CN103989070A - 一种紫薯保健面条及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种紫薯保健面条，其特征在于：它是由各组分按照以下重量配比制成：小麦粉70-75份、鲜紫薯8-12份、黄豆饼3-8份、燕麦粉3-8份、莲子3-8份、食用盐1.5-2.5份。本发明由小麦粉、紫薯、黄豆饼、燕麦粉和莲子以及食盐按照固定配比制成保健面条，紫薯、黄豆、燕麦和莲子为天然植物原材料，不添加任何添加剂，原料配比简单合理，各原料的功效相辅相成，不仅很好的保留了小麦、紫薯、黄豆、燕麦和莲子的有效成分，而且制得的面条的营养丰富且容易消化，具有营养丰富、组分搭配合理、成本低廉、生产工艺简单、口味鲜美、爽口细滑的特点且具有提高免疫力、降低血压、降低胆固醇、益心补肾、健脾止泻、固精安神、预防癌症、补脾益气、消热解毒等功效，且长期食用不会对人体其它部位造成危害，具有极强的抗病保健作用。

Description

一种紫薯保健面条及其制备方法

技术领域

本发明属于营养品技术领域，具体涉及一种药膳面条，尤其涉及一种由天然植物材料和小麦粉制成的不含任何添加剂的保健面条及其制备方法。

背景技术

随着社会进步和经济发展，人类对自身的健康日益关注。20世纪90年代以来，全球居民的健康保健消费攀升，对营养保健品的需求十分旺盛。在按国际标准划分的15类国际化产业中，医药保健是世界贸易增长最块的五个行业之一，保健食品的销售额每年以10%以上的速度增长。保健品行业之所以蓬勃发展，主要原因是人民生活水平明显提高；其次，人民生活方式的改变，是保健品产业发展的重要契机；多层次的社会生活需要，为保健品产业发展提供了广阔空间。但是保健品市场有很多弱点：第一产品定位不清，保健品启动市场，一般要有差异化诉求，需要对消费者进行独特的利益承诺，然而目前市场上很多保健品身份不明，功能不明，以亚健康为诉求点，保健疗效范围太宽，概念模糊，没有明确的市场定位和特定的消费群体；第二、卖点分散，宣传力度弱，功效宣传含糊；人们不能够很好的选择自己需要的保健品。而且保健品是具有特定保健功能、只适宜特定人群的食品，它的营养价值不一定很高，所以人体需要的各种营养素还是要从一日三餐中获得，因此，开发一种膳食，使保健者在吃饭的同时就能达到保健的效果具有很大社会价值。

发明内容

本发明的目的在于克服现有技术的不足而提供一种由天然原材料和小麦粉制成的营养丰富、组分搭配合理、成本低廉、生产工艺简单、口味鲜美、爽口细滑且具有保健作用、提高免疫力、降低血压、降低胆固醇、益心补肾、健脾止泻、固精安神、预防癌症、补脾益气、消热解毒等功效的保健面条。

本发明技术方案是：一种紫薯保健面条，其特征在于：它是由各组分按照以下重量配比制成：小麦粉70-75份、鲜紫薯8-12份、黄豆饼3-8份、燕麦粉3-8份、莲子3-8份、食用盐1.5-2.5份。

所述的一种紫薯保健面条，它是由各组分按照以下重量配比制成：小麦粉73份、鲜紫薯10份、黄豆饼7份、燕麦粉6份、莲子5份、食用盐2.0份。

所述的小麦粉是特一级小麦粉。

所述的黄豆饼是黄豆经过压榨，榨油后得到的饼状物，黄豆饼经干燥、粉碎、研磨后得到的粉状物，控制黄豆饼粉的含水率小于14%，黄豆饼粉的粒径为能完全过90目筛且过120目筛时筛上存留物小于8%。

所述的燕麦粉，它是由燕麦经干燥、去皮、粉碎、研磨后得到的粉状物，控制燕麦粉的含水率小于14%，燕麦粉的粒径为能完全过90目筛且过120目筛时筛上存留物小于8%。

所述的莲子采用莲子粉，它是由莲子经干燥、去皮、去核、粉碎、研磨后得到的粉状物，控制莲子粉的含水率小于14%，莲子粉的粒径为能完全过90目筛且过120目筛时筛上存留物小于8%。

所述的鲜紫薯采用紫薯浆，它是由鲜紫薯洗干净后放入打浆机，得到的紫薯浆。

所述的紫薯保健面条的制备方法，包括如下步骤：

步骤1：预处理：首先将黄豆饼、燕麦、莲子筛捡清理去除杂质，分别将燕麦去皮，莲子去皮、去核后进行干燥处理，然后将鲜紫薯洗干净后放入打浆机，得到紫薯浆；

步骤2：粉碎研磨：将步骤1原料处理得到的黄豆饼、燕麦和莲子分别先送入粉碎机粉碎，再送入胶体磨进行研磨后得到黄豆饼粉、燕麦粉和莲子粉，控制黄豆饼粉、燕麦粉和莲子粉的含水率小于14%，黄豆饼粉、燕麦粉和莲子粉的粒径均为能完全过90目筛且过120目筛时筛上存留物小于8%；

步骤3：混合：取小麦粉、黄豆饼粉、燕麦粉、莲子粉、食盐和步骤1得到的紫薯浆按照所述重量配比送入和面机，然后加入适量的饮用水，混合搅拌均匀后得到面团；

步骤4：熟化：将步骤3混合均匀后得到的面团送入熟化机中，温度控制在20℃-30℃，时间为12分钟；

步骤5：压片：将步骤4熟化后的面团送入压片机中进行压片；

步骤6：切条：将步骤5压好的面片放入切条机中切条；

步骤7：烘干：将步骤6切好的面条放入烘干机中烘干，直到面条的含水率≤12.5%；

步骤8：切断：将步骤7烘干的面条放入切断机中切断，面条的切断长度为200mm；

步骤9：成品：将步骤8切断好的面条进行包装，包装好后送去检验，检验合格后即为成品。

本发明具有以下优点：本发明由小麦粉、鲜紫薯、黄豆饼、燕麦粉和莲子以及食盐按照固定配比制成保健面条，小麦、紫薯、黄豆、燕麦和莲子为天然植物原材料，不添加任何添加剂，其中小麦粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肺、健脾厚肠、除热止渴。紫薯中含有丰富的蛋白质，18种易被人体消化和吸收的氨基酸，维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质元素，其中铁和硒含量丰富。而硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王”，易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等癌病的发生； 紫薯富含纤维素，可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生，另外紫薯含有大量药用价值高的花青素，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。花青素是目前发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂，其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。黄豆宽中、下气、利大肠、消水肿毒，具有补脾益气、消热解毒的功效，是食疗佳品。黄豆是豆类中营养价值最高的品种，在百种天然的食品中，它名列榜首，黄豆中含有丰富的维生素A, B族维生素、维生素D、维生素E和多种人体不能合成但又必需的氨基酸。黄豆中的高含量蛋白质，可以营养肌肤、毛发，令肌体丰满结实，毛发乌黑亮泽，容颜不老，尤其是黄豆中含有的丰富的大豆异黄酮、卵磷脂、水解大豆蛋白，能够改善内分泌，消除活性氧和体内自由基，延迟女性细胞衰老、使皮肤保持光滑润泽、富有弹性。燕麦含粗蛋白质达15.6%，脂肪8.5%，还有淀粉释放热量以及磷、铁、钙等元素，与其它8种粮食相比，均名列前茅。燕麦中水溶性膳食纤维分别是小麦和玉米的4.7倍和7.7倍；燕麦中的B族维生素、尼克酸、叶酸、泛酸都比较丰富，特别是维生素E，每100克燕麦粉中高达15毫克此外燕麦粉中还含有谷类食粮中均缺少的皂甙(人参的主要成分)，蛋白质的氨基酸组成比较全面，人体必需的8种氨基酸含量的均居首位，尤其是含赖氨酸高达0.68克，总之燕麦的医疗价值和保健作用，已被古今中外医学界所公认。莲子的营养价值较高，含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物，莲子中的钙、磷和钾含量非常丰富，除可以构成骨骼和牙齿的成分外，还有促进凝血，使某些酶活化，维持神经传导性，镇静神经，维持肌肉的伸缩性和心跳的节律等作用，莲子有养心安神的功效，中老年人特别是脑力劳动者经常食用，可以健脑，增强记忆力，提高工作效率并能预防老年性痴呆的发生。莲子心味道极苦，却有显著的强心作用，能扩张外周血管，降低血压。莲心还有很好的去心火的功效，治疗口舌生疮，助于睡眠。莲子有益心补肾、健脾止泻、固精安神的作用。本发明将小麦粉、鲜紫薯、黄豆饼、燕麦粉和莲子一起制作成面条，这样不仅增加了面条的营养，而且人们在食用后起到了药膳的效果，进而达到了保健的目的；另外，本发明的原料配比简单合理，各原料的功效相辅相成，不仅很好的保留了小麦粉、紫薯、黄豆、燕麦和莲子的有效成分，而且制得的面条的营养丰富且容易消化，面条的色泽和口味均有明显的提高，以面条的形式存在，食用时，将本发明放入清水中煮熟，根据个人口味加入调料，本发明中的小麦粉、紫薯、黄豆、燕麦和莲子的有效成分能很好的溶解在水中，食用者在食用时，将面汤和面条一同吃下，面汤中的营养成分，配合吃下去的面条中的营养成分，能从根本上起到保健、提高免疫力的功效；还有，本发明将紫薯、黄豆、燕麦、莲子和食盐结合小麦粉制备成保健面条，制作工艺简单、便于工业化生产，并且制作过程中的卫生状况容易控制，制作出的面条更容易保鲜和储藏；本发明具有营养丰富、组分搭配合理、成本低廉、生产工艺简单、口味鲜美、爽口细滑的特点且具有保健、提高免疫力、降低血压、降低胆固醇、益心补肾、健脾止泻、固精安神、预防癌症、补脾益气、消热解毒等的功效，且长期食用不会对人体其它部位造成危害，具有极强的抗病保健作用。

本发明的紫薯、黄豆和莲子的药理药性分析如下：

1）紫薯：紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。

性味与归经：味甘、性平；脾、肾经。

功能主治：补虚乏、益气力、健脾胃、强肾阴。

2）黄豆：一年生草本植物。

性味与归经：甘、平； 肾、脾经。

功能主治：脾虚气弱、消瘦少食、或贫血、营养不良、湿痹拘挛、水肿、小便不利、寻常疣等。

3）莲子： 是睡莲科水生草本植物莲的种子。

性味与归经：性平、甘、涩；心、肺、肾经。

功能主治：心悸、失眠、体虚、遗精、白带过多、慢性腹症等症。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明作进一步的说明。

实施例1

一种紫薯保健面条，其特征在于：它是由各组分按照以下重量配比制成：小麦粉70千克、鲜紫薯8千克、黄豆饼3千克、燕麦粉3千克、莲子3千克、食用盐1.5千克。

所述的小麦粉是特一级小麦粉。

所述的黄豆饼是黄豆经过压榨，榨油后得到的饼状物，黄豆饼经干燥、粉碎、研磨后得到的粉状物，控制黄豆饼粉的含水率小于14%，黄豆饼粉的粒径为能完全过90目筛且过120目筛时筛上存留物小于8%。

所述的燕麦粉，它是由燕麦经干燥、去皮、粉碎、研磨后得到的粉状物，控制燕麦粉的含水率小于14%，燕麦粉的粒径为能完全过90目筛且过120目筛时筛上存留物小于8%。

所述的莲子采用莲子粉，它是由莲子经干燥、去皮、去核、粉碎、研磨后得到的粉状物，控制莲子粉的含水率小于14%，莲子粉的粒径为能完全过90目筛且过120目筛时筛上存留物小于8%。

所述的鲜紫薯采用紫薯浆，它是由鲜紫薯洗干净后放入打浆机，得到的紫薯浆。

所述的紫薯保健面条的制备方法，包括如下步骤：

步骤1：预处理：首先将黄豆饼、燕麦、莲子筛捡清理去除杂质，分别将燕麦去皮，莲子去皮、去核后进行干燥处理，然后将鲜紫薯洗干净后放入打浆机，得到紫薯浆；

步骤2：粉碎研磨：将步骤1原料处理得到的黄豆饼、燕麦和莲子分别先送入粉碎机粉碎，再送入胶体磨进行研磨后得到黄豆饼粉、燕麦粉和莲子粉，控制黄豆饼粉、燕麦粉和莲子粉的含水率小于14%，黄豆饼粉、燕麦粉和莲子粉的粒径均为能完全过90目筛且过120目筛时筛上存留物小于8%；

步骤3：混合：取小麦粉、黄豆饼粉、燕麦粉、莲子粉、食盐和步骤1得到的紫薯浆按照所述重量配比送入和面机，然后加入适量的饮用水，混合搅拌均匀后得到面团；

步骤4：熟化：将步骤3混合均匀后得到的面团送入熟化机中，温度控制在20℃-30℃，时间为12分钟；

步骤5：压片：将步骤4熟化后的面团送入压片机中进行压片；

步骤6：切条：将步骤5压好的面片放入切条机中切条；

步骤7：烘干：将步骤6切好的面条放入烘干机中烘干，直到面条的含水率≤12.5%；

步骤8：切断：将步骤7烘干的面条放入切断机中切断，面条的切断长度为200mm；

步骤9：成品：将步骤8切断好的面条进行包装，包装好后送去检验，检验合格后即为成品。

本发明具有以下优点：本发明由小麦粉、鲜紫薯、黄豆饼、燕麦粉和莲子以及食盐按照固定配比制成保健面条，小麦、紫薯、黄豆、燕麦和莲子为天然植物原材料，不添加任何添加剂，其中小麦粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肺、健脾厚肠、除热止渴。紫薯中含有丰富的蛋白质，18种易被人体消化和吸收的氨基酸，维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质元素，其中铁和硒含量丰富。而硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王”，易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等癌病的发生； 紫薯富含纤维素，可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生，另外紫薯含有大量药用价值高的花青素，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。花青素是目前发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂，其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。黄豆宽中、下气、利大肠、消水肿毒，具有补脾益气、消热解毒的功效，是食疗佳品。黄豆是豆类中营养价值最高的品种，在百种天然的食品中，它名列榜首，黄豆中含有丰富的维生素A, B族维生素、维生素D、维生素E和多种人体不能合成但又必需的氨基酸。黄豆中的高含量蛋白质，可以营养肌肤、毛发，令肌体丰满结实，毛发乌黑亮泽，容颜不老，尤其是黄豆中含有的丰富的大豆异黄酮、卵磷脂、水解大豆蛋白，能够改善内分泌，消除活性氧和体内自由基，延迟女性细胞衰老、使皮肤保持光滑润泽、富有弹性。燕麦含粗蛋白质达15.6%，脂肪8.5%，还有淀粉释放热量以及磷、铁、钙等元素，与其它8种粮食相比，均名列前茅。燕麦中水溶性膳食纤维分别是小麦和玉米的4.7倍和7.7倍；燕麦中的B族维生素、尼克酸、叶酸、泛酸都比较丰富，特别是维生素E，每100克燕麦粉中高达15毫克此外燕麦粉中还含有谷类食粮中均缺少的皂甙(人参的主要成分)，蛋白质的氨基酸组成比较全面，人体必需的8种氨基酸含量的均居首位，尤其是含赖氨酸高达0.68克，总之燕麦的医疗价值和保健作用，已被古今中外医学界所公认。莲子的营养价值较高，含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物，莲子中的钙、磷和钾含量非常丰富，除可以构成骨骼和牙齿的成分外，还有促进凝血，使某些酶活化，维持神经传导性，镇静神经，维持肌肉的伸缩性和心跳的节律等作用，莲子有养心安神的功效，中老年人特别是脑力劳动者经常食用，可以健脑，增强记忆力，提高工作效率并能预防老年性痴呆的发生。莲子心味道极苦，却有显著的强心作用，能扩张外周血管，降低血压。莲心还有很好的去心火的功效，治疗口舌生疮，助于睡眠。莲子有益心补肾、健脾止泻、固精安神的作用。本发明将小麦粉、鲜紫薯、黄豆饼、燕麦粉和莲子一起制作成面条，这样不仅增加了面条的营养，而且人们在食用后起到了药膳的效果，进而达到了保健的目的；另外，本发明的原料配比简单合理，各原料的功效相辅相成，不仅很好的保留了小麦粉、紫薯、黄豆、燕麦和莲子的有效成分，而且制得的面条的营养丰富且容易消化，面条的色泽和口味均有明显的提高，以面条的形式存在，食用时，将本发明放入清水中煮熟，根据个人口味加入调料，本发明中的小麦粉、紫薯、黄豆、燕麦和莲子的有效成分能很好的溶解在水中，食用者在食用时，将面汤和面条一同吃下，面汤中的营养成分，配合吃下去的面条中的营养成分，能从根本上起到保健、提高免疫力的功效；还有，本发明将紫薯、黄豆、燕麦、莲子和食盐结合小麦粉制备成保健面条，制作工艺简单、便于工业化生产，并且制作过程中的卫生状况容易控制，制作出的面条更容易保鲜和储藏；本发明具有营养丰富、组分搭配合理、成本低廉、生产工艺简单、口味鲜美、爽口细滑的特点且具有保健、提高免疫力、降低血压、降低胆固醇、益心补肾、健脾止泻、固精安神、预防癌症、补脾益气、消热解毒等的功效，且长期食用不会对人体其它部位造成危害，具有极强的抗病保健作用。

实施例2

一种紫薯保健面条，其特征在于：它是由各组分按照以下重量配比制成：小麦粉72千克、鲜紫薯10千克、黄豆饼6千克、燕麦粉5千克、莲子4千克、食用盐1.8千克。

所述的小麦粉是特一级小麦粉。

所述的黄豆饼是黄豆经过压榨，榨油后得到的饼状物，黄豆饼经干燥、粉碎、研磨后得到的粉状物，控制黄豆饼粉的含水率小于14%，黄豆饼粉的粒径为能完全过90目筛且过120目筛时筛上存留物小于8%。

所述的燕麦粉，它是由燕麦经干燥、去皮、粉碎、研磨后得到的粉状物，控制燕麦粉的含水率小于14%，燕麦粉的粒径为能完全过90目筛且过120目筛时筛上存留物小于8%。

所述的莲子采用莲子粉，它是由莲子经干燥、去皮、去核、粉碎、研磨后得到的粉状物，控制莲子粉的含水率小于14%，莲子粉的粒径为能完全过90目筛且过120目筛时筛上存留物小于8%。

所述的鲜紫薯采用紫薯浆，它是由鲜紫薯洗干净后放入打浆机，得到的紫薯浆。

所述的紫薯保健面条的制备方法，包括如下步骤：

步骤1：预处理：首先将黄豆饼、燕麦、莲子筛捡清理去除杂质，分别将燕麦去皮，莲子去皮、去核后进行干燥处理，然后将鲜紫薯洗干净后放入打浆机，得到紫薯浆；

步骤2：粉碎研磨：将步骤1原料处理得到的黄豆饼、燕麦和莲子分别先送入粉碎机粉碎，再送入胶体磨进行研磨后得到黄豆饼粉、燕麦粉和莲子粉，控制黄豆饼粉、燕麦粉和莲子粉的含水率小于14%，黄豆饼粉、燕麦粉和莲子粉的粒径均为能完全过90目筛且过120目筛时筛上存留物小于8%；

步骤3：混合：取小麦粉、黄豆饼粉、燕麦粉、莲子粉、食盐和步骤1得到的紫薯浆按照所述重量配比送入和面机，然后加入适量的饮用水，混合搅拌均匀后得到面团；

步骤4：熟化：将步骤3混合均匀后得到的面团送入熟化机中，温度控制在20℃-30℃，时间为12分钟；

步骤5：压片：将步骤4熟化后的面团送入压片机中进行压片；

步骤6：切条：将步骤5压好的面片放入切条机中切条；

步骤7：烘干：将步骤6切好的面条放入烘干机中烘干，直到面条的含水率≤12.5%；

步骤8：切断：将步骤7烘干的面条放入切断机中切断，面条的切断长度为200mm；

步骤9：成品：将步骤8切断好的面条进行包装，包装好后送去检验，检验合格后即为成品。

本发明具有以下优点：本发明由小麦粉、鲜紫薯、黄豆饼、燕麦粉和莲子以及食盐按照固定配比制成保健面条，小麦、紫薯、黄豆、燕麦和莲子为天然植物原材料，不添加任何添加剂，其中小麦粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肺、健脾厚肠、除热止渴。紫薯中含有丰富的蛋白质，18种易被人体消化和吸收的氨基酸，维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质元素，其中铁和硒含量丰富。而硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王”，易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等癌病的发生； 紫薯富含纤维素，可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生，另外紫薯含有大量药用价值高的花青素，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。花青素是目前发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂，其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。黄豆宽中、下气、利大肠、消水肿毒，具有补脾益气、消热解毒的功效，是食疗佳品。黄豆是豆类中营养价值最高的品种，在百种天然的食品中，它名列榜首，黄豆中含有丰富的维生素A, B族维生素、维生素D、维生素E和多种人体不能合成但又必需的氨基酸。黄豆中的高含量蛋白质，可以营养肌肤、毛发，令肌体丰满结实，毛发乌黑亮泽，容颜不老，尤其是黄豆中含有的丰富的大豆异黄酮、卵磷脂、水解大豆蛋白，能够改善内分泌，消除活性氧和体内自由基，延迟女性细胞衰老、使皮肤保持光滑润泽、富有弹性。燕麦含粗蛋白质达15.6%，脂肪8.5%，还有淀粉释放热量以及磷、铁、钙等元素，与其它8种粮食相比，均名列前茅。燕麦中水溶性膳食纤维分别是小麦和玉米的4.7倍和7.7倍；燕麦中的B族维生素、尼克酸、叶酸、泛酸都比较丰富，特别是维生素E，每100克燕麦粉中高达15毫克此外燕麦粉中还含有谷类食粮中均缺少的皂甙(人参的主要成分)，蛋白质的氨基酸组成比较全面，人体必需的8种氨基酸含量的均居首位，尤其是含赖氨酸高达0.68克，总之燕麦的医疗价值和保健作用，已被古今中外医学界所公认。莲子的营养价值较高，含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物，莲子中的钙、磷和钾含量非常丰富，除可以构成骨骼和牙齿的成分外，还有促进凝血，使某些酶活化，维持神经传导性，镇静神经，维持肌肉的伸缩性和心跳的节律等作用，莲子有养心安神的功效，中老年人特别是脑力劳动者经常食用，可以健脑，增强记忆力，提高工作效率并能预防老年性痴呆的发生。莲子心味道极苦，却有显著的强心作用，能扩张外周血管，降低血压。莲心还有很好的去心火的功效，治疗口舌生疮，助于睡眠。莲子有益心补肾、健脾止泻、固精安神的作用。本发明将小麦粉、鲜紫薯、黄豆饼、燕麦粉和莲子一起制作成面条，这样不仅增加了面条的营养，而且人们在食用后起到了药膳的效果，进而达到了保健的目的；另外，本发明的原料配比简单合理，各原料的功效相辅相成，不仅很好的保留了小麦粉、紫薯、黄豆、燕麦和莲子的有效成分，而且制得的面条的营养丰富且容易消化，面条的色泽和口味均有明显的提高，以面条的形式存在，食用时，将本发明放入清水中煮熟，根据个人口味加入调料，本发明中的小麦粉、紫薯、黄豆、燕麦和莲子的有效成分能很好的溶解在水中，食用者在食用时，将面汤和面条一同吃下，面汤中的营养成分，配合吃下去的面条中的营养成分，能从根本上起到保健、提高免疫力的功效；还有，本发明将紫薯、黄豆、燕麦、莲子和食盐结合小麦粉制备成保健面条，制作工艺简单、便于工业化生产，并且制作过程中的卫生状况容易控制，制作出的面条更容易保鲜和储藏；本发明具有营养丰富、组分搭配合理、成本低廉、生产工艺简单、口味鲜美、爽口细滑的特点且具有保健、提高免疫力、降低血压、降低胆固醇、益心补肾、健脾止泻、固精安神、预防癌症、补脾益气、消热解毒等的功效，且长期食用不会对人体其它部位造成危害，具有极强的抗病保健作用。

实施例3

一种紫薯保健面条，其特征在于：它是由各组分按照以下重量配比制成：小麦粉73千克、鲜紫薯10千克、黄豆饼7千克、燕麦粉6千克、莲子5千克、食用盐2.0千克。

所述的小麦粉是特一级小麦粉。

所述的黄豆饼是黄豆经过压榨，榨油后得到的饼状物，黄豆饼经干燥、粉碎、研磨后得到的粉状物，控制黄豆饼粉的含水率小于14%，黄豆饼粉的粒径为能完全过90目筛且过120目筛时筛上存留物小于8%。

所述的燕麦粉，它是由燕麦经干燥、去皮、粉碎、研磨后得到的粉状物，控制燕麦粉的含水率小于14%，燕麦粉的粒径为能完全过90目筛且过120目筛时筛上存留物小于8%。

所述的莲子采用莲子粉，它是由莲子经干燥、去皮、去核、粉碎、研磨后得到的粉状物，控制莲子粉的含水率小于14%，莲子粉的粒径为能完全过90目筛且过120目筛时筛上存留物小于8%。

所述的鲜紫薯采用紫薯浆，它是由鲜紫薯洗干净后放入打浆机，得到的紫薯浆。

所述的紫薯保健面条的制备方法，包括如下步骤：

步骤1：预处理：首先将黄豆饼、燕麦、莲子筛捡清理去除杂质，分别将燕麦去皮，莲子去皮、去核后进行干燥处理，然后将鲜紫薯洗干净后放入打浆机，得到紫薯浆；

步骤2：粉碎研磨：将步骤1原料处理得到的黄豆饼、燕麦和莲子分别先送入粉碎机粉碎，再送入胶体磨进行研磨后得到黄豆饼粉、燕麦粉和莲子粉，控制黄豆饼粉、燕麦粉和莲子粉的含水率小于14%，黄豆饼粉、燕麦粉和莲子粉的粒径均为能完全过90目筛且过120目筛时筛上存留物小于8%；

步骤3：混合：取小麦粉、黄豆饼粉、燕麦粉、莲子粉、食盐和步骤1得到的紫薯浆按照所述重量配比送入和面机，然后加入适量的饮用水，混合搅拌均匀后得到面团；

步骤4：熟化：将步骤3混合均匀后得到的面团送入熟化机中，温度控制在20℃-30℃，时间为12分钟；

步骤5：压片：将步骤4熟化后的面团送入压片机中进行压片；

步骤6：切条：将步骤5压好的面片放入切条机中切条；

步骤7：烘干：将步骤6切好的面条放入烘干机中烘干，直到面条的含水率≤12.5%；

步骤8：切断：将步骤7烘干的面条放入切断机中切断，面条的切断长度为200mm；

步骤9：成品：将步骤8切断好的面条进行包装，包装好后送去检验，检验合格后即为成品。

本发明具有以下优点：本发明由小麦粉、鲜紫薯、黄豆饼、燕麦粉和莲子以及食盐按照固定配比制成保健面条，小麦、紫薯、黄豆、燕麦和莲子为天然植物原材料，不添加任何添加剂，其中小麦粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肺、健脾厚肠、除热止渴。紫薯中含有丰富的蛋白质，18种易被人体消化和吸收的氨基酸，维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质元素，其中铁和硒含量丰富。而硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王”，易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等癌病的发生； 紫薯富含纤维素，可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生，另外紫薯含有大量药用价值高的花青素，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。花青素是目前发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂，其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。黄豆宽中、下气、利大肠、消水肿毒，具有补脾益气、消热解毒的功效，是食疗佳品。黄豆是豆类中营养价值最高的品种，在百种天然的食品中，它名列榜首，黄豆中含有丰富的维生素A, B族维生素、维生素D、维生素E和多种人体不能合成但又必需的氨基酸。黄豆中的高含量蛋白质，可以营养肌肤、毛发，令肌体丰满结实，毛发乌黑亮泽，容颜不老，尤其是黄豆中含有的丰富的大豆异黄酮、卵磷脂、水解大豆蛋白，能够改善内分泌，消除活性氧和体内自由基，延迟女性细胞衰老、使皮肤保持光滑润泽、富有弹性。燕麦含粗蛋白质达15.6%，脂肪8.5%，还有淀粉释放热量以及磷、铁、钙等元素，与其它8种粮食相比，均名列前茅。燕麦中水溶性膳食纤维分别是小麦和玉米的4.7倍和7.7倍；燕麦中的B族维生素、尼克酸、叶酸、泛酸都比较丰富，特别是维生素E，每100克燕麦粉中高达15毫克此外燕麦粉中还含有谷类食粮中均缺少的皂甙(人参的主要成分)，蛋白质的氨基酸组成比较全面，人体必需的8种氨基酸含量的均居首位，尤其是含赖氨酸高达0.68克，总之燕麦的医疗价值和保健作用，已被古今中外医学界所公认。莲子的营养价值较高，含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物，莲子中的钙、磷和钾含量非常丰富，除可以构成骨骼和牙齿的成分外，还有促进凝血，使某些酶活化，维持神经传导性，镇静神经，维持肌肉的伸缩性和心跳的节律等作用，莲子有养心安神的功效，中老年人特别是脑力劳动者经常食用，可以健脑，增强记忆力，提高工作效率并能预防老年性痴呆的发生。莲子心味道极苦，却有显著的强心作用，能扩张外周血管，降低血压。莲心还有很好的去心火的功效，治疗口舌生疮，助于睡眠。莲子有益心补肾、健脾止泻、固精安神的作用。本发明将小麦粉、鲜紫薯、黄豆饼、燕麦粉和莲子一起制作成面条，这样不仅增加了面条的营养，而且人们在食用后起到了药膳的效果，进而达到了保健的目的；另外，本发明的原料配比简单合理，各原料的功效相辅相成，不仅很好的保留了小麦粉、紫薯、黄豆、燕麦和莲子的有效成分，而且制得的面条的营养丰富且容易消化，面条的色泽和口味均有明显的提高，以面条的形式存在，食用时，将本发明放入清水中煮熟，根据个人口味加入调料，本发明中的小麦粉、紫薯、黄豆、燕麦和莲子的有效成分能很好的溶解在水中，食用者在食用时，将面汤和面条一同吃下，面汤中的营养成分，配合吃下去的面条中的营养成分，能从根本上起到保健、提高免疫力的功效；还有，本发明将紫薯、黄豆、燕麦、莲子和食盐结合小麦粉制备成保健面条，制作工艺简单、便于工业化生产，并且制作过程中的卫生状况容易控制，制作出的面条更容易保鲜和储藏；本发明具有营养丰富、组分搭配合理、成本低廉、生产工艺简单、口味鲜美、爽口细滑的特点且具有保健、提高免疫力、降低血压、降低胆固醇、益心补肾、健脾止泻、固精安神、预防癌症、补脾益气、消热解毒等的功效，且长期食用不会对人体其它部位造成危害，具有极强的抗病保健作用。

实施例4

一种紫薯保健面条，其特征在于：它是由各组分按照以下重量配比制成：小麦粉74千克、鲜紫薯11千克、黄豆饼7千克、燕麦粉6千克、莲子5千克、食用盐2.0千克。

所述的小麦粉是特一级小麦粉。

所述的黄豆饼是黄豆经过压榨，榨油后得到的饼状物，黄豆饼经干燥、粉碎、研磨后得到的粉状物，控制黄豆饼粉的含水率小于14%，黄豆饼粉的粒径为能完全过90目筛且过120目筛时筛上存留物小于8%。

所述的燕麦粉，它是由燕麦经干燥、去皮、粉碎、研磨后得到的粉状物，控制燕麦粉的含水率小于14%，燕麦粉的粒径为能完全过90目筛且过120目筛时筛上存留物小于8%。

所述的莲子采用莲子粉，它是由莲子经干燥、去皮、去核、粉碎、研磨后得到的粉状物，控制莲子粉的含水率小于14%，莲子粉的粒径为能完全过90目筛且过120目筛时筛上存留物小于8%。

所述的鲜紫薯采用紫薯浆，它是由鲜紫薯洗干净后放入打浆机，得到的紫薯浆。

所述的紫薯保健面条的制备方法，包括如下步骤：

步骤1：预处理：首先将黄豆饼、燕麦、莲子筛捡清理去除杂质，分别将燕麦去皮，莲子去皮、去核后进行干燥处理，然后将鲜紫薯洗干净后放入打浆机，得到紫薯浆；

步骤2：粉碎研磨：将步骤1原料处理得到的黄豆饼、燕麦和莲子分别先送入粉碎机粉碎，再送入胶体磨进行研磨后得到黄豆饼粉、燕麦粉和莲子粉，控制黄豆饼粉、燕麦粉和莲子粉的含水率小于14%，黄豆饼粉、燕麦粉和莲子粉的粒径均为能完全过90目筛且过120目筛时筛上存留物小于8%；

步骤3：混合：取小麦粉、黄豆饼粉、燕麦粉、莲子粉、食盐和步骤1得到的紫薯浆按照所述重量配比送入和面机，然后加入适量的饮用水，混合搅拌均匀后得到面团；

步骤4：熟化：将步骤3混合均匀后得到的面团送入熟化机中，温度控制在20℃-30℃，时间为12分钟；

步骤5：压片：将步骤4熟化后的面团送入压片机中进行压片；

步骤6：切条：将步骤5压好的面片放入切条机中切条；

步骤7：烘干：将步骤6切好的面条放入烘干机中烘干，直到面条的含水率≤12.5%；

步骤8：切断：将步骤7烘干的面条放入切断机中切断，面条的切断长度为200mm；

步骤9：成品：将步骤8切断好的面条进行包装，包装好后送去检验，检验合格后即为成品。

本发明具有以下优点：本发明由小麦粉、鲜紫薯、黄豆饼、燕麦粉和莲子以及食盐按照固定配比制成保健面条，小麦、紫薯、黄豆、燕麦和莲子为天然植物原材料，不添加任何添加剂，其中小麦粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肺、健脾厚肠、除热止渴。紫薯中含有丰富的蛋白质，18种易被人体消化和吸收的氨基酸，维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质元素，其中铁和硒含量丰富。而硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王”，易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等癌病的发生； 紫薯富含纤维素，可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生，另外紫薯含有大量药用价值高的花青素，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。花青素是目前发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂，其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。黄豆宽中、下气、利大肠、消水肿毒，具有补脾益气、消热解毒的功效，是食疗佳品。黄豆是豆类中营养价值最高的品种，在百种天然的食品中，它名列榜首，黄豆中含有丰富的维生素A, B族维生素、维生素D、维生素E和多种人体不能合成但又必需的氨基酸。黄豆中的高含量蛋白质，可以营养肌肤、毛发，令肌体丰满结实，毛发乌黑亮泽，容颜不老，尤其是黄豆中含有的丰富的大豆异黄酮、卵磷脂、水解大豆蛋白，能够改善内分泌，消除活性氧和体内自由基，延迟女性细胞衰老、使皮肤保持光滑润泽、富有弹性。燕麦含粗蛋白质达15.6%，脂肪8.5%，还有淀粉释放热量以及磷、铁、钙等元素，与其它8种粮食相比，均名列前茅。燕麦中水溶性膳食纤维分别是小麦和玉米的4.7倍和7.7倍；燕麦中的B族维生素、尼克酸、叶酸、泛酸都比较丰富，特别是维生素E，每100克燕麦粉中高达15毫克此外燕麦粉中还含有谷类食粮中均缺少的皂甙(人参的主要成分)，蛋白质的氨基酸组成比较全面，人体必需的8种氨基酸含量的均居首位，尤其是含赖氨酸高达0.68克，总之燕麦的医疗价值和保健作用，已被古今中外医学界所公认。莲子的营养价值较高，含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物，莲子中的钙、磷和钾含量非常丰富，除可以构成骨骼和牙齿的成分外，还有促进凝血，使某些酶活化，维持神经传导性，镇静神经，维持肌肉的伸缩性和心跳的节律等作用，莲子有养心安神的功效，中老年人特别是脑力劳动者经常食用，可以健脑，增强记忆力，提高工作效率并能预防老年性痴呆的发生。莲子心味道极苦，却有显著的强心作用，能扩张外周血管，降低血压。莲心还有很好的去心火的功效，治疗口舌生疮，助于睡眠。莲子有益心补肾、健脾止泻、固精安神的作用。本发明将小麦粉、鲜紫薯、黄豆饼、燕麦粉和莲子一起制作成面条，这样不仅增加了面条的营养，而且人们在食用后起到了药膳的效果，进而达到了保健的目的；另外，本发明的原料配比简单合理，各原料的功效相辅相成，不仅很好的保留了小麦粉、紫薯、黄豆、燕麦和莲子的有效成分，而且制得的面条的营养丰富且容易消化，面条的色泽和口味均有明显的提高，以面条的形式存在，食用时，将本发明放入清水中煮熟，根据个人口味加入调料，本发明中的小麦粉、紫薯、黄豆、燕麦和莲子的有效成分能很好的溶解在水中，食用者在食用时，将面汤和面条一同吃下，面汤中的营养成分，配合吃下去的面条中的营养成分，能从根本上起到保健、提高免疫力的功效；还有，本发明将紫薯、黄豆、燕麦、莲子和食盐结合小麦粉制备成保健面条，制作工艺简单、便于工业化生产，并且制作过程中的卫生状况容易控制，制作出的面条更容易保鲜和储藏；本发明具有营养丰富、组分搭配合理、成本低廉、生产工艺简单、口味鲜美、爽口细滑的特点且具有保健、提高免疫力、降低血压、降低胆固醇、益心补肾、健脾止泻、固精安神、预防癌症、补脾益气、消热解毒等的功效，且长期食用不会对人体其它部位造成危害，具有极强的抗病保健作用。

实施例5

一种紫薯保健面条，其特征在于：它是由各组分按照以下重量配比制成：小麦粉71千克、鲜紫薯9千克、黄豆饼5千克、燕麦粉4千克、莲子6千克、食用盐2.2千克。

所述的小麦粉是特一级小麦粉。

所述的黄豆饼是黄豆经过压榨，榨油后得到的饼状物，黄豆饼经干燥、粉碎、研磨后得到的粉状物，控制黄豆饼粉的含水率小于14%，黄豆饼粉的粒径为能完全过90目筛且过120目筛时筛上存留物小于8%。

所述的燕麦粉，它是由燕麦经干燥、去皮、粉碎、研磨后得到的粉状物，控制燕麦粉的含水率小于14%，燕麦粉的粒径为能完全过90目筛且过120目筛时筛上存留物小于8%。

所述的莲子采用莲子粉，它是由莲子经干燥、去皮、去核、粉碎、研磨后得到的粉状物，控制莲子粉的含水率小于14%，莲子粉的粒径为能完全过90目筛且过120目筛时筛上存留物小于8%。

所述的鲜紫薯采用紫薯浆，它是由鲜紫薯洗干净后放入打浆机，得到的紫薯浆。

所述的紫薯保健面条的制备方法，包括如下步骤：

步骤1：预处理：首先将黄豆饼、燕麦、莲子筛捡清理去除杂质，分别将燕麦去皮，莲子去皮、去核后进行干燥处理，然后将鲜紫薯洗干净后放入打浆机，得到紫薯浆；

步骤2：粉碎研磨：将步骤1原料处理得到的黄豆饼、燕麦和莲子分别先送入粉碎机粉碎，再送入胶体磨进行研磨后得到黄豆饼粉、燕麦粉和莲子粉，控制黄豆饼粉、燕麦粉和莲子粉的含水率小于14%，黄豆饼粉、燕麦粉和莲子粉的粒径均为能完全过90目筛且过120目筛时筛上存留物小于8%；

步骤3：混合：取小麦粉、黄豆饼粉、燕麦粉、莲子粉、食盐和步骤1得到的紫薯浆按照所述重量配比送入和面机，然后加入适量的饮用水，混合搅拌均匀后得到面团；

步骤4：熟化：将步骤3混合均匀后得到的面团送入熟化机中，温度控制在20℃-30℃，时间为12分钟；

步骤5：压片：将步骤4熟化后的面团送入压片机中进行压片；

步骤6：切条：将步骤5压好的面片放入切条机中切条；

步骤7：烘干：将步骤6切好的面条放入烘干机中烘干，直到面条的含水率≤12.5%；

步骤8：切断：将步骤7烘干的面条放入切断机中切断，面条的切断长度为200mm；

步骤9：成品：将步骤8切断好的面条进行包装，包装好后送去检验，检验合格后即为成品。

本发明具有以下优点：本发明由小麦粉、鲜紫薯、黄豆饼、燕麦粉和莲子以及食盐按照固定配比制成保健面条，小麦、紫薯、黄豆、燕麦和莲子为天然植物原材料，不添加任何添加剂，其中小麦粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肺、健脾厚肠、除热止渴。紫薯中含有丰富的蛋白质，18种易被人体消化和吸收的氨基酸，维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质元素，其中铁和硒含量丰富。而硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王”，易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等癌病的发生； 紫薯富含纤维素，可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生，另外紫薯含有大量药用价值高的花青素，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。花青素是目前发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂，其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。黄豆宽中、下气、利大肠、消水肿毒，具有补脾益气、消热解毒的功效，是食疗佳品。黄豆是豆类中营养价值最高的品种，在百种天然的食品中，它名列榜首，黄豆中含有丰富的维生素A, B族维生素、维生素D、维生素E和多种人体不能合成但又必需的氨基酸。黄豆中的高含量蛋白质，可以营养肌肤、毛发，令肌体丰满结实，毛发乌黑亮泽，容颜不老，尤其是黄豆中含有的丰富的大豆异黄酮、卵磷脂、水解大豆蛋白，能够改善内分泌，消除活性氧和体内自由基，延迟女性细胞衰老、使皮肤保持光滑润泽、富有弹性。燕麦含粗蛋白质达15.6%，脂肪8.5%，还有淀粉释放热量以及磷、铁、钙等元素，与其它8种粮食相比，均名列前茅。燕麦中水溶性膳食纤维分别是小麦和玉米的4.7倍和7.7倍；燕麦中的B族维生素、尼克酸、叶酸、泛酸都比较丰富，特别是维生素E，每100克燕麦粉中高达15毫克此外燕麦粉中还含有谷类食粮中均缺少的皂甙(人参的主要成分)，蛋白质的氨基酸组成比较全面，人体必需的8种氨基酸含量的均居首位，尤其是含赖氨酸高达0.68克，总之燕麦的医疗价值和保健作用，已被古今中外医学界所公认。莲子的营养价值较高，含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物，莲子中的钙、磷和钾含量非常丰富，除可以构成骨骼和牙齿的成分外，还有促进凝血，使某些酶活化，维持神经传导性，镇静神经，维持肌肉的伸缩性和心跳的节律等作用，莲子有养心安神的功效，中老年人特别是脑力劳动者经常食用，可以健脑，增强记忆力，提高工作效率并能预防老年性痴呆的发生。莲子心味道极苦，却有显著的强心作用，能扩张外周血管，降低血压。莲心还有很好的去心火的功效，治疗口舌生疮，助于睡眠。莲子有益心补肾、健脾止泻、固精安神的作用。本发明将小麦粉、鲜紫薯、黄豆饼、燕麦粉和莲子一起制作成面条，这样不仅增加了面条的营养，而且人们在食用后起到了药膳的效果，进而达到了保健的目的；另外，本发明的原料配比简单合理，各原料的功效相辅相成，不仅很好的保留了小麦粉、紫薯、黄豆、燕麦和莲子的有效成分，而且制得的面条的营养丰富且容易消化，面条的色泽和口味均有明显的提高，以面条的形式存在，食用时，将本发明放入清水中煮熟，根据个人口味加入调料，本发明中的小麦粉、紫薯、黄豆、燕麦和莲子的有效成分能很好的溶解在水中，食用者在食用时，将面汤和面条一同吃下，面汤中的营养成分，配合吃下去的面条中的营养成分，能从根本上起到保健、提高免疫力的功效；还有，本发明将紫薯、黄豆、燕麦、莲子和食盐结合小麦粉制备成保健面条，制作工艺简单、便于工业化生产，并且制作过程中的卫生状况容易控制，制作出的面条更容易保鲜和储藏；本发明具有营养丰富、组分搭配合理、成本低廉、生产工艺简单、口味鲜美、爽口细滑的特点且具有保健、提高免疫力、降低血压、降低胆固醇、益心补肾、健脾止泻、固精安神、预防癌症、补脾益气、消热解毒等的功效，且长期食用不会对人体其它部位造成危害，具有极强的抗病保健作用。

实施例6

一种紫薯保健面条，其特征在于：它是由各组分按照以下重量配比制成：小麦粉75千克、鲜紫薯12千克、黄豆饼8千克、燕麦粉8千克、莲子8千克、食用盐2.5千克。

所述的小麦粉是特一级小麦粉。

所述的黄豆饼是黄豆经过压榨，榨油后得到的饼状物，黄豆饼经干燥、粉碎、研磨后得到的粉状物，控制黄豆饼粉的含水率小于14%，黄豆饼粉的粒径为能完全过90目筛且过120目筛时筛上存留物小于8%。

所述的燕麦粉，它是由燕麦经干燥、去皮、粉碎、研磨后得到的粉状物，控制燕麦粉的含水率小于14%，燕麦粉的粒径为能完全过90目筛且过120目筛时筛上存留物小于8%。

所述的莲子采用莲子粉，它是由莲子经干燥、去皮、去核、粉碎、研磨后得到的粉状物，控制莲子粉的含水率小于14%，莲子粉的粒径为能完全过90目筛且过120目筛时筛上存留物小于8%。

所述的鲜紫薯采用紫薯浆，它是由鲜紫薯洗干净后放入打浆机，得到的紫薯浆。

所述的紫薯保健面条的制备方法，包括如下步骤：

步骤1：预处理：首先将黄豆饼、燕麦、莲子筛捡清理去除杂质，分别将燕麦去皮，莲子去皮、去核后进行干燥处理，然后将鲜紫薯洗干净后放入打浆机，得到紫薯浆；

步骤2：粉碎研磨：将步骤1原料处理得到的黄豆饼、燕麦和莲子分别先送入粉碎机粉碎，再送入胶体磨进行研磨后得到黄豆饼粉、燕麦粉和莲子粉，控制黄豆饼粉、燕麦粉和莲子粉的含水率小于14%，黄豆饼粉、燕麦粉和莲子粉的粒径均为能完全过90目筛且过120目筛时筛上存留物小于8%；

步骤3：混合：取小麦粉、黄豆饼粉、燕麦粉、莲子粉、食盐和步骤1得到的紫薯浆按照所述重量配比送入和面机，然后加入适量的饮用水，混合搅拌均匀后得到面团；

步骤4：熟化：将步骤3混合均匀后得到的面团送入熟化机中，温度控制在20℃-30℃，时间为12分钟；

步骤5：压片：将步骤4熟化后的面团送入压片机中进行压片；

步骤6：切条：将步骤5压好的面片放入切条机中切条；

步骤7：烘干：将步骤6切好的面条放入烘干机中烘干，直到面条的含水率≤12.5%；

步骤8：切断：将步骤7烘干的面条放入切断机中切断，面条的切断长度为200mm；

步骤9：成品：将步骤8切断好的面条进行包装，包装好后送去检验，检验合格后即为成品。

本发明具有以下优点：本发明由小麦粉、鲜紫薯、黄豆饼、燕麦粉和莲子以及食盐按照固定配比制成保健面条，小麦、紫薯、黄豆、燕麦和莲子为天然植物原材料，不添加任何添加剂，其中小麦粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肺、健脾厚肠、除热止渴。紫薯中含有丰富的蛋白质，18种易被人体消化和吸收的氨基酸，维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质元素，其中铁和硒含量丰富。而硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王”，易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等癌病的发生； 紫薯富含纤维素，可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生，另外紫薯含有大量药用价值高的花青素，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。花青素是目前发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂，其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。黄豆宽中、下气、利大肠、消水肿毒，具有补脾益气、消热解毒的功效，是食疗佳品。黄豆是豆类中营养价值最高的品种，在百种天然的食品中，它名列榜首，黄豆中含有丰富的维生素A, B族维生素、维生素D、维生素E和多种人体不能合成但又必需的氨基酸。黄豆中的高含量蛋白质，可以营养肌肤、毛发，令肌体丰满结实，毛发乌黑亮泽，容颜不老，尤其是黄豆中含有的丰富的大豆异黄酮、卵磷脂、水解大豆蛋白，能够改善内分泌，消除活性氧和体内自由基，延迟女性细胞衰老、使皮肤保持光滑润泽、富有弹性。燕麦含粗蛋白质达15.6%，脂肪8.5%，还有淀粉释放热量以及磷、铁、钙等元素，与其它8种粮食相比，均名列前茅。燕麦中水溶性膳食纤维分别是小麦和玉米的4.7倍和7.7倍；燕麦中的B族维生素、尼克酸、叶酸、泛酸都比较丰富，特别是维生素E，每100克燕麦粉中高达15毫克此外燕麦粉中还含有谷类食粮中均缺少的皂甙(人参的主要成分)，蛋白质的氨基酸组成比较全面，人体必需的8种氨基酸含量的均居首位，尤其是含赖氨酸高达0.68克，总之燕麦的医疗价值和保健作用，已被古今中外医学界所公认。莲子的营养价值较高，含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物，莲子中的钙、磷和钾含量非常丰富，除可以构成骨骼和牙齿的成分外，还有促进凝血，使某些酶活化，维持神经传导性，镇静神经，维持肌肉的伸缩性和心跳的节律等作用，莲子有养心安神的功效，中老年人特别是脑力劳动者经常食用，可以健脑，增强记忆力，提高工作效率并能预防老年性痴呆的发生。莲子心味道极苦，却有显著的强心作用，能扩张外周血管，降低血压。莲心还有很好的去心火的功效，治疗口舌生疮，助于睡眠。莲子有益心补肾、健脾止泻、固精安神的作用。本发明将小麦粉、鲜紫薯、黄豆饼、燕麦粉和莲子一起制作成面条，这样不仅增加了面条的营养，而且人们在食用后起到了药膳的效果，进而达到了保健的目的；另外，本发明的原料配比简单合理，各原料的功效相辅相成，不仅很好的保留了小麦粉、紫薯、黄豆、燕麦和莲子的有效成分，而且制得的面条的营养丰富且容易消化，面条的色泽和口味均有明显的提高，以面条的形式存在，食用时，将本发明放入清水中煮熟，根据个人口味加入调料，本发明中的小麦粉、紫薯、黄豆、燕麦和莲子的有效成分能很好的溶解在水中，食用者在食用时，将面汤和面条一同吃下，面汤中的营养成分，配合吃下去的面条中的营养成分，能从根本上起到保健、提高免疫力的功效；还有，本发明将紫薯、黄豆、燕麦、莲子和食盐结合小麦粉制备成保健面条，制作工艺简单、便于工业化生产，并且制作过程中的卫生状况容易控制，制作出的面条更容易保鲜和储藏；本发明具有营养丰富、组分搭配合理、成本低廉、生产工艺简单、口味鲜美、爽口细滑的特点且具有保健、提高免疫力、降低血压、降低胆固醇、益心补肾、健脾止泻、固精安神、预防癌症、补脾益气、消热解毒等的功效，且长期食用不会对人体其它部位造成危害，具有极强的抗病保健作用。

Claims (8)

1.一种紫薯保健面条，其特征在于：它是由各组分按照以下重量配比制成：小麦粉70-75份、鲜紫薯8-12份、黄豆饼3-8份、燕麦粉3-8份、莲子3-8份、食用盐1.5-2.5份。

2.如权利要求1所述的一种紫薯保健面条，其特征在于：它是由各组分按照以下重量配比制成：小麦粉73份、鲜紫薯10份、黄豆饼7份、燕麦粉6份、莲子5份、食用盐2.0份。

3.如权利要求1所述的一种紫薯保健面条，其特征在于：所述的小麦粉是特一级小麦粉。

4.如权利要求1所述的一种紫薯保健面条，其特征在于：所述的黄豆饼是黄豆经过压榨，榨油后得到的饼状物，黄豆饼经干燥、粉碎、研磨后得到的粉状物，控制黄豆饼粉的含水率小于14%，黄豆饼粉的粒径为能完全过90目筛且过120目筛时筛上存留物小于8%。

5.如权利要求1所述的一种紫薯保健面条，其特征在于：所述的燕麦粉，它是由燕麦经干燥、去皮、粉碎、研磨后得到的粉状物，控制燕麦粉的含水率小于14%，燕麦粉的粒径为能完全过90目筛且过120目筛时筛上存留物小于8%。

6.如权利要求1所述的一种紫薯保健面条，其特征在于：所述的莲子采用莲子粉，它是由莲子经干燥、去皮、去核、粉碎、研磨后得到的粉状物，控制莲子粉的含水率小于14%，莲子粉的粒径为能完全过90目筛且过120目筛时筛上存留物小于8%。

7.如权利要求1所述的一种紫薯保健面条，其特征在于：所述的鲜紫薯采用紫薯浆，它是由鲜紫薯洗干净后放入打浆机，得到的紫薯浆。

8.一种如权利要求1所述的紫薯保健面条的制备方法，其特征在于：所述的制备方法包括如下步骤：

步骤1：预处理：首先将黄豆饼、燕麦、莲子筛捡清理去除杂质，分别将燕麦去皮，莲子去皮、去核后进行干燥处理，然后将鲜紫薯洗干净后放入打浆机，得到紫薯浆；

步骤2：粉碎研磨：将步骤1原料处理得到的黄豆饼、燕麦和莲子分别先送入粉碎机粉碎，再送入胶体磨进行研磨后得到黄豆粉、燕麦粉和莲子粉，控制黄豆粉、燕麦粉和莲子粉的含水率小于14%，黄豆粉、燕麦粉和莲子粉的粒径均为能完全过90目筛且过120目筛时筛上存留物小于8%；

步骤3：混合：取小麦粉、黄豆粉、燕麦粉、莲子粉、食盐和步骤1得到的紫薯浆按照所述重量配比送入和面机，然后加入适量的饮用水，混合搅拌均匀后得到面团；

步骤4：熟化：将步骤3混合均匀后得到的面团送入熟化机中，温度控制在20℃-30℃，时间为12分钟；

步骤5：压片：将步骤4熟化后的面团送入压片机中进行压片；

步骤6：切条：将步骤5压好的面片放入切条机中切条；

步骤7：烘干：将步骤6切好的面条放入烘干机中烘干，直到面条的含水率≤12.5%；

步骤8：切断：将步骤7烘干的面条放入切断机中切断，面条的切断长度为200mm；

步骤9：成品：将步骤8切断好的面条进行包装，包装好后送去检验，检验合格后即为成品。