CN102835253B - 一种应用液体菌种工厂化生产真姬菇的优化工艺 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及食用菌栽培领域，具体是一种应用液体菌种工厂化生产真姬菇的优化工艺。本发明选用了合适的原种和栽培种配方，将培养料的含水量、pH、瓶重及接种量控制在适宜的范围之内，并配以透气性好及分布面广的打孔方式，为液体菌种在原种培养料上定植生长、原种在栽培料中萌发生长提供了良好的环境；大大缩短了原种生长周期，原种满瓶时间仅25～30天，而接种固体种则最少需要45天。
Description
技术领域
本发明涉及食用菌栽培领域，具体是一种应用液体菌种工厂化生产真姬菇的优化工艺。
背景技术
液体菌种是用液体培养基，在生物发酵罐中，通过深层培养（液体发酵）技术生产的液体形态的食用菌菌种。液体菌种是相对固体菌种（木屑、棉壳、麦麸、枝条等）的物理性状而言的。液体菌种具有固体菌种不可比拟的优势：制种快、活力强、纯度高、防污染、缩短栽培周期、成本低等。
目前我国工厂化生产真姬菇一般采用三级菌种繁育体系，即采用母种生产原种，采用原种生产栽培种，栽培种直接用于食用菌生产的菌种繁育体系。常规的真姬菇工厂化生产，使用固体菌种，依靠老菌种块出菇，原基在老菌种上较易分化形成。但使用液体菌种接种后，菌瓶不存在老菌种块，原基需要在栽培料表面直接形成，原基形成困难。
发明内容
本发明的目的是提供一种生长周期短、污染率低、产量和品质高的工厂化真姬菇优质高效栽培技术。
本发明通过以下技术方案实现：采用母种生产原种，采用原种生产栽培种，所述的原种培养基配方重量百分比为：木屑20%～35%、玉米芯25%～40%、米糠10%～20%、麸皮15%～25%、石灰1%～2%；按照上述比例与水混合后，控制含水量61%～63%，然后装入原种瓶并打孔；菌瓶灭菌完毕并冷却至室温后，按照每1100ml培养基接种15～25ml；接种完毕送入培养室进行培养，培养室环境控制参数为：温度控制在21～23℃，空气中CO2浓度控制在3000-5000ppm，空气湿度控制在60%～80%，无需光照；待培养70～80天后，挑选性能较好的原种备用；所述的栽培种培养基配方重量百分比为：木屑10%～15%、玉米芯10%～20%、棉柴30%～50%、米糠10%～20%、麸皮10%～20%、玉米粉3%～5%、石灰1%～2%；按照上述比例与水混合后，控制含水量63%～65%，然后装入栽培瓶并打孔；菌瓶灭菌完毕并冷却至室温后，按照每瓶原种瓶接种相同体积的栽培瓶20-30瓶，接种完毕送入培养室进行培养，培养室环境控制参数为：温度控制在21～23℃，空气中CO2浓度控制在3000-5000ppm，空气湿度控制在60%～80%，无需光照；培养60～80天，后熟完成，当pH为5.5以下，含水量72-74%时，即可搔菌，经出菇培养25-26天左右即可达到采收标准。
上述方案优选为：
所述的原种和栽培种培养基中的石灰重量百分比均为1%；所述的原种和栽培种的培养室空气中CO2浓度控制在3000ppm；所述原种瓶体积为1100mm，每瓶装料重量为760～780g，打3或4个孔，每孔直径为12～15mm，打孔后料面距离瓶口10～15mm；所述栽培瓶体积为1100ml，每瓶装料为780～800g/瓶，打1个或者3孔，其中打一个孔其直径为18～22cm，打三个孔每孔直径为15～18mm，打孔后料面距离瓶口10～15mm。
所述搔菌采用环搔方法，搔成中间高、四周低的形状，每瓶并注水10～15ml。
所述原种培养基配方以及栽培种配方与水混合后的pH均为8.0～9.0。
与现有技术相比，本发明具有以下优点：
1、选用了合适的原种和栽培种配方，将培养料的含水量、pH、瓶重及接种量控制在适宜的范围之内，并配以透气性好及分布面广的打孔方式，为液体菌种在原种培养料上定植生长、原种在栽培料中萌发生长提供了良好的环境；
2、大大缩短了原种生长周期，原种满瓶时间仅25～30天，而接种固体种则最少需要45天；
3、原种后熟充分再接种至栽培料中，保证了栽培种的出菇能力，且此时的原种活力强，能够大幅度降低污染率。
4、栽培时间大大缩短，因打孔方式易于原种分布于孔内，以及原种使用时处于活力最旺盛的时期，因此菌丝能够快速爬满菌瓶，比原来缩短最少20天即可达到搔菌要求。
具体实施方式
以下结合具体实施例对本发明做进一步的说明。
实施例1
1、使用原种配方重量百分比为：木屑32%、玉米芯30%、米糠13%、麸皮24%、石灰1%。与水混合后pH为8.5，含水量为61.4%。装瓶重量1100ml的栽培瓶装瓶重量为760/瓶，打4孔，直径为12mm，打孔后料面距离瓶口10mm。
2、菌瓶灭菌完毕并冷却至室温后，接种液体菌种。液体菌种接种量每瓶1100ml栽培瓶接种20ml。接种完毕送入培养室进行培养。培养室环境控制参数为：温度控制在21～23℃，空气中CO2浓度控制在3000ppm，空气湿度控制在60%～80%。
3、待培养70天后，挑选无污染、菌瓶色泽正常且质地松软的原种进行前处理并接种至栽培种。
4、使用的栽培种配方重量百分比为：木屑15%、玉米芯18%、棉柴38%、米糠12%、麸皮12%、玉米粉4%、石灰1%。与水混合后pH为8.6，含水量63.9%。装瓶重量1100ml的栽培瓶装瓶重量为800g/瓶，打3孔，打孔后料面距离瓶口12mm。菌瓶灭菌完毕并冷却至室温后，按照每瓶原种瓶接种相同体积的栽培瓶25瓶。
5、接种完毕送入培养室进行培养，培养室环境控制参数为：培养室温度控制在21～23℃，空气中CO2浓度控制在5000ppm，空气湿度控制在60%～80%，无需光照。
6、培养71天，后熟基本完成，搔菌前测定pH及含水量，pH为5.5，含水量72 %。采用环搔方法，搔成中间高、四周低的形状，并注水10～15ml，进入生育室进行出菇培养。25天即可达到采收标准。
实施例2
1、使用原种配方重量百分比为：木屑20%、玉米芯38%、米糠20%、麸皮20%、石灰2%。与水混合后pH为8.2，含水量为62.3%。装瓶重量1100ml的栽培瓶装瓶重量为760/瓶，打3孔，直径为12mm，打孔后料面距离瓶口12mm。
2、菌瓶灭菌完毕并冷却至室温后，接种液体菌种。液体菌种接种量每瓶1100ml栽培瓶接种15ml。接种完毕送入培养室进行培养。培养室环境控制参数为：温度控制在21～23℃，空气中CO2浓度控制在5000ppm，空气湿度控制在60%～80%。
3、待培养73天后，挑选无污染、菌瓶色泽正常且质地松软的原种进行前处理并接种至栽培种。
4、使用的栽培种配方重量百分比为：木屑10%、玉米芯20%、棉柴40%、米糠10%、麸皮15%、玉米粉4%、石灰1%。与水混合后pH为8.1，含水量64.7%。装瓶重量1100ml的栽培瓶装瓶重量为800g/瓶，打1孔，打孔后料面距离瓶口13mm。菌瓶灭菌完毕并冷却至室温后，按照每瓶原种瓶接种相同体积的栽培瓶20瓶。
5、接种完毕送入培养室进行培养，培养室环境控制参数为：培养室温度控制在21～23℃，空气中CO2浓度控制在3000ppm，空气湿度控制在60%～80%，无需光照。
6、培养68天，后熟基本完成，搔菌前测定pH及含水量，pH为5.4，含水量72.2%。采用环搔方法，搔成中间高、四周低的形状，并注水10～15ml，进入生育室进行出菇培养。25天即可达到采收标准。
实施例3
1、使用原种配方重量百分比为：木屑20%、玉米芯33%、米糠20%、麸皮25%、石灰2%。与水混合后pH为8.0，含水量为61.0%。装瓶重量1100ml的栽培瓶装瓶重量为760/瓶，打3孔，直径为14mm，打孔后料面距离瓶口10mm。
2、菌瓶灭菌完毕并冷却至室温后，接种液体菌种。液体菌种接种量每瓶1100ml栽培瓶接种20ml。接种完毕送入培养室进行培养。培养室环境控制参数为：温度控制在21～23℃，空气中CO2浓度控制在4000ppm，空气湿度控制在60%～80%。
3、待培养80天后，挑选无污染、菌瓶色泽正常且质地松软的原种进行前处理并接种至栽培种。
4、使用的栽培种配方重量百分比为：木屑10%、玉米芯10%、棉柴49%、米糠16%、麸皮10%、玉米粉3%、石灰2%。与水混合后pH为9.0，含水量64.7%。装瓶重量1100ml的栽培瓶装瓶重量为800g/瓶，打1孔，打孔后料面距离瓶口13mm。菌瓶灭菌完毕并冷却至室温后，按照每瓶原种瓶接种相同体积的栽培瓶30瓶。
5、接种完毕送入培养室进行培养，培养室环境控制参数为：培养室温度控制在21～23℃，空气中CO2浓度控制在4000ppm，空气湿度控制在60%～80%，无需光照。
6、培养60天，后熟基本完成，搔菌前测定pH及含水量，pH为5.4，含水量74%。采用环搔方法，搔成中间高、四周低的形状，并注水10～15ml，进入生育室进行出菇培养。26天即可达到采收标准。
Claims (1)
1.一种应用液体菌种工厂化生产真姬菇的优化工艺，采用母种生产原种，采用原种生产栽培种，其特征在于，
（1）、使用的原种培养基配方重量百分比为：木屑20%、玉米芯33%、米糠20%、麸皮25%、石灰2%，与水混合后pH为8.0，含水量为61.0%；装瓶重量1100ml的栽培瓶装瓶重量为760g/瓶，打3孔，直径为14mm，打孔后料面距离瓶口10mm；
（2）、菌瓶灭菌完毕并冷却至室温后，接种液体菌种；液体菌种接种量每瓶1100ml栽培瓶接种20ml；接种完毕送入培养室进行培养；
培养室环境控制参数为：温度控制在21～23℃，空气中CO2浓度控制在4000ppm，空气湿度控制在60%～80%；
（3）、待培养80天后，挑选无污染、菌瓶色泽正常且质地松软的原种进行前处理并接种至栽培种；
（4）、使用的栽培种培养基配方重量百分比为：木屑10%、玉米芯10%、棉柴49%、米糠16%、麸皮10%、玉米粉3%、石灰2%；与水混合后pH为9.0，含水量64.7%；装瓶重量1100ml的栽培瓶装瓶重量为800g/瓶，打1孔，打孔后料面距离瓶口13mm；菌瓶灭菌完毕并冷却至室温后，按照每瓶原种瓶接种相同体积的栽培瓶30瓶；
（5）、接种完毕送入培养室进行培养，培养室环境控制参数为：培养室温度控制在21～23℃，空气中CO2浓度控制在4000ppm，空气湿度控制在60%～80%，无需光照；
（6）、培养60天，后熟基本完成，搔菌前测定pH及含水量，pH为5.4，含水量74%；采用环搔方法，搔成中间高、四周低的形状，并注水10～15ml，进入生育室进行出菇培养；26天即可达到采收标准。
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