CN105693402A

CN105693402A - 一种真姬菇的培养基以及栽培方法

Info

Publication number: CN105693402A
Application number: CN201610186756.9A
Authority: CN
Inventors: 郑列宜
Original assignee: Dongguan Hexin Biological Technology Co Ltd
Current assignee: Dongguan Hexin Biological Technology Co Ltd
Priority date: 2016-03-28
Filing date: 2016-03-28
Publication date: 2016-06-22

Abstract

本发明提供一种真姬菇的培养基，包括如下组分及其质量百分比：玉米芯40-50％，米糠8-15％，五味子药渣3-8％，丹参药渣10-20％，大豆皮5-10％，麦糠12-20％，贝壳粉0.8-2％，石灰0.2-1％。本发明属于食用菌栽培技术领域，本发明提供的真姬菇培养基无需使用木屑和棉籽壳，实现了五味子药渣和丹参药渣的充分利用，在降低成本的同时，具有原料来源广泛，透气性好，栽培效果好等优点。

Description

一种真姬菇的培养基以及栽培方法

技术领域

本发明属于食用菌栽培技术领域，尤其涉及一种真姬菇的培养基以及栽培方法。

背景技术

真姬菇(Hypsizygusmarmoreus(Peck)H.E.Bigelow)，又名玉蕈、斑玉蕈、荷叶离褶伞。真姬菇的营养成分中包含多种必须氨基酸，其赖氨酸和精氨酸含量高于普通菇类，口感佳，具有利尿、健脾等功效。真姬菇的生产都是通过在培养基上接种、进而培养出菌丝、最终收获产品的生产工艺进行的，真姬菇的生长缓慢。

现有的常用真姬菇的培养基是由下列成份所组成：棉籽壳、木屑、米糠、豆粕、大豆皮、麸皮、玉米粉、石灰和轻钙，其中棉籽壳、木屑、米糠和麸皮是主要成分。玉米芯中的糖和粗纤维含量较高，其中糖的含量约50％，粗纤维的含量约30％，由于营养丰富且成本较低，也被广泛应用于食用菌的栽培。

中国专利申请CN102432353公开了一种真姬菇的培养基配方，包括木屑、玉米芯、米糠、麸皮、玉米粉和棉籽壳。中国专利申请CN102503633公开了一种真姬菇培养料，包括米糠粕、木屑、麸皮、玉米芯、棉籽壳、石膏粉和石灰粉。

由于木屑中含有一些油脂和芳香类物质，不利于食用菌丝生长和子实体发育，因此通常需要对木屑进行脱脂或长时间发酵处理后再使用，导致工艺周期延长、成本上升。棉籽壳主要产自新疆等地，来源较匮乏，价格较贵，且农药残留比较严重，因此，将棉籽壳用于真姬菇的工业化生产不符合经济环保的要求。

中药材经过提取后会产生大量中药药渣，往往被废弃。中药药渣的排放容易导致污染，中药药渣中含有植物纤维、蛋白质和多糖等成分。现有技术对中药药渣的再利用包括污水处理、入药、养菇等方式。对于质地坚硬的中药药渣，如三七药渣、丹参药渣等，由于难以被降解，限制了其应用，导致无法实现药渣的充分利用。

发明内容

为解决现有技术中存在的问题，发明人通过大量试验对真姬菇的培养基成分进行筛选和复配，预料不到的发现：通过特定成分组合得到的真姬菇培养基无需使用木屑和棉籽壳，实现了五味子药渣和丹参药渣的充分利用，在降低成本的同时，具有原料来源广泛，透气性好，栽培效果好等优点。基于上述发现，从而完成本发明。

本发明的目的将通过下面的详细描述来进一步体现和说明。

本发明提供一种真姬菇的培养基，包括如下组分及其质量百分比：玉米芯40-50％，米糠8-15％，五味子药渣3-8％，丹参药渣10-20％，大豆皮5-10％，麦糠12-20％，贝壳粉0.8-2％，石灰0.2-1％。

上述组分的组合以及各组分的上述百分比范围，是发明人通过大量试验确定的，上述组合以及百分比范围使本发明提供的培养基实现了五味子药渣和丹参药渣的充分利用，通过特定比例、粒径的五味子药渣和丹参药渣的加入，避免了木屑和棉籽壳的使用，也无需添加玉米粉等营养成分，麦糠的加入减少了米糠的用量，大大降低了成本，且具有原料来源广泛，透气性好，栽培效果好等优点。

五味子和丹参都是中药行业广泛使用的药材，常常采用醇提得到活性成分入药，剩余的为药渣。经醇提后剩余的五味子药渣和丹参药渣还含有大量的纤维素和木质素等成分，此外还含有少量的蛋白质、多糖等营养成分，由于丹参的质地坚硬，难以被降解，从而限制了其应用。本发明通过将丹参药渣进行膨化后粉碎至粒径为4-6mm，破坏了部分纤维成分的结构，使纤维成分结构松散并易于被降解利用；此外，将五味子药渣经粉碎至粒径为1-3mm，通过对玉米芯、丹参药渣和五味子药渣粒径的控制，实现了培养基结构的优化，改善了培养基的透气性能，利于真姬菇的营养吸收和生长。

麦糠的质地疏松，为培养基的松紧度提供有效结合，改善了菌丝的透气性，通过麦糠的添加，减少了米糠的用量，原材料的成本进一步降低。麦糠的价格约900-1000元/吨，而米糠的价格约2500-3000元/吨，麸皮的价格约1500-2000元/吨。

优选地，本发明提供的真姬菇的培养基包括如下组分及其质量百分比：玉米芯42-46％，米糠8-12％，五味子药渣4-6％，丹参药渣12-18％，大豆皮5-8％，麦糠15-18％，贝壳粉0.8-2％，石灰0.4-1％。

优选地，本发明提供的真姬菇的培养基，由如下组分及其质量百分比组成：玉米芯45％，米糠10％，五味子药渣5％，丹参药渣15％，大豆皮7％，麦糠16％，贝壳粉1.5％，石灰0.5％。

优选地，所述玉米芯的粒径为2-8mm。由于玉米芯的质量百分比高，如果粒径太大，则会导致瓶重偏轻，导致搔菌时料面不平整；如果粒径太小，则会导致瓶重偏重，培养基结构过于致密，不利于菌丝的生长。

优选地，所述丹参药渣经膨化机膨化后粉碎至粒径为4-6mm。

优选地，所述五味子药渣经粉碎至粒径为1-3mm。

此外，本发明还提供一种真姬菇的栽培方法，包括如下步骤：

S1配制培养基：称取40-50重量份数的玉米芯、3-8重量份数的五味子药渣、10-20重量份数的丹参药渣和0.2-1重量份数的石灰，边搅拌边加入总用量2/3的温度为8-15℃的水，搅拌60-70min，然后加入8-12重量份数的米糠、5-10重量份数的大豆皮、12-20重量份数的麦糠和0.8-2重量份数的贝壳粉，边湿拌边加入剩余的水，湿拌30-40min，得到培养基，装瓶，灭菌；

S2接种真姬菇菌种；

S3菌丝培养；

S4搔菌：菌丝长满并后熟后，采用馒头型搔菌刀搔菌出菇；

S5出菇并采收，得到真姬菇。

本发明在配制培养基的过程中采用两次搅拌工艺，第一次搅拌时，加入玉米芯、五味子药渣、丹参药渣，再加一定量的石灰，防止原料酸败，尤其是高温季节，搅拌用水采用温度在8-15℃的水，以减少培养基营养成分的破坏。然后再第二次湿拌时加入米糠、大豆皮、麦糠和贝壳粉。

优选地，所述培养基的含水量为63-65％、pH为6.0-6.6。

优选地，所述玉米芯的粒径为2-8mm；所述丹参药渣经膨化机膨化后粉碎至粒径为4-6mm；所述五味子药渣经粉碎至粒径为1-3mm。

优选地，所述菌丝培养的温度为20-22℃，湿度为65～75％，二氧化碳浓度为1000-3500ppm。

与现有技术相比，本发明的有益效果是：本发明提供的真姬菇的培养基实现了五味子药渣和丹参药渣的充分利用，通过特定比例、粒径的五味子药渣和丹参药渣的加入，避免了木屑和棉籽壳的使用，也无需添加玉米粉等营养成分，麦糠的加入减少了米糠的用量，大大降低了成本，且具有原料来源广泛，透气性好，栽培效果好等优点，栽培得到的真姬菇口感好。本发明提供的真姬菇栽培方法简单，成本低，栽培周期短，栽培得到的真姬菇产量高、质量好、口感好、抗菌性能好。

具体实施方式

下面通过具体实施例对本发明做进一步的详细说明。

实施例一真姬菇的培养基

真姬菇的培养基的组分及其质量百分比如下：玉米芯45％，米糠10％，五味子药渣5％，丹参药渣15％，大豆皮7％，麦糠16％，贝壳粉1.5％，石灰0.5％。

制备方法：称取上述原料，玉米芯经粉碎至粒径为4-7mm，丹参药渣经膨化机膨化后粉碎至粒径为4-6mm，五味子药渣经粉碎至粒径为1-3mm，混合即得。

实施例二真姬菇的培养基

真姬菇的培养基的组分及其质量百分比如下：玉米芯42％，米糠8％，五味子药渣6％，丹参药渣18％，大豆皮5％，麦糠18％，贝壳粉2％，石灰1％。

实施例三真姬菇的培养基

真姬菇的培养基的组分及其质量百分比如下：玉米芯46％，米糠12％，五味子药渣4％，丹参药渣12％，大豆皮8％，麦糠16％，贝壳粉1％，石灰1％。

对比例一真姬菇的培养基

真姬菇的培养基的组分及其质量百分比如下：玉米芯45％，米糠10％，丹参药渣20％，大豆皮7％，麦糠16％，贝壳粉1.5％，石灰0.5％。

制备方法：称取上述原料，玉米芯经粉碎至粒径为4-7mm，丹参药渣经膨化机膨化后粉碎至粒径为4-6mm，混合即得。

与实施例一的区别在于不含五味子药渣。

对比例二真姬菇的培养基

真姬菇的培养基的组分及其质量百分比如下：玉米芯45％，米糠10％，五味子药渣20％，大豆皮7％，麦糠16％，贝壳粉1.5％，石灰0.5％。

制备方法：称取上述原料，玉米芯经粉碎至粒径为4-7mm，五味子药渣经粉碎至粒径为1-3mm，混合即得。

与实施例一的区别在于不含丹参药渣。

对比例三真姬菇的培养基

真姬菇的培养基的组分及其质量百分比如下：玉米芯45％，米糠10％，五味子药渣10％，丹参药渣10％，大豆皮7％，麦糠16％，贝壳粉1.5％，石灰0.5％。

与实施例一的区别在于五味子药渣与丹参药渣的质量比由1∶3变为1∶1。

对比例四真姬菇的培养基

制备方法：称取上述原料，玉米芯经粉碎至粒径为4-7mm，丹参药渣经粉碎至粒径为4-6mm，五味子药渣经粉碎至粒径为1-3mm，混合即得。

与实施例一的区别在于丹参药渣未经膨化机膨化。

实施例四真姬菇的栽培

配制培养基：称取45重量份数的玉米芯、5重量份数的五味子药渣、15重量份数的丹参药渣和0.5重量份数的石灰，边搅拌边加入总用量2/3的温度为10℃的水，搅拌60min，然后加入10重量份数的米糠、7重量份数的大豆皮、16重量份数的麦糠和1.5重量份数的贝壳粉，边湿拌边加入剩余的水，湿拌30min，得到培养基，装瓶，灭菌；培养基的含水量为64％、pH为6.2。所述玉米芯的粒径为2-8mm；所述丹参药渣经膨化机膨化后粉碎至粒径为4-6mm；所述五味子药渣经粉碎至粒径为1-3mm。

接种真姬菇菌种：采用固体接种机接种，采用850ml的培养瓶(打三孔)，接种量是：12克/瓶，接种温度为20℃。

菌丝培养：温度为20℃，湿度为68％，二氧化碳浓度为2000～3000ppm，培养26天菌丝长满瓶，再经过30天的后熟，菌丝转为土黄色。

搔菌：菌丝长满并后熟后，采用馒头型搔菌刀搔菌出菇，把菌种中央用凹皿轻轻压下，同时把四周搔掉。

出菇并采收，得到真姬菇。每瓶的产量为192.3g，菌盖未展开，直径为1.5cm，菌褶、菌柄白色，菇形整齐，菌柄粗壮、挺拔，高度为7.2cm，无杂质霉变。对真姬菇中的砷、铅、汞等的含量进行检测，符合GB7096-2014(食品安全国家标准食用菌及其制品)的规定，安全性好。

栽培试验例

取实施例一、实施例二、对比例一、对比例二、对比例三和对比例四制得的培养基分别按实施例四中的相同条件进行接种和栽培，对真姬菇的培养效果进行比较，结果如表1所示。真姬菇子实体中，粗蛋白的测定方法按GB50095-2010(食品安全国家标准食品中蛋白质的测定)，检测仪器为蛋白质测定仪；氨基酸的测定方法按GB/T5009.124-2003(食品中氨基酸的测定)，检测仪器为氨基酸自动分析仪。生物转化率(％)＝子实体鲜品产量(g)/培养基干重(g)×100％。

表1不同培养基的栽培效果

从表1可知，本发明提供的培养基利于真姬菇的快速生长，栽培周期显著缩短，并提高了产量，产品的口感好。不同培养基对真姬菇的粗蛋白含量影响不大，但对于氨基酸含量，尤其是谷氨酸(呈鲜物质)的含量有明显的影响。一定量五味子药渣的添加对于提高真姬菇中谷氨酸的含量起到至关重要的作用。

以上内容是结合具体的优选实施方式对本发明所作的进一步详细说明，不能认定本发明的具体实施只局限于这些说明。对于本发明所属技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明构思的前提下，还可以做出若干简单推演或替换，都应当视为属于本发明的保护范围。

Claims

1.一种真姬菇的培养基，其特征在于：包括如下组分及其质量百分比：玉米芯40-50％，米糠8-15％，五味子药渣3-8％，丹参药渣10-20％，大豆皮5-10％，麦糠12-20％，贝壳粉0.8-2％，石灰0.2-1％。

2.根据权利要求1所述的真姬菇的培养基，其特征在于：包括如下组分及其质量百分比：玉米芯42-46％，米糠8-12％，五味子药渣4-6％，丹参药渣12-18％，大豆皮5-8％，麦糠15-18％，贝壳粉0.8-2％，石灰0.4-1％。

3.根据权利要求2所述的真姬菇的培养基，其特征在于：由如下组分及其质量百分比组成：

玉米芯45％，米糠10％，五味子药渣5％，丹参药渣15％，大豆皮7％，麦糠16％，贝壳粉1.5％，石灰0.5％。

4.根据权利要求1至3中任一项所述的真姬菇的培养基，其特征在于：所述玉米芯的粒径为2-8mm。

5.根据权利要求1至3中任一项所述的真姬菇的培养基，其特征在于：所述丹参药渣经膨化机膨化后粉碎至粒径为4-6mm。

6.根据权利要求1至3中任一项所述的真姬菇的培养基，其特征在于：所述五味子药渣经粉碎至粒径为1-3mm。

7.一种真姬菇的栽培方法，其特征在于：包括如下步骤：

S2接种真姬菇菌种；

S3菌丝培养；

S4搔菌：菌丝长满并后熟后，采用馒头型搔菌刀搔菌出菇；

S5出菇并采收，得到真姬菇。

8.根据权利要求7所述的真姬菇的栽培方法，其特征在于：所述培养基的含水量为63-65％、pH为6.0-6.6。

9.根据权利要求7所述的真姬菇的栽培方法，其特征在于：所述玉米芯的粒径为2-8mm；所述丹参药渣经膨化机膨化后粉碎至粒径为4-6mm；所述五味子药渣经粉碎至粒径为1-3mm。

10.根据权利要求7所述的真姬菇的栽培方法，其特征在于：所述菌丝培养的温度为20-22℃，湿度为65～75％，二氧化碳浓度为1000-3500ppm。