CN101548775A

CN101548775A - 含螺旋藻粉、魔芋粉、芝麻粉、植物复合粉的富营养食品

Info

Publication number: CN101548775A
Application number: CNA2009101354337A
Authority: CN
Inventors: 陆伟
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 2009-04-21
Filing date: 2009-04-21
Publication date: 2009-10-07

Abstract

含螺旋藻粉、魔芋粉、芝麻粉、植物复合粉的富营养食品，由螺旋藻粉、魔芋粉、芝麻粉、刺梨粉、植物复合粉、杂粮粉、大豆浓缩蛋白、植物油脂、肉类、辅料、配料所组成。各组份的重量配比为：螺旋藻粉0.5－5份、魔芋粉0.5－8份、芝麻粉0.5－3份、刺梨粉0.5－3份、植物复合粉0.5－5份、杂粮粉0.1－8份、大豆浓缩蛋白0.1－3份、油脂0.1－3份、肉类0－8份、辅料配料若干，利用相关设备工艺制做成富营养压缩饼干、富营养火腿肠等富营养方便食品和休闲食品。本发明的优点是：食品由多种营养丰富的天然食物合成，集人体必需的多种维生素矿物质、膳食纤维素、植物蛋白质、多不饱和脂肪酸于一体，营养丰富均衡，制备工艺简单成熟。

Description

含螺旋藻粉、魔芋粉、芝麻粉、植物复合粉的富营养食品

发明名称：

含螺旋藻粉、魔芋粉、芝麻粉、植物复合粉的富营养食品。

技术领域：

本发明涉及含螺旋藻粉、魔芋粉、芝麻粉、植物复合粉的富营养食品，属于健康食品尤其是方便食品、休闲食品领域。

背景技术：

高血压、高血脂、脂肪肝、糖尿病、心脑血管疾病、肥胖症、各种癌症等慢性病人以及亚健康人群已占我国成年人的一半以上。主要是人们日常饮食中油脂、胆固醇、糖质、动物蛋白等宏量营养素过多、过剩，而维生素、矿物质、膳食纤维素等微量营养素严重不足造成的恶果。

螺旋藻是人类迄今为止所发现的最优秀的纯天然植物蛋白质食品源，蛋白质含量高达60～70％，其特有的藻蓝蛋白，能够提高淋巴细胞活性，增强人体免疫力。其维生素及矿物质含量极为丰富，包括β胡萝卜素、VB₁、VB₂、VB₆、VB₁₂、VE、VK等，并含锌、铁、钾、钙、镁、磷、硒、碘等微量元素，螺旋藻在降低胆固醇和血脂、抗癌、减肥、治疗贫血、护肝、增强免疫力等方面都有积极作用，联国粮农组织和世界食品协会推荐为“人类二十一世纪最理想的健康食品。”

魔芋粉是一种低热量、低胆固醇、高膳食纤维的绿色食品。其有效药用成分葡甘(露)聚糖是一种优质可溶性膳食纤维，膨胀率可达80-100倍，很容易让人吃饱。魔芋粉还含有对人体有益的钙、镁、锌、铁、钾、磷、硒等矿物质。魔芋富含矿物质硒，在所有植物中是最高的，硒的抗氧化能力极强，能够活化细胞的代谢，清除自由基和抗癌。魔竽具有清除多余脂肪、胆固醇和甘油三脂，降低血糖、清理肠道、排毒消肿、防治癌症等奇特疗效，被人们誉为“魔力食品”，是“现代文明病”的克星。

芝麻粉中脂肪油含量达50-60％，主要为不饱和脂肪酸，含蛋白质20％左右，氨基酸种类与瘦肉相似，还含有芝麻素、卵磷脂及硒、钙、磷、铁等物质和VA、VD、VE等。对于改善皮肤、防止器官老化、防止动脉硬化和心脑血管疾病等都有明显的效果。由于油脂较高，可以补充热量。

刺梨粉富含VC、VP(黄酮)、SOD(超氧化物歧化酶)，雄冠所有“水果之王”，VC含量比柑桔高100多倍，抗病能力极强，刺梨药用功效在水果中罕见，它不但可以健胃消食，补肾壮阳，还具有增强人体抵抗力、防癌、防治心脑血管疾病和延缓衰老的作用。

由胡萝卜粉、番茄粉、核桃仁粉、南瓜子粉、松仁粉、葵瓜仁粉、石榴粉、苦瓜粉、沙棘粉、樱桃粉、苜蓿粉、木瓜粉、莲子粉、银耳粉、桑葚粉、葡萄粉、红枣粉、苹果粉、金桔粉、金针菇粉、茯苓粉、灵芝粉、刺无加粉、人参粉、蒜素、蛋白肽、大豆浓缩蛋白、银杏提取物、香菇提取物、绿茶提取物等水果粉、蔬菜粉、其它植物粉和植物提取物混合而成的植物复合粉，含有多种维生素、矿物质、纤维素、胡萝卜素以及各种植物化学活性元素，都是人体需要的营养素，能够提高新陈代谢水平，增进健康。

杂粮粉包括燕麦粉、葛根粉、南瓜粉、红薯粉、淮山粉、黑豆粉、黑米粉、红米粉、黄米粉、芡实粉、苡仁粉等，含有丰富的植物蛋白、矿物质、膳食纤维、碳水化合物，对人体健康非常有益。

目前市场上有单独的螺旋藻片剂和魔芋粉胶囊、芝麻糊、杂粮粉、蔬菜粉等销售。但是没有将这些营养丰富的食物融合在一起的食品。将螺旋藻粉、魔芋粉、芝麻粉、刺梨粉、植物复合粉、杂粮粉结合到一起，就会形成优势互补，发挥协同作用，组成一种富含现代人最缺乏的多种维生素和矿物质、膳食纤维素、植物蛋白质、多不饱和脂肪酸等各种必需营养素，更符合人体需要，更有利于健康的营养方便的新型食品。这种新型食品营养全面而均衡，能够当作营养方便食品、休闲食品供人们食用。

发明内容：

本发明的目的就是提供一种采用天然原料合成的新型营养食品，集多种维生素、矿物质、膳食纤维素、蛋白质、多不饱和脂肪酸于一体，营养丰富而均衡，既能当方便快餐食品又能当休闲食品，食用携带方便。

本发明的目的是这样实现的：

含螺旋藻粉、魔芋粉、芝麻粉、植物复合粉的富营养食品，由螺旋藻粉、魔芋粉、芝麻粉、刺梨粉、植物复合粉、杂粮粉、大豆浓缩蛋白、植物油脂、肉类、辅料、配料所组成。螺旋藻粉、魔芋粉、芝麻粉、刺梨粉、大豆浓缩蛋白为市售的干粉；植物复合粉由胡萝卜粉、番茄粉、核桃仁粉、南瓜子粉、松仁粉、葵瓜仁粉、石榴粉、苦瓜粉、沙棘粉、樱桃粉、苜蓿粉、木瓜粉、莲子粉、银耳粉、桑葚粉、葡萄粉、红枣粉、苹果粉、金桔粉、金针菇粉、茯苓粉、灵芝粉、刺无加粉、人参粉、蒜素、蛋白肽、银杏提取物、香菇提取物、绿茶提取物等水果粉、蔬菜粉、其它植物粉和植物提取物各选取0.01-1份混合而成；杂粮粉包括燕麦粉、葛根粉、南瓜粉、红薯粉、淮山粉、黑豆粉、黑米粉、红米粉、黄米粉、芡实粉、苡仁粉各选取0.1-2份混合而成，植物油脂为富含多不饱和脂肪酸的豆油、菜油、橄榄油、玉米油中的一种或几种；肉类指普通火腿肠中的畜、禽、鱼等肉类；辅料主要包括粘合剂、增味剂、增色剂等；配料是指制作压缩饼干、火腿肠、脆片、营养干(类似豆腐干)等休闲食品中的盐、糖、奶油、香辛料等配料。

各组份的重量配比为：螺旋藻粉0.5-5份、魔芋粉0.5-8份、芝麻粉0.5-3份、刺梨粉0.5-3份、植物复合粉0.5-5份、杂粮粉0.1-8份、大豆浓缩蛋白0.1-3份、植物油脂0.1-3份、肉类0-8份、辅料若干、配料若干。将上述配方原料混合，利用相关设备工艺制做成富营养压缩食品片或丸、富营养压缩饼干、富营养火腿肠、富营养脆片、富营养干等各类方便食品和休闲食品。

本发明的优点是：由多种营养丰富的天然食物合成，绿色、安全，营养全面均衡，高纤维，饱腹感强，食用方便快捷，制备工艺简单成熟。

具体实施方式：

含螺旋藻粉、魔芋粉、芝麻粉、植物复合粉的富营养食品，由螺旋藻粉、魔芋粉、芝麻粉、刺梨粉、植物复合粉、杂粮粉、大豆浓缩蛋白、植物油脂、肉类、辅料、配料所组成。螺旋藻粉、魔芋粉、芝麻粉、刺梨粉、大豆浓缩蛋白为市售的干粉；植物复合粉由胡萝卜粉、番茄粉、核桃仁粉、南瓜子粉、松仁粉、葵瓜仁粉、石榴粉、苦瓜粉、沙棘粉、樱桃粉、苜蓿粉、木瓜粉、莲子粉、银耳粉、桑葚粉、葡萄粉、红枣粉、苹果粉、金桔粉、金针菇粉、茯苓粉、灵芝粉、刺无加粉、人参粉、蒜素、蛋白肽、银杏提取物、香菇提取物、绿茶提取物等水果粉、蔬菜粉、其它植物粉和植物提取物各选取0.01-1份混合而成；杂粮粉包括燕麦粉、葛根粉、南瓜粉、红薯粉、淮山粉、黑豆粉、黑米粉、红米粉、黄米粉、芡实粉、苡仁粉各选取0.1-5份混合而成，植物油脂为富含多不饱和脂肪酸的豆油、菜油、橄榄油、玉米油中的一种或几种；肉类指普通火腿肠中的畜、禽、鱼等肉类；辅料主要包括粘合剂、增味剂、增色剂等；配料是指制作压缩饼干、火腿肠、脆片、营养干(类似豆腐干)等休闲食品中的盐、糖、奶油、香辛料等配料。

实施例1：各组份的重量配比为：螺旋藻粉2份、魔芋粉6份、芝麻粉0.5份、刺梨粉0.5份、植物复合粉1份、辅料若干。将上述配方配比的原料混合，利用压缩食品机械压制成片或丸，成为富营养压缩食品片或丸，用瓶或袋包装即可，既可以直接食用，也可用水或饮料送服。

实施例2：各组份的重量配比为：螺旋藻粉0.5份、魔芋粉0.5份、芝麻粉1.5份、刺梨粉0.5份、植物复合粉1份、杂粮粉4份、大豆浓缩蛋白1份、植物油脂1份、辅料若干、配料若干。将上述配方配比的原料混合均匀，利用压缩饼干设备按照饼干烘制、打粉、拌料、压制、包装等工艺制做成富营养压缩饼干，添加螺旋藻粉、刺梨粉、植物复合粉时，最好是冷添加，以保持营养成份不被破坏。还可以将上述配方配比的原料混合均匀，利用相关设备工艺制作成富营养饼干、富营养脆片、富营养干(类似于豆腐干)等休闲食品；也可以将上述配比的原料进一步粉碎成更小微粒，按一定比例加入到果汁、牛奶、咖啡、蜂蜜、茶中，制作成富营养果汁、富营养牛奶、富营养咖啡、富营养蜂蜜、富营养茶等饮品。

实施例3：各组份的重量配比为：螺旋藻粉0.5份、魔芋粉0.5份、芝麻粉0.5份、植物复合粉0.5份、杂粮粉3份、大豆浓缩蛋白1份、肉类4份、配料若干。将上述配方配比的原料混合，按照普通火腿肠制作方法，加入调味品、香辛料、品质改良剂、护色剂、保水剂、防腐剂等物质，采用腌制、斩拌(或乳化)、高温蒸煮等工艺制作成富营养火腿肠，还可以制做成富营养香肠、富营养三明治、富营养午餐肉等，作为方便快餐食品食用。

Claims

1、含螺旋藻粉、魔芋粉、芝麻粉、植物复合粉的富营养食品，其特征是：含螺旋藻粉、魔芋粉、芝麻粉、植物复合粉的富营养食品，由螺旋藻粉、魔芋粉、芝麻粉、刺梨粉、植物复合粉、杂粮粉、大豆浓缩蛋白、植物油脂、肉类、辅料、配料所组成。其特征是：螺旋藻粉、魔芋粉、芝麻粉、刺梨粉、大豆浓缩蛋白为市售的干粉；植物复合粉由胡萝卜粉、番茄粉、核桃仁粉、南瓜子粉、松仁粉、葵瓜仁粉、石榴粉、苦瓜粉、沙棘粉、樱桃粉、苜蓿粉、木瓜粉、莲子粉、银耳粉、桑葚粉、葡萄粉、红枣粉、苹果粉、金桔粉、金针菇粉、茯苓粉、灵芝粉、刺无加粉、人参粉、蒜素、蛋白肽、银杏提取物、香菇提取物、绿茶提取物等水果粉、蔬菜粉、其它植物粉和植物提取物各选取0.01-1份混合而成；杂粮粉包括燕麦粉、葛根粉、南瓜粉、红薯粉、淮山粉、黑豆粉、黑米粉、红米粉、黄米粉、芡实粉、苡仁粉各选取0.1-2份混合而成，植物油脂为富含多不饱和脂肪酸的豆油、菜油、橄榄油、玉米油中的一种或几种；肉类指普通火腿肠中的畜、禽、鱼等肉类；辅料主要包括粘合剂、增味剂、增色剂等；配料是指制作压缩饼干、火腿肠、脆片、营养干(类似豆腐干)等休闲食品中的盐、糖、奶油、香辛料等配料。各组份的重量配比为：螺旋藻粉0.5-5份、魔芋粉0.5-8份、芝麻粉0.5-3份、刺梨粉0.53份、植物复合粉0.5-5份、杂粮粉0.1-8份、大豆浓缩蛋白0.1-3份、植物油脂0.1-3份、肉类0-8粉、辅料若干、配料若干，利用相关设备工艺制做成富营养方便食品和休闲食品。

2、如权利要求1所述的含螺旋藻粉、魔芋粉、芝麻粉、植物复合粉的富营养食品，其特征是：各组份的重量配比为：螺旋藻粉2份、魔芋粉6份、芝麻粉0.5份、刺梨粉0.5份、植物复合粉1份、辅料若干，将上述配方配比的原料混合均匀，利用压缩食品机械压制成片或丸，用瓶或袋包装。

3、如权利要求1所述的含螺旋藻粉、魔芋粉、芝麻粉、植物复合粉的富营养食品，其特征是：各组份的重量配比为：螺旋藻粉0.5份、魔芋粉0.5份、芝麻粉1.5份、刺梨粉0.5份、植物复合粉1份、杂粮粉4份、大豆浓缩蛋白1份、植物油脂1份、辅料若干、配料若干，将上述配方配比的原料混合均匀，利用压缩饼干设备按照饼干烘制、打粉、拌料、压制、包装等工艺制做成富营养压缩饼干，添加螺旋藻粉、刺梨粉、植物复合粉时，最好是冷添加，以保持营养成份不被破坏，还可以将上述配方配比混合均匀的原料，利用相关设备工艺制作成富营养饼干、富营养脆片、富营养干(类似于豆腐干)等休闲食品；也可以将上述配比的原料进一步粉碎成更小微粒，按一定比例加入到果汁、牛奶、咖啡、蜂蜜、茶中，制作成富营养果汁、富营养牛奶、富营养咖啡、富营养蜂蜜、富营养茶等饮品。

4、如权利要求1所述的含螺旋藻粉、魔芋粉、芝麻粉、植物复合粉的富营养食品，其特征是：各组份的重量配比为：螺旋藻粉0.5份、魔芋粉0.5份、芝麻粉0.5份、植物复合粉0.5份、杂粮粉3份、大豆浓缩蛋白1份、肉类4份、配料若干，将上述配方配比的原料混合，按照普通火腿肠制作方法，加入调味品、香辛料、品质改良剂、护色剂、保水剂、防腐剂等物质，采用腌制、斩拌(或乳化)、高温蒸煮等工艺制作成富营养火腿肠，还可以制做成富营养香肠、富营养三明治、富营养午餐肉等，作为方便快餐食品食用。