理化环境；给予合适的培养条件，将培养周期缩短到60～70天，比使用固体菌种培养周期缩短10～25天，污染率控制在1％以内，培养质量能通过简单的理化方法进行鉴别；采用合适的搔菌方式和恰当的生育管理，将生育周期控制在23～27天，出菇整齐，产量高(850ml栽培瓶单产在150～170g，1100ml单产在230～250g)、A级率在95％以上，节约成本超过20％。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明作进一步说明。

实施例1：

1.使用的栽培料配方：

玉米芯35％、棉籽壳29％、米糠15％、麸皮10％、玉米粉5％、大豆皮5％、碳酸钙1％。

2.栽培料含水量与pH值：

栽培料灭菌后含水量控制在63～64％，pH值控制在6.2～6.5之间。

3.装瓶重量与料面高度：

采用850ml栽培瓶，装瓶重量为600～640g/瓶，料面距离瓶口13～15mm。

4.打孔方式与瓶盖类型：

850ml栽培瓶打3个均匀分布的孔，孔达到瓶底，孔上部直径为12mm，孔底部直径为8mm。

使用与850ml栽培瓶相匹配的4大孔海绵瓶盖。

5.液体菌种接种量：

接种量为20±1ml。

6.培养环境控制参数：

栽培料料温控制在23～25℃，瓶间二氧化碳浓度控制在3000ppm，空气湿度控制在70～80％，不需要光照。

7.培养周期与后熟参数：

培养63天。培养成熟的理化指标为：栽培瓶瓶壁颜色乳黄，栽培料表面气生菌丝浓密乳黄，栽培料颜色淡黄、质地松软、有浓厚的菌丝香味，ph值为5.2～5.4，含水量为72～74％。

8.搔菌与生育：

采用环搔方法，骚成中间高，周边低的形状，深度为搔去中央料面气生菌丝即可，注水10～15ml，进入生育室，按照真姬菇生育调控工艺培养23～25天可采收。

在具体实施的过程中，培养周期比使用固体菌种缩短17～23天，污染率小于0.9％，平均单产为150～170g/瓶，A级率大于95％。

实施例2：

1.使用的栽培料配方：

玉米芯40％、棉籽壳33％、米糠5％、麸皮12％、玉米粉4％、大豆皮4％、按1∶1的重量比混合的碳酸钙与石灰混合物2％。

2.栽培料含水量与pH值：

栽培料灭菌后含水量控制在61～64％，pH值控制在6.0～6.8之间。

3.装瓶重量与料面高度：

采用1100ml栽培瓶，装瓶重量为780～820g；料面距离瓶口13～15mm。

4.打孔方式与瓶盖类型：

1100ml栽培瓶打5个孔，一个位于中央，其余4个均匀分布四周，孔达到瓶底，中央孔上部直径为20mm，底部为15mm，其余4个孔上部直径为12mm，孔底部直径为8mm。两种栽培瓶均使用4大孔海绵瓶盖。

5.液体菌种接种量：

接种量为25±1ml。

6.培养环境控制参数：

7.培养周期与后熟参数：

培养70天。培养成熟的理化指标为：栽培瓶瓶壁颜色乳黄，栽培料表面气生菌丝浓密乳黄，栽培料颜色淡黄、质地松软、有浓厚的菌丝香味，ph值为5.2～5.4，含水量为72～74％。

8.搔菌与生育：

采用环搔方法，骚成中间高，周边低的形状，深度为搔去中央料面气生菌丝即可，注水10～15ml，进入生育室，按照真姬菇生育调控工艺培养23～27天可采收。

在具体实施的过程中，培养周期比使用固体菌种缩短20～25天，污染率小于1％，平均单产为230～250g/瓶，A级率大于95％。

Claims

1.一种应用液体菌种工厂化生产真姬菇的方法，包括使用的栽培料配方、栽培料含水量与pH值、装瓶重量与料面高度、打孔方式与瓶盖类型、液体菌种接种量、培养环境控制参数、培养周期与后熟参数和搔菌与生育，其特征在于所述使用的栽培料配方重量百分比为：玉米芯35～45％、棉籽壳20～35％、米糠5～15％、麸皮5～15％、玉米粉3～8％、大豆皮3～8％、碳酸钙或石灰或碳酸钙与石灰混合物1～2％；所述的碳酸钙与石灰混合物中碳酸钙与石灰按1∶1的重量比混合。

2.根据权利要求1所述的应用液体菌种工厂化生产真姬菇的方法，其特征在于所述栽培料含水量与pH值：栽培料灭菌后含水量控制在61～64％，pH控制在6.0～6.8之间。

3.根据权利要求1所述的应用液体菌种工厂化生产真姬菇的方法，其特征在于所述装瓶重量与料面高度：850ml栽培瓶装瓶重量为600～640g/瓶，1100ml栽培瓶装瓶重量为780～820g/瓶；料面距离瓶口13～15mm。

4.根据权利要求1所述的应用液体菌种工厂化生产真姬菇的方法，其特征在于所述打孔方式与瓶盖类型：850ml栽培瓶打3个均匀分布的孔，孔达到瓶底，孔上部直径为12～15mm，孔底部直径为8～11mm；1100ml栽培瓶打5个孔，一个位于中央，其余4个均匀分布四周，孔达到瓶底，中央孔上部直径为15～20mm，底部为12～15mm，其余4个孔上部直径为12～15mm，孔底部直径为8～11mm，两种栽培瓶均使用4大孔海绵瓶盖。

5.根据权利要求1所述的应用液体菌种工厂化生产真姬菇的方法，其特征在于所述液体菌种接种量：每瓶850～1100ml装有真菇栽培料的栽培瓶接种15～25ml的液体菌种。

6.根据权利要求1所述的应用液体菌种工厂化生产真姬菇的方法，其特征在于所述培养环境控制参数：栽培料料温控制在23～25℃，瓶间二氧化碳浓度控制在3000ppm，空气湿度控制在70～80％，不需要光照。

7.根据权利要求1所述的应用液体菌种工厂化生产真姬菇的方法，其特征在于所述培养周期与后熟参数：培养60～70天，培养成熟的理化指标为：栽培瓶瓶壁颜色乳黄，栽培料表面气生菌丝浓密乳黄，栽培料颜色淡黄、质地松软、有浓厚的菌丝香味，pH值为5.2～5.4，含水量为72～74％。

8.根据权利要求1所述的应用液体菌种工厂化生产真姬菇的方法，其特征在于所述搔菌与生育：采用环搔方法，骚成中间高，周边低的形状，深度为搔去中央料面气生菌丝即可，注水10～15ml，进入生育室，按照真姬菇生育调控工艺培养23～27天可采收。

9.根据权利要求1所述的应用液体菌种工厂化生产真姬菇的方法，其特征在于所述：使用的栽培料配方重量百分比为：玉米芯35％、棉籽壳29％、米糠15％、麸皮10％、玉米粉5％、大豆皮5％、碳酸钙1％。

10.根据权利要求1所述的应用液体菌种工厂化生产真姬菇的方法，其特征在于所述：使用的栽培料配方重量百分比为：玉米芯40％、棉籽壳33％、米糠5％、麸皮12％、玉米粉4％、大豆皮4％、按1∶1的重量比混合的碳酸钙与石灰混合物2％。